זונ - ונטערגאַנג אין בענירראַס
קאָכן היגע פּראָדוקטן, פאָר אַ בייק דורך שמוץ ראָודז, פיר נודיסם אָדער קאַטער זיך אין זוכן פון סיקלודיד קאָוועס. Ibiza שטענדיק אָפפערס נייַע יקספּיריאַנסיז צו געניסן די אינזל צו די פולאַסט. דאָ מיר פאָרשלאָגן אַכט.
קאָכן היגע פּראָדוקטן
עס איז קיין בעסער וועג צו טרעפן די לאקאלע גאסטראנאמיע צו גיין דורך די עסנוואַרג מאַרק סטאָלז.
א גרויס אָפּציע איז Mercat Nou פֿון איביזאַ , מיט א לאַבירינטהינע מאַרשרוט צווישן פירות, וועדזשטאַבאַלז, פיש, פלייש און פילע אנדערע פּראָדוקטן פון דעם לאַנד. עטלעכע קענען אויך זיין געפונען אין די אַלט מאַרק, אין די האַרץ פון די קוואַרטאַל פון לאַ מאַרינאַ און אין פראָנט פון די הויפּט צוטריט צו די ווענט.
אין Santa Eularia des Riu , צו צפון, איז פאראן נאך א קליינע מוניציפאלע מארקעט, שטילער און מיט פרישע פיש סטאלן וואס האבן אן אייגענע שיפל. עס איז גרינג צו געפֿינען קאפיעס פון סאַן פּעדראָ האָן, רויט מוללעט, גראָופּער, גליטשער און, פון קורס, סעאַפאָאָד . אָדער אפילו אַ ברונעט, אויב איר אַרויספאָדערן. זיי זענען גאנץ פּראַפּאָוזאַלז צו נעמען היים, וואַרפן אַוועק טראדיציאנעלן רעסאַפּיז און אָנהייבן צו קאָכן ווי אַן איביזאַן.
Mercat Nou
אין דעם פּראָצעס איר קענען נוצן פּראָדוקטן אַזאַ ווי Ibizan עקסטרע ווירגין מאַסלינע ייל ווי געשמעקט , אינזל רויט קאַרטאָפל, קענען ריטש לימענע זאַלץ און פּאָר די רעזולטאַט מיט אַ גוט רויט ווייַן פון דעם זעלביקער וויינערי.
פֿאַר פאַרבייַסן איר וועט דאַנקען דער טעם פון די רעפרעשינג קאַווענע פֿון יביזאַ . אַן איביזאַן ערבאַל ליקער - וואָס איר וועט געפֿינען היים-געמאכט אין עטלעכע ערטער - איז די שליימעסדיק ייסינג צו פיר סאַסטיינאַבאַל טוריזם און געפֿינען יינציק פלייווערז צו אַ מער ווי אַפאָרדאַבאַל פּרייַז.
עס איז Mercat de Santa Eularia des Riu
** זיצן ביי 'די ביגאָטעס' טיש **
אויב איר האָבן אַלערדזשיז צו קוקינג אָדער אויף וואַקאַציע איר האָבן באַשלאָסן נישט צו פאַרבינדן אַ פּאַן, איך ביזאַ איז פול פון ברעג באַרס סערווינג די גרויס קלאַסיקס פון די pitiusa גאַסטראָנאָמיע , שטענדיק מיט רייַז און פיש ווי פּראָוטאַגאַנאַס.
עס זענען פֿאַר אַלע טייסץ, אָבער צווישן די מערסט קלאַסיש רעסטראַנץ איז קענען סאַלוואַדאָ , ליגן לעבן די קליין קאָווע פון Pou des Lleó און מיט אַ רום ערנד באזירט אויף טראדיציאנעלן רעסאַפּיז און פריש פיש וואָס כאַפּן אין זייער קליינע קינדער לאַוץ .
זייער נאָענט איז ליגן די וואָנצעס , אַ קליינטשיק אָרט פּראַקטאַקלי פאַרבאָרגן ווייַטער צו די ** ברעג אָאַזיס גערופן Cala Mastella **. איר האָבן צוויי שיפץ צו עסן : 12 מיטאָגצייַט עס איז גרילד פיש און אין 2:00 PM. בוליט די פיש , וואָס איז די שטערן שיסל.
Cala Mastela
צו געפֿינען אַ פּלאַץ, איר מוזן רעזערווירן אין שטייַגן. (אין הויך סעזאָן, אַ ביסל טעג אין שטייַגן) און אויב איר טאָן ניט באַלד, איר קען האָבן צו טיילן אַ טיש. לאָנטש איז צוגעגרייט אין אַ גרויס טאָפּ אין אַ כּמעט סעראַמאָוניז שטייגער אין די אָפֿן לופט און מיט די ינוואַלוומאַנט פון די גאנצע El Bigotes משפּחה , וואָס האט אַ אַלאַטיד אַוועקזעצן לעבן דער קיך.
נאָך קוקן בייַ די זייגער צו קאָנטראָלירן די קוקינג, זיי אָנהייבן צו פאַרשפּרייטן פּאָרשאַנז פון פּאַטייטאָוז צוזאמען מיט די פאַרשידענע פיש וואָס זענען געניצט צו מאַכן די יויך: סערוויאַס, קאָרווינאַס, שטראַלן, סקאָרפּיאָן פיש, ים ראַץ, סאַן פּעדראָ האָן ... "וואָס איז געווען פישט אין דעם טאָג" , ווי זיי זאָגן.
דער שמעקן פון האָלץ, סמאָלע, ראָוזמערי און סאָסנע העלפּס צו פילן אין אַ וועלט באַזונדער, בשעת די סאַונדטראַק איז פּלייַעד דורך די טשערפּינג פון די פייגעלעך און די קלאַנג פון די לעפל פון די דינערס.
בשעת איר עסן די פיש, די רייַז קאָכן און איר, אויב איר זענט הייס, קענען נעמען אַ גלייך טונקען ווייַל די וואַסער איז אַזוי נאָענט אַז איר קענען צוריקקומען צו די טיש אָן ווער עס יז וויסן אַז איר זענט לינקס. פיל מער אויב איר האָט איינער פון די קלאָוסאַסט צו די שמאַראַגד ים. שווער צו געפֿינען אַ גאַסטראַנאַמיק דערפאַרונג ווי יקסייטינג ווי דעם אין יביזאַ.
די וואָנצעס
פּראַקטיסיז די לאקאלע גאַסטראָנאָמיע
איינער פון די בעסטער יקספּיריאַנסיז פון יביזאַ איז צו פאָרן דורך שמאָלע צפון ראָודז . זיי זענען ווייַט פון מאַסע טוריזם און אין זיי געפינען זיך פון צייט צו צייט גאסטראנאמישע בריליאנטן. אָאַזעס וואָס לאָזן די שליימעסדיק האַלטן פֿאַר רויק געשמאַק עטלעכע פון די בעסטער סנאַקס אויף דעם אינזל . איינער פון די מערסט פאַרבאָרגן איז קענען סירעס , לאָוקייטאַד אין אַן אַלט לאַנד הויז מיט מער ווי צוויי סענטשעריז פון געשיכטע אין די קליינטשיק שטאָט פון Sant Mateu d'Albarca.
די רומז האָבן שוין קאָנווערטעד אין דיינינג רומז, אויף זייַן ווענט עס איז יוזשאַוואַלי אַ קונסט ויסשטעלונג און די הויפּט פּאַטיאָ איז איצט אַ שיין דרויסנדיק טעראַסע סעראַונדאַד דורך נאַטור ווו די בעלז פון די נירביי קירך קלינגען. ינ דרויסן געשמאַק בעסער די קיילים צוגעגרייט דורך שעף פראַנסיס וויידעמאַן, מיט-אייגנטימער פונעם רעסטאָראַן מיט זיין פרוי וויקטאָריאַ מאַרי.
אן אנדער ויסגעצייכנט געדאַנק איז צו גיין דורך טויב , אין Sant Llorenç de Balafia . א שיין אָרט מיט אַ ביסל מער ווי אַ יאָרצענדלינג פון געשיכטע וואָס איז גראָוינג שריט דורך שריט צו ווערן איינער פון די קולינאַריש באַווייַזן פון יביזאַ.
זיין לאַונדזשיז מיט פיירפּלייס ווערן די שליימעסדיק ווינקל צו פֿאַרשטיין אַז ווינטער קענען זיין עפּעס אַנדערש, און אין זומער, די גרויס טערראַסעס צושטעלן אַ רעפרעשינג רעליעף צווישן די שיידז פון גרויס ביימער. אויף דעם וועג וואָס קאַנעקץ Santa Eularia מיט Portinatx , באהאלט ן זי ך צװיש ן לײב־בײמער סעס עסקאָלעס ייל ביבליאָטעק , קאָנווערטעד אין אן אנדער אָפּציע צו געניסן היגע פּראָדוקטן און גוסטירן די רייַך עקסטרע ווירגין מאַסלינע ייל וואָס זיי מאַכן רעכט דאָרט.
טויב
און זייער נאָענט איז ליגן אַובערגינע , פייַן רעסטאָראַן דאַמאַנייטאַד דורך די מינץ גרין ווו עס איז אַ קליין סאָד, אַ שיין טעראַסע, אַ קראָם און עטלעכע כיינעוודיק ינלענדיש רומז פֿאַר די קולער טעג.
אין הויך צייַט דאָרט לעבן מוזיק אויף דינסטיק, דאנערשטאג און זונטיק נעכט , טאָג עס איז אויך אַ קליין מאַרק. קענען בערי וועל י סאַ קאָקאַ , ביידע אין Sant Agustí, זענען אנדערע גרויס דאָרפיש אָפּציעס.
אַובערגינע בערגער
גוסט די מעדיטערראַנעאַן אָן קליידער
עס איז אַ שיין ווינקל פון זאַמד אַ ביסל מעטער פון די פּלאַטעס דע קאָמטע וואָס איז די שליימעסדיק אָרט צו פיר נודיסם . זיין קריסטאַל קלאָר וואסערן און די קליפס וואָס אַרומרינגלען עס זענען די ידעאַל באַשטעטיקן צו שפּרינגען אין די ים אָן קליידער. אָדער אפילו צו האָבן אַ טרינקען אין די Cala Escondida Beach Bar , וואו טעסס און איר מאַנשאַפֿט לאָזן איר צו פאָרזעצן פּראַקטיסינג נודיסם צו נעמען אַ ביר, אַ קאָקטייל אָדער הנאה זייַן געשמאַק פּראַפּאָוזאַלז פֿאַר פרישטיק, לאָנטש אָדער מיטאָג.
אויב דאָס איז דער ערשטער מאָל, איר זענט שעמעוודיק אָדער ווילן צו באַקומען אַוועק פון פּריינג אויגן, עס זענען פילע אנדערע אָפּציעס אין יביזאַ. Cala Xarraca איז איינער פון זיי, ווי Cala D'en Serra , וואו ס'איז דא א שכייניש ברעג וואס כמעט קיינער גייט צו, ווייל עס האט פעלזן און איז אביסל מער אומבאקוועם; אין צוריקקומען, איר וועט האָבן אַ גרעסערע פרייהייט און פּריוואַטקייט. Aguas Blancas, Es Canar, Es Figueral אָדער Es Cavallet זענען אנדערע גן עדן פֿאַר נודיס.
און אויב איר טאָן ניט אַרויספאָדערן, דינגען אַ קייאַק אָדער אַ רודער ברעט רודער דרום ו, זעגל צוזאמען די ראַקס און איר וועט געפֿינען טויזנט און איין שטיל ערטער צו נעמען אויס דיין באָדקאָסטיום אָדער ביקיני און געניסן די מעדיטערראַנעאַן הונדערט פּראָצענט. ווען איר פּרובירן עס, איר וועט קוים זיין אַ טעקסטיל ווידער!
Cala Xacarra
בראָטן אין די זון אין קאַלאַ סאַלאַדעטאַ
אויב גן עדן יגזיסץ, עס מוזן קוקן פיל ווי Cala Saladeta . פֿאַר די קאָליר פון זייַן וואסערן, פֿאַר זייַן נאַטירלעך סוויווע, פֿאַר זייַן זאַמד און פֿאַר פילע אנדערע סענסיישאַנז וואָס זענען בלויז יקספּיריאַנסט ווען איר באַזוכן דעם אָרט.
עס איז נישט מאָדנע אַז עס איז איינער פון די ביזיאַסט ביטשיז און מיט די העכסטן קאַנסאַנטריישאַן פון באַטערז . זינט זאַלץ קאָווע עס זענען דריי אָפּציעס צו באַקומען צו עס: נאָכגיין די פּריוואַט וועג - ציבור אַקסעס הונט- הינטער די הייזער און וואָס פירט צו עטלעכע טרעפּ וואָס ענדיקן אין די זאַמד זיך; דורך אַ קליין וועג וואָס איז אויף די קליפס, וואָס געבן טייַער בילדער פון די סוויווע; י פּלייינג עס פֿאַר די ראַקס וואָס זענען דורך די ים אַראָפּ אַ געפערלעך שטעג וואָס, יאָ, איז בעסטער אַוווידיד.
כאָטש די ינפלאַקס פון טוריס קענען סוף די געדולד פון די וואס פּלאַן צו רו אויף דעם ברעג פון טערקווויז וואַסער, אין זיכער צייט עס איז מעגלעך צו געפֿינען קליין גאַפּס פון זאַכטקייַט נעב ן ד י פישע ר הײזעלעך .
ביז דאָרט זיי נעמען איר אַ מאָדזשיטאָ אָדער כּמעט קיין קאָקטייל איר קענען טראַכטן פון אָן איר האָבן צו באַקומען אַרויף פון די האַנטעך , או ן יעדע ר באד , װא ס ד ו װעם ט זי ך נעמע ן װע ט אי ר װעלע ן זי ך האלט ן אי ן אײע ר זכרונ ה װ י עפע ס אײגנארטיק : אפש ר װע ט מע ר קײנמא ל ניש ט זען . אין הויך סעזאָן די ראַש נעמט איבער די ברעג, אָבער אין פרילינג און האַרבסט עס זענען נאָך טעג ווו די געזונט פון די ים איז די הויפּט סאַונדטראַק.
Cala Saladeta
געפֿינען דיין אייגענע קאָווע
עס זענען אויך ביטשיז ווו איר וועט זיין פּראַקטאַקלי אַליין. ווי אין עס ס קובעללס , א שטעטל , װא ס דערגרײכ ט ניש ט קײ ן טויזנטע ר אײנװוינער . עס איז צו די דרום-מערב פון דעם אינזל, ווו די קליפס זענען די פּראָוטאַגאַנאַס. אבער די ראַקס אויך לאָזן פּלאַץ פֿאַר די טיילמאָליק קאָווע וואָס, ווידער, קענען בישליימעס זיין גערופן פּאַראַדיסיאַקאַל.
איינער פון די מערסט אַמייזינג איז Cala Llentrisca. באַקומען דאָרט איז נישט גרינג, אָבער עס איז ווערט עס. אַזוי שטעלן אויף דיין גומעשיך, פּלאָמבירן דיין פּאַק מיט שעפע פון עסנוואַרג און וואַסער, און באַקומען גרייט פֿאַר אַ שיין Ibizan פּאַסירונג אַוועק פון די ברעג קלאַבז און אַמענאַטיז.
ווייַטער צו די היגע קירך עס איז דער ערשטער (און כּמעט בלויז) צייכן וואָס ינדיקייץ די ריכטונג צו דעם ברעג. דער וועג וועט נעמען איר צו אַ לוקסוס ורבאַניזיישאַן ווו איר וועט האָבן צו בעטן זיי זאָל זיין עפֿענען דער פּלויט וואָס פּריווענץ די דורכפאָר פון וועהיקלעס.
צווישן פֿילם הייזער, די וועג (מיט עטלעכע כּמעט ינסערמאַונטאַבאַל פּאַטכאָולז) גרענעץ צו די מעדיטערראַנעאַן, פאָרקינג ווידער און ווידער (טאָן ניט קווענקלען, שטענדיק אַפּט פֿאַר די וועג וואָס טורנס צו די רעכט). עס וועט קומען אַ צייט ווען דער וועג ענדס און אַ קליין וועג הייבט איר קענען צוטריט בלויז דורך גיין.
עס גייט אין די סאָסנע וואַלד צווישן די געזונט פון סיקאַדאַס און כוואליעס קראַשינג עטלעכע מעטער אונטן. און ווען איר קלענסטער דערוואַרטן עס, דער מאַרשרוט וועט קער - ווידער- צו די רעכט צו אַנטדעקן איר אַ ווינקל וואָס מיינט גענומען פון די פֿילם La Playa.
אויב איר האָט מאַזלדיק, דאָס קען זיין אַלע פֿאַר איר, כאָטש עס קען זיין מער וויזיטערז אין דער שטימונג פֿאַר פּאַסירונג. אָדער, פשוט, די וואס קענען קומען צו געניסן מער קאַמפערטאַבלי אויף זייער יאַכט אָדער זעגלשיפל
אָבער Cala Llentrisca איז בלויז איינער פון די אָפּציעס צו פילן ווי איינער מער Explorer: צומ גליק, יביזאַ נאָך האלט עטלעכע סיקריץ ווי עס איז קאַנאַרעט, אַז יאָרן צוריק איז געווען אַ כּמעט אוממעגלעך אָרט צו געפֿינען. הייַנט אויך, אָבער בייַ מינדסטער עס האט עטלעכע קליין אָנווייַז און, ווידער, אַ כייקינג רייַזע. און געדענק: לאָזן דעם וועג קלינער ווי איר געפֿונען עס!
Cala Llentrisca
** גיין שאַפּינג אין לאַס דאַליאַס **
עס איז איינער פון די גרויס קלאַסיקס פון יביזאַ. און אויב עס איז געווען פֿאַר פילע יאָרן, עס וועט זיין פֿאַר אַ סיבה. צװיש ן זײנ ע הויפט־סיבות , זײנע ן ד י פארשידענ ע פאזיציעס , ד י גוט ע אטמאספער ע װא ם מע ן אטעמט , או ן װא ס װע ר ע ם זוכ ט געפינט .
עס איז אַ אָרט פון קאַנטראַס ווו איר קענען געפֿינען יינציק אַבדזשעקץ ... און אויך די זעלבע פּראָדוקטן ווי אין די מאַרק פון דיין שטאָט. אזוי אויך גיט איר די געלעגנהייט זיך אויסצומישן מיט פאמיליעס וואס קומען אראפ ווי א קארדאשיאן קלאן פון ריזיגע קארס מיט טינטענע פענצטער און א שאָפער, באָרוועסע כיפּיעס וועלכע האָבן געוואוינט אויפן אינזל זייער גאנצן לעבן, אדער איר קענט אויך גיין זאגן שלום צו סילקע און קויפן עטלעכע פון איר קליידער דיזיינז פֿון סילקע .
לאַס דאַליאַס איז דער עפּאַסענטער פון די מערסט איביזאַן שניט, אָבער עס איז אויך לעדער, צירונג, אַקסעסעריז, קונסט ווערק, ביכער, קראַפס, אידיש, ליקערז, נאַטירלעך פּראָדוקטן, מאָדזשיטאָס, מאַסאַזשיז, קאַנסערץ ...
די אָפּציעס זענען כּמעט סאָף דאַנק צו זייַן מער ווי 200 שטעלעס . עס איז סעלאַברייטיד ג יעדער שבת לעבן דער שטאָט פון סאַן קאַרלאָס אין אַ שיין סוויווע ווו עס זענען הייזער מיט אָרטשערדז אין דעם גאָרטן און וויינדינג ראָודז וואָס פירן צו עטלעכע פון די בעסטער ביטשיז אין די צפון פון דעם אינזל.
הײַנט האָט זי פֿאַרלוירן דעם אָריגינעלן גײַסט, מיט וועלכן זי איז געבוירן געוואָרן ווי אַ באַר אין די 1950ער יאָרן און ווי אַ מאַרק מיט דריי יאָרצענדלינג שפּעטער; אָבער עס נאָך האט אַ ספּעציעל האַלאָ, עטלעכע רעמאַניסאַנס פון וואָס כיפּי יביזאַ פון וואָס עס איז קוים קיין שפּור לינקס אין די 21 יאָרהונדערט.
אין הויך סעזאָן עס אויך אָפפערס פילע אַקטיוויטעטן אויף אנדערע טעג פון דער וואָך, ספּעציעל אויף זונטיק אַפטערנונז. Chambao, Muchachito Bombo Inferno און פילע אנדערע נאציאנאלע באַנדס טאָן ניט פעלן דיין זומער טאָג מיט לאַס דאַליאַס.
רייַזע דעם אינזל דורך בייק
ניט די טאָורמאַלעט, ניט די אַנגלירו, אדער די מאָרטיראָלאָ זענען אין יביזאַ. גאַנץ פֿאַרקערט: רובֿ פון די אינזל האט קליין וניוועננאַס אָדער איז עס גלייַך פלאַך , כאָטש עס איז אויך מער ווי איין שיפּוע וואָס מיינט אַנטינגקאַבאַל פֿאַר די וואס האָבן קיינמאָל דערד צו טרעטלען אַרויף.
די וועלאָסיפּעד איז אַ גרויס אַליירט צו ויספאָרשן עס אָן יאָגעניש און באַזוכן ערטער וואָס טאָן ניט דערשייַנען אויף טוריסט מאַפּס. אָפפיסיאַללי עס זענען מער ווי 20 בייק רוץ מיט פאַרשידענע שוועריקייטן אַזוי איר קענען געפֿינען די וואָס איז בעסטער פּאַסיק פֿאַר דיין פּאַסאַבילאַטיז , אָבער עס זענען אנדערע ינפאַנאַט אָפּציעס דיפּענדינג אויף די פאַרלאַנג איר האָבן און די דעסטיניישאַן איר זוכט פֿאַר.
די שמוץ ראָודז און כייווייז וואָס פאַרבינדן אַלע די דעסטאַניישאַנז אין די צפון פון דעם אינזל זענען די סייפאַסט. אויב איר בעסער עפּעס מער שווער, אַ שיין וועג איז דער איינער וואָס, פון די פּאָרטינאַקס וועג , איז געבוירן ווייַטער צו דער אָנווייַז פון די אַרויסגאַנג צו Caló de S'illa . א שפּאַציר וואָס פירט צו איינער פון די מערסט אומבאַקאַנט קאָוועס אין אַלע פון יביזאַ און, שורלי, איינער פון די שטילסטע.
א דרך וואָס, אויב איר נאָכפאָלגן עס, ענדס לעבן בעניראַס ברעג. דורך וועלאָסיפּעד איר קענען אויך אַקסעס די ווונדערלעך קאָווע פון עס איז פּאָרטיטקסאָל, אן אנדער קליין פּאַסירונג אויף שמוץ ראָודז.
קוקן פון Es Portitxol