די קאָרטיאַרד פון בענאַרעס: זייַן שטערן.
געעפנט אין 2015, ווי דער קליין ברודער פון דער אָריגינעל רעסטאָראַן אין לאָנדאָן, לאָוקייטאַד אין די לאָקאַל ביז אַהער ** פאַרנומען דורך איינער פון די מערסט קלאַסיש ינדיאַנס אין מאַדריד (Annapurna) **, בענאַרעס האט גאָר פארוואנדלען זייַן גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג דאַנק צו די סטאָוווז פון דיעגאָ גאַרסיאַ פערנאַנדעז.
"די בענאַרעס מאַדריד באַגריף איז צו פאָרשלאָגן קוואַליטעט אינדיאַנישער קוויזין צוגעפאסט צו די גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג פון די הויפּטשטאָט," זאגט García Fernández, וועמענס נעמענ זיכ ווידער כולל ** קאָק, די ביבליאָטעק פון די האטעל סאַנטאָ מאַוראָ אָדער די לאָנדאָנערס זומאַ, סאַנטיני אָדער באַרראַפינאַ **. "מיר פּרוּווט צו מאַכן אַ יגזאָסטיוו רעצענזיע פון די ינדיאַן קוקבוק, צופּאַסן עס אויף אַ פערזענלעכע וועג צו וואָס מיר גלויבן וואָלט זיין אַ אַטראַקטיוו פאָרשלאָג פֿאַר די שטאָט אָן פאַרלירן די ינדיאַן הינטערגרונט."
טהאַלי, די גאַנץ ינדיאַן שיסל.
איבערזעצונג: באַקאַנט קיילים פֿאַר די ינישיייטיד אין די קוויזין פון די ינדיאַן סאַבקאַנטאַנאַנט, אַזאַ ווי הינדל טיקקאַ מאַסאַלאַ, קעריז און, פון קורס, די טאַנדאָאָר. און אויך פאָלקס ינגרידיאַנץ הייַנט אין מאַדריד קאָכן מיט בשמים און ינדיאַן מעטהאָדס: ווי ספּרוט אָדער פאָרעל.
"די סטאַרטינג פונט פֿאַר אַלע די קיילים זענען שטענדיק קלאַסיש ינדיאַן רעסאַפּיז, אָבער מיר נעמען אין חשבון די קראַנט גאַנג פון קוויזין אין מאַדריד צו באַנייַען די קלאַסיקס," קאַנפערמז דער שעף. פֿאַר בייַשפּיל, איר וויסן זייער גוט אַז די מאַדריד גומע איז ווייניקער צוגעוווינט, אין אַלגעמיין, צו געווירציק . "מיר זענען גאַנץ ריסטריינד ווען מיר נוצן עס אין אונדזער פּרעפּעריישאַנז," ער זאגט. "פונקט ווי מיר זענען ריסטריינד אין די נוצן פון בשמים אַזוי אַז די געניצט אין יעדער שיסל זענען בישליימעס דיסטינגגווישאַבאַל און טאָן ניט באַהאַלטן די הויפּט עלעמענטן ”.
קוואַליטעט פּראָדוקט און דינסט זענען די מאַקסיז פון דעם דערהייַנטיקט Benares. דער אָרט, דיזיינד דורך קאָוסי ינלענדיש פּלאַן , שוי ן טראג ט דע ם געדאנק . האָלץ, סאַמעט, לאַטאַסווערק, פארבן ריינדזשינג פון ראָזעווע צו בלוי. א סאַפיסטאַקייטיד נאָך ינפאָרמאַל באַשטעטיקן: טישן אָן טישטעך, קיילים צו טיילן. און גיין צו די צוריק, די גרויס יבערראַשן פון דעם אָרט: זיין ינלענדיש גאָרטן, טישן אַרום אַ קליין סטאַוו: אַ גאנץ אָרט פֿאַר אַ ראָמאַנטיש מיטאָג אָדער, פשוט, ** אין שלום און אין די האַרץ פון מאַדריד**.
דורך סעאַסאָנס
די סיזאַנאַליטי פון די פּראָדוקטן איז אַ וויכטיק פונט אין די קוויזין פון Benares . "מיר פּרובירן, צו די בעסטער פון אונדזער פיייקייט, צו אַרייַנפיר אַלע די ינדידזשאַנאַס פּראָדוקטן פון ינדיאַ וואָס מיר קענען, אין אַדישאַן צו אויסקלייַבן די בעסטער נאציאנאלע סיזאַנאַל פּראָדוקטן," דערקלערט דער שעף. "מיר שפּילן פאַרשידענע מעניו ענדערונגען איבער די יאָר און פֿאַר דעם מיר נעמען אין חשבון די פאַרשידענע קלימאַט פון די ינדיאַן סאַבקאַנטינענט. אין די קאָולדער סעאַסאָנס, מיר פאָקוס די טשאַרט צו די צאָפנדיק געביטן פון ינדיאַ, און אין די הייס סעאַסאָנס עס פאָוקיסיז צו די דרום.
טהאַלי, אַ טייסטינג מעניו אין אַ איין שיסל.
אין אַדישאַן צו קענען צו סדר אַ לאַ קאַרט, זיי האָבן אַ טייסטינג מעניו, לאָנטש מעניוז אַז טוישן כוידעשלעך , מעניוז אויסשליסלעך וועגעטאַריער (גרינס, אין פאַקט, זענען אַ וויכטיק טייל פון די מעניו צוגעגרייט דורך דיעגאָ) און אַ זייער יינציק פאָרשלאָג דאָ: די טאליס, "אַ גאַנץ מאָלצייַט געדינט אין אַ איין פאָרן". "עס איז איבערגעזעצט אין אַ הויפּט עלעמענט וואָס קענען זיין פלייש, פיש אָדער וועדזשטאַבאַלז באגלייט דורך פאַרשידענע טייפּס פון לעגיומז אָדער גרינס פּרעפּעריישאַנז וואָס דערגאַנג. און עס איז שטענדיק באגלייט מיט טאַנדאָאָר-בראָטן, באַסמאַטי רייַז און פאַרבייַסן, "דערציילט ער אונדז. " אין ינדיאַ עס וואָלט זיין די מערסט וואָכעדיק וועג פון עסן.
פארוואס גיין
פֿאַר אַ פֿיס דאָ און איינער דאָרט. פֿאַר די טיקקאַ מאַסאַלאַ, די קעריז, די טאַנדאָאָר וועדזשטאַבאַלז מאַרינאַטעד אין מאַנגאָ און טאַמאַרינד.
נאָך פֿעיִקייטן
די קאָקטייל מעניו. און, פֿאַרשטייט זיך, אַז ינער הויף.
Benares, באנייט ינדיאַן קלאַסיקס אין מאַדריד
אַדרעס: Calle Zurbano, 5 זען מאַפּע
טעלעפאן: 91 319 87 16
פּלאַן: מאנטיק צו שבת פֿון 13:30 צו 16:00 און פֿון 20:00 צו 00:00. באַר פון 13 צו 1 ה.
האַלב פּרייַז: € 35-40