לופט מיינונג פון Vieux Lyon, די מידייוואַל און רענעסאַנס פערטל פון דער שטאָט.
ליאָן איז אַ לעבעדיק שטאָט, טאָמער פֿאַר דעם סיבה עס איז איינער פון די מערסט פּאַפּיאַלאַס אין פֿראַנקרייַך. אין אַדישאַן צו שיין בנינים און נייבערכודז, און געשעפט לעבן און גייט צוזאמען די Rhône, ליאָן איז איינער פון די גאָורמעט שטעט פון דער מדינה. נאָוועללע קוויזין איז געבוירן דאָ, אין די הענט פון איינער פון די וועלט 'ס גרויס שעפס, Paul Bocuse, עס איז דער אָרט ווו איר קענען קלייַבן צו עסן אין אַ סופּער מיטשעלין שטערן ווי באַלד ווי איר געפֿינען שיין ביסטראָס וואָס יבערראַשן מיט קלאַסיש דעקעריישאַנז, ווענט פּיינטיד אין וואַרעם פארבן, טישן ילומאַנייטאַד מיט טונקל לייץ, אַ מעניו פון טראדיציאנעלן און סיזאַנאַל קוויזין, און ראַפינירט. וואַיטערס כאַמינג אַ באמת מעהודערדיק מאַרק מעניו.
איר האָבן צו גיין צו די דיינינג רומז צו פּרובירן אַ קלאַסיש פון דער שטאָט, ציבעלע זופּ. איינער פון די כיינעוודיק קליין טעמפלען, ווו עסן טוט נישט מיינען געלאזן דיין קרעדיט קאַרטל אין די רויט, איז די לעאָן דע ליאָן בראַססעריע. אין אַדישאַן צו ציבעלע זופּ, די פראנצויזיש הויפּטשטאָט איז באַרימט פֿאַר זייַן קווענעללעס, אַ מין פון אָוואַל-שייפּט קראָוקיי געמאכט מיט סעמאַלינאַ ווייץ מאַקאַראָנען און געמישט מיט פּוטער, עגגס און מילך. קווענעללעס פון פלייש, פיש, קאַלבפלייש און אָף זענען געגעסן. ליאָן איז אַ גורמיי פרייד פון פאַרטאָג ביז שפּעט בייַ נאַכט. צווישן אַלע די מוזן-זען סטאַפּס איז די Les Halles מאַרקעט.
עס איז געווען דער אַפאָרמענשאַנד פאטער פון ניו קויסינע, פאולוס באָקוסע, וואָס פּראָמאָטעד די רעסטעריישאַן פון דעם בנין און די שאַפונג פון אַ פּלאַץ דעדאַקייטאַד צו די קונסט פון עסן וואָס הייַנט שטעלעס עס צווישן - אין מיין מיינונג - די בעסטער מארקפלעצער אין דער וועלט. אין דאנקבארקייט פֿאַר די אַרבעט וואָס Paul Bocuse האט דורכגעקאָכט אַלע זיין לעבן און הייבן פראנצויזיש גאַסטראָנאָמיע צו די שפּיץ פון אינטערנאַציאָנאַלע קוויזין, דער מאַרק געוואלט צו באַצאָלן אים זיין באַזונדער צינדז דורך באַפּטייזינג דעם מאַקראָו קולינאַריש פּלאַץ ווי Les Halles de Lyon-Paul Bocuse .
נאָר דורך שפּאַצירן דורך די דורכגאַנג פון די מאַרק, מען שוין טראַכט אַז מען טראַוואַלז דורך די מערסט קאַפּריזיק שפּייַזקאַמער אין פֿראַנקרייַך: די טשאַרקוטעריע פון קאָלעטטע סיביליאַ אָדער Maurice Trolliet's, Pupuier's fishmonger, Mère Richard's קעז קראָם אָדער די Bellota-Bellota רעסטאָראַן קראָם, גלייבן ווייַן שאַפּס. , דיזיינער גרינגראָסערס, לעגאַמרע טעמפּטינג שאָקאָלאַד שאַפּס. פון קראָם צו קראָם, איר פּלאָמבירן דיין קאָרב אָבער דאָ, אין דערצו צו קויפן, איר קומען צו עסן.
אין די מאַרק איר קענען געפֿינען עטלעכע רעסטראַנץ-פישמאָנגערס ווו איר ערשטער קלייַבן די רוי מאַטעריאַל און דעמאָלט עסן עס זיצן בייַ אַ קליין טיש ליגן אין די צענטער פון די מאַרק. דער מלך פון שעלפיש איז, אָן אַ צווייפל, די ויסטער. דריי אָדער פיר פאַרשידענע טייפּס פון ויסטערז קענען זיין געפֿונען אויף יעדער טאָג. דאָ געגעסן מען זיי מיט ברויט און פּוטער און ווערן באַגלייט, פֿאַרשטייט זיך!, מיט שאַמפּאַניער. דאָס איז Les Halles, אַ מייַכל פֿאַר אַלע די סענסיז.
Les Halles de Lyon מאַרקעט-Paul Bocuse
102, cours Lafayette, ליאָן (Rhône). 3טער דיסטריקט.
די Bellota-Bellota סטאָל אין Les Halles de Lyon-Paul Bocuse מאַרק.