רידיסקאַווערד די פלייווערז פון נאַוואַרראַ
די פאָראַל קאַמיוניטי האט 15 קוואַליטעט מאַרקס צווישן דינאָמאַניישאַנז פון אָריגין און פּראָטעקטעד דזשיאַגראַפיקאַל ינדיקאַטיאָנס (PGI). אין די סאָד, די פּעפּערז פון די פּיקוויללאָ פעפער פון לאָדאָסאַ . זיי זענען אַ ענדעמיק פאַרשיידנקייַט פון דער געגנט, וואָס שולדיק זיין זייער רום צו בילבאַאָ ווייקיישאַנערז , וואס פּאָפּולאַרייזד זייַן קאַנסאַמשאַן. פריש אָדער פּאַקידזשד, זיי קענען זיין געפֿונען אין עסטאַבלישמאַנץ אויף Calle Ancha אָדער Calle Mayor de Lodosa..
די טודעלאַ אַרטיטשאָוק עס אויך האט PGI. עס איז באקאנט ווי 'די בלום פון דעם גאָרטן', און די בלויז פאַרשיידנקייַט וואָס איז דערוואַקסן אין די 33 פּראַדוסינג מיוניסאַפּאַליטיז איז די 'בלאַנקאַ דע נאַוואַרראַ'. צוויי קראַפּס זענען כאַרוואַסטיד: אין האַרבסט און פרילינג. אין דעם חודש פון מייַ אין טודעלאַ, הויפּטשטאָט פון די ריבעראַ געגנט, די טעג פון דערהויבן פון וועדזשטאַבאַלז און די נאַשאַנאַל מענעסטראַס טשאַמפּיאָנשיפּ . די ספּאַרזשע פון נאַוואַרראַ איז אן אנדער פון די פּראָטעקטעד וועדזשטאַבאַלז. ספּאַין איז דער פערט גרעסטער פּראָדוצירער אין דער וועלט און די דזשיאַגראַפיקאַל אָנווייַז Espárrago de Navarra איז לינגקט צו די Asparagus officinalis , מין פון זייער ווייך געוועב, כווייטיש קאָלירן און נידעריק פייבראַסנאַס. זיין זאַמלונג איז מאַניואַלי, אין פאַרטאָג, אין די פּינטלעך מאָמענט ווען די עצות אָנהייבן צו דערשייַנען אויף דער ערד. ווי דער זאגן זאגט: " אפריל אָנעס פֿאַר מיר; יענע פון מאי פארן בעל; די פון יוני פֿאַר גאָרניט ". פשוט בוילד, מיט אַ שפּריץ פון עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל, זיי זענען געשמאַק.
פּיקוויללאָ פּעפּערז פון לאָדאָסאַ, מממ ...
די נאַוואַרסע אָילס זיי זענען אויך אַ גרויס קליין אוצר. זיס און עראַמאַטיק, זיי זענען געמאכט מיט די ווערייאַטיז פון אַרבעקווינאַ מאַסלינע, עמפּעלטרע און די אַוטאָטשטהאָנאָוס אַרראָניז , וואָס איז אונטערשיידן דורך זייַן טיף גרין און אנגעצייכנט הערות פון פארביטערונג. די הזיתים נעמען זייער נאָמען פון די שטאָט פון Arróniz , א שטעט ל פו ן רוםיש ן אפשטאם , װעמענ ס סילועט ע באװײז ט זי ך צװיש ן ד י בערגל . וויינז זענען אן אנדער וויכטיק פּאָטענציעל. יא ראָסעס האָבן שטענדיק געווען באַרימט , איצט רעדס, ווייץ און סוויץ זענען צוגעגעבן צו אַ גראָוינג פאָרשלאָג מיט ויסגעצייכנט ווערט פֿאַר געלט, באדעקט דורך די D.O. נאַוואַרע וויינז און, אין אַ קליין טייל, צו D.O.C. ריאָדזשאַ (יענע פֿון די וויינעריז ליגן אין די ריאָדזשאַ באַדזשאַ). צווישן די מערסט סטרייקינג וויינעריז אין נאַוואַרראַ זענען Señorío de Arínzano, Pago de Larrainzar, Otazu, Pago de Cirsus און Aroa . יעדער אקטאבער די נאַוואַרראָ וויין נאַכט איז סעלאַברייטיד אין Pamplona, אַ פעסטיוואַל וואָס קאַמביינז קונסט, ווייַן און גאַסטראַנאַמי.
נאַוואַרסע אָילס זענען אויך אַ גרויס קליין אוצר
צוויי טשיזיז מיט גרויס פּערזענלעכקייט שטיין אויס פון די מנוחה אין דער אויטאנאמישער געמיינדע: די ידיאַזאַבאַל , באטראכט דורך עקספערטן פאר דער בעסטער גערויכערט קעז אין דער וועלט, און די פון ראָנקאַל , געמאכט אין דעם טאל מיטן זעלבן נאמען מיט מילך פון לאטקסא שאף. אנדערע ירידעמאַבלי נאַוואַרסע פּראָדוקטן זענען די פּאַטשאַראַן (סלאָע ליקער), די מאַמי (ליכט גערויכערט שעפס מילך קורד) , די טשיסטאָרראַ און די טשאָריזאָ פון Pamplona. דער שטעמפּל גורמיי מלך פּראַטעקץ און פּראַמאָוץ די גאַסטראַנאַמיק העריטאַגע פון נאַוואַרע.
TRUJAL MENDÍA
ע ס אי ז א קאאפעראטױ ו װא ם אי ז ארויסגעקומע ן פו ן פאראײ ן פו ן 22 אַלט ייל פּרעסעס (מאַסלינע פאַרמס). עס איז דערווייַל די גרעסטע מאַסלינע פּרעסע אין די רעגיאָנאַל קהל, מיט מער ווי 900,000 מאַסלינע ביימער און 1,500 טאָנס פון צעלקע מאַסלינע ייל, האַלב פון נאַוואַרראַ ס גאַנץ פּראָדוקציע . עס אָפפערס גיידיד טאָורס פון די פאַסילאַטיז און סעלז עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל. דע אַללאָ, s/n; ברוין; טעלעפאָן 948 53 76 51
פּערסיש קאַוויאַר
דער קאַוויאַר געשאפן אין יסאַ, אין איינער פון די הויפּט טריביאַטעריז פון די עבראָ, איז צווישן די בעסטער אָרגאַניק קאַוויאַר אין אייראָפּע. עס איז רוי פון די מעדיטערראַנעאַן סטערדזשאַן אָדער Acipenser nacarii , װעלכ ע װערע ן פראצעסיר ט אי ן דע ר פאבריק , װא ס ד י קאמפאני ע פארמאג ט אי ן דע ר זעלביקע ר פיש־פארם , װ ו מע ן הא ט אויפגעהויב ן ד י שטארבען , אונטער שטרענג ינווייראַנמענאַל און נוטרישאַנאַל קאָנטראָל . די ספּעסאַמאַנז, וואָס אנגעהויבן ברידינג אין Riofrío (גראַנאַדאַ), זיי זענען שפּעטער טראַנספערד צו נאַוואַרראַ פֿאַר זייער בעסער אַנטוויקלונג . כאַוויער וועג, קילאמעטער 1; יא; טעלעפאָן 900 10 15 16.
טרופפלע מוזיי
שעלטערד דורך די סיעראַ דע לאָקוויז, דאָס איז אַ יינציק מוזיי אין ספּאַין . עס דערקלערט וואָס טראַפאַלז זענען, ווי זיי זענען געשאפן ספּאַנטייניאַסלי אויף דער ערד און אויך אַלץ שייַכות צו טראַפאַל פאַרמינג, דאָס איז זייער קאַלטיוויישאַן. אין אַדישאַן צו טורנינג די מוזיי זיך, ** זיי אָרגאַניזירן וויזיץ צו די טראַפאַל געביטן אין סעזאָן (פון נאוועמבער-מאַרץ) ** און פאַרשידענע אַקטיוויטעטן דיפּענדינג אויף די צייט פון יאָר, אונטער די נאָמען ' טראַפאַל יקספּיריאַנסיז ', וואָס אַרייַננעמען טייסטינגז פון די פּראָדוקט באגלייט, למשל, דורך וויינז פון די נאַוואַרסע געגנט פון עסטעלאַ, ווו די פאַסילאַטיז זענען ליגן. דער קוואַטער איז דער קאָכן Koldo Rodero . גאַנוזאַ ראָוד, קסנומקס; Metauten; טעלעפאָן 948 54 01 02
_* פֿאַרעפֿנטלעכט אין די Condé Nas טראַוועלער גאַסטראָנאָמיק גייד 2015, עס איז איצט אויף פאַרקויף אין דיגיטאַל פֿאָרמאַט ביי Zinio און Apple. _ איר קענט אויך אראפקאפיע די אַפּלאַקיישאַן פֿאַר אַנדרויד און אין די אַפּ סטאָר גאָר פריי און אָנהייבן דייווינג אין די שפּאַניש גאַסטראָ מאַפּע.
_ איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין עס _*
- די שפּיץ 10 שטעט אין נאַוואַרע
- נאַוואַרראַ גורמיי: זיבן רעסטראַנץ וואָס באַרעכטיקן אַ געטאַוויי
- Zugarramurdi: עס זענען קיין וויטשיז, אָבער עס גיט יויו
- סאַנפערמינעס פֿאַר ביגינערז
- 61 טינגז וואָס איר וועט נאָר פֿאַרשטיין אויב איר זענט פֿון פּאַמפלאָנאַ
- 30 טינגז וואָס איר וועט נאָר פֿאַרשטיין אויב איר זענט אַ פּראָ פון סאַן סעבאַסטיאַן
- 57 זאכן וואָס איר וועט נאָר פֿאַרשטיין אויב איר זענט פון מאַדריד - 46 זאכן וואָס איר וועט נאָר פֿאַרשטיין אויב איר זענט פון באַרסעלאָנאַ - איר וויסן אַז איר זענט גאַליציאַנער ווען ... - 40 זאכן וואָס איר וועט הערן אויב איר גיין צו בילבאַאָ - 58 טינגז וואָס איר וועט נאָר פֿאַרשטיין אויב איר זענט פֿון סאַלאַמאַנקאַ - 24 טינגז וואָס איר וועט נאָר פֿאַרשטיין אויב איר זענט פֿון עקסטרעמאַדוראַ
- אַלע די אַרטיקלען פון Arantxa Neyra
האָבן איר געלעבט אַ 'טראַפאַל דערפאַרונג'?