אָן ווערמוט עס איז קיין גן עדן
סאַן טעלמאָ גרופּע פּריוואַט טעקסאָקאָ
אויב וואָס איר זוכט פֿאַר איז פּריוואַטקייט און אַז מאַדזשיקאַל געפיל פון זייַענדיק אין אַ רעסטאָראַן ווי אויב איר געווען אין אַ הויז , אַז פּלאַץ איז די ידעאַל אָפּציע. אין אַ גאָטהיק אַלייע כיידז די וואַרשטאַט-אָפיס-עקספּערימאַנט פּלאַץ ינספּייערד דורך די באַסק גאַסטראַנאַמיק סאַסייאַטיז פון די אָונערז פון די סאַן טעלמאָ גרופּע. פֿאַר גרופּעס פון אַרויף צו 12 מענטשן , זיי פאָרשלאָגן צוויי מעניוז אין ניטל, פון 75 און 83 עוראָס , מיט דער בעסטער פון זייַן פּראָדוקט קוויזין, טראדיציאנעלן און שטאַרק.
Correu Vell 4
פֿאַר גרופּעס פון צוועלף מענטשן
זיך רוסילאַן
איינער פון די רעסטראַנץ אַז איר האָבן צו פּרובירן יאָ אָדער יאָ פון די סעזאָן קענען אויך זיין אַן אָפּציע פֿאַר גרופּעס פון אַרויף צו צען מענטשן וואָס זענען קוקן פֿאַר אַ שיין באַשטעטיקן און קוויזין אָן לאַבעלס. די מעניו פֿאַר גרופּעס 38 עוראָס אָן טרינקען, עס איז אַ סעלעקציע פון צוויי סטאַרטערס, פיר הויפּט קאָרסאַז און צוויי דיזערץ . זיין מעניו, בייסיקלי סיזאַנאַל און קילאָמעטער נול (עטלעכע הנחות זענען געמאכט צו סטראָבעריז און רויט פירות אויס פון צייַט), וועריז פון וואָך צו וואָך, אָבער קיילים אַזאַ ווי נידעריק-טעמפּעראַטור לאַם און ספּרוט, מיט פאַרשידענע אַקאַמפּנימאַנץ, זענען יוזשאַוואַלי נישט פעלנדיק. די רעסאַפּיז זענען אַ געמיש פון קיילים פון דאָ און דאָרט, שטענדיק קעראַקטערייזד דורך גוט רוי מאַטעריאַלס און כידעשדיק צוגרייטונג. עס זענען אויך קיין פעלן ימפּעפּינאַבאַל קאַקטיילז אין קיין סימכע . אויב איר זוכט פֿאַר אַ פּלאַץ פֿאַר אַ גרעסערע גרופּע, די טאָטאָ _(València 246) _, מיט די זעלבע אָונערז און ענלעך גייסט, איז אַ גוט אָפּציע.
ראָססעללאָ 182
הויך טייד
סיבות צו קלייַבן Marea Alta, Enrique Valenti ס רעסטאָראַן? זאָל מיר אָנהייבן רשימה זיי?
1) אָרט , אויף די 24 שטאָק פון די קאָלאָן בנין, בייַ די פֿיס פון די ראַמבלאַ, מיט 365º קוקן אַז פילע האָבן דיסקרייבד ווי דער בעסטער אין דער שטאָט ... אָדער פֿון ספּאַין.
די בעסטער קוקן פון ... ספּאַין?
2) די פּראָדוקט : הויך טייד ספּעשאַלייזיז אין סמאָוקט פיש, שעלפיש און ים פּראָדוקטן . די גאנצע שטיק פון גרילד טערבאָט אָדער פּיאַטע ווערן לעדזשאַנדערי, אָבער זיין מעניו (מיט אַ דורכשניטלעך פון 40-50 עוראָס פּער דעקן) כיידז סאַפּרייזיז אַזאַ ווי קאַפּ-י-פּאָטאַ פון דאָרש קישקע און נעטטלעס מיט וואָס זיי נאָך חלום
3) די נידעריק טייד, אַ ביסל מעטער אונטן, באַר ספּעשאַלייזינג אין סאַנגריאַ און כסימע קאַקטיילז וואָס יימז צו זיין אַ מער ינפאָרמאַל אָפּציע פֿאַר ווער עס יז וואס וויל צו געניסן יינציק קוקן.
4) ינלענדיש פּלאַן , אַוועק פון אָרנייט שטעלט פון לייץ און מירערז; ניכטער, ווייַס און ינספּייערד דורך די ים און אַ ביסל זיבעציק, אַוווידינג די קלאָר ווי דער טאָג ווינקען. עס האט זייַן דיטראַקערז און ניט אַלעמען לייקס עס, אָבער דער וועט צו דיפערענשיייט זיך איז אַפּרישיייטיד.
5 ) קראָקעריי און קיטשאַנווער , קיילים וואָס אַרויסרופן אַ רעגע ענגשאַפט דיזיינד דורך Bordallo Pinheiro אָדער די נייווז פון Ramón Utset . איינער פון די ערטער וואָס פאַרטראָגן און אפילו באַקומען די מערסט ינטוזיאַסטיק כייפּ.
קאָלאָן בילדינג, אַווע דע ליי דראַסאַנעס 6-8
געשמאַק
XIBARRI
דער רעסטאָראַן פון קאַרלעס גאַרריגאַ אין די יורבאַן האָטעל עס איז אַ שיין פּלאַץ אין האָלץ און טונקל טאָנעס זייער צונעמען פֿאַר די צייט (פֿאַר קיין צייט, טאַקע). זיין מעניו, מיט אַ דורכשניטלעך דעקן וואָס ריינדזשאַז צווישן 30 און 40 עוראָס, קליימז טינגז פּשוט און טראדיציאנעלן וואָס זענען שטאָלץ פון זיין אַזוי, אַזאַ ווי ראָוסטיד רויט פּעפּערז, קאָקאַס, מאַקאַראָנען אָדער אַן אַלט קו ביפסטייק וואָס ברענגט טרערן צו שפּירעוודיק דינערס. דער פּראָדוקט איז די זעלבע ווי אַז פון זיין "שוועסטער" רעסטאָראַן די קיך פון די גאַרריגאַ און די קאָקטייל באַר, קארלס באנין, פון ערשטער אויב מעגלעך, עס איז בעסטער צו פּרובירן צו מאַכן די ניטל געשעעניש צונויפפאַלן מיט אַ פרייטאג אָדער שבת נאַכט, ווען דינערז זענען ענלייוואַנד מיט לעבן מוזיק. און אויב מיר בלייבן אין דער שטימונג, עס זאָל זיין מאַנדאַטאָרי גיין אַרויף צו די טעראַסע אויף די שפּיץ שטאָק פון דעם האָטעל , מיט יינציק קוקן פון דער געגנט.
טראַפאַלגאַר 30
Xibarri
דער נבלה
אין די האַרץ פון די Sarrià קירך קוואַדראַט, דעם הייַנטצייַטיק וויינערי האט געדינט טאַפּאַס און קיילים אין אַ שיין צימער מיט יקספּאָוזד בימז און גוט טונקל האָלץ. אין דערצו, זייַן מעניו פון גרילד קיילים, מיט עטלעכע געשמאַק אַרטיטשאָוקס, סאַרדינז אָדער עסקאַליוואַדאַ - און אָנעס קאַלוס s אין וואָס די בראַס א הא ט װײני ק געהא ט צ ו טאן , אבע ר מי ר קענע ן ני ט שלאפ ן פרידלעך , א ן ז ײ נאמע ן — ס׳אי ז גענו ג סיבה , א ז דאר ט אפצומאכ ן יעדע ר זיצונ ג מי ט א װינטערדיק ן גײסט . זיי האָבן גרופּע מעניוז פון 25 עוראָס פּער מענטש, און פֿאַר די וואס ווילן פּריוואַטקייט, די רעזערווירט פּלאַץ "על ווילאַנאָ".
הויפּט פון Sarrià 95
די טאַפּאַס פון על קאַנאַללאַ
ZINBAR
א שטיין ס וואַרפן פון דיאַגאָנאַל איז דעם וואַרעם רעסטאָראַן וואָס מיקסעס מאָראָקקאַן טראַדיציע מיט קלאַסיש פראנצויזיש קוויזין. עלעגאַנט און מיט אַ זייער פאַכמאַן דינסט, זיי פאָרשלאָגן אַ טייסטינג מעניו פֿאַר דינערז פֿאַר 55 עוראָס װאו זײן באק טאגינע שיינט. אבער דער אמת, וואָס סאַפּרייזיז און קאַנגקערז אונדז וועגן דעם פּלאַץ זענען זייַן מאָראָקקאַן וויינז , װעלכ ע פארדינ ט צ ו געפינע ן א געלעגנהײ ט זי ך צ ו באװײזן . איר מוזן לאָזן זיך זיין אַדווייזד און געניסן איינער פון די יקספּיריאַנסיז אַז איינער האט נישט דערוואַרטן צו געפֿינען אָבער קענען סוף אַרויף ווערן דער בעסטער פון די וואָך.
באַלזאַם 159
זייַן פאָרטע: זייַן מאָראָקקאַן וויינז
BOBO PULPIN
איין שריט אַוועק פון די קאַטידראַל, די פּענאַלטאַמאַט פּרויעקט פון די Iglesias ברידער האט אַ קלאָר פּראָוטאַגאַנאַסט: דער ספּרוט . ווי מיר זענען יקספּיריאַנסט אַ סאָרט פון פּראָדוקט בום, עס איז ינקריסינגלי גרינג צו געפֿינען עס אין פאַרשידענע פּרעפּעריישאַנז אַרום באַרסעלאָנאַ (ווייַל איר מוזן זיין אַ ביסל טויט ין נישט צו געניסן אַ געזונט-געטאן ספּרוט), אָבער ינ ערגעצ ניט ווי דאָ: יאָ, עס איז גאַליציאַנער נוסח פֿאַר די קלאַסיקס, אָבער זיי זענען אויך אַרייַנגערעכנט ילאַבעריישאַנז מיט מעקסיקאַן, פּערווויאַן, קאָרעיִש, כינעזיש און ינדיאַן ינספּיראַציע. אונדזער באַליבסטע? דער איינער פון פּערו , אַ שוואַרץ ספּרוט סענדוויטש מיט אַנטיקוטשאָ סאָוס. און צו פאַרענדיקן דעם מעניו פון אַרום 30 עוראָס פּער אָרט באַשטעטיקן, טראדיציאנעלן טאַפּאַס - עס איז קיין דוחק פון Canota bravas -, גוט דינסט און פעסטיוו גייסט.
פרענזי 5
גיי @raestaenlaaldea
געפּרעגלט ספּרוט שוואַרץ סענדוויטש מיט אַנטיקוטשאָ סאָוס