ליסבאָן, יבערראַשן אונדז
די פּאָרטוגעזיש הויפּטשטאָט איז געווען אַז יופאָריאַ האט גענומען איבער . אין 2016, אַלע גאַסט רעקאָרדס זענען צעבראכן, צוויי נייַע שעף קאַנגקערד די לאַנג-אַווייטאַד לאָראַל פון די רויט פירער און יאָ, זיי וואַן די אייראפעישע טשאַמפּיאַנשיפּ וואָס, לאָזן אונדז פּנים עס, פֿאַר לאַטייַן לענדער איז אַ שאָס פון אָפּטימיזם קוים פאַרגלייַכלעך. אבער אכטונג, 2017 קוקט אפילו מער יקסייטינג פֿאַר ליסבאָן ... מיר אָנהייבן אונדזער טבילה מיט אַן אַגענדאַ וואָס הבטחות אונדז אַ אמת סעודה פון שאפן.
גאַסטראָנאָמיע: וואָס וועלן מיר עסן אין 2017?
די רעוואָלוציע פון דער פּאָרטוגעזיש גאַסטראָנאָמיע אנגעהויבן צו זיין אָרקעסטרייטיד מיט קראַפט פון 2007, ראַדיקאַללי יבערמאַכן די קולינאַריש פּאַנאָראַמאַ פון ליסבאָן - יבעריק טראַדיציאָנעלער-. די פּראָוטאַגאַנאַסט: אַ גרופּע פון יונג שעפס וועמענס פּראַפּאָוזאַלז פאָרשטעלן אַ שליימעסדיק יקווייזשאַן צווישן וואָס איז פּאָרטוגעזיש און די מערסט שעפעריש און ינאַווייטיוו צוגאַנג.
מיר האָבן גערעדט, צווישן אַנדערע, וועגן דעם שעף יוסף אבילז , וועמענס צווייטער שטערן אונטערשטימט אים אלס איינעם פון די גורוס פון פארטוגעזיש גאסטראנאמיע מיט זיין רעסטאראן ** בעלקאנטא .** דער בארימטער שעף הערט זיך אבער נישט דארט: אין די לעצטע יארן האט ער געעפנט עטליכע רעסטוראנטן ווי מיניבאַר , אַ גאַסטראָ באַר ווו עס זענען קלאָר באַווייַזן צו עלבוללי און Ferrán Adrià (איינער פון זייַן לערערס).
אַפּעטיטלעך אין די מיני-באַר?
אין זיין לעצטע פּרויעקט, ** O Bairro de Avillez **, לאָוקייטאַד אין טשיאַדאָ, מיר געפֿינען צוויי פאַרשידענע ספּייסאַז: איינער פֿאַר פּאָרטוגעזיש טאַפּאַס און די אנדערע פֿאַר פיש. ביידע זענען ויסגעצייכנט, אָבער איך בעסער די טאַפּאַס: די פּאָרטוגעזיש צימעס קרוקעט (איינער פון די פעטיש קיילים פון דעם געניוס פון דער קיך) און די אַלפאַסין דע באַקאַלהאַו זיי קענען קוים ווערן אויסגעמעקט פון מיין זכּרון. דער פּראָליפיק שעף וועט פאָרזעצן די יקספּאַנשאַן פון זיין 'באַירראָ', מיט די עפן פון נייַע ספּייסאַז בעשאַס 2017. מיר וועלן זיין אַטענטיוו.
מיר פאָרזעצן מיט Henrique Sá Pessoa, וואָס האט פּונקט קאַנגקערד זיין ערשטער און געזונט-דיזערווד שטערן מיט אַלמאַ, ווו ער ריקריייץ אַ פוסיאָן קוויזין, "גוט געפארן" אין וואָס די באַזע פון די פּראָדוקט איז פּאָרטוגעזיש מיט אינטערנאַציאָנאַלע ינפלואַנסיז, ספּעציעל אַסיאַן . דער פארטוגעזישער שעף פלאנירט צו עפענען א נייעם פלאץ, טאפיסקא, א טאפאס-באר (דער נאמען איז די פארזאמלונג צווישן די ווארט 'טאפאס' און 'פעטיסקאָ', די פארטוגעזישע דעקל). צופיל פּרטים ווייסן מיר נאָך נישט, נאָר פֿון דעם וואָס פּעסיע האָט אונדז צוגעוווינט די נייַע טאַפּיסקאָ איז באַשערט צו ווערן איינער פון די גאַסטראַנאַמיק ספּאַץ פון דעם מאָמענט.
דאָס זענען די קרייישאַנז פון Henrique Sá Pessoa
אן אנדער פון די מאָדערן שעפס, קיקאָ מאַרטינס, איז פּריפּערינג אַ נייַע לאַנדינג אין די פּרינסיפּע רעאַל קוואַרטאַל. נאָך די לעצטע עפן פון אָ אַסיאַן , מיט אַסיאַן קוויזין, פון קורס, און שוין געהאלטן איינער פון די מערסט שיין רעסטראַנץ אין ליסבאָן, ווו איר קענען אויך עסן און טרינקען עטלעכע סקאַנדאַליעז קאַקטיילז, דער שעף פיינאַלייזיז די דעטאַילס פון A Mesa, אַן אָנווינקען אָרט מיט בלויז 15 ערטער.
און דאָך איר וועט האָבן צו האַלטן ביי Loco Restaurante (Navegantes 53), די לאָקאַל פון אן אנדער פון די ווינערז פון אַ מיטשעלין שטערן, Alexandre Silva, געעפנט בלויז אַ יאָר צוריק: יקספּערמענאַל עסנוואַרג, 'זייער משוגע', איינער פון די גרויס גאַסטראַנאַמיק דיסקאַוועריז פון 2016 און וואָס הבטחות פיל מער אין 2017.
דאָס איז ווי איר עסן אין איינער פון די מערסט שיין רעסטראַנץ אין ליסבאָן
יינציק מוסעומס
די MAAT - מוזיי פון קונסט, אַרטשיטעקטורע און טעכנאָלאָגיע איז אַ פיוטשעריסטיק קאַנסטראַקשאַן אויף די ברעג פון די טאַגו טייך, די ווערק פון די בריטיש אַרכיטעקט Amanda Levete. עס געעפנט זייַן טירן לעצטע אקטאבער, האט פארוואנדלען די ריווערסייד לאַנדשאַפט פון דער שטאָט און עס איז געווארן אַ יניסקייפּאַבאַל באַגעגעניש פונט פֿאַר לאָוקאַלז און וויזאַטערז.
זיין פאַסאַד איז באדעקט מיט 15,000 טיילז וואָס פאַרטראַכטנ זיך די וואסערן פון דעם טייַך אין אַ ליכט ווייַזן וואָס אַקרעדיץ עס ווי איינער פון די מערסט פאָוטאַדזשעניק מיוזיאַמז אין עקזיסטענץ. די טיילז קומען פון די Ceràmica Cumella הויז אין באַרסעלאָנאַ, וואָס איז געווען אַמאָל סאַפּלייערז צו די גרויס Gaudí. די MAAT, באצאלטע דורך די EDP וויקיפּעדיע, אָפפערס אונדז אַ רייַך פּראָגראַם פון עקסאַבישאַנז און גרויס נייַקייַט פֿאַר 2017, אַזאַ ווי די עפן פון אַ פוסגייער בריק וואָס וועט פֿאַרבינדן די דאַך מיט די אַוועניו הינטער די גאַלעריע , אין דערצו צו אַ פּאַרקיי וואָס איז געווען ענטראַסטיד צו די ויסערגעוויינלעך שטאָטיש לאַנדסקייפּס וולאדימיר דדזשוראָוויק.
וואָס טאָן מיר ליב, צווישן פילע אנדערע, וועגן MAAT? זיין דעמאָקראַטיזיישאַן צו קענען צו געניסן עס 24 שעה אַ טאָג. קליימינג אויף זייַן קערווד דאַך צו נעמען אין די קוקן איז פשוט גלענצנדיק. מער ווי אַ מוזיי, וואָס איז געזאָגט, אַ אַבליגאַטאָרי באַגעגעניש פונט פון די נייַ ליסבאָן.
זייַן אַרקאַטעקטשער האט פארוואנדלען די באַנקס פון די טאַגוס
די Museu Do Aljube Resistência e Liberdade, ווו איר קענען לערנען וועגן די לעצטע געשיכטע פון פּאָרטוגאַל, איז איינער פון די לעצטע סאַפּרייזיז אויף די ליסבאָן קולטור סצענע. לאָוקייטאַד אין אַ ערשטע טורמע לעבן די ימפּאָוזינג Sé Catedral, מיר אָנטייל נעמען אין אַ עמאָציאָנעל נסיעה דורך די 41 יאָר פון סאַלאַזאַריסט דיקטאַטאָרשיפּ אין פּאָרטוגאַל און די קאָלאָניעס , אריינגערעכנט די פינצטערסטע עפיזאדן פון יענער גרויזאמער דיקטאטור: מוטשען, דריקונג, צענזור... דריי שטאק, אריינגערעכנט די צעלן, וואס דערציילן וועגן דעם טייל פון פרישער פארטוגעזישער געשיכטע און וואס ענדיגט זיך דעם 25טן אפריל 1974 מיט דער 'רעוואלוציע פון די קארנאציעס. '. פֿאַר אַ אָטעם פון פריש לופט (פיל דארף נאָך וואָס מיר וועלן זען) טאָן ניט פעלן די קאַפע אויף דער פערט שטאָק, מיט ימפּרעסיוו קוקן פון די שטאָט און די טייַך.
דער מוזיי כיידז אוצרות ווי די
די נייַ ליסבאָן שאַפּינג
לעצטנס, האָט מיר געזאָגט איינער נאָענט צו דער שפּאַנישער אַמבאַסאַדע אין ליסבאָן, אַז ווען דער פרעמיער מיניסטער פון פּאָרטוגאַל, אַנטאָניאָ קאָסטאַ, האָט אויף איר לעצטער רייזע קיין פּאָרטוגעזיש לאנד געפרעגט דאָנא לעטיזאיע וואָס זי וויל אַלס אָנדענק, האָט זי זיך נישט געכאַפּט צו ענטפערן אַז זיי זענען Claus Porto סאָרט פּראָדוקטן. צופאַל אָדער נישט, זיי זענען אויך די פאַוואָריטעס פון טעלעוויזיע אָפּראַה ווינפרי, פון וועמען זי דערקלערט זיך אַ ומבאַדינגט פאָכער. איך וויסן די סאָרט, איך ליבע זייַן שיין קונסט דעקאָ פּאַקקאַגינג און זייַן פריש און סאַטאַל אַראָמאַ , דערפאר ווען איך האב אויסגעפונען אז זיי האבן יעצט געעפענט זייער ערשטע געשעפט אין ליסבאן, האב איך זיך נישט געכאפט קיין מאמענט: בין איך געלאפן אויסצולערנען אלע סודות פון די אָולדאַסט סאָרט פון סאָופּס און פרייגראַנסיז אין פּאָרטוגאַל.
אין די נומער 135 פון Rua da Misericordia, אין Chiado, מיר געפֿונען אַ ווונדערלעך פּלאַץ וואָס רעפּראַזענץ אַ ווידערטרעף מיט די גלייבן העריטאַגע פון אַ סאָרט וואָס אנגעהויבן פּראָדוצירן זייַן פּראָדוקטן פֿאַר מאַלכעס און הויך געזעלשאַפט פון דער צייט פּונקט 130 יאָר צוריק. "די סאָרט איז נאָך מאַניאַפאַקטשערד לויט טראדיציאנעלן פּראָדוקציע מעטהאָדס: בלויז נאַטירלעך ינגרידיאַנץ און יקערדיק אָילס געמישט אַרויף צו זיבן מאָל אַזוי אַז די געוועב און קעראַקטעריסטיקס פון די זייף זענען נישט אָלטערד מיט נוצן." , זאגט ברונאָ, דער קראָם פאַרוואַלטער, וואָס דערקלערט זיך לייַדנשאַפטלעך וועגן פרייגראַנסיז, ווי אויך אַ מומחה קענער. און ווי אַזאַ, ער טוט נישט קווענקלען צו באַשטעטיקן "איך פאַרקויפן די בעסטער זייף אין דער וועלט".
"אפילו די פּאַקקאַגינג איז געטאן מיט האַנט, סלאָולי, מיט גרויס זאָרג, דאָס איז געווען דער פאַל פֿאַר מער ווי אַ יאָרהונדערט" , ער מוסיף, ווייַזונג אונדז אַ פאָטאָ וואָס ווייַזן אַן אַלט דאַמע קערפאַלי פּאַקינג. דאָס מאכט יעדער קלאַוס פּאָרטאָ זייף אַ קליין ווערק פון קונסט און לימיטעד לאַגער.
די סאָרט האט געעפנט אַ נייַ קראָם אין ליסבאָן
די קראָם, וואָס פאַרנעמט אַן אַלטן אַפּטייק, איז גאָר באַצירט מיט האָלץ און גלעזערנע שאַפֿעס און קאַבינעטן, וואָס זענען מיט רעספּעקט פֿאַרן אָריגינעלן אויסלייג געשאַפֿן געוואָרן. אין זיי, די מערסט טראדיציאנעלן פּראָדוקטן פון די סאָרט זענען געוויזן, סאָופּס און פרייגראַנסיז, אין אַדישאַן צו אנדערע מיט וואָס די Claus Porto פּאָרטפעל איז לעצטנס יקספּאַנדיד . דאָס איז דער פאַל פון די ליכט זאַמלונג פון פּערפומער Lyn Harris, ינספּייערד דורך די אַראָמאַ פון פּאָרטוגאַל, אַזאַ ווי די נעפּל פון די אַטלאַנטיק (שיין, איז ניט עס?). אין דער געגנט וואָס צעטיילט ביידע פלאָרז מיר געפֿינען אַ קליין מוזיי מיט פאָוטאַגראַפס, טייַער אַלט פּאַרפומערי יוטענסאַלז און אפילו דער אָריגינעל רעצעפּט פון איינער פון די פּראָדוקטן אין וואָס די גענוי סומע פון יעדער ינגרידיאַנט איז אנגעוויזן.
אויף דער ערד שטאָק, די סאַפּרייזיז פאָרזעצן: אַ ויסשליסיק פּלאַץ פֿאַר מענטשן, ווו אַ רעקאָרד שפּילער און אַ באַר מיט שנאַפּס און אנדערע שטאַרק טרינקען ענשור אַ "גאַנץ זכר דערפאַרונג". סטאַרטינג אין די קומענדיקע חדשים, די הויז וועט פאָרשלאָגן ספּעציעל סעשאַנז מיט פאַכמאַן באַרבער צו לערנען מענטשן ווי צו זאָרגן פֿאַר זייער בערד און גאָלן רעכט.
די כיין פון ווודאַן שעלוועס
די סעקסיעסט קלאָזעט אויף דער ערד
איך פּעלץ כּמעט פאַרשעמט צו האָבן דיסקאַווערד עס איצט, אָבער דעם מאָדנע, מיט אַ קליין ביסל פון פאַרדאָרבן, קלאָזעט אין די טערריראָ דאָ פּאַçאָ האט פאַסאַנייטיד מיר. דעריבער, כאָטש עס איז נישט אַ שטרענג נייַקייַט פון 2017, איך בעטן דערלויבעניש צו אַרייַננעמען עס צווישן די רשימה פון טינגז צו באַזוכן אין די נייַ יאָר, פֿאַר די חידוש, פֿאַר די משוגע און פֿאַר זיין אין שורה מיט דעם נייַ שעפעריש פּאָרטוגעזיש גייסט.
ווער וואָלט האָבן ימאַדזשאַנד אַז איינער פון די מערסט באזוכט היסטארישן סקווערז אין ליסבאָן, Praça do Comerço, וואָלט הויז אַ טאַקע מאָדנע ציבור קלאָזעט: דער איינער בילדיד ווי 'די סעקסיעסט WC אויף דער ערד'. שווער צו אָפּשאַצן דעם עקסטרעם, אָבער דאָך מיר פאַרזיכערן איר אַז די דערפאַרונג איז ווערט עס. נאָך צאָלן 50 סענס, איר אַקסעס די אָרט אין קשיא: מוזיק, פּלאַן ברעקלעך און אַ גאַנץ וואַנט פול פון קלאָזעט פּאַפּיר ראָללס פון פאַרשידענע פארבן צו קלייַבן פון. צי איר פילן סעקסי? אַזוי קלייַבן רויט. מיט אַ גרויס עקאַלאַדזשיקאַל געוויסן? אַזוי גרין איז די מערסט פּאַסיק. נאָך ניט גענוג? נו, בייַ די אַרויסגאַנג, אַ קראָם אַווייץ איר וואָס סעלז ... טרעפן וואָס! די איניציאטיוו איז די ווערק פון Renova, די פּאָרטוגעזיש פּאַפּיר סאָרט וואָס רעוואַלושאַנייזד די וועלט פון קלאָזעט פּאַפּיר מיט זייַן ראָללס פון קאָלירט פּאַפּיר און אָריגינעל דיזיינז. טשאַפּעאַו רענאָוואַ.
קענען אַ קלאָזעט זיין דיסקרייבד ווי סעקסי?
events 2017
צום סוף, מיר לאָזן איר אַ קליין רשימה פון די מערסט וויכטיק געשעענישן וואָס וועט פּאַסירן אין ליסבאָן איבער 2017: ליסבאָן, יבעראָ-אמעריקאנער קאַפּיטאַל פון קולטור (פון יאנואר-דעצעמבער), Peixe em Lisboa (מערץ 30-9 אפריל), די שטאָט 'ס גרויס גאַסטראַנאַמי פעסטיוואַל וועט זיין געהאלטן אין די רענאַווייטיד קאַרלאָס לאָפּעס פּאַוויליאָן, אין פּאַרק עדואַרדאָ VII. ; די וואָלוואָ אקעאן ראַסע (אקטאבער), די מערסט וויכטיק נאָטאַקאַל געשעעניש אויף דעם פּלאַנעט; און, פון קורס, די וועב סאַמיט, די גרעסטע טעכנאָלאָגיע קאָנפֿערענץ אין דער וועלט, וואָס וועט פאָרקומען ווידער אין ליסבאָן צווישן 6 און 9 נאוועמבער.
די טעקנאַלאַדזשיקאַל קאַנפראַנסאַז וועט זיין געהאלטן ווידער אין ליסבאָן
גיי @anadiazcano