סאַלטקסיטקסאַ קאַסעראַ מיט שטויב זענעפט און פערמענטאַו טשילי פעפער
יא, ס, איז דא עפּעס אַז מאַרקס אַ קאָכן זיי זענען דיין רוץ. דער אָרט וווּ ער איז געבוירן געוואָרן, די טעם פֿון דער היים און די השפעות, וואָס פֿאָרמירן יעדן פֿון זײַנע טריט ביז ער דערגרייכט דער קיך. א שיסל איז דער רעזולטאַט פון אַ לעבן פון יקספּיריאַנסיז.
דער נאָמען פון עדאָרטאַ לאַמאָ איז שוין באַרימט פֿאַר דעם קרעטשמע גערופן צו שווארצע פייער , גאַמבלינג הייל וואָס פאלס אין ליבע און אַז קיין איינער אַנטקעגנשטעלנ זיך ווען עס קומט צו סיינט סעבאַסטיאַן . א דערפאלג וואס האט אים נישט אפגעהאלטן פון פארברייטערן האריזאנטן מיט Arrea!, די צוריק צו די לינק אַז עס מיינטיינז מיט די בערג פון אַלאַוואַ, ספּאַסיפיקלי, מיט די קאַנפּעזו דאָרף , בערך פינף און צוואנציג מינוט פון נצחון.
שעף עדאָרטאַ לאַמאָ
"ער האט מיר אַ ביסל וואַך באגרענעצט און פארכאפט דורך די קיך שורות פון A Fuego Negro, די וואָס איך ליבע אַזוי פיל אָבער וואָס אויך אנגעהויבן צו מאַכן מיין דאַרפֿן צו קאָכן דיפערענטלי ", קאָמענטן לאַמאָ.
דא ן אי ז אויפגעקומע ן דע ר געדאנ ק פו ן זי ך אומקער ן אי ן שטעטל , אי ן ״א ן געגנט ראַנטערז און פאַרמערס זיי האבן שוין לאנג צוריק אויסגעזען 'קנוטאס' ווען עס איז געקומען צו אים ארויסנעמען נוץ צו דער ערד , װעלכע ר אי ז ניש ט געװע ן קולטיוויר . אין די 1920ער יאָרן האָט מען געשאַפֿן אַ שטראָם, וואָס האָט, געטריבן פֿון הונגער, געבראַכט די ווילידזשערז צו די בערג, זוכן וואָס די אַגריקולטורע האָט נישט צוגעשטעלט עפּעס צו נעמען צום טאַפּ,‟ זאָגט ער.
דאס איז געווארן א ** סאציאלע באוועגונג ** וואס איז געווען רעגירט דורך אירע אייגענע געזעצן און וואס האט גענוצט מיטלען פון די בערג ווי טשאַמאָמילע, שטיין טיי, ווילד קאַבאַן און הירש , ווי געזונט ווי די כאַרוואַסטינג פון פאָרעל, קראַב און טראַפאַלז און שוועמל . אין די 1970 ס, די קינדער פון די גנייוויש זיי האָבן עמיגרירט צו אַרבעטן אין דער אינדוסטריע און אין יענע יאָרן פון פּראָגרעס האָט יענע דור אויסדערוויילט צו שטילן זייער אָריגינס.
"אין אַררעאַ! מיר זוכן צו צוריקקריגן און אַדאַפּט די חכמה פון די זיידע-באָבע ** פֿאַר קלייַבן און גיינ אַף . איצט איז די צייט צו באַרעכטיקן, "זאגט עדאָרטאַ באשלאסן. און ער טוט עס מיט אַ רעסטאָראַן צעטיילט אין באַר, בלאָק -מיט פּינטקסאָס, באָקאַטיטאַס און גרילד פלייש - און אַ עסצימער מיט אַ מעניו מיט היגע פּראָדוקטן צוגעפאסט צו די צייט, אָבער שטענדיק פול מיט סטעווס און קאַססעראָלעס: סטוד טויב, אַדזשאָאַרריעראָ דאָרש סניילז ... מער פּערזענלעך פאָרשלאָג און גאַסטראַנאַמיק, אָפּגעהיט און פּערזענלעך, ערייווז אין 18 פּאַסיז און פעטיש קיילים פון דער געגנט, אַזאַ ווי פאָרעל –טאַרטאַרע, פּיל-פּיל פון דעם טייַך & Ajoleek; טרוקסיטאַ צו נאַוואַרע; טרוטקסאַ-האַם-פּעללאָ די טויב -רילעטטע און בעררוביאָטע; יויך און קעסט; פּעטקסוגאַ און סאַוקאָ- (€ 80), בשעת די mendialdea מעניו עס האט אַ ברירה פון סטאַרטער קוויזין, ווי געזונט ווי אַ פּוטקסעראָ, פיש, פלייש און פאַרבייַסן.
ווילד קאַבאַן שאַנק
"און באַלד, מיר וועלן האָבן געענדיקט דעם פאָרשלאָג מיט פינף רומז אַזוי איר קענען בלייַבן דאָ, ענדיקט ער אונדז יקסייטאַדלי דערקלערט. נעמען אַ פּלאַן