דער קלאַסיש פון די קלאַסיקס
1.**SAN GINÉS Chocolate Store (Pasadizo de San Ginés, 5. Madrid)**
גיין צו עסן טשורראָס מיט שאָקאָלאַד אין מאַדריד און נישט פאָרן דורך סאַן גינעס איז ווי צו גיין צו מיוזיאַמז און פאָרן דורך די פּראַדאָ. סאַן גינעס איז די מערסט עמבלעמאַטיק און אָולדאַסט טשורריאַ אין דער שטאָט, זייער נאָענט צו פּוערטאַ דעל סאָל. עס איז געדינט שאָקאָלאַד זינט 1890 און זייַן באַפּוצונג איז טיפּיש פֿאַר די סוף פון די 19 יאָרהונדערט. פון קורס, צוגרייטן צו וואַרטן אין שורה, ווייַל עס איז שטענדיק פול. וואָס מיר פאַרזיכערן איר איז אַז די וואַרטן איז ווערט עס.
2.** COMAXURROS (Muntaner, 562. באַרסעלאָנאַ)**
אויף מונטאַנער גאַס אין באַרסעלאָנאַ, אַ ראָזעווע נעאָן באַלד קאַטשאַז אונדזער ופמערקזאַמקייַט. מיר זענען אין פראָנט פון קאָמאַקסורראָס, איינער פון די קולאַסט ערטער אין די קאָנדאַל קאַפּיטאַל צו האָבן אַ גוט שאָקאָלאַד מיט טשורראָס. דאָ איר וועט ניט בלויז געפֿינען די טשורראָ פון אַ לעבן (דין און געשמאַק), אָבער איר וועט אויך קענען צו געשמאַק די כידעש געמאכט טשורראָ . זיי זענען געדינט סטאַפט מיט וואַניל, פּיסטאַטשיאָ און אפילו געזאָלצן, מיט בעטשאַמעל סאָוס און יבעריאַן שינקע אָדער מיט סאָבראַסאַדאַ און קעז. אַלץ איז טעסטינג.
ינאַווייטיוו טשורראָס
3.**CAFÉ DEL ARENAL (אַרענאַ, 5. בילבאַאָ) **
פֿאַר יענע וואָס זוכן די שליימעסדיק קעגנגיפט צו די קעלט (אָדער אַ כאַנגאָוווער נאָך אַ טאָג פון פּאַרטיינג), עס איז גרינג אין Café del Arenal, אין די האַרץ פון בילבאַאָ ס אַלט שטאָט. ליגן אין פראָנט פון די קירך פון סאַן ניקאָláס, פילע מענטשן פון בילבאַאָ זאָגן אַז זיי דינען די בעסטער טשורראָס מיט שאָקאָלאַד אין דער שטאָט דאָ . דיק הייס שאָקאָלאַד און קריספּי טשורראָס מיט צוקער אויף שפּיץ און אָן פיל ייל איז די מערסט געבעטן מעניו אויף די דאַטעס. און אַלע אין אַ קלאַסיש אַטמאָספער, זייער טראדיציאנעלן.
4.**LA MADRILEÑA (קאָסטאַ ריקאַ, 15. מאַדריד)**
אן אנדער קלאַסיש טשאָקאָלאַטיער פון די שפּאַניש הויפּטשטאָט איז מאַדרילעñאַ. אַרייַן דעם שאָקאָלאַד קראָם איז ווי טראַוואַלינג צו דער פאַרגאַנגענהייט: זיין אַנטיק באַפּוצונג מיט זיין שפּיגל, זיין לאמפן און זיין שיין סאָופאַז מאכט אונדז פילן אין שטוב . און אפילו מער אַזוי ווען דער קעלנער ברענגט אונדז די טאַץ פון טעפּלעך הייס שאָקאָלאַד און בישליימעס לינגקט טשורראָס. פֿאַר די דאַטעס, זיי אויך דינען roscón de Reyes פון זייער ליאָן בעקערייַ.
5.** DULCINEA (פּעטריטקסאָל, 2. באַרסעלאָנאַ) **
פֿאַר באַרסעלאָנאַנער וואָס זוכן אַ טראדיציאנעלן און זייער נאָענט אַטמאָספער, די Dulcinea פאַרם איז דיין אָרט. לאָוקייטאַד לעבן Plaça del Pi, דעם אלטע שאָקאָלאַד קראָם ספּעשאַלייזיז אין סערווינג סטימינג דיק הייס טשאָקלאַץ און שווייצער קלאַסיקס (מיט קרעם) אַז איר קענען באַגלייטן מיט גינגערברעאַדס , און פון קורס, עטלעכע טשורראָס וואָס נעמען אַוועק די טייַטש. זייער גוטן שם איז גוט פארדינט: זיי דינען די דאזיקע מעדנים זינט 1941. דערפאַרונג און גוט אַרבעט איז זייער בעסטער הקדמה בריוו.
דיפּינג די טשורראָ אין דולסינעאַ
6.**EL COMERCIO BAR (לינעראָס, 9. סעוויללע)**
מיט מער ווי 100 יאָר פון עקזיסטענץ, Bar el Comercio איז אַ גאנץ אָרט צו האָבן שאָקאָלאַד מיט טשורראָ ווי גאָט מאַנדייץ. עס איז ליגן אין דער אַלט שטאָט פון סעוויללע און זייַן אַלט ציגל ווענט און טיילז פּלאָמבירן דעם אָרט מיט כיין . צו פּלאָמבירן די מאָגן: אַ ברייטהאַרציק חלק פון באַטאַנז. פֿאַר די וואס בעסער וועלן עפּעס סאַלאַטיד, זיי דינען עטלעכע טאָסט מיט סאָבראַסאַדאַ וואָס מאַכן איר גיין גלייַך צו הימל.
7.**די רום (Prudencio, 25. זאַראַגאָזאַ)**
עטלעכע מעטער פון די באַסיליקאַ דעל פּילאַר, מיר געפֿינען אַ טראדיציאנעלן טשורריאַ מיט אַ זייער גוט שעם. אין פאַקט, דאָס איז וואָס עס איז גערופן: רום. זיי מאַכן טשורראָס מיט גוט מאַסלינע ייל און דער רעזולטאַט איז פאַנטאַסטיש. די שאָקאָלאַד (זייער דיק) איז געדינט אין צוויי גלעזל סיזעס. אַרויספאָדערן מיט די גרעסטע אויב איר האָבן אַ זיס צאָן , דו וועסט גארנישט איבערלאזן! זיי אויך מאַכן וואַרעם, קריספּי פריטטערס. ביי די פּילאַר פעסטיוואַטיז זיי עפענען 24 שעה.
8.** קופּיד קאַווע (קאָלאָן, 38. קאַסטעללאָן) **
אן אנדער גאנץ אָרט צו טונקען דיין טשורראָ די טעג איז קאַפע קופּידאָ, אין Castellón. א אָרט דעקערייטאַד אין אַ היימיש נוסח וואָס וועט מאַכן איר פילן זייער באַקוועם (מיר ליבע די בייק זיי האָבן כאַנגגינג אויף די וואַנט). אין דיין בריוו וועט איר געפֿינען 100% כאַנמייד טשורראָס און אַ ספּעציעל שאָקאָלאַד געדינט מיט קרעם און לאַקסיטאָס אויף שפּיץ . זיי אויך פאָרשלאָגן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון דזשוסאַז, ינפיוזשאַנז און אנדערע זיס טעמטיישאַנז אַזאַ ווי אַרטיסאַן טשיזקייק.
100% כאַנמייד טשורראָס
9.**CHURRERIA EL CASTILLO (מאָנטעראָ קאַלוואָ, 1. Valladolid)**
זיי וויסן עס ווי די San Ginés de Pucela ווייַל עס איז די מערסט היסטארישן שאָקאָלאַד קראָם אין דער שטאָט. זיין געשמאַק שאָקאָלאַד מאכט ווער עס יז פאַרלירן זייער מחשבות. פֿאַר דעם סיבה, די מענטשן פון Valladolid זענען אַדיקטיד צו דעם טשורריאַ. ליגן אַ ביסל מינוט פון די פּלאַזאַ מייער, El Castillo אָפפערס אַ פּשוט אַטמאָספער ווו גאָלדען און קריספּי טשורראָס זענען מלך . און פֿאַרשטייט זיך, די שאָקאָלאַד, אַ געשמאַקן שוואַרצן גאָלד, וואָס מע וועט נישט קענען אָפּוואַרפן קיין איין טראָפּן.
10.** יאָרק פּוטער (פּלאַזאַ מאַריאַנאָ גראַנאַדאָס, 3. סאָריאַ) **
צו רעדן פון די יאָרק פּוטער איז צו רעדן פון ספּעקטאַקיאַלער פרישטיק. דאָ איר קענען ניט בלויז סדר איינער פון די בעסטער טשאָקלאַץ מיט טשורראָס אין אַלע פון סאָריאַ, אָבער אויך אנדערע געשמאַק פּראָדוקטן אַזאַ ווי טאָררידזשאַס אָדער די מיטאַקאַל קראַסטי שטיקל . אַלע די פּייסטריז זענען 100% כאַנמייד און עס איז געוויזן פֿון דער ערשטער ביס.
11.**CHAMORRO CHURRERIA (Puerta de Zamora Square, 10. Salamanca)**
אן אנדער יקערדיק אַדרעס אויף אונדזער שאָקאָלאַד מאַרשרוט איז Churrería Chamorro, אין Salamanca. איז זייער באקאנט ביי די יונגע לײַט פון דער שטאָט, וואָס פאַרענדיקן זייערע פּאַרטיי-נעכט מיט זייערע געשמאקע טשורראָס פאַר פרישטיק . אין 4 אין דער מאָרגן איר קענען שוין פילן די שמעקן פון די פּאַנס פריינג די באַטאַנז. צי ניט אַנטקעגנשטעלנ זיך, עס איז אַ ריטואַל צו ריגיין שטאַרקייַט.
די טשעערס פֿאַר די סוף פון די פּאַרטיי
12.** CASA ARANDA (Herreria Del Rey, 1. Málaga) **
Casa Aranda האט געדינט פרישטיק פֿאַר מער ווי 75 יאָר. די מאַלאַגאַ קאַפעטעריע איז קאַמפּערד מיט די קאַפע גיחון אין מאַדריד, נישט ווייַל פון זייַן קלייאַנטעל פון היסטארישע שרייבערס, אָבער ווייַל פון די פילע פובליציסטן וואָס זענען דאָרט פֿאַר זייער 'קאַווע'. לאָוקייטאַד זייער נאָענט צו די Atarazanas מאַרק, Casa Aranda איז אַן ינסטיטושאַן פֿאַר ליבהאבערס פון וויווינג (אַזוי הייסט דער טשורראָ אין מאַלאַגאַ).
13.**FABIÁN HORCHATERY (סיסקאַר, 5. וואַלענסיאַ)**
עטלעכע זאָגן אַז פאַביאַן ס טשורראָס און בונועלאָס זענען נישט פון דער וועלט. און עס מוזן זיין פֿאַר אַ סיבה ... ליגן אין די רוזאַפאַ קוואַרטאַל, דעם טראדיציאנעלן האָרטשאַטעריאַ פּריפּערז אַ שאָקאָלאַד צו די גלעזל וואָס ריווייטאַלייזיז דעם גוף. און אַלע באגלייט מיט טשורראָס, באַטאַנז און זייער באַרימט קירבעס-סטאַפט פריטטערס. עס איז אויך האָרטשאַטאַ און אנדערע וואונדער אַזאַ ווי קאָקאַס דע לאַנדאַ אָדער עפּל טאַרץ. מיר וואָרענען איר, די ברירה איז שווער.
14.**CHURRERÍA EL TIMON (Ramón y Cajal, 18. A Coruña)**
די טשורראָס פון El Timón זענען געשמאַק דעליקאַסיז וואָס קאָכן זינט 1945. דער נאָמען פון דעם משפּחה-אָונד טשורריאַ איז מערסט טשיקאַווע: עס קומט פון די פאַקט אַז אין דער פאַרגאַנגענהייט, טשורראָס זענען געמאכט מיט אַ שיף ס רודער צו מאַך די פּלאַנדזשער . דו זאלסט נישט דערוואַרטן צו געפֿינען גרויס טשורראָס, אלא זיי זענען קליין. זיין באַזיצער, Aurelio Esmorís, פארזיכערט אַז זיי בלייבן ווייניקער ייליק אויף דעם וועג. די גרייס טוט נישט ענין דאָ, די וויכטיק זאַך איז די טאַם.
די זיססטע נסיון
15.**CHURRERÍA RAMÓN (מאַראַנץ טרי קוואדראט. מאַרבעללאַ) **
יעדער מאָרגן, די פּלאַזאַ דע לאס נאַראַנדזשאָס אין מאַרבעללאַ איז אָנגעפילט מיט דער שמעקן פון שאָקאָלאַד און טשורראָס וואָס מאכט איר האַלטן כאָופּלאַסלי. מיר זענען אין די באַרימט Churrería Ramón, ווו די ברעקפאַסץ זענען, אין אַ וואָרט, סאַבליים. זיי זענען באַרימט פֿאַר מאכן די בעסטער טשורראָס אין ספּאַין. קריספּי, פּוסט, אַ ביסל ייליק און פון ויסגעצייכנט קוואַליטעט. דאָס איז ווי די טשורראָס זענען אַז די סאַלעבריטיז וואָס אָפט דעם טשורריאַ ווי. גיל געטרונקען אַרויף צו פיר טשאָקלאַץ!
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- ווי זיי טונקען די טשורראָ אַרויס פון ספּאַין - צען ערטער צו טונקען די טשורראָ אין באַרסעלאָנאַ
- טשורראָס און דאָונאַץ אין באַרסעלאָנאַ
- דער בעסטער ראָסקאָנעס דע רייס אין מאַדריד און באַרסעלאָנאַ
- אל ע ארטיקלע ן פו ן Almudena Martín