אָדע צו די ניט-ומזין קאַרטאָפל שפּאָן
לאמיר וויינען אין הימל: מיר זענען אביסל נמאס דערמיט טשודנע פלייווערז אין קאַרטאָפל שפּאָן באַגס , מיר האָבן שעפע מיט (גוט) קאַרטאָפל, מאַסלינע ייל און זאַלץ . אָרט.
ווייַל דער אמת איז, מיר זענען באָרד דורך אַזוי פילע קלאָר באַגס מיט דיזיינז געדאַנק פון רוביוס אנהענגערס, פאַלש געזונט ינטענטשאַנז (וואָס זענען פראנצויזיש פרייז, מענטש) און אַז ינפאַנאַט פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז צווישן די יקספּענדאַבאַל און די קאָמיש: אַלץ איז אַרויס פון האַנט מיט דעם טעם פון געפּרעגלט עגגס, באָולאָוגנייזי סאָוס אָדער שרימפּ קאָקטייל.
ווי ווייַט זענען מיר געגאנגען צו לאָזן דעם אָרגאַנאָלעפּטיק ומזין גיין? ווינאַיגרעטטע און זאַלץ, געווירציק טשילי, פּיצאַ & קעז, זענעפט און האָניק, קאַפּוטשינאָ אָדער שינקע טאַם.
איך פילן אַז אַלץ איז געגאנגען גוט אפילו די שינקע טאַם ; אין קורץ, די רשימה פון יקספּעראַמאַנץ אין זוכן פון די מערסט קיטש טאַם איז סאָף אָבער (האַללעלודזשאַה!) ניט אַלע פון זיי זענען מאַנסטראַסאַטיז, ווייַל עס זענען אויסנעמען אין דעם פּראָבע צו זען ווער סקרימז די לאַודעסט אין דער איינער וואָס האט מיוטייטיד די לינעאַר פון קיין קראָם פון קוואַרטאַל: מיר ווי זיי פיל, אָן גיין ווייַטער, יענע מיט שוואַרץ טראַפאַלז פון Patatas Torres אָדער די פון ** בראָטן הינדל מיט לימענע ** (אַהאַ) פון רוביאָ, פון מורסיאַ.
וואָס איר זען דאָ איז אַ בראָטן הינדל קאַרטאָפל מיט לימענע
אַזוי וואָס איז די שליימעסדיק פראנצויזיש פּרעגלען ווי?
מיר גערעדט מיט Ferdinand Bonilla , באַזיצער פון אַז דאָראַדאָ פון פּאַטייטאָוז וואָס איז באָניללאַ אין דערזען , געבוירן אין א פעראָל טשורראָס אין 1949 און איינע פון אונדזערע באליבטסטע גאסטראנאמישע בריליאנטן: "ווי די וואס מיין מאמע פלעגט מאכן, זענען נישטא קיין אנדערע ווי זיי. אָבער היי, גערעדט וועגן די פרייז צו וואָס מיר אָפּשיקן, פֿאַר אונדז עס איז יקערדיק, צו אָנהייבן מיט, אַ גוטע קאַרטאָפל (אַזאַ ווי גאליציע) מאַסלינע ייל און ים זאַלץ וואָס געבן עס אַז פאַרבינדן וואָס איז אַזוי אונדזער ".
און די פּלאַץ , הער פערנאנדא ? " פייַן שנייַדן , אַ פריערדיקן וואַש אַזוי אַז זיי פאַרלירן די קראָכמאַל און אַ פריער מיט אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור ” זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר גאנץ כראָמטשען (ניט יבעריק אדער פּאָטשאָ) און אַז זיי זענען נישט סאָוקט אין בוימל; איך ווייס נישט פון דיר, אבער ווייניגער זאכן זענען מער פּריקרע ווי עטלעכע ייליק פּאַטייטאָוז און די נאַכט פאָרויס מיט פעט אין די עסאָפאַגוס. אַז אויב נישט.
מער אַריסטאָטעליאַן פּאַטייטאָוז , ימפּעקקאַבלע אין זייער אָרטאָדאָקסי: סיינט ניקאַסיוס ('דריי ינגרידיאַנץ און גאָרנישט אַנדערש') דורך Rafael del Rosal פֿון Priego de Córdoba, די פאַביאַלאַס ** Papas Duso ** דורך Lorenzo Duato און Julia Soriano אין Alberic און די עקסטרעם קלאַסיסיזאַם פון Sarriegui פֿון Lo Viejo אין סאַן סעבאַסטיאַן . 'דער טעם פון שטענדיק', און דאָס איז ווי עס איז, אַ סעלעקציע פון רוי פּאַטייטאָוז און עקסטרע ווירגין מאַסלינע ייל פון די פּיקיולי פאַרשיידנקייַט.
און דאָך, אונדזער ליבע פֿאַר טשעררעריאַס ; װײ ל ד י ערשט ע זײנע ן דאר ט געבויר ן געװארן טשיפּס און דאָרט מוזן מיר צוריקקומען ווען דער הימל וואלקנס איבער אין לאַ קאָמאַרקאַ, ווען די נאַרישקייַט פון די שעפעריש אַגענטור אויף פליכט קלאַפּן אויס די פּראָסט זינען פון דאָן אַנדרעס (דורך פאַך, טשוררעראָ).
פּאַטייטאָוז פון אַנפערגעטאַבאַל טשוררעריאַס וואס די קאָראַלאָן אין די Barrio de la Viña אין קאַדיז, די ווייסע קראָס פון וואַללעקאַס כוואַליע טשורריאַ סאַן וואַן דורך Manolo Tejero, אין Alicante.
גאַסטראַנאַמיק מינאַמאַליזאַם , צוריק צו דער מהות פון דעם ענדזשויאַבאַל פאַרגעניגן (איך בעט נישט פיל מער פון לעבן) וואָס איז אַ שיסל פון טשיפּס אין פראָנט פון, וואָס טאָן איך וויסן, יעדער איינער פון די קאַפּיטאַלז וואָס דערוואַרטן אונדז פון די לעצטע סעזאָן פון שפּיל פון טראנען .
קאַרטאָפל, אויב איר זאָג מיר צו קומען, איך לאָזן אַלץ.