די ייחוס הינטעלע
כאָטש זיין אָריגין איז צוריק צו די סוף פון די 19 יאָרהונדערט, דעם פּראָדוקט פון דייַטש אָפּשטאַם האט געראטן צו נעמען איבער האַלב די וועלט, דאַנק צו אַלע. די אַמעריקאַנער כּישוף, וואָס האָט געאַרבעט אין דעם מאָדנעם דײַטשישן ווורשט־סענדוויטש דער זעלביקער פֿאַרקויף טריק וואָס געארבעט אַזוי גוט מיט איטאַליעניש פּיצע (און היט זיך, ווייַל די זעלבע זאַך איז סטאָלען פון אונדז דורך טשורראָס ) . אָבער טראָץ זיין וועלט געוועלטיקונג, ספּאַין סימד צו זיין אַנטקעגנשטעלנ זיך ... ביז איצט. ווייַל די הויפּטשטאָט איז געווען פול פון ערטער ווו איר קענען געשמאַק דעם נאַש פּונקט ווי מיט יאָרן צוריק מיט פאַרפרוירן יאָגורט שאַפּס. מיר האָבן אונטערגענומען, און מיר ברענגען איר אַ סעלעקציע פון וואָס מיר לייקט די מערסט.
1.** ריטער און סקווירע (פעליקס באָיקס, 9)**
זיי באַקומען דינערס זינט 1967, און דאָס מוזן זיין פֿאַר אַ סיבה. אַלץ ין יוואָוקס אַ טיפּיש ענגליש שענק, כאָטש זייַן סעלעקציע פון הייס הינט איז נישט לימיטעד בלויז צו בריטיש לענדער, אָבער ריינדזשאַז פון די מעקסיקאַן ווערסיע שווייצער, איטאַליעניש, דייַטש און אפילו ינדיאַן מיט ביטער מאַראַנץ מאַרמעלאַד, האָזענע ניסלעך, רייזאַנז און קערי. א פעסטיוואַל פון פלייווערז פֿאַר אַ מער ווי רידוסט פּרייַז אַז בלויז אין די פאַל פון די מעקסיקאַן יקסידז € 4. פֿאַר פאדערן גומען מיט ענג פּאַקאַץ.
הינט און גוט ביר
2.** LA VIRGIN BEERS (Calle del Cabo Rufino Lázaro, 4, Las Rozas) **
Jaime Riesgo און Ana Coello זענען די טינגקינג מחשבות הינטער די לאַ ווירגען מיקראָברעווערי, וואָס פּראָדוצירן זייַן ביר אין זייַן פאַבריק אין לאַס ראָזאַס, וואָס מאכט שוין די גאנצע שטאָט משוגע. צוזאַמען מיט זייער פּאַרטנערס און קריייטערז פון La Sudestada, זיי האָבן לאָנטשט זיך אין דער וועלט פון די פודטראָק אין זייער פאַבריק, מיט אַ סעלעקציע פון פיר פּאַפּיז וואָס זיי האָבן גערופן ווירגין, טעטשטשי (מיט בעבל בראָדעווקע) דיקלעך (מיט נאַטירלעך סמאָוקט בייקאָן) און גרין דאָג (מיט אַוואַקאַדאָוז, סאַלמאָרדזשאָ און טשיפּאָטלע מייַאָנעז). מיט פּרייסיז צווישן € 4 און € 5, זיי זענען די שליימעסדיק פֿאַרבייַסן צו באַגלייטן זייער שוין באַרימט ביר.
דער ביר הונט
3.**ESTOCOLMO BAR (Calle de la Palma, 72)**
ליגן אין פול Malasana , זענען אונטערשיידן דורך דינען שוועדיש סטיל פּאַפּיז . זיין אָונערז, וואָס אויך פירן די 4 לאַטאַס באַר, האָבן שוין טאן דעם וועג פֿאַר מער ווי 25 יאָר מיט הצלחה אין דעם שטיין קלוב, פאָרשלאָגן זייער קלייאַנץ זייער באַרימט הייס הינט אין וואָס אַלע די ינגרידיאַנץ זענען ימפּאָרטיד פֿון שוועדן.
4.** די גאַבינאָטעקאַ (Fernández de la Hoz סטריט, 53) **
צו הויכפּונקט אַ רעסטאָראַן ווי לאַ גאַבינאָטעקאַ פֿאַר זייַן הייס הונט איז צו לאָזן פילע זאכן הינטער; אָבער צו מאַכן אַ רשימה פון הייס הינט אין מאַדריד און נישט אַרייַננעמען דייַן וואָלט זיין הייליקייט ; ספּעציעל קאַנסידערינג אַז עס איז דער בלויז איינער מיט אַ ייכעס. משמעות דערלאנגט אין אַ קאַרדבאָרד קעסטל, דער סוד פֿאַר אַזאַ אַ מערקווירדיק דיסטינגקשאַן איז אין זייַן ווורשט, כאָוממייד מיט אַ געמיש פון מינסט פלייש (רינדערנס, כאַזער און בייקאָן), וואָס צוזאַמען מיט אַ געמיש פון בשמים און קאָאַגולאַנץ און אונטערטעניק צו אַ קאָכן פֿאַר 6 מינוט בייַ 70 דיגריז עס אָפפערס אַ טאַקע אַמייזינג טאַם.
א ייחוס הינטעלע
5.** טשיקאַגאָ הייס דאָגס (Calle Corredera Alta de San Pablo, 2) **
דער קלאַסיש אמעריקאנער הייס הונט איז אין דער זעלביקער צייט איינער פון די גרויס קלאַסיקס פון דער שטאָט אין טערמינען פון הייס הינט. איצט אינסטאַלירן אין די קוואַרטאַל פון Malasaña, עס אָפפערס סאָף פּאַסאַבילאַטיז, פֿון די קלאַסיש אמעריקאנער-נוסח הייס הונט מיט קעטשופּ, אַניאַנז און זענעפט צו נייַע ווערסיעס אַזאַ ווי די מעדיטערראַנעאַן, וואָס ברענגט צוזאַמען באַגועטטע ברויט, רויט פעפער, סאַלאַט און זויער קרעם . און זיין פּלאַן וועט לאָזן איר צו באַפרידיקן דיין אַפּעטיט אין כּמעט קיין צייט פון דעם טאָג.
6.** LAPPY DOG (Calle San Lorenzo, 9)**
Javier Muñoz Calero, שעף פון T.A.R.T.A.N. און Muñoca, איז אויך הינטער דעם אָרט וואָס, טראָץ וואָס עס קען ויסקומען, נאָר האט אַ הינטעלע אויף זייַן מעניו. די נייַ הייס הונט לאַפּדאָג, ווי עס איז גערופן, באשטייט פון איינער 10-אינטש ספּייסט בראַטוורסט געדינט אויף אַ האָאַגיע באַן און באגלייט מיט טשילי קאָן קאַרנע, קריספּי ווייץ, טשעדדאַר קעז און פרייז מיט הויט. עס איז נישט גרינג צו עסן אָן סטיינינג, אָבער איר וועט ניט לאָזן אַ פּיצל.
די XXL הינטעלע
7.** באַרביקיו מאַרקעט (סאַן מיגועל מאַרקעט)**
אין די הויפט מאַרק פון סאַן מיגועל, פאַרבאָרגן צווישן די מאַסע פון וויזיטערז, איז באַרביקיו מאַרקעט, אַ סטאָל מיט אַ ביסל אַנדערש פאָרשלאָג פון הייס הינט. זיי פאָרשלאָגן צען פאַרשידענע טייפּס פון "סאָסידזשיז" אַרייַנגערעכנט סאָסידזשיז מיט טראַפאַלז, ראָקוועפאָרט, ראַטאַטאָויללע, טשילי אָדער מאַשרומז, וואָס קענען זיין סיזאַנד מיט צען פאַרשידענע טייפּס פון סאָסיז אַזאַ ווי קעז מיט פּעפּערז אָדער סמאָוקט אַיאָלי . די שפּאַניש הייס הונט אין זייַן מערסט אָריגינעל פאַסעט.
8.**פעלטמאַן ס הייס הונט (קאַלע סעווילאַ, 2) **
עס איז איינער פון די ערטער דעדאַקייטאַד צו די מערסט פריש הייס הינט אין מאַדריד און אפילו אַזוי עס האט שוין אַטשיווד היפּש שייכות. אין אמעריקאנער נוסח, זיי פאָרשלאָגן פיר ווערסיעס: Feltman, Newport, Conney Island און Hamptons, אַלע מיט אמעריקאנער ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי געפּרעגלט אַניאַנז, טשעדדאַר קעז אָדער בייקאָן. אין דערצו, אַלע זייַן סאָסידזשיז זענען סמאָוקט, ווי אין דער קלאַסיש הייס הונט, און עס האט די positive פונט אַז דאָס ברויט איז אַלײן געמאַכט.
9.** דוק (מאַלדאָנאַדאָ סטריט, 14) **
דער אָרט פון פּילגרימ-נעסיע פֿאַר דער בעסטער פון מאַדריד געזעלשאַפט אויך האט איינער פון די מערסט אָריגינעל פּאַפּיז אין די גאנצע שטאָט. מיט אַ קלאַסיש דייַטש ווורשט אָבער פאַרבייַטן ברויט פֿאַר בלאָז געבעקס מיט פּאַרמאַזאַן און אַקאַמפּאַניינג אַלץ מיט פּיקאַלז, פרילינג ציבעלע, קעטשופּ און זענעפט. און אַלע פֿאַר ווייניקער ווי € 7.
*איר קען אויך זיין אינטערעסירט ... - דער בעסטער האַמבורגער רעסטראַנץ אין מאַדריד - די 13 בעסטער בראַנטשעס אין מאַדריד
- פֿאַרבייַסן אין מאַדריד
- דער בעסטער קאַרטאָפל טשיפּס אין ספּאַין
- דער בעסטער בראַוואַס אין ספּאַין
- דער בעסטער קראָקוועטטעס אין ספּאַין - כל אינפֿאָרמאַציע וועגן גאַסטראַנאַמי
- דער בעסטער קאַרטאָפל אָמעלעץ אין ספּאַין
- גייד צו מאַדריד
100% אמעריקאנער ינגרידיאַנץ