טריפּ און ווידזשאַל צימעס מיט דאָרש און שפּינאַט
ענדיקן אַ מאָלצייַט דורך סלייסינג אַזוי אַז קיין טראָפּן טשאָקלאַט זאָל נישט פֿאַרפאַלן איז, אָן קיין צווייפל, אַ גוטער סימן. פאַרשפּרייטן די ברויט אין די סאָוס פון יעדער טעלער ערייווינג בייַ די טיש און אַסקינג אַז זיי ביטע נישט באַזייַטיקן עס נאָך איז אויך אַ גוט גראדן.
אויב דאָס אַלץ נעמט אָרט אין אַ רענאַווייטיד 1945 בנין אַזוי אַז איר פילן ווי וואַרעם ווי איר זענט אין דיין לעבעדיק צימער, איר זענט מיסטאָמע אין ** Prístino, די הייַנטצייַטיק רעסטאָראַן וואָס איז פּונקט אנגעקומען אין די אַלמאַגראָ קוואַרטאַל.**
די שאָקאָלאַד
עס איז נישט אַז אין פּריסטינע איר אָנהייבן מיט פאַרבייַסן, כאָטש עס וואָלט נישט זיין אַ שלעכט געדאַנק. די זאך איז אז מען האלט אן טראכטן 'די שאָקאָלאַד' פֿאַר אַ ביסל טעג נאָך טריינג עס. עס איז פּשוט: שאָקאָלאַד גאַנאַטשע מיט וואַניל ייַז קרעם פון מאַדאַגאַסקאַר און בריאָטשע ברעאַדקרומבס, וואָס גיינז אין טאַם, אינטערעס און חן דורך געווירץ עס מיט זאַלץ און עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל צו טעם.
מיר באַשטיין, עס איז נישט אַז איר אָנהייבן אין די סוף; אָבער מיר וואָרענען איר פון ווי עס ווייזט אויס וועגן אַזוי אַז איר געדענקען עס ווען איר זענט פאַרנומען טונקען ברויט אין דעם סאָוס פון וואָס פאַרגעניגן וואָס זענען זייער רויב מיטבאָלז אָדער פילן געפרואווט צו פרעגן ווידער און ווידער זיין רוסיש סאַלאַט: כאָוממייד מייַאָנעז און פּיקאַלז ווי אַ סוד פאַרבינדן.
די געוויינטלעך, דאָס גאַנצע לעבן, די רעצעפטן פון דער באבע'; אָבער מיט צוגעפאסט טעקניקס און אַ קראַנט פּרעזענטירונג. דאס איז די שורה אויף וואָס דער שעף האט געארבעט Jose David Fernandez צו פארשפרייטן אַ בריוו פֿון מאַדריד וואָס וועט טוישן ווי די סעאַסאָנס טאָן צו בלייַבן אמת צו די סיזאַנאַל רוי מאַטעריאַל.
אזוי, ווען די קעלט מאכט אַ אויסזען, די לעפל קיילים די זעלבע טאָן זיי מיט פּראַפּאָוזאַלז אַזאַ ווי די טריפּ מיט נאָז און פוס געדינט אין אַ ליים טאָפּ, די קאַסטיליאַן לענטילס מיט זייער סאַקראַמאַנץ אָדער די ווידזשאַל צימעס מיט טשיקאַנז, דאָרש און שפּינאַט.
וואָס מיר זאָגן וועגן די רוסישע סאַלאַט וועט קיינמאָל זיין גענוג, אָבער עס שאַרעס פּלאַץ אין די סטאַרטערס אָפּטיילונג מיט אנדערע פּראַפּאָוזאַלז וואָס אויך פאַרדינען זייער מינוט (אָדער מער) פון כבוד, אַזאַ ווי די יבעריאַן שינקע קראַקאַץ אָדער זייַן זאַפטיק און אַנדערקאָאָקעד קאַרטאָפל אָמעלעט.
אָקסטייל מיט אָלאָראָסאָ פּאַרמענטיער
די פּרינסיפּאַלס זענען פונאנדערגעטיילט צווישן פּראַפּאָוזאַלז פון די ים, אַזאַ ווי די דאָרש קאָנפיט מאַדריד נוסח ; און אָפּציעס פֿאַר קאַרניוואָרז: אָדער איז געווען די מיטאַקאַל אָקס עק ? אין דעם פאַל, צוגעגרייט מיט Parmentier de Oloroso.
"יעדער וואָך מיר אַרייַננעמען אַרויף צו פיר נייַע פֿירלייגן אויף די מעניו מיט פריש סיזאַנאַל פּראָדוקטן. איצט, פֿאַר בייַשפּיל, די פּראָוטאַגאַנאַס פון די ילאַבעריישאַנז זענען מאַשרומז, אַרטיטשאָוקס, שפּיל פלייש אָדער מלכּה סקאַלאַפּס, "דערקלערט Miguel Marcos, דירעקטאָר פון קאָמוניקאַציע, צו Traveler.es.
טראַדיציאָנעל קיילים וואָס בייַטנ לויט דער ריי מיט אנדערע סיזאַנאַל קיילים צו פאַרבינדן די גאַנג פון נעאָ-עסנוואַרג הייזער, אָבער שטענדיק קוקן פֿאַר די דיפערענשיייטאַד עלעמענט. "אין Prístino מיר פאָקוס אויף די ריין מאַדריד קוקבוק, אָבער אָן פאַלינג אין קליטשיז, און מיר נוצן הייַנטצייַטיק טעקניקס וואָס ימפּלייז, למשל, די נוצן פון די דזשאָספּער ויוון, די ראָנער ...", ער ווייזט אויס.
ניט סאַפּרייזינגלי, פּריסטינע מיטל אַלט, פּרימיוואַל.
פארוואס גיין
ווייַל מיר טאָן ניט אָפּשאַצן די פּאַשטעס גענוג און מיר טענד צו פאַרגעסן (און אפילו פאַרשעמען) די געוויינטלעך, יענע רעצעפטן מיט וועלכע מיר זענען אויפגעוואקסן, ביז מיר האבן זיך אוועקגעזעצט פאר א מעניו, אין וועלכן יעדע מאכל פארלאנגט נישט קיין שורות און שורות הסבר צו פארשטיין וואס מען גייט עסן. אַזוי יאָ, דאַן פילט מען זיך אין שטוב. דו זאלסט נישט רופן אונדז יקערדיק, מיר האָבן פשוט געלערנט צו אָפּשאַצן וואָס מיר האָבן נאָענט.
עקסטרע
אירע וואַרעם און באַקוועם רומז וועט באַלד האָבן פירמע: אַ העאַטעד דרויסנדיק טעראַסע פֿאַר וועגן 35 קאַסטאַמערז. זעלביקער מעניו ווי ין פֿאַר לאָנטש און מיטאָג; און טרינקען צווישן מילז. "די פּרויעקט וועט אָנהייבן נאָך ניטל. דער געדאַנק איז צו גרייטן עס איידער פרילינג, מיר האָפֿן פֿאַר די חודש פון פעברואר.
פּריסטינע רעסטאַוראַנט האַלל: געפיל ווי היים איז געווען דאָס
אַדרעס: Paseo de Eduardo Dato, 8 זען מאַפּע
טעלעפאן: 91.737.36.40
פּלאַן: פון 1:00 צו 16:00 און פון 8:00 צו 12:00 (פרייטיק און שבת, ביז 00:30). פֿאַרמאַכט אויף זונטיק נאַכט
האַלב פּרייַז: €35