דאָס סיעלאָס, דער רעסטאָראַן פון די טאָררעס ברידער אין מאַדריד
ריין קשיא פון פּלאַן. די שייכות צווישן די וועג איר זיצן און עסן איז אַזוי קלאָר ווי דער טאָג אַז רובֿ פון די צייַט מיר טאָן ניט אפילו באַמערקן עס.
אלא, מיר נאָר באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו אים ווען דער שטול איז נישט ווי באַקוועם ווי עס זאָל זיין, וואָס מיטל אַז מיר טאָן ניט גאָר הנאה אַ מאָלצייַט.
'עסן געזונט זיצן', אַ חתונה פון פּלאַן און גאַסטראַנאַמי
דאָס איז וואָס דער בוך איז וועגן עסן געזונט זיצן , ארויס דורך פּלאַנעטאַ גאַסטראָ און דערלאנגט אין די פריימווערק פון די ** מאַדריד דיזיין פעסטיוואַל **, אין וואָס עטלעכע פון די בעסטער רעסטראַנץ אין דער וועלט זענען שייַכות צו זייער טשערז, אַרמטשערז און סטולז.
ריין קשיא פון פּלאַן.
"עס איז אַ פּאַראַלעליזאַם צווישן פּלאַן און גאַסטראַנאַמי. קיין שעף עפֿנט הײַנט נישט אַ רעסטאָראַנען אָן אַרײַננעמען די באַצירן, און צו פאָרשלאָגן אַ גאַסטראָנאָמישע איבערלעבונג פֿון הויכן שטאַפּל דאַרף מען אַכטונג געבן צו אַלע פּרטים, פֿון וועלכע עס זענען פֿאַראַן אַ סך, אָבער עס זענען צוויי זאכן וואָס קענען נישט גיין פאַלש: די שיסל מוזן זיין סאַקיאַלאַנט און די שטול מוזן זיין באַקוועם.
אזוי הייבט זיך אן די נייע אויסגאבע פונעם בוך ג עסן געזונט זיצן , אַ חתונה פון פּלאַן און גאַסטראַנאַמי באזירט אויף אַ סעלעקציע פון 51 רעסטראַנץ אויסדערוויילט דורך די וואַלענסיאַן שטול פאַבריקאַנט ** Andreu World , פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די פּלאַן פון דעם פונדאַמענטאַל שטיק פון מעבל אין עטלעכע פון די בעסטער רעסטראַנץ אין דער וועלט.**
"עס איז אַ פּאַראַלעליזאַם צווישן פּלאַן און גאַסטראַנאַמי"
דער געדאַנק פון דעם פּערינג איז ווייניקער אָריגינעל, די מער קאַנסידערינג אַז דער שטול איז ניט קיין פריש דערפינדונג.
עס איז עדות דערויף פון די צייט פון די אלטע מצרים ; די רוימער געמאכט עס אַ סימבאָל פון דיסטינגקשאַן און קלאַס מיט דער שטול, רעזערווירט בלויז פֿאַר קאָנסולס און וויכטיק פערזענלעכקייטן.
אין די מיטל עלטער די געוויינטלעך נוצן פון בענק און בענקלעך, ווייַל די שטולן זענען געווען צו טייַער פֿאַר די אָרעמסטע קלאסן - וואָס זענען געווען די מערהייַט -; און עס איז געווען ניט ביז שפּעט ניינצנטן ווען עס איז געווארן אַ פּראָסט ייַנאָרדענונג אין אייראפעישע האָמעס.
דער שטול האלט צו מאַכן אַ חילוק, אפילו גערעדט אין גאַסטראַנאַמיק טערמינען
אבער דער שטול האלט צו מאכן א חילוק, אפילו גערעדט אין גאַסטראַנאַמיק טערמינען.
ווייַל עס איז נישט די זעלבע צו זיצן אַראָפּ צו עסן אַ שנעל האַמבורגער אָדער עטלעכע טאַפּאַס מיט עלבאָוז אין די באַר, אַ צוועלף קורס טייסטינג מעניו.
"מאל די מעניוז זענען לאַנג, מיר רעדן וועגן וועגן פיר אָדער פינף שעה זיצן, פּלוס נאָך מאָלצייַט", ווייזט סערגיאָ, איינער פון די צוויי טאָררעס ברידער, באַשטעטיקן אַז טרייסט איז דער שליסל צו גאָר הנאה עסנוואַרג.
ביידע זיין ** Dos Cielos de Madrid ** און זיין נייַע רעסטאָראַן אין באַרסעלאָנאַ, טאָררעס ברידער קיך, זיי דערשיינען אין דעם בוך צוזאַמען מיט 49 אנדערע אַדרעסעס.
צווישן זיי ** אָדרי ס פון ראַפאַ סאָלער ** אין קאַלפּע; ** גלאַס Mar דורך Ángel León** אָדער ** Cebo, דורך Aurelio Morales, ** ביידע אין מאַדריד; אָדער ** Jaleo, דורך José Andrés,** אין לאַס וועגאַס.
און אויב זיי זענען אין דעם בוך עס איז ווייַל זיי אַלע האָבן איינער פון די שטול מאָדעלס פון די שפּאַניש פאַבריקאַנט Andreu World.
"פֿאַר אונדז, וואָס מאַכן טשערז, טרייסט איז יקערדיק", ווייזט אויס Jesús Linares, דער גענעראַל דירעקטאָר פון Andreu World.
"עס זענען צייט ווען פּלאַן איז צעמישט מיט עסטעטיק, אָבער פֿאַר אונדז דער שליסל איז אַז זיי זענען באַקוועם. זיי מוזן דורכפירן אַ פּראַקטיש פֿונקציע. ”
און גענומען אין חשבון אַז נאָך כּמעט 65 יאָר דערפאַרונג, זיי אַרויספירן שוין מער ווי 80 פּראָצענט פון זייער פּראָדוקציע, "מיר זוכן אַ וועלט-קלאַס פּראָדוקט, וואָס איז גילטיק פֿאַר טאָקיאָ אָבער אויך פֿאַר בערלין און פֿאַר אַמעריקע", אַטענדאַד צו סיבות אַזאַ ווי "די פאַרשידענע ערגאַנאַמיקס, די דורכשניטלעך הייך, די ווידטס און דאָך דער גאַנג און סטיל".
בר אָדער טיש? וואָס טאָן איר בעסער?
ממילא, "מאַכן סיץ וואָס זענען באַקוועם איז טייל פון אונדזער דנאַ", האלט.
אויב מיר לייגן צו דעם פאַקט אַז מאַכן שיין ביכער איז אין די עסן פּלאַנעט, די פירמע ספּעשאַלייזד אין גאַסטראַנאַמי פון די פּלאַנעטאַ גרופּע, דער רעזולטאַט איז דעם לייט ווונדער.
"מיר האָבן ניטאָ פון מאכן פאָטאָ-רעצעפּט ביכער צו מערסט לעבעדיק ביכער זאגט David Figueras, דירעקטאָר פון פּלאַנעטאַ גאַסטראָ.
"אין אַ צייט ווען עס איז ניט מער פארקויפט ווי פיל, מיר האָבן אויסדערוויילט קוואַליטעט, מאַכן ביכער צו לייענען, מאַכן שיין ביכער”. און יינגל איז עס.
עס איז אילוסטרירט דורך אַנטאָניאָ סאָלאַז און געשריבן דורך די עסנוואַרג זשורנאַליסט אַלוואַראָ קאַסטראָ.
די אויסשטעלונג וואָס באַגלייט די פּרעזענטירונג פֿונעם בוך