סאַטאַל מאַרינע פּלאַן דורך María Villalón סטודיאָ.
שותפים און חברים, גאָנזאַלאָ ריקאָ און דזשאָרגע דע אַנדרעס זיי געגאנגען צו לאָנדאָן צו פּרובירן די פיש & טשיפּס וואָס די ענגליש זענען אַזוי שטאָלץ. "די ערטער זענען פול, אַלעמען עסן פיש & טשיפּס, אָבער מיר געפרוווט עטלעכע אין אַ רודערן אין דער זעלביקער טאָג און מיר האָבן ניט ווי קיין פון זיי, זיי אַלע לאָזן איר פילן ייליק " זיי זאגן
און נאָך, זיי לייקט דעם באַגריף, דער געדאַנק פון אַ קוואַליטעט פיש & טשיפּס סטייד מיט זיי און געזען אַז זיי קען נישט געפֿינען עס אין ** מאַדריד **, זיי באַשלאָסן צו קאַטער עס.
** האַק מאַטע איז געבוירן פֿון דעם געדאַנק: אַ גורמיי פיש & טשיפּס.** "מיט פרישע שפּיצל האַק, פון הויך קוואַליטעט, ספּייסט און מיט אַ זייער קרונטשי טייג, "זיי דערקלערן.
זיי דינען עס אין קאָנעס מיט די געוויינטלעך פרייז און צוויי סאָסיז: "די טיפּיש טאַרטאַר פון דעם שיסל און אַ ביסל געווירציק מאַנגאָ טשאַטניי", וואָס איז אַ גאנץ קאָמבינאַציע.
האַק איז האַק און פּאָר, שוטעף אין ענגליש. פו ן דע ם נאמע ן האב ן ז ײ שוי ן געגעב ן א װײ ל װעג ן װא ס ז ײ האב ן געזוכט . און כאָטש דער ערשט געדאַנק איז געווען אַ "מער גאַס פאָרשלאָג", ווען זיי געזען דעם אָרט ווו זיי זענען איצט, אין די באַרריאָ דע סאַלאַמאַנקאַ, זיי קען נישט אַנטקעגנשטעלנ זיך.
זיי באַשלאָסן, פֿון זייער גורמיי פיש & טשיפּס, צו מאַכן אַ ברייטערער פֿאָרשלאָג פֿון "מעדטערראַנעאַן קוויזין מיט אַן אַוואַנט-גאַרד טוויסט", אַ זייער גאַנץ מעניו צוגעגרייט דורך די שעף לויס אַראַפוט.
וואַרעם פארבן און טעקסטשערז פֿאַר לאַנג דינערז.
"איר קענט קומען נאָר פֿאַר די פיש & טשיפּס, אויב איר ווילט, אָבער מיר וועלן נישט רופן עס אונדזער שטערן שיסל, דאָס איז אונדזער ספּעציאַליטעט, און מיר האָבן פיל מער," זיי זאָגן. פֿאַר די ינספּיראַציע פון דעם שיסל פון וואָס זיי זענען געבוירן, ים פּראָדוקטן פאָרזעצן צו האָבן מער וואָג אויף די מעניו.
קאָנקורירן מיט די פיש & טשיפּס זענען לאַקס טאַרטאַר אָדער ספּרוט און זיי האָבן פּראַפּאָוזאַלז אַרויס די מעניו ווי טשיקאַווע ווי די marmitaki (טונאַ טאַטאַקי אין מאַרמיטאַקאָ סאָוס).
אין דערצו, די פלייש, רייַז קיילים און אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון סטאַרטערס עפענען פּלאַץ און זענען אַטראַקטיוו פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג. "רעקאַגנייזאַבאַל קיילים וואָס שטענדיק באַהאַלטן אַ מאָדערן טוויסט", זיי זאגן.
וואס די קלאַסיש פּאַטאַטאַס בראַוואַס אָדער די סאַלאַט, וועמענס מייַאָנעז האט אַ יאַפּאַניש באַזע, אַ חידוש געווירציק ענדיקן.
פֿאַר די אַפּעטיט, די אַפטערווערק אָדער דער ערשטער טרינקען.
ביידע די מעניו און די לאָקאַל, דעקערייטאַד דורך מאַריאַ וויללאָן סטודיאָ מיט סאַטאַל רעפערענצן צו די מאַרינע וועלט (פון דזשעלליפיש לאמפן צו מעטאַלס רעמאַניסאַנט פון פיש ביינער), זיי לאַדן איר צו רילאַקסט מילז און צו טיילן פאַרשידענע קיילים.
עס איז צעטיילט אין צוויי זאָנעס. אין דער ערשטער, די הויך טישן און די באַר זענען פֿאַר פאַסטער ינקאַונטערז: אַפּאַטייזערז, פֿאַרבייַסן לאָנטשיז (אָדער פיש & טשיפּס), פֿאַר די נאך ארבעט מיט אַ קאָקטייל אין האַנט אָדער דער ערשטער גלעזל פון די מיטאָג.
דע ר אויבערשטע ר טײ ל א האלב־פלאנץ , די נידעריק טישן מיט טישטעך און סאַמעט סאָופאַז אין וואַרעם פארבן רופן פֿאַר אַ רילאַקסט שמועס נאָך מאָלצייַט.
פארוואס גיין
װעסט גײן צו זײן פיש & טשיפּס, זיכער. א לעקציע צו די ענגליש וועגן זייער באַליבסטע שיסל. און איר וועט בלייַבן פֿאַר די רעשט פון זייער מעניו: פון די סאַלאַט צו די צעהאַקן טאַקאָוז.
נאָך פֿעיִקייטן
די טעראַסע, אין די מיטן פון סערראַנאָ גאַס. ברייט, זוניק און שיידיד, ווי איר ווילט. פֿאַר שנעל סנאַקס אָדער פּאַמעלעך דינערז.
דער נאָמען פון שאָך איז געווען ווייַל פון די שוואַרץ און ווייַס ערד וואָס זיי געפונען.
אַדרעס: C/ de Serrano, 120 זען מאַפּע
טעלעפאן: 91 058 34 69
פּלאַן: פון זונטאג ביז מיטוואך פון 1:00 צו 12:00. דאנערשטאג צו שבת פון 1:00 צו 02:30.
האַלב פּרייַז: € 25/30