באָולז פון פארבן, איך וועל האָבן אַ גוט צייַט ...
מיר זענען ינקריסינגלי זארגן וועגן אַ געזונט דיעטע. עס איז אַ פאַקט. די קאַנסאַמשאַן פון אָרגאַניק פּראָדוקטן (טאַקע אָרגאַניק) איז נאָך ווייַט פון די פון אנדערע לענדער, אָבער אין ספּאַין עס טוט נישט האַלטן גראָוינג. דער רעזולטאַט איז אַז מער און מער רעסטראַנץ און שאַפּס זענען דעדאַקייטאַד צו כעלטיער קוויזין. עס זענען מער און מער. זאל זיין. אָבער ניט אַזוי פילע נאָך.
אזוי האבן די צוויי פריינט, צוויי יונגע פרויען, געטראכט ווען זיי האבן דאס געזען "צווישן די קייפל גאַסטראַנאַמיק אָפּציעס אין מאַדריד צו עסן יעדער טאָג, עס זענען געווען ווייניק ווו איר קען עסן געזונט, געזונט, גרינג און באַלאַנסט." . און פון יענעם געדאנק און יענעם חשק אויפצושטעלן אן ארט, מיט וועלכן זיי האבן זיך אידענטיפיצירט און וואו זיי וועלן אליין גיין עסן יעדן טאג, איז ארויס די קרייז פוד.
צו נעמען אַוועק און צו טרינקען.
"מיר זענען ינספּייערד דורך אנדערע לענדער ווו מער זייטלעך ווי דאָס זענען שוין געזען צו שאַפֿן עפּעס נייַ," זיי זאָגן. א אָרט ווו איר קענען האָבן פרישטיק, לאָנטש, פֿאַרבייַסן, מיטאָג. אָדער נאָר גיין פֿאַר אַ אַפּעטיט. זיי קען נישט פאַרגעסן אַז זיי זענען ליגן בייַ די אַרייַנגאַנג צו פּאָנזאַנאָ, איינער פון די באַליבסטע גאסן פֿאַר מאַדריד סנאַקס און אין די סירקלע פוד עס איז אויך, אָבער כעלטיער: "מיר האָבן הוממוס, הזיתים ...".
אבער זיין שטערן שיסל, וואָס איז שוין מודיע אין דעם נאָמען, איז די שיסל. זיי געארבעט מיט עקספּערץ אין גאַסטראַנאַמי און דערנערונג צו פּלאַן שיסל רעסאַפּיז און גאַנץ סאַלאַדס וואָס צושטעלן וואָס איז נייטיק אין אַ מאָלצייַט. רעסיפּעס, אַזאַ ווי מעקסיקאַן, וויעטנאַמעזיש אָדער פּאָקע, אַז זיי מאַכן אין דער זעלביקער אָרט אין פראָנט פון דעם קליענט, פון פּראָדוקטן וואָס זענען שטענדיק פריש און עקאַלאַדזשיקאַל. אין פאַקט, זיי רופן זייער פרידזשידער און יגזיבאַטער "דער גאָרטן".
שאַפֿן דיין שיסל!
כאָטש די רעסאַפּיז וועט בייַטן לויט די סיזאַנאַל פּראָדוקטן, זיי שטענדיק האָבן צווישן זיבן און אַכט בנימצא, פּלוס די פיייקייט צו שאַפֿן דיין אייגענע שיסל. "מיט צוויי באַסעס, וואָס קענען זיין קווינאָאַ, סאַלאַט, רייַז ...; פיר באַסיקס און אַ רייַך איינער, וואָס מיר רופן: לאַקס, הינדל ... די צושטייַער פון פּראָטעינס," זיי זאָגן. דערנאָך איר קענען לייגן די X פאַקטאָר, די כראָמטשען, פֿאַר בייַשפּיל; און קלייַבן צווישן די פאַרשידענע דרעסינגז.
אין דערצו, זיי געבן די אָפּציע פון קער די באָולז, אַלץ ין זיי, אין ראַפּס. און, מיטאָגצייַט, איר קענען פאַרענדיקן די מאָלצייַט מיט די קרעם פון די טאָג, וואָס ענדערונגען וויקלי.
זיי עפענען זייער פרי יעדער טאָג און דער פרישטיק זיי זענען שוין געווארן אַ קוואַרטאַל אָרט-צו-זיין. "זיי אַרבעט זייער גוט פֿאַר אונדז. סמאָאָטהיע באָולז, מיר אויך פאָרשלאָגן קאַשע און קאַשע אָדער שוואַרץ ברויט טאָסט. זיי רעכענען. עס זענען זיס פרישטיק מיט ביסקאַץ אָדער בונס וואָס זיי מאַכן; סייווערי פרישטיק, ווי לאַקס און אַוואָקאַדאָ טאָסט, און פרישטיק וואָס פאַלן אין צווישן, ווי די פיסטאַשקע פּוטער טאָסט מיט בייקט באַנאַנע און אַ ביסל האָניק.
ווי איז אַ קייַלעכיק טאָג פֿאַר איר?
די סירקלע פוד איז די קייַלעכיק עסנוואַרג. מיט'ן נאָמען ווענדן זיי צו יענע שיסלען ("אַלץ געגעסן אין עפּעס רונד", זאָגן זיי), אָבער זיי האָבן אויך געוואָלט רעדן. "פֿון דעם קרײַז פֿון פֿרײַנדשאַפֿט". "מיר ווילן עס זאָל זיין אַ נאָענט אָרט, ווו איר קומען צוריק, ווו איר דערקענען וואס דינען איר און זיי וויסן וואָס איר ווילן."
און דאָך רעדן זיי אויך "פון דעם קרייַז פון נאַטור": "עס איז אַן עקאַלאַדזשיקאַל, ביאָ און פריש פּראָדוקט."
פארוואס גיין
ווייַל עס איז אַ גרויס אָפּציע פֿאַר אַ געזונט אָבער געשמאַק מאָלצייַט, אין דער צייט איר ווילן און אין די קוואַרטאַל איר שטענדיק גיין צו. אין אַ "דיאַפאַנאַס פּלאַץ אין וואָס די פּראָדוקט איז די פּראָוטאַגאַנאַסט". אויף דער ערד שטאָק, די קאָליר איז צוגעשטעלט דורך די געל סיידוואָקס פייסינג די גאַס, די פּראָדוקטן און די לאָגאָ וואָס די סטודיע האט דיזיינד פֿאַר זיי. ראַדריגעז און קאַנאָ. ויבן עס זענען סאָופאַז און עקן צו פאַרברענגען לאַנג נאָכמיטאָג און אַ האַנט-פּיינטיד מוראַל וואָס לייענט "עס איז מיין קרייַז טאָג."
נאָך פֿעיִקייטן
זינט די לאָקאַל אויף דעם ווינקל פון Chamberí איז געווען גרויס גענוג, זיי באַשלאָסן צו אָפּגעבן אַ טייל פון די פּלאַץ צו שאַפֿן אַ קאָוווערקינג פֿאַר פּראָפעססיאָנאַלס וואָס טיילן די זעלבע פילאָסאָפיע וועגן וואָס עס מיטל צו האָבן אַ קייַלעכיק טאָג.
פרישטיק און סנאַקס. מילז און אַפטערווערק.
די סמאָאָטהיע באָולז.
אַדרעס: Santa Engracia סטריט, 76 זען מאַפּע
טעלעפאן: 91 001 04 12
פּלאַן: פון מאנטאג צו פרייטאג פון 7:45 צו 22:00. שבת פון 9:00 ביז 10:00. זונטיק פון 9:00 צו 17:00.
האַלב פּרייַז: שיסל: צווישן € 8.50 און € 9.50