פּרינסי לאָנדאָן ס האָלץ-פייערד ויוון
נאָך אַזוי פילע יאָרן צוגעוווינט צו שלעכט ברויט, איצט מיר קענען אַרומפאָרן אין זוכן פון גוט ברויט , אַז יקערדיק עסנוואַרג וואָס אויך פארדינט די העכסטן באַטראַכטונג, הייַנט אַ סימבאָל פון גוט עסן און געזונט עסן.
אין מאַדריד צוויי נייַע פּראַדזשעקס האָבן שוין לאָנטשט וואָס טאָן ניט שלאָגן די קוסט און זוכן די עסאַנס דורך סאַפיסטאַקייטיד פּאַשטעס: ברויט און ציבעלע און **די לאַבן**. א פליגער אוועקגעשאסן, אין ** מילאן ** און לאָנדאָן , די הויפּט קייט עס האט טעקנאַלאַדזשיקאַלי אַוואַנסירטע אָווענס און איז קאַמיטאַד צו אַן אַנפּעראַלעלד אַוואַנט-גאַרד פּלאַן בילד.
MADRID
די לאַבן
דאַנק צו די עצה פון די שרייבער Ernesto Perez Zuniga , מי ר זײנע ן אנגעקומע ן צ ו די לאַבן , אַן אַלטמאָדיש בעקערייַ, מיט פאַנגקשאַנאַל מעבל, לאָוקייטאַד אין די האַרץ פון מאַדריד, אויף קאַלע גראװין 22 . די משפחה מארזיניאק , פו ן פויליש ן אפשטאם , הא ט זי ך ארויפגעלײג ט װ י א טענה , או ן אילוזיע , א ז אי ן מדריד , אי ז באקאנט . דער ראש משפחה, Ireneusz , איז דער בעל בעקער און בעקערייַ, און ער באַגריסט אונדז מיט לעבעדיקע אויגן און הענט באדעקט מיט מעל, וואָס ער באַוועגט זיך שטאַרק ווען ער רעדט וועגן זײַנע ספּעציאַליטעטן: “דײַטש ברויט אין אַלע זיינע ווערייאַטיז איז אונדז זייער וויכטיק, דאָס איז דער וואָס האט דאַמאַנייטאַד אין אייראָפּע אויף אייביק. פראנצויזיש ברויט איז אויך וויכטיק, אָבער עס האט ווייניקער טיף.
וועגן דעם געבעקס קען מען שוין זאגן אז דער בעסטער אַפּפעלסטרודעל איז געפֿינט דאָ : "וואָרט פון מויל" איז ינפאַלאַבאַל און אָרדערס אָוווערוועלם La Hogaza וואַרשטאַט איבער די וואָך. עס אויך כיילייץ די געשמאַק דאַניש צאָפּ, די עסטרייך שטיקל פון לינץ און די פּויליש ווייץ און קאָרן ברויט וואָס וועגן 700 גר. און עס איז סאָליד און ליכטיק. אין דערצו, איר קענען סדר די ברויט צו דיין לייקינג. פֿאַר בייַשפּיל, פּאַפּשוי ברויט מיט מער טוווע, מער רייזאַנז, מער אָדער ווייניקער ניסלעך ...
פּויליש נוסח ברויט
ברויט און ציבעלע
ווי אין דער אמתער ליבע, האָט מיגועל דע טאָררעס דאָס יאָר אָנגעהויבן אַ פּראָיעקט מיטן דעוויז "מיטך ברויט און ציבעלע", דאָס הייסט געבן אַלץ פֿאַר ליבהאָבער פֿון ברויט און זײַן אַלוועלט. עס איז א קוקינג שולע וועמענס האַרץ איז די ברויט וואַרשטאַטן, אָפן פֿאַר כידעש און וואָס באַגריסן פאַרשידענע גאַסטראַנאַמיק פּראַפּאָוזאַלז פון די האַנט פון גרויס שעף פון דעם מאָמענט, אַזאַ ווי David Juarez אָדער Daniel Jorda.
מיטינגז, טייסטינגז, פּערמאָושאַנז און געשעענישן שייַכות צו גאַסטראַנאַמי זענען אויך געהאלטן, קנאַל-אַרויף דינערז , גאַסטראַנאַמיק סטילינג אָדער גאַסטראָטוריזם פּראַפּאָוזאַלז . די אַטמאָספער באשאפן אין די ינלענדיש פּלאַן העלפט צו פאָקוס אויף די אַרבעט פון מאכן ברויט, אַלץ איז זייער ווייַס, מיט ליכט האָלץ מעבל און גוט לייטינג. אַלץ גייט ווען עס איז קוואַליטעט און עס איז, ווי מיגועל ווייזט אויס, וועגן "לערנען אנדערע גאַסטראַנאַמיק שפּראַכן".
מיט דיר, ברױט תּמיד
מילאַן און לאָנדאָן
פּרינציפּ
"אין נאָמען פון ברויט" . דאָס איז ווי שטאַרק די ** פּרינסי דעוויז ** לייענט, באגלייט דורך זייַן יקערדיק עלעמענטן: מעל, וואַסער און פייַער. עפֿענען אַלע טאָג, עס אָפפערס אַלע מינים פון מעדיטערראַנעאַן ספּעשאַלטיז, באזירט אויף ברויט.
דער איטאַליעניש קייט בעץ אויף אַ ספּעקטאַקיאַלער פּלאַן דורך קלאַודיאָ סילוועסטרין , מיט וואַסער קוואלן, גרויס ברעקלעך פון גראַניט, מירמלשטיין בלאַקס, גלאז און נאַטירלעך האָלץ. Rocco Princi, די באַזיצער, געעפנט זיין ערשטער בעקערייַ אין מילאַן, אין 1986 , און לעצט יאָר באַשלאָסן שפּרינגען צו לאָנדאָן . די ברענהאָלץ איז ליינד אַרויף אין אַסעמבליז וואָס ריזעמבאַל קונסט ינסטאַליישאַנז און די גרויס אָווענס, שטענדיק אין דערזען, לאָזן איר צו זען דעם פּראָצעס. די הענט פון די בעקערס, אומבאהאלטליך אוניפארירט אין ווייסן, קנעטן זיך אן אפשטעל אין א מין שטילער, כמעט הימלישער מוזיקאלישער סוויט, און דער רעזולטאט איז אינעווייניג פון אונזער גומען.
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
— קומט אריין דער בריוו מיט ברויט
- מאָנטמאַרטרע: די קוואַרטאַל מיט די בעסטער ברויט אין דער וועלט
— דאס נײע ברויט װי אלעמאל
- דער מאַרשרוט פון די בייקעריז פון באַרסעלאָנאַ
- כל די אַרטיקלען פון Marisa Santamaría
צום ברויט, ברויט