אַלט קירך פון די מאָנאַסטעריאָ דע פּיעדראַ אין זאַראַגאָזאַ
ווייניק קענען אַנטקעגנשטעלנ זיך סייווינגז אַ גלעזל פון הייס שאָקאָלאַד . נו, פון דעם גלעזל וואָס מיר האַלטן אין אונדזער הענט הייַנט צו דער ערשטער וואָס איז געווען געמאכט אין אייראָפּע, סענטשעריז זענען דורכגעגאנגען. אין דער זעלביקער וועג אַז פּאָמידאָר אָדער פּאַטייטאָוז , קאַקאַאָ בינז געקומען פון אַמעריקע נאָך די נעסיע פון קריסטאַפער קאָלומבוס , און אזוי ווי די איבעריקע פראדוקטן, איז זיי שווער געווען צו קאַנגקער די גומען פונעם אלטן קאָנטינענט.
איינער וואָלט טראַכטן אַז אַ עסנוואַרג ווי אַפּרישיייטיד הייַנט ווי שאָקאָלאַד וואָלט זיין אַ באַלדיק הצלחה. נו ניין. מער ווי צוואַנציק יאר דורכגעגאנגען זינט די עקזיסטענץ פון קאַקאַאָ בינז איז געווען באקאנט אין אייראָפּע ביז דער ערשטער גלעזל פון דעם טרינקען איז געווען צוגעגרייט . וואו? מן הסתם אין די שטיין מאַנאַסטערי , אויף די סאַראַגאָסאַ פּראָווינץ.
שטיין מאַנאַסטערי
לויט דער כראָניקלער Bernal Diaz del Castillo אין זיין אַרבעט געשיכטע פון די קאָנקוועסט פון ניו ספּאַין , קאָלומבוס אויף זיין פערט און לעצטע נעסיע צו די אמעריקע איז ינטערסעפּטאַד דורך אַ גרויס ינדידזשאַנאַס שיפל. דער קאַפּיטאַן פון דער שיף, ווי אַ צייכן פון שלום, ער האט זיי דערלאנגט מיט שטיפ און קופערנער חפצים . ער האט אויך באפוילן זיין קאָמאַנדע צו גרייטן אַ טונקל און ביטער טרינקען אַז קאָלומבוס און זיינע באַגלייטער האָבן גאָרנישט צופֿרידן. דעם טרינקען איז געמאכט פון קאַקאַאָ.
און אויב אויף די אנדערע ברעג פון די אַטלאַנטיק קאַקאַאָ איז שוין העכסט אַפּרישיייטיד און אַפֿילו געדינט ווי קראַנטקייַט און צאָלונג אופֿן , אין אייראָפּע עס איז געווען ניט באקאנט ווי צו זען זייַן מידות. קאָלומבוס אויף זיין צוריקקער צו די פּענינסולאַ, האָט געוויזן די קאַקאַאָ בינז אין הויף אָן דערוועקן קיין ענטוזיאַזם.
שטיין מאַנאַסטערי
עס איז געווען ניט ביז אַ פּאָר פון דעקאַדעס שפּעטער ווען אין Hernán Cortés ס טראַוואַלז דורך ניו ספּאַין ווען קאַקאַאָ איז געגעבן אַ צווייט געלעגנהייַט און אַן אַנסטאַפּאַבאַל יקספּאַנשאַן פון עס איבער אייראָפּע הייבט.
לויט דעם גאַסטראָנאָמישן היסטאָריקער לויס מאַנרעאַל טעדזשאַדאַ עס איז געווען פרייער דזשעראָמע אַגוילאַר, סיסטערסיאַן מאָנק וואָס האָט אָנטייל גענומען אין די קאָנקוועסט פון מעקסיקא געפירט דורך Hernán Cortés, וואָס געשיקט די ערשטער קאַקאַאָ בינז צו Antonio de Álvaro, אַבאָט פון די Monasterio de Piedra, וואָס געהערט צו דער זעלביקער סדר.
דער פֿאַנטאַזיע קאָן פֿאַר אונדז איבערחזרן דעם מאָמענט, אין וועלכן דאָס פּעקל טונקעלע בינז קומט צו די הענט פֿונעם אַבאָט מיט די נייטיקע דערקלערונגען צו צוגרייטן עס. די ווענט פון דער קיך פון די Monasterio de Piedra און די מער טשיקאַווע אָדער אָטערייזד מאָנקס זײ װאָלטן דאָס עדות געװען היסטאָריש מאָמענט וואָס ריפלעקס די ינגרייווינג וואָס אַקאַמפּאַניז די שורות.
שטיין מאַנאַסטערי מוראַל
עס וועט זיין שיין צו דערמאָנען אַז, אין דער אַוועק פון אַ נאָוטערי ציבור צו צוגרייטן אַ רעקאָרד פון די געשעעניש, אַ פּאָר מער ערטער וויינג פֿאַר די פּריווילעגיע ווייל כאַוזד דער ערשטער גלעזל פון שאָקאָלאַד אין אייראָפּע. וואָס איז ומלייקנדלעך איז אַז שאָקאָלאַד קונה אין די Monasterio de Piedra אַ גרויס וויכטיקייט און רום.
אויבן אַלע, ווי עס איז געווען אַ עסנוואַרג וואָס עס איז קיין רעפֿערענץ אין די אַלטע טעסטאַמענט און עס איז קאַנסומד פליסיק, מע ן הא ט געהאלט ן א ז ע ר הא ט ניש ט געבראכ ט דע ם תענית , צ ו װעלכ ן ד י רעליגיעז ע קהיל ה אי ז רופ ן געװארן . אין די קאַקאַאָ טרינקען פילע מאָנקס געפונען די גענוג ענערגיע צו וויטסטאַנד עסנוואַרג דעפּראַוויישאַן און דערפאר זיין גרויס יקספּאַנשאַן דורך די אַבייז.
די קאַקאַאָ אַז היסטאָריש אנגעקומען אין Aragon געקומען פון ** קאַראַקאַס און גוייַאַקיל, ** זאַראַגאָזאַ איז געווען איינער פון די שפּאַניש ערטער ווו שאָקאָלאַד האט די מערסט ראַפינירט קאָנסומערס. לויט צו קאָרעספּאָנדענץ פון גויא , האט דער אראגאנישער מאלער געהאט געשיקט פון זאראגאזא שאקאלאד, װײל אפילו אין מאַדרידער געריכט האט ער נישט געקאנט געפינען אזא קוואַליטעט.
שאָקאָלאַד פאַבריק Brescó, Benabarre (Huesca)
אין אַ קאַנפעקשאַנערי בוך דייטיד 1847 מיר געפֿינען דעם רעצעפּט פֿאַר די באַרימט און גערופן שאָקאָלאַד פון אַראַגאָן : "עלף ראָוסטיד פונט פון קאַקאַאָ פון קאַראַקאַס, די זעלבע סומע פון קאַקאַאָ פון גוייַאַקוויל און ווען עס איז ערד, צוועלף פונט פון העכער מוסקאָוואַדאָ * צוקער זענען צוגעגעבן (* שטעקן צוקער, אַנריפיינד ) און זעקס אונסעס פון אויבער-הלאנד-צימערינג, רידוסט צו פּודער.
די שאָקאָלאַד העריטאַגע איז דורכגעגאנגען דורך די סענטשעריז און Aragon האט פילע ינדאַסטריאַל באַווייַזן אין דעם סעקטאָר , פו ן װאנע ן זײנע ן אויפגעשטאנע ן ד י באקאנט ע לאקאסיטא ס אדע ר הועסיטאס . די לעצטע זענען דערווייַל אָונד דורך די Alicante טשאָקלאַטיער וואַלאָר.
גליק אויך אין Aragon, באַל - מעלאָכע שאָקאָלאַד האלט צו זיין אַ גרויס רעפֿערענץ : פֿון די Chocolatería Brescó אין Benabarre (Huesca) צו Chocolates Muñoz אָדער Chocolates Isabel אין דער פּראָווינץ פון Teruel, זיי האַלטן די טראַדיציע פון מאכן שאָקאָלאַד לעבעדיק.
שאָקאָלאַד פאַבריק Brescó, Benabarre (Huesca)