דעקאַלאָג פון די גאַסטראַנאַמיק זשורנאַליסט
די גרויס קאַרנאַוואַל (יקערדיק און קליין באַוווסט פילם פון בילי ווילדער ) דערציילט די געשיכטע פון Chuck Tatum, אַן אַנסקרופּיאַלאַס זשורנאַליסט וואָס דינט ווילדער ווי אַ פאָרמיטל צו העכערן זיין אָנזאָג: די געפאַר פון אַ וועלט ווו די ראָד פון די מידיאַ און פובליציסטן זיי באַשליסן וואָס נייַעס וועט מאַכן עס צו די פראָנט בלאַט דער ווייַטער טאָג . אבער פארוואס איין געשיכטע און נישט אנדערן? צי דער זשורנאַליסט אַרבעט אין זוכן פון די נייַעס (זיין אַרבעט, אין טעאָריע) אָדער אין זוכן פון די נייַעס וואָס ער ווייסט וועט צוציען די מערסט וילעם - און דעריבער, אַדווערטייזמאַנץ? צי דער זשורנאַליסט אַרבעט פֿאַר די מידיאַ ווענטיל אָדער די אַדווערטייזער?
דער ראָד פון די העכערונג פון אַ האָטעל אָדער אַ רעסטאָראַן איז געפערלעך. צי מיר אַנאַלייז עס? די קאָמוניקאַציע און העכערונג סטראַטעגיע איז ווי גייט: די פֿאַרקויף אָפּטיילונג (אָדער פאַרוואַלטונג, אויב עס טוט נישט עקסיסטירן ווי אַזאַ) כייערז אַ קאָמוניקאַציע אַגענטור וואָס ספּעשאַלייזיז אין גאַסטראַנאַמי אָדער טוריזם. די אַגענטור - טאן זייער אַרבעט גוט, דזשענערייט פּאַטענטשאַלי טשיקאַווע אינהאַלט : פֿאַר בייַשפּיל, אַ מיטאָג פֿאַר ספּעשאַלייזד פובליציסטן ווו זיי פאָרשטעלן זייער פרילינג מעניו. זיי אויסקלייַבן די מערסט באַטייַטיק עסנוואַרג קריטיקס פון די מידיאַ מיט די גרעסטע וילעם און טאָמער אַ ינפלוענטשאַל בלאָגגער. אין דערצו, זיי צושטעלן אַ פּרעסע קיט מיט אַ דיטיילד מעניו, סטייטמאַנץ פון די שעף און הויך-האַכלאָטע פאָוטאַגראַפס פון די קיילים און דעם רעסטאָראַן. אפשר אפילו אַ Biography פון די ינלענדיש דיזיינער, לעצטנס אַוואָרדיד אַ פאַד.
אין אַ גאנץ וועלט, דעם פּערמאָושאַנאַל קאַמף וואָלט זיין איינער מער מקור פון אינפֿאָרמאַציע אין די ינבאָקס פון די גוט זשורנאַליסט. אבער, טאַקע ווידער ווילדער: קיינער איז נישט גאנץ . דער פאַקט איז אַז פֿאַר אַ וואָך מיר וועלן עדות די קעסיידערדיק און טומלדיק כאַמערינג פון די "אינפֿאָרמאַציע מאַשינערי" : טוועעץ, פאָטאָס אויף ינסטאַגראַם, שיין אַרטיקלען אין לייפסטייל מאַגאַזינז, לייקס אויף פאַסעבאָאָק, מיינונג שפאלטן פון ינפלואַנסערז און אפילו ספּעשאַלז אויף די דעקל אַזוי אַז קיינער (קיין איינער) פארגעסט די גרויס פּרעמיערע פון דעם נייַ גאַסטראַנאַמיק בוטיק האָטעל אין באַרסעלאָנאַ. און אַלץ איז ווונדערלעך און דער האָטעל איז גאנץ און דער שעף וועט זיין דער נייַ אַדריאַ. אַזוי יעדער וואָך. די גרויס קאַרנאַוואַל פון לייפסטייל זשורנאליסטיק.
אויג, דער האָטעל טוט גוט זיין אַרבעט. און מיסטאָמע אויך די אגענטור . דער איינער איך פונט די פינגער אויף איז (אַהאַ) צום זשורנאליסט.
ווייַל אָוקיי, אפֿשר דער האָטעל איז ווונדערלעך און די קוויזין מערקווירדיק. אָבער… וואָס וועגן אַלע די קליין (און גרויס) טויזנטער פון רעסטראַנץ אָן אַ פּרעס אָפיס? איז עס ניט די אַרבעט פון די זשורנאַליסט צו אַנטדעקן צו די לייענער די קאָכן, סאָמאַליער, רעסטאָראַן אָדער וויינערי וואָס טוט וויכטיק טינגז - וואָס איז טאַקע באַטייַטיק ווייַל עס האט עפּעס צו זאָגן? פֿאַר וועמען אַרבעט דער זשורנאַליסט?
די מערסט קריטיש קריטיקער
"דער גאַסטראָנאָם איז נישט געבוירן, ער איז געמאכט". וויקטאָר דע לאַ סערנאַ.
מיר צוריקקריגן אונדזער 20 מצוות פון די עסנוואַרג קריטיקער:
1. איר זענט נאָר אַזוי גוט ווי די מייל איר טאָן. נעמליך, ווי די רעסטראַנץ קראָסיז אויף דער מאַפּע.
צוויי. אין אַוואַנט-גאַרד קוויזין, איר קענען נישט ריכטער אַ רעסטאָראַן באזירט אויף די פריערדיקע סעזאָן.
3. צאָלן די רעכענונג מאכט איר פרייער.
פיר. איר זענט נישט דער דוק פון עדינבורגה. זיין אָפּגעהיט מיט די עקסטרע טרינקען.
5. (אין פּרינציפּ) איר זענט נישט אַ קאָכן, איר זענט אַ זשורנאַליסט. היט אייך פון קערעקטינג אַ טעלער אויב איר פאַרברענגען נישט 14 שעה אַ טאָג אין אַ קיך.
6. איר זענט נישט ריפּאָרטינג גיט איר דיין מיינונג . אָדער אפֿשר איר רעפּאָרטירט פֿון צייט צו צייט, אָבער דאָך איר גיט שטענדיק דיין מיינונג.
7. דיין מיינונג איז ווערט אַזוי פיל ווי די קרעדיביליטי וואָס דיין לייענער געבן איר.
8. א עסן קריטיקער טוט נישט מעלדן. איר זענט נישט אַ באָורבאָן.
9. דיין זייַל איז נישט אַ פּלאַץ צו פאַרענטפערן פערזענלעכע אַקאַונץ אָדער צאָלן אַוועק דעץ אָדער באַצאָלן פֿאַר די פלאַש פון קלאָס מאָגאַדאָר וואָס איר זאָל נישט האָבן אָרדערד אָבער איר האָט.
10 . עסן אַליין איז נישט קיין דראַמע . באַקומען געוויינט צו אים.
עלף. אויב איר טאָן ניט לייגן ווערט צו דיין לייענער (אינפאָרמירן וועגן טרענדס, זאָגן נייַע זאכן, אַנטדעקן די פּערזענלעכקייט פון אַ שעף ...) טאָן ניט וויינען ווייַל זיי טאָן ניט לייענען איר.
12 . א זשורנאליסט איז ווערט אזויפיל ווי זיינע קוואלן. דאָס אויך אַפּלייז צו עסנוואַרג זשורנאליסטיק.
13 . אָן נייַגעריקייַט איר האָבן גאָרנישט. אָן דער מאָטאָר פון נייַגעריקייַט אין פול גיכקייַט (פּרובירן נייַ קיילים, אַרומפאָרן, פרעגן שאלות, ציען די פאָדעם פון אַ קלו צו עפּעס נייַ ...) איר וועט קוים קענען בויען עפּעס יגזעמפּלערי. עס איז נישט גענוג צו עסן, די מער איר לייענען, וואַך, הערן און לערנען, די מער לייַערס דיין שטיק וועט האָבן. און איך בין נישט בלויז ריפערינג צו גאַסטראַנאַמיק ליטעראַטור ...
14 . א רעסטאראן קען - ווי איר - האָבן אַ שלעכט טאָג. איידער אַ קריטיש דעסטרויער, באַשטעטיקן די דערפאַרונג מיט אַ צווייט וויזיט.
פופצן. איך ווייס נישט וואס איז "בירגער זשורנאליסטיק". א גוטער ארטיקל איז א גוטער ארטיקל, און ער וועט בלייבן א גוטער ארטיקל אויף פאפיר, סקרין אדער פיקסעל, צי עס איז געשריבן דורך א פוליצער אדער א בעקער.
16 . נאַציאָנאַליזם איז געהיילט דורך אַרומפאָרן, סעלאַ געוויינט צו זאָגן אַ פּלאַץ. אויך די נארישקייטן פונעם קריטיקער.
17 . דו שרייבסט נישט קיין ראמאן, דו טוסט זשורנאליסטיק: קאָנטעקסטואַליזעס די געשיכטע, פראגעס, ינוועסטאַגייץ די וואָס און די וואס, לערנט וועגן גאַסטראַנאַמיק געשעפט פאַרוואַלטונג, וועגן סקאַנדאַלז. איר באַקומען באַצאָלט פֿאַר וויסן ווי צו פרעגן די רעכט פראגעס, אָבער אויך פֿאַר געבן די ענטפֿערס.
18 . קיינמאָל שרייַבן אַן אַרטיקל גערופן "Pollos Muñoz", טאָמער זיי געבן דעם קינד דריי מיטשעלין שטערן אַ פּאָר פון יאָרן שפּעטער. וואָס איר שרייַבן, איז געשריבן.
19 . זאג מיר עפעס וואס איך ווייס נישט . אויב איר קענען נישט טאָן עס, בייַ מינדסטער פאַרווייַלן מיר.
צוואַנציק. אין פאַקט, דיין מיינונג איז נישט אַזוי וויכטיק. נאָר אָפּרוען.
גיי @nothingimporta
_ איר קען אויך זיין אינטערעסירט ... _*
- די גאַסטראַנאַמי פון די מיללענניאַלס (דער דור פון קאַליע קינדער)
- גאַסטראָנאָמיק גלאָסאַר 2015: ווערטער וואָס איר וועט עסן דעם יאָר
- קאַסקוועריאַ אויף פייַער: די וויסעראַ קומען
- גלאבאלע גאַסטראַנאַמיק טרענדס
- די צייט איז געקומען צו טאָן
- אַלע אַרטיקלען פון Jesús Terrés