אַנטאָניאָ ס ספּרוט
די זאַמדבאַנקס פון קאַדיז ברעג די דרום-מערסט איז פאר לאנגע יארן פארבליבן אפגעפרעמדט פון דעם טוריסט-פאקס און אירע עקסעס - און לאמיר אפילו נישט דערמאנען גאסטראנאמיע - אויסער עטלעכע מזלדיקע וואס האבן געקענט דאס קליינע גן עדן פון ינפאַנאַט ביטשיז און די ריטשנאַס פון זייַן וואסערן.
אבער אַז די קאַדיז ברעג טורנס יעדער זומער אין די מעקאַ פון בלועפין טונפיש ס'איז שוין נישט קיין סוד פאר קיינעם.
פיל מער ווי טונפיש אין Zahara de los Atunes
נאָך יעדער טראַפּ וואָס אַקערז נאָך די לעצטע לעוואָנע פון פרילינג, בעערעך אין די סוף פון אפריל אָדער אָנהייב פון מייַ, אין די טונאַ ינוואַזיע עס איז דער פאַל פון טוריס לאָעט צו זינקען זייער ציין אין די גאַסטראַנאַמיק ייקאַן פּאַר עקסאַלאַנס פון די פרי 21 יאָרהונדערט.
** די מאָטאַ-ווערדדזשאָ משפּחה און זייער האטעל רעסטאַוראַנט אַנטאָניאָ ** האָבן יקספּיריאַנסט די יקספּלאָוזשאַן פון פּאָפּולאַריטעט פון זאַהאַראַ פון די טונאַ וואָס געגאנגען פון זייַענדיק אַ קליין דיסטריקט פון באַרבאַטע פון מענטשן דעדאַקייטאַד צו די אַלמאַדראַבאַ צו איינער פון די מאָדערן טוריסט דעסטאַניישאַנז אויף די שפּאַניש ברעג.
די ברעג פון Zahara de los Atunes
און ווי זאהארא, אַנטאָניאָ האט יוואַלווד איבער די יאָרן . פֿון אַ קליין ברעג באַר אַז לאָלאַ און אַנטאָניאָ געעפנט צו פרי 80 ס , גײענדי ק פארבײ ן דע ם אײנפאכ ן או ן כיינע ם האטעל ׳ מי ט א געטריי קליענטעלע אַז ער האָט איבערגעחזרט יעדן זומער, ביז יענעם לוקסוס־אינסטיטוציע, וואָס עס איז הײַנט, מיט אַ צווייטער אַנעקס האָטעל און עסצימער וואָס האט דורכגעקאָכט אַ ספּעקטאַקיאַלער רעפאָרם מיט זייַן קינדער Alejandro, Carlos און Juan Antonio אין פראָנט.
איצט, יאָ, די צימער איז אַרויף צו די גלענצנדיק פּראָדוקט וואָס איז יגזיבאַטאַד דאָרט.
אַנטאָניאָ ס געפּרעגלט אָרטיגויללאַס
אַנטאָניאָ איז פיל מער ווי אַ טונפיש רעסטאָראַן כאָטש פאָדערונג האט געמאכט עס די עפּאַסענטער פון זייַן צושטעלן.
און עס איז אמת אַז זיי שעפּן עס מיט הצלחה: זיין אראפקאפיע טאַרטאַר איז ימפּעקקאַבלע , די זויער טאַראַנטעלאָ איז צווישן די בעסטער וואָס מיר האָבן אלץ געהאט און די טעלער פון טונפיש - מאָרמאָ איך וויל געדענקען - מיט פּאָמידאָר, פּאַטייטאָוז און געפּרעגלט יי איז אַ טריביוט צו קאַדיז און די מוטער װאָס האָט אים געבאָרן.
אָבער, עס איז אויך אמת אַז מאל די קיך נעגלעקץ די קוקינג פונקטן פון די מאָררילאָ אָדער די ווענטרעסק א. אָבער אַנטאָניאָ איז פיל מער.
צו אָנהייבן מיט, איר האָבן אַ זייער באמערקט באַר , פעסט געווינער פון די היגע טאַפּאַס קאַנטעס. דאָרט, עטלעכע סאָלטיד פיש, עטלעכע געזונט-געפּרעגלט נעטאַלז אָדער עטלעכע ויסגעצייכנט און טעמפּטינג ראָמאַניטאַס דע לאַנגאָוסטינעס געזונט באגלייט דורך אַ מערקווירדיק פאָרשלאָג פון פאָרטאַפייד וויינז דורך די גלאז.
און צו פאָרזעצן טיש מיט אַז ויסגעצייכנט ווייַס פּראָווען טאַרטאַר אָדער קיין פון די טיילן פון וואָג פיש וואָס ויסנייען אין די ויוון . ווייניקער טשיקאַווע איז עטלעכע אייגענע שאַפונג וואָס טענדז צו אָוווערקאַמפּליקייט לעבן.
בעיבי לאַם, אַסידיאַ, רויט מולאַט ... פריש געפּרעגלט פיש
די ווייַן רשימה נאָכקומען כאָטש עס איז אין די די מערסט קלאַסיש שורה און איך וואָלט אָפּשאַצן מער טיף אין ווייץ און גאַזירטע וויינז און די דינסט איז פרייַנדלעך און פלייַסיק אָבער סאַפערז - ווי פילע אנדערע וואָס מערן זייער פאָדערונג עקספּאָונענשאַלי - בעשאַס שפּיץ זומער שעה.
די רעפאָרם פון די צימער און די טעראַסע גיט טרייסט און דיסטינגקשאַן. און דאס ענגליש באַר-גאַדיטאַ אַז ראָמען די אַטלאַנטערראַ ברעג איך לאַדן איר צו אַ דיסטילאַט און אַ שטיל נאָך מאָלצייַט שמועס.
דעם רויט טונפיש טאַרטאַר פון אַנטאָניאָ קענען מאַכן איר פאַלן אין ליבע