די אומדערטרעגלעכע ליכטיקייט פון דער גייסט רעזערוו
אַז איז, קאַסטאַמערז וואָס טאָן ניט ווייַזן זיך טראָץ אַ באשטעטיקט רעזערוואַציע, אָן ווייַטער אַדישאַן. אָן ווארענונג, אָן רעזערוואַציע קאַנסאַליישאַן אָדער מחנות: באַרען דעם רעסטאָראַן.
אַז איז וואָס עס איז פּראָסט צו זען קאַסעס ווי די פון David Muñoz, טאָג אין און טאָג אויס, קאַלאַניזינג געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס:
און איך ווונדער, אויב דאָס כאַפּאַנז צו איינער פון די רעסטראַנץ מיט די לאָנגעסט ווארטן צייט (און בעסטער וואַליוד) אויף די גאַסטראַנאַמי פּלאַנעט, וואָס וועט ווערן פון אַזוי פילע פּשוט עסן הייזער אָן הילכערס אָדער רעסורסן? איך זאָג דיר: באַרען זיך.
דער פּראָבלעם גייט ווייטער. און עס גייט צו מער ווייַל עס איז מער און מער צושטעלן און די פּאַסאַבילאַטיז מערן; אָן גיין ווייטער, אַ גאַסטראָנאָם (אַ ביסל ומנייטיק) דערציילט מיר נישט אַזוי לאַנג צוריק אַז זיין מאָדע אָפּעראַנדי איז געווען מאַכן רעזערוויישאַנז אין צוויי אָדער דרייַ רעסטראַנץ אין די אָנהייב פון די וואָך און באַשליסן אין די לעצטע מינוט. דער ממזר.
דאָס איז, אַלץ איז געזאָגט, ווייַל עס זענען נישט אַזוי פילע רעסטראַנץ וואָס אַרבעט מיט בלאַקליסט: איינער פון די פילע מעגלעך סאַלושאַנז צו פּרובירן צו גרינגער מאַכן דעם בלידינג - TripAdvisor טוט דאָס דורך זיין Dimmi פּלאַטפאָרמע אין אויסטראַליע, און אין בלויז איין יאָר זיי האָבן געראטן. צו רעדוצירן קונה ניט-שאָוז מיט 25%: ניט ווייניקער ווי 38,000 אַוסטראַליאַנס באַנד פֿאַר זייַענדיק אַנפּריזענאַבאַל. קיינמאָל בעסער געזאגט.
סאַלושאַנז? דאַרפן אַ אַוועקלייגן צו גאַראַנטירן די רעזערוואַציע אָדער קויפן פון טיקיץ (ווי עס איז געטאן מיט אַ קאָנצערט, נאָך אַלע, עס איז די זעלבע: אַ דערפאַרונג), אָבער איז דער סעקטאָר דערוואַקסן גענוג צו ינסטרומענט טיקקעטינג ווייַטער פון די גרויס גאָורמעט רעסטראַנץ? איך האב מיינע ספקות.
קיין ווייַזן, די דראַמע פון נישט רעספּעקט די אַרבעט פון אנדערע
ווי קענען מיר ויסמיידן קיין ווייַזן? "די בלויז אָפּציע איז צו באַשולדיקן פֿאַר די רעזערוואַציע, אָבער עס מוזן שטענדיק זיין אָנליין מיט די עקספּרעסס דערלויבעניש פון דעם קליענט, ווייַל אַנדערש עס פעלן לעגאַל גילטיקייַט און דער דינער קענען צוריקקומען די אָפּצאָל. דער פּראָצעס איז פאַנגקשאַנאַל ווען זיי מאַכן די רעזערוואַציע אין שטייַגן, אָבער עס איז נישט אַפּעריישאַנאַל אין די טאָג צו טאָג פון אַ נאָרמאַל רעסטאָראַן ווי אונדזער, ווו עס זענען אויך גאַנץ אַ ביסל טעלעפאָן רעזערוויישאַנז און פון איין טאָג צו דער ווייַטער ... " ער דערקלערט.
“ עס איז קאָמפּליצירט צו צווינגען אַ קליענט וואָס ריזערווז פֿאַר הייַנט בייַ נאַכט, אָדער רופט בייַ 12 צו רעזערווירן פֿאַר עסנוואַרג און קאַנאַל אים דורך די וועב. ..., כאָטש עס איז זייער פּראָסט פֿאַר אַלע פון אונדז צו האָבן אינטערנעט אויף אונדזער רירעוודיק פאָנעס, איך וויסן ..., אָבער עס זענען פילע מאל ווו עס איז קאָמפּליצירט צו טאָן דאָס. פֿאַר מיין טייל, אַלע וואָס בלייבט איז פֿאַר מיר צו מאַכן מענטשן אַווער פון ווי נייטיק עס איז פֿאַר אונדז און אונדזער ניצל צו זיין רעספּעקטעד פון רעזערוויישאַנז און קאַנסאַליישאַנז, "ער צוגעגעבן.
Begoña Rodrigo, געווינער פון דער ערשטער אַדישאַן פון Top שעף און שעף אין La Salita, איז פיל מער קריפּטיק: "די קיין ווייַזן קאַנפערמז ווידער אַז, טראָץ דעם 'יקסעפּשאַנאַל און מעדיאַטיק' מאָמענט וואָס די קיך איז יקספּיריאַנסט, דאָס איז ניט מער ווייַטער. די פענצטער. אַז עמעצער טוט נישט ווייַזן זיך פֿאַר אַ רעזערוואַציע געמאכט יגזודז אַ אַנפערגיוואַבאַל פעלן פון רעספּעקט פֿאַר די אַרבעט פון אנדערע. Subijana האָט געזאָגט אין דער פּראָלאָג פון Akelarre ס קיך, דער חלום פון Pedro Subijana: ' בשעת דער בעסטער טיש אין די ווינקל קאַנסאָולז זיך אין די לאָונלינאַס פון אַ פעלנדיק מענטש, אנדערע מענטשן פייַערן אין טרויעריק נישט קענען צו געניסן עס. ".
און ער לייגט צו: "און עס איז, אז אויסער דעם וואס דער טיש ווערט נישט גערעכנט (וואס איז די איינציגסטע זאך וואס די וואס קומען נישט טראכטן), אויסער דעם, מיינט עס אסאך ארבעט אין די מיסט און אפשר די באצאל. פון ומנייטיק עקסטרע שטעקן; אָבער ספּעציעל עס מיטל אַז עס וועט זיין מענטשן וואָס וועט האָבן צו קוקן פֿאַר אנדערע גאַסטראַנאַמיק אָפּציעס ווייַל איר, זון פון אַ הור, איר האָבן באַשלאָסן צו זיין אַ אַנפּריזענאַבאַל ”.
סאַלושאַנז? אין די לאַנג טערמין, די סגולע מיינט קלאָר ווי דער טאָג: די אַבסאָלוט דידזשאַטיזיישאַן פון אַלע פּראַסעסאַז, אָבער, בייסיקלי, אַ פיל מער וויכטיק פּראָבלעם. עס הייסט חינוך.