סינעמאַ גאַסטראַנאַמי (ווייַטער פון פּאָנזאַנאָ)
די קיך פון לויס אַנגעל פּערעז , ראטעװע ט דע ם גײס ט פו ן א פילמאכער ן או ן קאכ ט אי ם איבע ר א לאנגזײ ט פײער . דער רעזולטאַט: אַ ריפלעקטיוו און פּלאַסטיק קיך וואָס מאכט אונדז זען אַז עס זענען נאָך גוט קריייטערז צו אַנטדעקן.
Luis Ángel קומט פון Íscar, אַ שטאָט אין Valladolid צו וואָס ער האָט זיך אומגעקערט ווען זיין וועג אין די אַודיאָ-וויסואַל וועלט באַשלאָסן צו ווערן שטיינערדיק. ע ר הא ט געהא ט צײט , צ ו ארגאניזיר ן זײנ ע אידײע ן או ן אויפװעק ן אײנע ם פו ן זײנ ע גרוים ע תאוות : די קיך. ער האָט זיך אויסגעלערנט אין האָספּיטאַליטי און געבראַכט די הויט אין די קיך פון Zalacaín, DiverXo, Aponiente און Arriba (זילבער) . איין טאָג, ער באַשלאָסן צו געוועט אויף זיין קיך, פּייינג כאָומאַדזש צו Lars Von Trier, אַ קולט דירעקטאָר וואָס פּרעמיערע זיין טשודנע ווערסיע פון עוריפּידעס ס מערסט פאַסאַנייטינג טראַגעדיע אין די זעלבע יאָר ער איז געבוירן (1988): מעדיאַ .
"מעקסיקאָ, לויט די כינעזיש אין מיין קוואַרטאַל"
און עס איז נישט געווען גרינג פֿאַר אים. פֿאַר Luis Ángel, (איצט אַז אַזוי פיל איז געזאָגט וועגן סטאַגיערז) ארבעטן אין די קיטשאַנז פון DiverXo איז געווען די פאַקטיש שולע. “דאָס זענען שווערע ערטער. עס איז זייער שווער צו אַרבעטן ביי DiverXo אָבער איר מוזן האָבן אַ זייער געזונט-געמישט קאָפּ. אין דיווערסאָ מיין מיינונג איז געעפנט געווארן. ע ר אי ז געקומע ן פו ן זאלאקאי ן או ן ניש ט געװאוסט , א ז ד י דאזיק ע זאכ ן קענע ן טא ן מי ט אז א פרײהײט . איך געלערנט צו טאָן די זאכן אַנדערש, אַז אַלץ איז אין אונדזער דערגרייכן אויב מיר שטעלן אונדזער מחשבות צו עס, "זאגט דער שעף. און דער רעזולטאַט קען נישט זיין מער positive; אין מעדעאַ איר באַקומען צו זאָגן מאָדנע זאכן דורך די קיילים, עפּעס וואָס איר טאָן ניט אָפט. שאפן, פּלאַסטיסיטי און אַ קליין דאָזע פון מעשוגאַס אַזוי אַז דער דינער פארגעסט די פינגער טענדיניטיס וואָס ער מוזן האָבן פֿאַר ופּלאָאַדינג אַזוי פילע פאָטאָס פון וואָס ער עסט אין ינסטאַגראַם , און אָנהייב ענדזשויינג אַ פול-פלעדזשד גאַסטראַנאַמיק דערפאַרונג.
מעדעאַ, די גרויס האָפענונג פון כסימע קוויזין
כאָטש עס איז בלויז אָפן עטלעכע חדשים, מעדעאַ האָט שוין עטלעכע מאָל געביטן דעם באַגריף. Luis Ángel אנערקענט אַז ער איז אַ שעף, וואָס ווערט שנעל באָרד און דאַרף קעסיידער טוישן, וואָס איז וואָס ער האָט פּונקט געשיקט זיין לאַנג-שטייענדיק מעניו צו די אנדערע וועלט צו אָנהייבן די וואָך מיט צוויי גאַסטראַנאַמיק פּראַפּאָוזאַלז: אַ לאַנג מעניו פון 11 קיילים און אנדערן קורץ פון 8 . צוויי יקספּיריאַנסיז אין עטלעכע סטעפּס. דאָס מאכט די קיך אַרבעט אין זייַן בעסטער מיט אַ גאָר פריש פּראָדוקט און איינער שפּיץ קוואַליטעט רוי מאַטעריאַל . זיין געדאַנק איז אַז די עלף קיילים אויף די מעניו זענען גאנץ. און זיי זענען.
קיילים ווי " א ליבע-האַס געשיכטע." זיי זענען טויגעוודיק פון ינטאַגרייטינג פלייווערז ווי דיספּעראַט ווי טרוסקאַווקע, קאָקאָסנוס און סאַרדינז. עס איז קיין מאַנגל פון אַפּעטיטלעך אַזוי מאָדערן ווי אַ נעגראָני טאַפּט מיט אַ שפּיץ פון געפּרעגלט פילאָ געבעקס, קירבעס פּיוריי מיט האָניק, אַנטשאָווי אין עסיק און פליענדיק פיש רוי אָדער אַ מעהודערדיק קנאָבל סטאַפט מיט הינדל סטוד אין זיין אייגן זאַפט דעקערייטאַד מיט פֿעדעם פון טשילי.
פּראָדוקט, באַהאַנדלונג און פּרעזענטירונג: שליימעס
ניו קרייישאַנז ווי פּאָמידאָר ברויט טאָסט מיט גרין פּאָמידאָר סאָוס, רינדערנס טענדערלוין מאַרינאַטעד אין ראָוזמערי און בשמים מיט אַ ספּראַוט סאַלאַט און א פּיקאַל מאַסלינע ייל קאַוויאַר , נעמען איר גלייַך צו די פלייווערז פון די קאַנטריסייד און די סאָד, פּלעזשערז וואָס טאָן ניט האָבן צו זיין אין שאַנסן מיט די אַוואַנט-גאַרד און סאַפיסטאַקיישאַן. עטלעכע קיילים פלירטעווען מיט די עקזאָטיש ווי מאַקרעל קערי כוואַליע טונפיש , מיט יאַפּאַניש באַרביקיו און רינגקאַלד פּאַטייטאָוז מיט מאָדזשאָ סאָוס . און עס איז אַז מיט יעדער שיסל אויף די מעניו איר קומען צו אַ אָפּשפּיגלונג, אַ קאַליידאָסקאָפּיק אילוזיע, אַ פּערזענלעך דערפאַרונג. ווייַל דאָס איז וואָס די קוויזין פון Medea איז וועגן: האַלטן צייט און געניסן די שיסל אויף די מערסט עמפּיריקאַל און העדאָניסטיק וועג מעגלעך . ווייַל צו נעמען פאָטאָס און פּאָזע אין פאָטאָקאַללס, עס זענען שוין אנדערע מער פּאַסיק ערטער.
וואָס איז קלאָר איז אַז איר דאַרפֿן צו גיין צו מעדיאַ און לאָזן זיך גיין. ווייַל ניט אַלץ איז טאן פּאָנזאַנינג אין טשאַמבערí. מעדעאַ ריסעס אין מאַדריד ווי איינער פון די גרויס האפענונגען פון כסימע קוויזין, רינוינג זיך יעדער וואָך, ריזיקירן פֿאַר די וואס זוכן מער אַ יינציק גאַסטראַנאַמיק דערפאַרונג, פֿאַר ליבהאבערס פון פּאַמעלעך עסנוואַרג און טרילינג פּאַלאַטס. זי איז געווען די מעדעאַ פון עוריפּידעס באַוווסט פֿאַר איר פיייקייט צו וואַרפן אַ רעגע, א שטארקע פרוי מיט א דרינגענדיקן באדערפעניש צו דערהערן איר קול, צו לאזן אלע וויסן אז איר אנוועזנהייט איז דארט. און דאָס איז פּונקט וואָס כאַפּאַנז אין דער קיך פון Luis Ángel Pérez, וואָס אַמאָל אַ כישוף אויף אונדז, האט אויפגעהויבן זיין קול און אַלעמען האט די קאָפּ צו קוקן. עס איז די נשמה פון מעדיאַ.
צו מעדיאַ מוז מען גיין און זיך לאָזן גיין
פארוואס גיין
ווייַל אין די אַלוועלט פון כסימע קוויזין, עס זענען נאָך קליין ירידוסאַבאַל גאַליק דערפער ווי מעדעאַ, וואָס אַנטקעגנשטעלנ זיך די גאַסטראַנאַמיק זעטיקונג געליטן דורך Chamberí. זיין מאַגיש טרונק? א מייַסטערווערק מישן פון ינדזשאַנואַטי, האַרמאָניע און אָטאַנטיסיטי , קנעד ט מי ט דע ר גרעסטע ר איבערגעגעבנקײ ט װא ס קא ן עקזיסטירן . ווייַל יעדער געלעגנהייט פון עסן אין מעדעאַ איז שטענדיק אַנדערש און יעדער מאָמענט איז ויסשליסיק.
נאָך פֿעיִקייטן
Medea ס רינואַל קאַפּאַציטעט מאכט די דערפאַרונג ווי דינאַמיש ווי מעגלעך. ריפּיטינג אין מעדעאַ קען מיינען אַז אַ שיסל איז ריינווענטיד אַרויף צו צוויי אָדער דריי מאָל . דער זעלביקער כאַפּאַנז מיט זייַן ווייַן רשימה, פֿאַר ליבהאבערס פון פּערינגז וואָס זענען נישט צופֿרידן מיט ריפּיטינג
אין דאַטן
אַדרעס: Calle Rios Rosas, 45
טעלעפאן: 91 081 97 71
פּלאַן : פון דינסטאג ביז דאנערשטאג פון 1:00 צו 15:00. און פון 9:00 צו 10:00; פרייטאג און שבת פון 1:30 צו 15:30. און פון 9:00 צו 10:00; זונטיק פון 1:30 צו 15:30.
מיטל בילעט: לאנג מעניו € 65 / קורץ מעניו € 50
מעדאַ, כיפּנאַטיק און קאַפּטיווייטינג