עס איז נישט פּאָסטערינג
דעמאָלט מיר זענען פייסינג אַ זייער יקסייטינג היפּסטער חלום. דער געדאַנק פון מיטאָג אין איין נאַכט וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען געזאמלט אין דעם האָטעל 'ס אייגן גאָרטן גרענעצט זיך מיט דער הויכן פון היינטצייטיקן לוקסוס, וואס צו וואס אפילו דאס ווארט לוקסוס איז טאקי.
דער אמת (מיני-סאַרקאַזם באַזונדער) איז אַז די גאַרדענס אין די האָטעלס זענען אַ פונט אין זייַן טויווע. זיי באַפרידיקן אונדזער בענקשאַפט פֿאַר די קאַנטריסייד, פֿאָרשלאָגן געזונט און סענסיטיוויטי און צושטעלן דערציילונג . עס איז לאַדזשיקאַל אַז לאַנד און שטאָט האָטעלס, ספּעציעל שטעט, שטרעבן צו פאַבריק אַן אָרגאַניק גאָרטן. אָדער בייאַלאַדזשיקאַל. אָדער ווידערקאָל.
די טערמינאָלאָגיע איז קאַנפיוזינג, אָבער דער פּראָדוצירער פון אַ סאָד אין סעגאָוויאַ, וואָס פארקויפט זיין פּראָדוקטן אין מאַדריד (La Tienda Ecológica, Apodaca, 3) האָט קלאָר מיין ספקות. "אין אייראָפּע זענען דאָ דריי נעמען וואָס זענען סינאָנימאָוס," האָט ער מיר געזאָגט ווען ער האָט מיר געגעבן אַ געשמאַק פון קאַרש. אוּן עֶר הָאט מִיר גִיזָאגְט. "אָרגאַניק גאַרדענס זענען באזירט אויף די גיביקייַט פון שלאָפן. די מער פרוכטבאַר, די שטארקער די פאַבריק און די בעסער די פרוכט. אויך אין די פאַרשיידנקייַט, ווייַל אַזוי די יקאָוסיסטאַם איז מער סטאַביל. געלערנט די טעאָריע, איך געגאנגען פֿאַר אַ גיין דורך אָרגאַניק גאַרדענס, אָדער ביאָ אָדער עקאָ האָטעלס אַרום די וועלט. אויפן װעג בין איך געװארן הונגעריק און געװאלט שמוצן די הענט.
א גאָרטן אין אַ האָטעל איז נישט אַ גאַנג , פארשטאנד אלס אזא זאך וואס ווערט איבערגעחזרט אדער עפעס מיט דער מעגליכקייט צו פארשווינדן. עס איז אַ דערקלערונג פון כוונה , אַ "איך זארגן וועגן די מאַנואַל אַרבעט, איך זאָרגן פֿאַר ווער עס שלאָפט אין מיין הויז, איך זאָרגן פֿאַר די סענסיישאַנז".
עס זענען פילע ביישפילן פון גרינס גאַרדענס אין האָטעלס. ** זיי דינען צו שפּייַזן דעם רעסטאָראַן אָדער באַר, ווי אין La Mamounia **. די קאַקטיילז וואָס זענען צוגעגרייט אין זייַן באַר נוצן הערבס פון זייַן 1,500 קוואַדראַט מעטער גאָרטן. מאל עס זענען די קוקס וואָס האַלטן עס און אנדערע מאל זיי אַרייַנציען די קלייאַנץ . אין פאַקט עס זענען האָטעלס, ווי די גראַנד האטעל קאָסטאַ אַדעדזשע , וואָס ינוואַלווז קינדער אין זייַן זאָרג.
די מערסט מעדיאַטיק קאַסעס זענען די פון אָרטשערדז אין די האָטעלס אין די שטאָט צענטער. די סאָהאָ גראַנד אין ניו יארק עס איז יגזעמפּלערי אין זייַן פאָרשלאָג. זיי וואַקסן אין עס פאַרשידענע טייפּס פון עראַמאַטיק הערבס, קעראַץ, סאַלאַט, גרין בינז ... אַ וועריד יקאָוסיסטאַם (טעאָריע מקיים) אויף אַ טעראַסע אין סאָהאָ וואָס איז געניצט אין די האָטעל קיטשאַנז און, דעריבער, ינדזשויד דורך זייַן מאָדערן קלייאַנץ. אויך אויפן 12טן שטאק פון א מאנהעטן געביידע איז די קראָסבי האטעל גרינס גאָרטן . קאַרד דורך שעף אַנטאַני פּאַריז , װעלכע ר זארג ט אוי ך ד י פי ר ארואקאנע ן הענער , װא ס ״לאג ן זי ך דאר ט או ן גיב ן בלײ ך בלוי ע אײער . אַגראָסנאָביסם צו די פולאַסט. איך ווילן צו עסן זיי.
אָרטשערדז זענען מער געוויינטלעך אין דאָרפיש געביטן . אין Monteverdi , אין טוסקאַני, Paolo Coluccio, דער קאָכן האט די סופּערמאַרק נירביי, אַ ביסל מעטער אַוועק. די אַרוגולאַ פֿאַר מיטאָג איז געזאמלט פון לעבן די רעסטאָראַן טישן . און דאָס איז ליטעראַל, פּאַאָלאָ ווערט דיסטראַקטאַד פֿאַר אַ מאָמענט פון דער קיך און קערט מיט די קויפן ריזאַלווד. עפּעס ענלעך כאַפּאַנז אין מאַנאָר הויז, אין די קאָצוואָלדס . דאס מאַנשאַן-האָטעל כיידז אַ רעסטאָראַן מיט אַ מיטשעלין שטערן וואָס פידז אויף וואָס איז דערוואַקסן אין זיין אייגן גאָרטן . אויך אין ענגלאַנד איז סווינטאָן-פארק , וואָס וואקסט 60 ווערייאַטיז פֿאַר זייַן קיך. געסט זענען פארבעטן צו אָנטייל נעמען אין דער זאַמלונג.
Paolo Coluccio, אין דעם האטעל מאָנטעווערדי
אין ספּאַין, אַ גוט בייַשפּיל איז די פון La Residencia, אין מאַללאָרקאַ. דיין רעסטאָראַן El Olivo עס איז שטענדיק געווען אַן אייגענע גרינס גאָרטן, אָבער אין 2010, דער האָטעל האט געוואקסן די לאַנד דעדאַקייטאַד צו פּלאַנטינג הערבס און וועדזשטאַבאַלז. דעם סאָד, אין זומער, איז אין זייַן פּראַכט און איז אַ ויסשטעלונג פון מעדיטערראַנעאַן מינים. עס אויך האט אַ סאָד פון פרוכט ביימער וואָס צושטעלן די קיטשאַנז און פּלאָמבירן די דזשאַרז פון קלעם . מיט יאָרן צוריק, לוקסוס אַפּראָופּריייטיד דעם געדאַנק פון אָונינג אַ גאָרטן און צוגעגעבן עס צו זיין קאַטאַלאָג פון וואַלועס. אַלילאַ מאַנגיס , אין באַלי האט איינער, דערצו, מיט ספּעקטאַקיאַלער קוקן.
און מיר קען פאָרזעצן, ווייַל עס זענען מער און מער ביישפילן פון דעם טיפּ אין ספּאַין און אין אויסלאנד , קליין אָדער גרויס, מער אַסקרייבד צו קלאַסיש לוקסוס אָדער מער צו די לענד קויל. עסן האַלב-פאַרפרוירן און האָרמאָנע-באהאנדלט פרוכט וואָס איז נישט געפארן האַלב וועג אַרום די וועלט צו דערגרייכן די טיש עס איז אַ נאַש וואָס, פון קורס, מיר פאַרדינען. עס איז נישט פּאָסטערינג.
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- היפּסטער האָטעלס
- כל סויטאַסורפינג אַרטיקלען
- אַלע אינפֿאָרמאַציע וועגן האָטעלס
דער גאָרטן פון Alila Manggis, אין באַלי