Gruyère קעז, די פּראָוטאַגאַנאַסט פון די מיטינג
דו זאלסט נישט זיין דערשראקן, אָבער די גאַסטראָרע ראַלי וועט זיין זייער 4x4. זייער קאַמעל טראָופי, זייער פּאַריז-דאַקאַר, זייער קוועטזאַל מאַרשרוט. און עס איז אַז דאָס לעבן אין די מערסט נייטראַל לאַנד אין דער וועלט האט אויך זייַן ווילד פונקטן , כאָטש די מערסט געפערלעך כייַע פון זייַן פאָנאַ איז די שוואַן. אָה, און די מערסט סך איז די קו . שווייץ, הינטער הינדו ינדיאַ, איז דער געגנט וואָס רובֿ רעספּעקט דעם כאָרנד פּעקאָראַ אויף די גאנצע פּלאַנעט. א חיה, וואס הערשט לויט ווילן אין די פאר-אלפין לאנדשאפטן און פון וועמענ'ס יוטער שטראמט דער שליסל ינגרידיאנט פון אירע צוויי גרויסע דעליקאציעס: מילך שאָקאָלאַד (וואָס מיר וועלן רעדן וועגן אין אן אנדער גאַסטראָ ראַלי) און די קעז , זייענדיק די גרויער די מערסט באַרימט אין דער וועלט.
נאָך ינדיאַ, שווייץ איז די מערסט קו-לאַווינג לאַנד אין דער וועלט.
ווי סאַפיסטאַקייטיד די שווייצער גאַסטראַנאַמיק ליטורגי קען ויסקומען, צו אַנטדעקן זייַן עסאַנס איר מוזן קריכן היללס ווי העידי און פילן ווי אַ פּויער איר זוכט פֿאַר אַ פרוי קאַנטעסטאַנט (אידענטיפיצירט זיך מיט דער געשטאלט פון דער פרוי, אוודאי). אין די גאנצע געגנט פון La Gruyère און זייַן סוויווע, מענטשן לעבן גלייַך אָדער מינאַצאַד פון די קאַנטריסייד. וועגן דעם מיר אנגעהויבן אין אַ 19 יאָרהונדערט פאַרם צו צונויפגיסן מיט דאָרפיש לעבן, צו גלעטן מיט יעדער פּאָר אַז אַפּאָקריפאַל רעליגיע וואָס אַרומרינגלען די וועלט פון פיך. אין דער פאַרם עסטין, אין טרייוו, זיין באַזיצער האט ריפערבישט די אַלט מאַנשאַן זי ינכעראַטיד פון איר אָוועס צו דינגען די ערד שטאָק צו אַ גוט פּרייַז. קריסטין אויך אָפפערס די טשיקאַווע פירמע פון איר גאָוץ, פּאָניעס, פערד און איר פרייַנדלעך ייזל. קומען אויף, פּונקט און נייטיק צו פילן ווי אַ פּויער אָן זיין איינער אין אַלע. איר מוזן האַלטן קוקן נאָך אַפּיראַנסאַז ...
די פּאַסירונג הייבט זיך ביי סלאָפּעס פון די מאָלéסאָן, די מערסט עמבלעמאַטיק באַרג אין דער געגנט. אויף איר סקערץ איז די קעז מאַרשרוט , אַ וועג פֿאַר אַלע מינים פון ציבור וואָס ווינטן זיין וועג זוכן פֿאַר די אַלט קאַבינס ווו גרוייר קעז איז געבוירן און וואָס הייַנט האַלטן די זעלבע רעסאַפּיז. עס איז אַ מאַרשרוט וואָס ווערט גאַנץ אַ אַרויסרופן ווען איר שטימען צו אָנטייל נעמען אין די שפּיל און באַקומען אַלע די מילכיק צו שטעמפּל אַ מין פון פּאַס פֿאַר איר. צום סוף, אַ דיפּלאָם סערטאַפייז אַז איר זענט אַ אמת קעז-ליבהאָבער Explorer . שיטער באַלוינונג ווי "גליק איז אויף די וועג". אָדער דאָס איז די טרייסט.
פֿאַר די ווייניקער אַדווענטשעראַס עס איז שטענדיק די אָפּציע צו גיין גלייַך צו די ד'אַלפּאַגע קעז פאַבריק , די מערסט טוריסט און מעדיאַטיק אין אַלע פון מאָלéסאָן ווו איר צוריקקומען צו די 17 יאָרהונדערט (אָבער מיט גומע קאַטיוסקאַס) צו באַקומען אַ ערשטער-האַנט לעקציע אין דער געשיכטע פון גרויער קעז און, אגב, אַ קליין טייסטינג פון די מערסט קלאַסיש רעסאַפּיז, אַרייַנגערעכנט די מיטאַקאַל fondue moitié-moitié.
דער בעל טשעעסעמאַקער פון ד'אַלפּאַגע
"צו פיל רעדן וועגן Gruyère קעז אָבער נישט פיל וועגן די שטאָט פון Gruyères!" עטלעכע קען זאָגן. איידער מיר קומען צו דעם אָרט וואָס גיט זיין נאָמען צו דער געגנט וואָס גיט זיין נאָמען צו דעם קעז, מיר וועלן האָבן צו פאָרזעצן הונגער באזירט אויף דאַקיומענטיישאַן און נייַגעריקייַט. פֿאַר דעם עס זענען צוויי יניסקייפּאַבאַל פונקטן. **דער ערשטער איז דער Gruérien מוזיי **, אַ פּלאַץ דעדאַקייטאַד צו די פאָלקלאָר פון דער געגנט וואָס איז ליגן אין בול , אַדמיניסטראַטיווע הויפּטשטאָט פון Gruyère.
דאס היינטצייטיקע געביידע ציט זיך אויף דעם קאמער-זויגנדיקן מאגנעטיזם פונעם שלאס צו צוציען באזוכער און זיי אביסל לערנען וואס דאס לעבן איז געווען און נאך איז אין טיפע שווייץ. פון זיין באַזוך איז יקסטראַקטיד די זארגן קו דינען און זייַן ריזיק גלעקן פון זייַן באוווינער און די וויכטיקייט פון די פּויאַ, א פֿעסטיוואַל, וואָס קומט פֿאָר יעדע 10 יאָר, און וואָס פֿײַערט דעם מאָמענט, ווען די בהמות גייען ארויף צו גריסן די אַלפּיין מעדאָוז, אַנטלאָפֿן פֿון די היץ פֿון די זומער־חודשים. Fiesta, וואָס איז גערופן אַ Gandía Shore פּאַרטיי, איז נישט.
Gruérien מוזיי, אָדע צו קעז
די רגע האַלטן איז געמאכט בייַ די טויערן פון די Maison du Gruyère , דער ינטערפּריטיישאַן צענטער פון די ד.אָ. ווו די פּיקיוליעראַטיז פון דעם טיפּ פון קעז און די סיבות פֿאַר זייַן הצלחה און זייַן ינטערנאַשאַנאַליזיישאַן (זייַן גרינג אַריבערפירן און זייַן קעגנשטעל צו כאַסאַל און האַוועניש) זענען דערקלערט. יאָ טאַקע, די פּאָזיציע כולל דריי שטיק פון דריי פאַרשידענע קלאסן פון Gruyère, אונטערשיידן דורך די חדשים פון היילונג. א קליין דעמאַנסטריישאַן אַז עס איז אַ עסנוואַרג וואָס אַדאַפּט זיך גאַנץ גוט צו די מערסט וועריד טייסץ. עס איז קיין אַנטשולדיקן.
און איצט, לעסאָף, מיר באַקומען צו גרוירעס (דאָרף), די מערסט אָנגענעם האַלטן פון דעם מיטינג. נאָך דאַדזשינג די האָרדעס פון טוריס און די טיילמאָליק פרעמד, עס ס צייַט צו זיצן אַראָפּ בייַ די טיש. אין קיין פון זייַן רעסטראַנץ איר קענען הנאה די באַרימט פאַנדיו. עס איז שווער צו קלייַבן, אָבער אין דעם פאַל די אויסזען איז נישט נארן: די טראדיציאנעלן ** Le Chalet איז די ווינינג געוועט**, מיט זיין קעלנערין אנגעטאן אין טיפּיש קאָסטיומען און זיין כעפטי פּאָרשאַנז. א מער פּראָטים געוועט איז געפֿונען אין Charmey. אין די רעסטאָראַן לאַ טיש, David Sauvignet ער דרוקט זיך קלאָר אויס מיט אַמביציעס מאכלים אָבער מיט אַ סימפּלער פאַרבייַסן וואָס כבוד אים: אַ טיש פון פאַרשידן טשיזיז וואָס ינווייץ איר צו געשמאַק פון די מילדאַסט צו די 20-חודש-אַלט גרוייר אַז פּלאָמבירן די מויל מיט טאַם און לייגט אַ שיין סוף צו דעם מיטינג.
*איר קען אויך זיין אינטערעסירט ...
- טראַוועלער ס גייד פֿאַר אַ קעז ליבהאָבער
- דיזיין-סענטיד טשיזיז
- ווי צו הנאה אַ גוט פאַנדיו
- Idiazábal קעז גאַסטראָ ראַלי
- אַלע גאַסטראָ ראַלי
- אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן שווייץ
- אַלע אַרטיקלען פון Javier Zori del Amo
Le Chalet: עסן שווייץ
Gruyères דאָרף, דער דאָרף פון קעז און ייליאַנז