דאָ איז דער רעצעפּט פֿאַר מוטער הייוון ביטעס פון גליק.
די מאמע הייוון בעקערייען מיט עטלעכע מאָל צוריק זיי ערנד אַ פּלאַץ אין די פרישטיק פון די מענטשן פון מאַדריד. זייַן עקאַלאַדזשיקאַל און סאַסטיינאַבאַל רוי מאַטעריאַלס האָבן געגעבן זיי אַ דיפיינד רום ספּעציעל פֿאַר מעלאָכע פּראָדוקציע . ווי אין אַלע דיין געבעקס, אין ניטל זיי אויך געגעבן אַ טוויסט צו די Roscón de Reyes : רידוסט זיין גרייס צו אַ יחיד פֿאָרמאַט צו הנאה עס ערגעץ און עניטיים. די רעזולטאטן? ראָסקאָן ביטעס אָדער ראָסקאָניטאָס וואָס וועט מאַכן יענע מיט אַ זיס צאָן פאַרלירן זייער קעפ.
די דאזיקע ביטעס פון גליק זענען סטאַפט, ווי די טראַדיציע דיקטייץ, פון קרעם, אָבער עס זענען אויך די פון טראַפאַלז. זייַן גרייס קאָראַספּאַנדז צו די הויפט לאָך פון די געוויינטלעך ראָסקאָן, גאנץ פֿאַר איין מענטש . זיי קענען שוין קויפן אין קיין פון זייער עסטאַבלישמאַנץ (פֿאַר די וואס זענען ומגעדולדיק און קומען נישט אויף די דערוואַרט טאָג), און זיי זענען אַזוי שיין אַז מאל עס איז אַ שאָד צו עסן זיי. ביי דעם געלעגנהייט, הייוון מוטער נאַטוראַל בעקערייַ האט אויך געוואלט צו טיילן זייַן ספּעציעל רעצעפּט , דערפאר זײנען מיר אין די לעצטע מאנאטן געװארן קלײנע קעכערס. לאמיר עס טוהן!
קרעם, טראַפאַלז, אַלמאַנדז, געצוקערט פרוכט ...
ינגרידיאַנץ:
- 450 ג מעל
- 100 ג צוקער
- 25 ג פון ינווערט צוקער
- 45 ג מאַנדל מעל
- 60 ג פון מילך
- 2 עגגס
- 12 מל פון ראַם
- 8 ג זאַלץ
- 60 ג פון מאַראַנץ אָדער לימענע פּאַפּ (עס איז געמאכט דורך קראַשינג די פרוכט)
- 80 ג פּוטער
- 20 ג טרוקן הייוון
דאָס איז דער רעצעפּט פֿאַר ראָסקאָן סנאַקס, אָבער דאָס קען זיין דער רעצעפּט פֿאַר גליק.
צוגרייטונג:
1.עס איז געטאן אַ ערשטע נידינג , בלייַביק בעערעך 20 מינוט, מיט אַלע די ינגרידיאַנץ, אַחוץ פּוטער, הייוון און צוקער.
2. לייג די צוקער צו די טייג, דעמאָלט די הייוון און דעמאָלט, ביסלעכווייַז, די פּוטער אין קליין ברעקלעך. דער טייג איז בכלל גאַנץ שווער ביז מיר לייגן די פּוטער. די גאנצע נידינג פּראָצעס זאָל נעמען וועגן 30 מינוט..
3. שטעלן די טייג אין אַ גרויס שיסל, מאַכן אַ פאַרלייגן, קאָווער מיט אַ קיך האַנטעך און לאָזן עס מנוחה. פֿאַר וועגן אַ שעה.
4. ווען די הייוון פּראָצעס איז שוין אַקטיווייטיד, מיר ברעכן עס אין ברעקלעך פון וועגן 60 ג, מיר פאָרעם זיי אין אַ פּילקע און לאָזן זיי פערמענט אויף אַ באַקינג טאַץ און לעבן אַ היץ מקור ביז זיי טאָפּל אין גרייס (בעערעך 180 מינוט).
5.פּיינט מיט געשלאגן יי און זיי זענען דעקערייטאַד מיט די געצוקערט פרוכט ביס, די מאַנדל און די צוקער.
6. באַקן פֿאַר בעערעך 20 מינוט בייַ 180ºC מיט די פאָכער (ווייַל מיר ווילן עס צו מאַכן אַ סקאָרינקע), און זיי זענען אַוועקגענומען. אַמאָל אַרויס, די ויוון טאַץ איז געגעבן אַ קליין קלאַפּ אַזוי אַז זיי טאָן ניט אַראָפּ (עס איז גערופן יבערשרעקן) און אַז ס עס.
7. צו פּלאָמבירן זיי, וואַרטן פֿאַר זיי צו קילן אַראָפּ און שנייַדן זיי אין האַלב . זיי קענען זיין אָנגעפילט מיט קרעם, טראַפאַלז, קרעם ...