30 פּרעדזשאַדיסיז וועגן שפּאַניש גאַסטראַנאַמי
פֿאַר אַ וואָך די באַרסעלאָנאַ פער איז געווען אנגעטאן אין טרענדס, גאַסטראַנאַמיק כידעש און פאָאָדיעס רילענטלאַסלי ינסטאַגראַם: די גאַסטראָקאַנאַפּעראָ ס גאַניידן. מיר אָפּשיקן צו עסנוואַרג — אינטערנאציאנאלע פוד און בעוועראַגע ווייַזן, אַטענדאַד דורך מער ווי 50 מיטשעלין שטערן, פיר טויזנט יגזיבאַטערז און מער ווי הונדערט און פערציק טויזנט (זייער) הונגעריק וויזאַטערז, זעקל אין האַנט. מייַן אַנטשולדיקן איז געווען צו אָנטייל נעמען אין אַ קייַלעכיק טיש אויף סטריט פוד אָרגאַניזירט דורך Marqués de Riscal, צוזאַמען מיט מיין טייַער Mikel Iturriaga און Alejandra Ansón.
הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן סטערעאָטיפּעס פון די רעשט פון די וועלט וועגן שפּאַניש גאַסטראַנאַמי — בירגערס און יגזיבאַטערז פון מער ווי 140 לענדער באַזוכן Alimentaria. דערצו איז צוגעגעבן די ווערק פון יאַנקאָ צוועטקאָוו, אַ בולגאַרישער דיזיינער און אילוסטראַטאָר, וועלכער האָט געשריבן עטלעכע פאַנטאַסטישע ביכער מיטן נאָמען 'מאַפּס פון סטערעאָטיפּעס'. אַזוי ווייַס און באַטאַלד מילך: דאָ זענען 30 פּרעדזשאַדיסיז וועגן שפּאַניש גאַסטראַנאַמי פון וואָס עס וועט נישט זיין גרינג צו אַנטלויפן.
1) פּאַעללאַ. אַלע שפּאַניש גאַסטראַנאַמי פיץ אין איין וואָרט: פּאַעללאַ.
2) פעראַן אַדריאַ. נו, אפֿשר צוויי: פּאַעללאַ און Adrià.
3) (זייער) קאַווע גראָוערז. אין ספּאַין, קאַווע איז שיקער, טיי איז נישט שיקער, ינפיוזשאַנז זענען נישט שיקער, פיל ווייניקער דעטאָקס דיייץ. קאַווע איז שיקער.
4) מאַסלינע ייל. פון פראנקרייך אַרויף, פּוטער. אין ספּאַין, מאַסלינע ייל און אָלע.
5 ) לאַ ריאָדזשאַ. אין la piel de toro (צום באַדויערן) טרינקען פיל מער ביר ווי ווייַן. ינפאַנאַטלי מער (מער ווי 110 ליטער פון ביר פּער מענטש פּער יאָר פֿאַר 15 ליטער פון ווייַן) אָבער, פֿאַר די פרעמדער, ספּאַין איז לאַ ריאָדזשאַ און פונט פּילקע.
6) עס סמעללס ווי קנאָבל. וויקטאָריאַ בעקכאַם זאגט אַזוי און ... ווער די גענעם זענען מיר צו סויסער די פּאָש ספּייס?
7) סטריט עסנוואַרג? וואָס גאַס עסנוואַרג אָדער וואָס די גענעם ... דאָ גאַס עסנוואַרג איז גערופֿן טשעררעריאַס, טשעסטנאַץ און בוניעלאָס.
8) האָבן פרישטיק ווי אַ אָרעם, לאָנטש ווי אַ פּרינס און מיטאָג ווי אַ מלך. אויב אין Españistán מיר טאָן אַלץ די אנדערע וועג אַרום, מיר וואָלט נישט זיין ווייניקער מיט די סדר פון די פּיטאַנזאַ.
9) גואַטעקווע סקעדזשולז. מיר עסן אין דריי און עסן מיטאָג אין צען, און פון טיש צו בעט. אַלע די דיידזשעסטשאַן דאָרט, דאַנסינג זייער שטארק צו די מאַריאַ קאַיפּירינהאַ דורך קאַרלינהאָס ברוין.
10) דיקלעך און שיין. ספּאַין איז די טעריטאָריע פון זייער לאַש אַנדאַלוסיאַנס און באַסקס מיט געבויט-אין וואָרדראָובז. אין קאָפּענהאַגען, אָבער, זיי זענען מאָגער און עסן געוויקסן.
11) קאָרלעאָנע דעסקטאַפּ. סעודה, קאַווע, פאַרבייַסן, מאַשקע, גלאז, ציגאַר, נאָך קאַווע. און אַזוי אויף ביז זעקס און דאַן צו וויינען זייער שווער אויף דעם עקראַן.
12 ) טשירינגאָס. האָבן זיי ניט געוואוסט אַז דער ערשטער ברעג באַר געפלאנצט זיין שירעם אין Sitges און אַז דער נאָמען איז געווען פֿון César González-Ruano? - דער בעסטער קאָלומניסט וואָס דאָס לאַנד האט געשאפן, לערער פון Umbral, Campany, Cambra און אַזוי פילע אנדערע. טשירינגאָ: שפּריצן קאַווע.
13 ) שערי. אַז ס'איז נישט קיין ווײַן (איך מיין, יאָ עס איז — וואַו, עס איז, אָבער פֿאַר אַ 50-יאָר-אַלט מייפאַיר פּאַש, אַ שערי איז נישט אַ ווייַן, עס איז אַ שערי).
14) פריי טאַפּאַס! ביז היינט, מער ווי צוויי און מער ווי דריי בעלגיאַנס זענען נאָך סטאַנינג דורך די פריי טאַפּאַ מיט אַ שטרוי אין Graná. אין לאס דיאמענטעס, אן װײטער.
15) סענדוויטש טעריטאָריע. באָקאַטאַ, ליכט פון מיין לעבן, פייַער פון מיין ינטריילז. מיין זינד, מיין נשמה. Bo-ca-ta: דער שפּיץ פון די צונג אַנדערטייקס אַ נסיעה פון דרייַ טריט פון די ברעג פון די גומען צו רו, אין די דריט, אויף די ברעג פון די ציין. באָ.קאַ.טאַ
16) "דער מאַרשרוט" פון הוט קוויזין. ספּאַין איז סאַנאַנאַמאַס מיט פּאַעללאַ, בראַוואַס און סאַנדוויטשיז, יאָ: אָבער 90% פון די געסט אין אונדזער דריי מיטשעלין שטערן זענען פאָראַנערז. אויב איר טאָן "דער רוט" (Can Roca, Mugaritz, Aponiente, DiverXO, Nerua, Quique Dacosta, Camarena, Atrio ...) עס איז מסתּמא אַז איר וועט געפֿינען מער ווי איין דזשאַפּאַן נעמען הערות.
17 ) גאליציאנער ים־פרײז. סעאַפאָאָד און גאַלישיאַן גיין האַנט אין האַנט ווי דזשאַני דעפּ און טים בערטאָן אָדער לינדזי לאָהאַן און פּראָבלעמס. קראַבס, קראַבס, רייזער שעלז, פּערווינקלעס אָדער באַרנאַקאַלז. און אַלבאַרינאָ, דאָך.
18) לוסיאָ ס עגגס. Matthew McConaughey, Tom Cruise און Matt Damon, אין אַדישאַן צו באַנגינג Penélope Cruz, האָבן עפּעס אין פּראָסט: זיי האָבן אפילו סקרוד אַרויף Casa Lucio. אָווועררייטיד? אַן אכזריות. אבער אפילו אזוי גייען זיי אינעווייניג.
19) צאַפּן ווערמוט. ברענען, פֿון װעלכע װערמוט גײט אַרױס, ציטערט ריװענדעל. ספּאַין סאָרט.
20) קאָרטאַדיטאָ און צו די באַלאַגאַן. עס איז חידוש ווי פילע קאַמפּייטריאַץ טאָן ניט עסן עפּעס פֿאַר פרישטיק. Niente: אַ קאַווע און אַרבעט. די נייטמער פון די ענדאָוקריין.
21) דער געזונט און די צאָרן. טשיקאַווע פּאַראַדאָקס: עס זענען מער דעסאַבאַלז אין אַ סעוויליאַן רעסטאָראַן מיט קאַנוויניאַנטלי אפגעשיידט טישן ווי אַ כלל טיש אין אָסלאָ.
22 ) באַרס, וואָס ערטער. ספּאַין ווייזט אַ דורכשניטלעך פון איין באַר פֿאַר יעדער 132 מענטשן, אין די קאָפּ פון די אייראפעישע יוניאַן - דאָך- און בלויז הינטער קיפראס אויף אַ וועלט וואָג. פאַרשילטן סיפּריאָץ.
23) לעבן אין די באַר. ופמערקזאַמקייַט צו די דאַטן: לויט די לערנען "לינק צווישן בירגערס און די באַר" 30 פּראָצענט פון די סערווייד וואָלט לאָזן דעם שליסל צו זייער הויז מיט די קעלנער און מער ווי צוויי דריט וויסן זיין נאָמען.
24 ) אויטאנאמיע ? איך װיל נישט אַרײַן אַרײַן אין אַ העמד פֿון עלף שטאַנגען נאָר: פּאַעלאַ. פּאַעללאַ אין באַרסעלאָנעטאַ, פּאַעללאַ אין סאַנטיאַגאָ דע קאָמפּאָסטעלאַ, אין ראָנדאַ און אין דאָנאָסטי. פּאַעללאַ אומעטום: די דריט מערסט קאַנסומד שיסל אויף דעם פּלאַנעט, נאָך פּיצע און האַמבורגער.
25 ) פלאַש. און דו זאלסט נישט טראַכטן אַז עס איז נאָר אַ פּאַרנע זאַך אָדער די סקעדזשולז (אויך) ווייַל עס איז נישט אַ געזעלשאַפטלעך נעץ ווי אַז מאַשין פּאַרק ווו די קידס גיין צו באַקומען זייער טאָכעס מיט ביליק דזשין.
26) די מעדיטערראַנעאַן דיעטע. וואָס האט איין זאַך וואָס פאַסאַנייץ אונדז: "וואָס איר זען איז וואָס איר באַקומען", וואָס איר זען איז וואָס איר באַקומען. עס זענען קיין סאָסיז דאָ, קיין מאַכן-אַרויף **קיין פּוטער (העלא, פֿראַנקרייַך)**. איר וויסן וואָס איר עסן. אין אנדערע ווערטער: שלעכט קענען ניט זיין דורכגעקאָכט ווי גוט.
27 ) קארטאפל . אין ספּאַין זיי עסן די בעסטער קאַרטאָפל טשיפּס אויף דעם פּלאַנעט און איך טאָן ניט וועלן עפּעס אָבער אין דעם פונט.
28) אויב עס איז קיין קעז עס איז קיין קוש. די זאַך וועגן "זיי געבן עס איר נישט מיט קעז" איז הערשער נאַרישקייַט: ווייַן און קעז. און אויך וואָס טשיזיז ...
29 ) קעלנער ! מיר האָבן צוויי וועגן צו רופן דעם קעלנער: אָדער מיט אַ געשריי אָדער דורך סנאַפּינג די פינגער. די פונט איז ימבעראַסינג, די זאכן ווי זיי זענען.
30 ) פאעלא. אבער נישט ביי מיטאָג, חלילה.