קירבעס ספּייס לאַט, האַרבסט אין אַ גלעזל.
האַרבסט אין די יו. עס. איז סאַנאַנאַמאַס מיט פּאַמקאַנז, ביימער מיט בונט בלעטער, עפּל פּיקינג, האַללאָוועען, פון רעגן און הייסע קאווע. אַלע אַז מישן פון פארבן, פלייווערז, טעמפּעראַטור, טעקסטשערז און מאָומאַנץ קאַליידיד אין די סטאַרבאַקס לאַבאָראַטאָריע ווען עמעצער גענומען אַ זופּן פון קאַווע נאָך עסן אַ שטיק פון קירבעס פּיראָג, אַז פאַרבייַסן אויך סאַנאַנאַמאַס מיט דעם סעזאָן. דער רעזולטאַט איז געווען די קירבעס ספּייס לאַט, אַ קאַווע מיט פאָומד מילך, קרעם, אַ ריר פון קירבעס און אַ געמיש פון בשמים, איינער פון די מערסט געראָטן טרינקען פון די Seattle קאַווע קייט, רעפּליקייטיד (און ימפּרוווד) אומעטום.
מער ווי זעקס יאר שפּעטער, מיט הונדערטער פון קירבעס געווירץ לאַטטעס פארקויפט אַרום די וועלט,** מיר האָבן זיך אַזוי ליב פון דעם האַרבסט טרינקען אַז מיר ווילן עס איבערחזרן אין שטוב** און פרעגן איינער פון די קאַפעס וואָס שטאלץ ברויז עס ווען האַרבסט: פּלאַנט קאַווע.
קעווין, פֿון פּלאַנטאַטע קאַפע, האָט אונדז מודה געווען אַז פֿאַר זיין קירבעס געווירץ לאַט זיי האָבן נאכגעגאנגען דעם רעצעפּט פון זיין צוברוינער, אַ לאָנדאָן ספּעציאַליטעט קאַווע גורו, איינער פון די פּייאַנירז, James Hoffman , וואָס דעם יאָר באַשלאָסן צו שליימעסדיק דעם רעצעפּט, קריייטינג די סירעפּ מיט די ידעאַל מישן פון בשמים, לויט צו אים, דער שליסל וואָס דיפערענטשיייץ דעם קירבעס קאַווע. די גוטע זאַך איז אַז אַלעמען קענען פּרובירן אין שטוב מיט זייער באַליבסטע בשמים, טוישן, לייגן און שאַפֿן דיין פערזענלעכע און יינציק קירבעס געווירץ לאַט. און אין די דערווייל, אין Plántate Café זיי צוגרייטן עס פֿאַר איר וואַרעם ווי דאָס. דאָס איז זיין רעצעפּט:
די שפּיל וואָס גיט אונדז די קירבעס.
פֿאַר די בשמים מישן (25 גראַמז)
וויעטנאַמעזיש צימערינג שטעקן (וויעטנאַמעזיש קאַסיאַ באַרק): 7.5 גראַמז (30%)
צימערינג שטעקן סרי לאנקא: 7.5 גראַמז (30%)
כינעזיש ינגבער פּודער: 4.5 גראַמז (18%)
ניילז פֿון סרי לאַנקאַ: 0.75 גראַמז (3%)
אָלספּייס (אַלספּייס): 1.25 גראַמז (5%)
מושקאַט פֿון גרענאַדאַ (די קאַריבבעאַן אינזל): 3.5 גראַמז (14%)
1.וועג זיי, מישן זיי און מאָל זיי אין אַ געווירץ מילכל אָדער די קאַווע.
2. רעזערווירן זיי.
3. די קוואַנטאַטיז זענען בלויז דערנענטערנ זיך, דיפּענדינג אויף די קוואַנטיטי איר ווילן צו מאַכן.
פֿאַר קירבעס געווירץ סירעפּ
עטלעכע 500 גראַמז פון קירבעס, פּילד און געהאַקט
250-300 גראַמז פון וואַסער
500 גראַמז פון ברוינע צוקער
22 גראַמז פון קירבעס ספּייס מיקס (די געמיש וואָס איר האָט פריער צוגעגרייט מיט די בשמים)
1. קוועטשן די קירבעס, אַראָפּנעמען די זאַפט און מעסטן עס: עס זאָל קומען אויס וועגן 250 גראַמז פון קירבעס זאַפט.
2. לייג די וואַסער אַרויף צו 500 גראַמז.
3. גיסן די געמיש אין אַ פּאַן מיט די צוקער און די געווירץ געמיש.
פיר. צו קאָכן, לאָזן עס רעדוצירן ביז עס איז ווי אַ סירעפּ.
5. אַראָפּנעמען עס און שפּאַנונג עס מיט אַ שטאָף אָדער זייַער.
6.סטאָר עס אין די פרידזש.
און גרייט דעם סירעפּ וועט זיין דער איינער איר קענען שטעלן אין דיין קאַוועס. צו דיין ברירה פון איין אָדער טאָפּל עספּרעסאָ (האָפמאַן רעקאַמענדז וועגן 15 גראַמז פון סירעפּ אין אַ 240 מל גלעזל), איר לייגן מילך מיט אַ ביסל פּינע, וויפּט קרעם, אויב איר ווי, און אַ פאַרבינדן פון די געווירץ מישן אויף שפּיץ. האַרבסט פּלאַצן אין דיין מויל!
האַרבסט איז דאָס געווען.