זיי האָבן דאָס ווידער געטאָן: קאַפעס לאַ מעקסיקאַנאַ, געבוירן אין מאַדריד אין 1890 מיט דער מיסיע פון בראָטן און פאַרקויפן די בעסטער קאַווע, האט שוין באקומען אַ גינס רעקאָרד פֿאַר די קראָם וואָס פארקויפט די מערסט קאַווע אין דער וועלט מיט זיין אַקליימד קאָלאָמביאַן ספּעציאַליטעט. דער טיטל איז געווען געגעבן צו אים אין 1991, אָבער ער אַקרעדיטיד ווייל סאָלד אין די פריערדיקע 25 יאָר, מער ווי 5.3 מיליאָן קילאָוז אין זיין באַוווסט פאַרלייגן אויף Calle Preciados, אין בלויז 20 קוואַדראַט מעטער . "א הויך-קוואַליטעט פּראָדוקט וואָס איז שטענדיק פריש, ראָוסטיד טעגלעך און ערד אויף דעם אָרט - אַ סטיל וואָס מיר טייַנען הייַנט - געפֿירט א שמעקן פון קאווע אזוי שטארק, אז עס האט צוגעצויגן פארבײגײער ", געדענקען זיי פון דער געזעלשאַפט.
איצט אַז די מעקסיקאַן ווערט 130 יאָר אַלט , האט אַמאָל ווידער רעוואַלושאַנייזד די וועלט פון קאַווע מיט העלדיש, אַ קאָלאָמביאַן אַראַביקאַ גראַן רעסערוואַ אַלט אין ראַם באַראַלז פֿאַר דריי חדשים , אַ זעלטנקייַט וואָס איז בלויז סאָלד אין לימיטעד אַדישאַן מיקראָלאָץ און וואָס איז דזשענערייטאַד ווארטן רשימות סיי נאציאנאל און סיי אינטערנאציאנאל.
דער אורזאך? דיין עקסקלוסיוויטי. מיר רעדן וועגן אַ קאָלאָמביאַ געוואקסן אין 1,700 מעטער אין די קאַלדאַס געגנט און פּראַסעסט דורך נאַס אופֿן (געוואשן קאַווע). דערנאָך די קאַווע איז באַקענענ אין קאָלאָמביאַן דעמב באַראַלז (Quercus Humboldtii), וואָס זענען פארבליבן אַכט יאר אָדער מער מיט ראַם טאַפיאַס. זיי בלייבן דאָרט פֿאַר אַ מינימום פון דריי חדשים, יידזשינג און יבערמאַכן זייער אַראָמאַ און פלייווערז ביז די נייַע Bravío, פֿון וואָס בלויז 500 לאגלען ווערן פארקויפט רעכט צו דער קאַמפּלעקסיטי פון זייַן פּראַסעסינג פּראָצעס.
אַלץ אין Bravío איז יינציק און כאַנמייד
די דערינג און רעוואלוציאנער אַלטשעמי מיט וואָס די יקאָניק קאַפעס לאַ מעקסיקאַנאַ האָבן פּראַסעסט די גרין בעבל ענדערונגען זייַן כעמישער זאַץ, געבן עס אַ יינציק אַראָמאַ און טאַם, אָן דזשענערייטינג אָדער טראַנסמיטינג טראַסעס פון אַלקאָהאָל אויף די לעצט פּראָדוקט . די לאַבאָראַטאָריע רעזולטאַטן ווייַזן אַ סענסערי פּראָפיל וואָס כיילייץ די אַראָמאַ, גערוך, גוף און קוילעלדיק רושם פון דעם קאָלאָמביאַ אַז קיין גוט קאַווע גראָווער וויל צו פאַרפירן.
"מיר געפֿינען זיס, האָניק, פלאָראַל הערות און יאָ, אויך אַראָמאַ מעמעריז ינכעראַטיד פון די ראַם. ליכט שאָקאָלאַד, קעראַמאַל און סיטרוס ", זיי דערקלערן פון די פירמע. מיט אַ כעזשבן פון 88.25, Bravío איז אַ פול-באַדיד קאַווע מיט אַ אַנמיסטייקאַבאַל אַראָמאַ, גאנץ פֿאַר יענע וואָס זוכן גיין איין שריט ווייַטער אין דער וועלט פון גאָורמעט קאַווע באַווייַזן אַ זעלטנקייַט וואָס וועט פּאַסירן נאָר אַמאָל אין אַ לעבן.
איצט, די ויסערגעוויינלעך קאַווע איז שוין בנימצא, ביידע אין בינז און ערד אין דער פאַבריק פֿאַר יעדער טיפּ פון קאַווע פאַבריקאַנט, אין אַלע קאַפעס לאַ מעקסיקאַנאַ סטאָרז - אין מאַדריד, לעאָן און טאַלאַוועראַ דע לאַ רעינאַ - אָדער דורך. זייַן וועבזייטל, www.lamexicana.es , פֿאַר 54 עוראָס, מיט פריי שיפּינג איבער ספּאַין. ווייַטער, אין אונדזער גאַלעריע, מיר דערציילן איר מער וועגן דעם ינקאַמפּעראַבאַל קאַפּריז פון ערלעך און סאַסטיינאַבאַל נשמה.