דאס איז מעגלעך
די ערליינז די באַטעריז האָבן שוין שטעלן אין אַזאַ אַ וועג אַז פילע ניט מער בלעטער אין ערפּאָרץ צו באַפרידיקן זייער הונגער, אָבער אַנשטאָט קוק אויף ברעט גורמיי יקספּיריאַנסיז פֿאַר אמת גאָורמעץ . און עס איז אַז די "גאַסטראָטריפּערז", יעגערס פון גאַסטראַנאַמיק יקספּיריאַנסיז אויף ברעט, זענען מער ניט צופֿרידן מיט עפּעס.
** לופט פֿראַנקרייַך: ים און באַרג פון מיטשעלין שטערן **
קאָמפּאַניעס ווי לופט פֿראַנקרייַך זיי נעמען זייער אַטאַקע אויף דער קיך פון גוט געשמאַק צו אן אנדער ליגע. זינט 2009, Air France האט קאַלאַבערייטאַד מיט באַרימט שעפס צו צוגרייטן די קיילים פֿאַר זיין ביזנעס קלאַס.
עטלעכע פון די שעפס אין באַשולדיקונג פון גאַסטראַנאַמי אויף באָרד Air France פלייץ זענען: Joël Robuchon, Guy Martin, Thibaut Ruggeri, Régis Marcon, Anne-Sophie Pic ; און פאקטיש פראַנצויז אַדאַמסקי (צוויי מיטשעלין שטערן), אין באַשולדיקונג פון שאפן זעקס נייַ קיילים אויף ברעט ביזנעס קלאַס אויף לאַנג- און מיטל-שלעפּן פלייץ אַוועק פון פּאַריז.
עסן העכער די וואלקנס בעסער ווי אויף דער ערד
אויב איר אַרומפאָרן מיט דעם פירמע, איר קענען געפֿינען דזשולז אויף ברעט פון אַלע פראנצויזיש מקומות, אוצרות אין וואָס די פראנצויזיש שאַמפּאַניער. מיט די פּלאָמבע פון די באַרימט רעסטאָראַן Maison Lenotre אָדער פון דזשין אימבערט , די Air France בריוו מאכט אַ רייַזע פון פֿראַנקרייַך סערווינג די סעזאָן פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט אַ טייסטינג פון געשמאַק ים פּראָדוקטן פֿאַרבונדן מיט פלייווערז פון דער ערד און עקסקוויזיטלי צוגעגרייט.
ביז סעפטעמבער, דער פּראָוטאַגאַנאַסט וועט זיין מיכאל ראָטה (צוויי מיטשעלין שטערן) מיט אַ סטאַרטער און זעקס הויפּט קיילים באשאפן אין די סטודיאָ קולינאַירע סערוואַיר , פֿאַר לאַנג-האַול פלייץ אַוועק פון פּאַריז.
אין אַדישאַן, Air France טראַסץ פֿאַר אַ יאָר צו דזשאַו גואַנגיו , שעף אין די ** JE Mansion ** רעסטאָראַן אין בעידזשינג, די קוויזין פון זיין פלייץ פון פּאַריז-Charles de Gaulle צו 6 אַסיאַן דעסטאַניישאַנז: קאַנטאָן (גואַנגזשאָו), האָנג קאָנג, בעידזשינג (בעידזשינג), שאַנגהאַי און וווהאַן אין טשיינאַ, אין דערצו צו סינגאַפּאָר . די ריטשנאַס פון כינעזיש פלייווערז, פֿון דער האַנט פון אַ Relais & Château מיטגליד שעף, שטעלן Air France זייער הויך אין טראַוולער סערווייז.
פאַרגעסן פּלאַסטיק טאַץ
IBERIA און די קעסיידערדיק העכערונג פון גאַסטראָנאָמיע
צו רעדן פון יבעריאַ איז צו רעדן פון טויער גאָורמעט , מיט אַ ויסשליסיק שעף פֿאַר Iberia וואס דיזיינז די מעניוז לויט די גאַסטראַנאַמיק באַגריף זיי האָבן דעוועלאָפּעד.
לויט די פירמע זיך, זאָרגן וועגן די סעלעקציע פון הויך קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס ; אויבן אַלע, פון צייַט פּראָדוקטן וואָס ינשור קאַנטיניויישאַן און אַז רעספּעקט יקאָוסיסטאַמז. זיי געוועט אויף די הקדמה פון נייַ סופּערפאָאָדס : אין ענטרעעס, סאַלאַדס און זייַט קיילים: אַזאַ ווי אַרוגולאַ, קאַלע, בראָקאָליני, פרעעקעה, באַקוויט ...
סיזאַנאַל פּראָדוקטן און סופּערפאָאָדס
אין Iberia I די מעניוז זענען באנייט יעדער חודש אויף פלייץ פון לאַנג ראַדיוס י יעדע פארנאכט אויף קירצער פליגערס , אבער דאס מערסטע באמערקענדיג איז די אומענדליכע אקטיוויטעטן פארבונדן מיט דער פארשפרייטונג פון גאסטראנאמיע וואס ארום עס, און זענען איינגעטיילט אין דריי:
- ווייַן קאָרנער אין די וויפּ לאַונדזשיז מיט טייסטינג פון עטלעכע אָפּציעס פון שפּאַניש לאַבעלס און די עצה פון אַ סאָמאַליער.
- אויף ברעט ווייַן רשימה מיט אַ ברייט דעטאַל פון די קעראַקטעריסטיקס פון די וויינז.
- העכערונג אין אויסגאבעס אויף ברעט. אַרייַננעמען רעסאַפּיז פון די דעסטאַניישאַנז ווו זיי פליען : די שפּאַניש גאַזפּאַטשאָ, די באַקאַלהאַו דאָוראַדאָ פון פּאָרטוגאַל, די הינדל פון די דאָמיניקאַן רעפובליק, די סיבה פון פּערו, די בראַזיליאַן מאָקוועקאַ, די מעקסיקאַן גואַקאַמאָלע, די אַרגענטינע אַסאַדאָ ... און, צוזאַמען מיט די רעסאַפּיז, די פּראָפיל פון אַ פּרעסטידזשאַס שעף פון יענע לענדער, בעל אין דעם רעצעפּט.
קויסינע צוגעפאסט צו יעדער אָנקומען דעסטיניישאַן
** KLM געשמאַק פון שיין איטאליע צו ינדאָנעסיאַ **
אויב דיין דעסטיניישאַן איז מיט KLM רויאַל האָלענדיש אַירלינעס, די ערליין פון די נעטהערלאַנדס, איר זאָל וויסן אַז די בוילעט האָלענדיש שעף מיט דריי מיטשעלין שטערן, דזשאָני באָור , איז אין באַשולדיקונג פון פּריפּערינג אַכט מעניוז פֿאַר די וועלט ביזנעס קלאַס.
און דאָס איז נאָר אַ פֿאַרניכטונג, ווי דער הערינג קאַוויאַר מיט "צאַרינע" קאַרטאָפל וואָס זיי דינען מיט אַ גלאז פון שאַמפּאַניער אויף איינער פון זייער מעניוז, מיט אַ הויפּט גאַנג וואָס באשטייט פון אַ קריספּי לענד ענטרעקאָטע אין אַ געווירציק קאָרעיִש מאַרינייד באגלייט פון סוטיד וועדזשטאַבאַלז און אַ רייַז זעמל.
Marcel Wanders 'נייע KLM קראַקעריי
יאַפּאַן, איטאליע און ינדאָנעסיאַ זיי אויך דערשייַנען אויף זייער טעלער. די יאַפּאַניש דעליקאַסיז זיי פאָרשלאָגן אַ סטאַרטער פון יידל יאַפּאַניש סושי, וואַקאַמע יאַמ - גראָז סאַלאַט און געשמאַק הינדל שיסל מיט רייַז און סטימד וועדזשטאַבאַלז און אַ סאַלאַט געמאכט מיט יאַפּאַניש סאָבאַ לאָקשן און סעסאַמי זאמען.
פֿאַר די שיין איטאליע עס איז אויך אַן אַנטיפּאַסטי מיט הזיתים, אַרטיטשאָוק, מאַרינאַטעד ציגעלע קעז, סטאַפט סאַלאַמי, רוימישע ספּינאַטאַ און שינקע אויף אַ בעט פון אַסאָרטיד סאַלאַט. נאכגעגאנגען דורך מאַקאַראָנען קאַרבאָנאַראַ מיט פּאַנקעטאַ און קעז סאָוס מיט שמאַכטן ניסלעך ווי די הויפּט קורס.
די האָלענדיש האָבן אַ געשמאַק פֿאַר ינדאָנעסיאַן קוויזין זינט קאָלאָניאַל צייט. אָנהייב דיין אינדאָנעזיש יאָמטעוו מיט אַ קאָהאָדאָ סאַלאַט מיט זיס קאַרטאָפל, קאָקאָסנוס און שרימפּ מאַרינאַטעד אין לימענע גראָז און אַסיאַן פרוכט סאַלאַט מיט זיס סוי סאָוס. דער הויפּט קורס איז רינדערנס רינדערנס, אַ לייטלי ספּייסט רינדערנס צימעס מיט באַסמאַטי רייַז און סלייסט גרין בינז און אַ געווירציק סאַמבאַל סאָוס אויף די זייַט.
און דער פאַרגעניגן פון עסן אויף קראַקערי באשאפן דורך האָלענדיש דיזיינער Marcel Wanders , אַן יקערדיק אין מאָמאַ אין ניו יארק, שטעלן שוין KLM אין דער ערשטער אָפּטייל.
אזיע אויף דיין טעלער און אויף ברעט!
גאַסטראָנאָמיע און לוקסוס פֿאַר באַן ליבהאבערס
איינער פון די פּיקיוליעראַטיז פון Renfe איז אַז די אָנטייל פון די ניצערס פון זייַן AVE טריינז אין די ברירה פון קיילים אויף די מעניו איז העכסט.
קונה אָנטייל נעמט די פאָרעם פון אַ סעריע פון טייסטינגז וואָס זענען געפירט אויס מיט די ציל אַז זיי זענען די וואָס קלייַבן די קיילים זיי זענען געגאנגען צו פאַרנוצן אויף זייער טריפּס . אין די פּלאַן פון די מעניוז, די טאָררעס ברידער , באַרימט שעפס וואָס ביישטייערן זייער וויסן מיט די הקדמה פון גאַסטראַנאַמיק ינאָווויישאַנז.
נייַ ינגרידיאַנץ, נייַ מיקסעס וואָס זענען אונטערטעניק צו די ברירה פון די לעצט קאָנסומערס, די קאַסטאַמערז, צו וועמען Renfe מאכט זיי אָנטייל נעמען אין די ברירה פון די מעניוז וואָס וועט זיין געדינט אויף ברעט די טריינז ביז דעם סוף פון די זומער.
קיילים אַז איר וועט פאַרזוכן ביז אַהער צו געבן די פאָרויס צו דיין דערפאַרונג
אין דערצו, די פודיעס די מערסט אויסקלייַבן קענען געפֿינען אין אַ באַן די דעלוקסע דיינינג דערפאַרונג מער אָנגענעם פון צפון צו דרום אין צוויי פון זייַן טוריסט פּראַפּאָוזאַלז: די Al Andalus באַן און די Transcantábrico באַן.
דער ערשטער קאָנטאַקט מיט די גאַסטראַנאַמי פון דער יאַזדע איז פרישטיק, וואָס איז געדינט אויף ברעט יעדער טאָג, בשעת לאָנטש, רובֿ פון די טעג, איז געדינט אין איינער פון די בעסטער רעסטראַנץ פון די ערטער איר קענען באַזוכן.
ווי ווייַט ווי די מיטאָג , די געוויינטלעך זאַך איז אַז עס איז געטאן אויף ברעט די באַן, אין וועמענס קיטשאַנז אַ קאָלעקטיוו פון פּראָפעססיאָנאַלס פּריפּערז די מעהודערדיק מעניוז וואָס זענען געדינט. פעפער סטאַפט מיט גאַמאָנעו קעז מוס און דאַר פּאָמידאָר קרעם, לאס וואַללעס אַסטוריאַן רינדערנס טענדערלוין מיט פריש פוי און Pedro Ximenez אָדער Ajoblanco רעדוקציע פון סאָסנע ניסלעך און אַלמאַנדז מיט סיזאַנאַל דאַר פרוכט זענען עטלעכע פון זייַן שטערן קיילים.
אין דער אויסאַרבעטונג ווערט געגעבן גרויס ווערט צו די ינגרידיאַנץ, צו די רוי מאַטעריאַלס, מיט וועלכע מען גרייטן רעסאַפּיז באזירט אויף היגע גאַסטראָנאָמיע, פֿאַר וואָס די בעסטער פּראָדוקטן פון דער ערד זענען געניצט מיט דעם ציל צו רעספּעקט, אַלע מאָל, די פלייווערז אָריגינעל. אין די פאַל פון אל אנדאלוס, Sanluqueña manzanilla און שערי ווייַן שטעלן די לעצט פאַרבינדן צו אַ גאַנץ גאַסטראַנאַמיק דערפאַרונג אין וואָס עס וועט זיין די מערסט קאָמפּליצירט צו באַקומען אַוועק די באַן.