אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן קעז
די קעז קלאַראַ צען (טריינינג) נעמט אונדז דורך די האַנט אויף אַ יינציק נסיעה: די קעז נסיעה . וואָס טשיזיז זאָל מיר פאָרשטעלן אויף אַ גרויס ברעט צו זיין שטאָלץ אויף אַ מיטאָג, וואָס מאַנופאַקטורינג מילכיק מיר פעלנדיק אין ספּאַין, וואָס צו באַגלייטן די הויפּט ווערייאַטיז מיט ... די 'אַבעס' פון קעז אין דרייַ און אַ האַלב מינוט.
ווי צו קלייַבן אַ גוט קעז? Clara Díez גיט אונדז דריי שליסלען: "מיר זאָל נעמען אין חשבון דער אָנהייב פון מילך , װעלכע ר אי ז געקומע ן פו ן דע ר קעז־פאבריק א גופא , אדע ר פו ן א נאענטע ר פארם . אויך, איך וואָלט פּרובירן צו מאַכן עס געמאכט מיט רוי מילך און דאָך, אַז ווען איר געפרוווט עס, עס וואָלט יבערשיקן כאַראַקטער צו איר, עפּעס נייַ. בקיצור, עס זאָל זײַן רייך, דער קעז מוז זײַן זײער רייך."
די גרויס קעז טורעם (אַלע דורך Airas Moniz)
פינף טשיז פֿאַר אַ גוט קעז ברעט
פֿאַר Clara Díez: אַ גוט קעז ברעט וואָלט אַרייַננעמען אַ גאַלישיאַן לאַנד קעז ; די Ossau-Iraty, אַ קעז פון די פראנצויזיש באַסק לאַנד ; י אַ מורסיאַן קעז גערופן רופּערטאָ און איז געמאכט מיט שעפּס ס מילך.
צום סוף, קלאַראַ וואָלט צוגעגעבן סאַוועל קעז פון Airas Moniz, "אַ פאַנטאַסטיש בלוי" און די Puigpedros , אַ יינציק ווייך קעז, באשאפן פון קו ס מילך פון סעראַניאַ, אין דזשעראָנאַ.