א שפּאַציר דורך די געבוירן.
דעם און מער פיץ אין אונדזער שאַפּינג רשימה.
**1) דער פֿאַרניכטונג: קאַסאַ גיספּערט **
צו עפֿענען דאָס מױל זײַנען מיר אַרײַן אַ קאָלמאַדאָ מיט אַ פּלאַץ פון טאַם , ממש און פיגוראַטיוו. פארשיידענע, בעראָוק, עס האלט נאָך אַלע די מעבל פון די צייַט, די קאָונטערס, די באַר, די שילדז, פון ווען עס אנגעהויבן צו פאַרקויפן קאָלאָניאַל פּראָדוקטן ימפּאָרטיד פון אויסלאנד, צוריק אין 1951. איר וועט נישט וויסן ווו צו קוקן. דיין אויגן וועלן טאַנצן פון איין פּאָליצע צו אנדערן, פון איין דעליקאַטעסאַן צו אנדערן: פאַרנעם אָילס, דזשאַמז, האָניק, שאָקאָלאַד, קאַווע, לעגיומז און בשמים (זאַפרען איז ספּעציעל באַרימט דאָ, אין פאַקט איר קענען נאָך לייענען "זאַפרען אַוועקלייגן אויף איינער פון די אַלט שעלוועס").
זיי האָבן אַלץ איר קענען טראַכטן פון, אָבער וואָס איז באמת יינציק זענען די ניסלעך ראָוסטיד אין זייער אייגן האָלץ-פייערד ויוון: פּיסטאַטשיאָס, מאַקאַדאַמיאַ ניסלעך און ספּעציעל אַלמאַנדז און האָזענע ניסלעך , וואָס זענען געשאפן אין אַן עקאַלאַדזשיקאַל וועג זייער נאָענט צו באַרסעלאָנאַ און זענען סטאָרד דאָ אין ריז סאַק פון עספּאַרטאָ ווו איר ווילן צו לייגן ביידע הענט אָדער מאַכן אַ "טראַדיציאָנעל אמעריקאנער שיינקייט". דער ויוון (דער בלויז איינער אין אייראָפּע פון די קעראַקטעריסטיקס) איז גאָר אַפּעריישאַנאַל רעכט דאָרט, איר קענען זען עס אין דער הינטערגרונט אויף די לינקס.
Casa Gispert: כאַנמייד ראָוסטיד ניסלעך
**2) די הויפּט קאָרס: די סאַנטאַ מאַריאַ באָטיפאַרריאַ **
אין דעם פאַל, מיר זענען נישט גערעדט וועגן אַ פּלאַץ מיט טראַדיציע, אָבער וועגן אַ קראָם וואָס פאַרקויפן טראַדיציאָנעל פּראָדוקטן פון דער געגנט ... און וואָס האט געגעבן זיי אַ וויכטיק טוויסט. דער אָרט, אין אַ שטיין בנין לעבן דער קירך פון Santa María, איז קליינטשיק און, טראָץ די טעמע, וואָס טוט נישט לאָזן פילע הנחות צו שעפעריש באַפּוצונג, עס קוקט מאָדערן און שטיפעריש. אין ניגן מיט וואָס עס פארקויפט: די קרייזיאַסט ווורשט איר קענען ימאַדזשאַן . אַזוי פיל אַז זייַן שעפעריש פלייווערז (עס זענען דאַזאַנז פון זיי, יעדער איינער מער פאַנטאַזיע) גיין דורך שנאַפּס מיט עגראַגאָן, מאַראַנץ מיט ציבעלע, פוי גראַס, טרומייט פון טויט אָדער עפּל מיט קערי. אפילו, צו געווינען די קינדער 'ס גומען, זיי האָבן דערג מיט היץ וואָס קיינמאָל פאַרלאָזן: פּיצע, שאָקאָלאַד ... און נאָך מער שווער: קאָקאַ קאָלאַ, געצוקערט ציבעלע און סוי. די שאַפּינג קאָרב קענען זיין געענדיקט דאָ מיט פאַרשידן סאָסידזשיז און טשיזיז פון קאַטאַלאָניאַ.
די פאַסאַד פון בובאָ בר
**3) די פאַרבייַסן: BUBÓ **
אין ערשטער עס וועט ויסקומען צו איר אַז מער ווי עסן אַ קאַפּקייק איר גיין אין צו קויפן אַ דיזיינער רינג, ווייַל די קראָם פֿענצטער, די לייטינג, די אָרדענונג פון די זיסוואַרג (און סייווערי אָנעס, עס זענען אויך קאָקאַס) אין וויטרינע און אפילו בוbó ס פּאַקקאַגינג זיי האָבן פיל מער צו טאָן מיט צירונג ווי מיט טראדיציאנעלן געבעקס שאַפּס פון קוואַרטאַל אַלץ וואָס איז יגזיבאַטאַד אין זיי פארדינט אַזאַ אַ אַרויסווייַזן, פון קוואַסאַנץ צו אָראַנדזשאַנץ אָדער לימאָנגעץ (שאָקאָלאַד-באדעקט פרוכט סטיקס), מאַקאַראָנס אָדער טשאָקאָפרויץ (טינס מיט אַ געמיש פון שאָקאָלאַד, פרוכט און ניסלעך) און, פון קורס, La Xabina, אָדער וואָס איז די זעלבע: דער בעסטער שאָקאָלאַד שטיקל אין די וועלט טשאַמפּיאָנשיפּ אין ליאָן אין 2005. כאָטש זיי געעפנט זייער ערשטער קראָם (דעם איין) ווייניקער ווי אַ יאָרצענדלינג צוריק, זייער הצלחה איז געווען אַזוי אַז זיי האָבן שוין דריי אין באַרסעלאָנאַ און איינער אין קוווייט . ווייַטער טיר איז די בוbó בר וואָס סערוועס טאַפּאַס, סאַלאַדס, קראַקאַץ אָדער "קאַטאַלאַניש קעז באָרדז אָדער סאָסידזשיז".
איינער פון בובאָ ס טריץ
**4) די קאַווע: CAFÉS EL MAGNÍFICO **
ווי נאר מען האט ליב קאווע, ווערט מען פארקויפט. זײַן אַראָמאַ, וואָס קומט אַרויס פֿון איר אינערלעכער אין פּלאַצן, ווי אין קאַרטאָאָנס, וועט דיך כיפּנאַטיזירן, ווי אַ קליינע מויז, וואָס דער פלייט פֿון האַמעלין האָט געכאַפּט. און איר וועט אַרייַן. און איר וועט האָבן אַן עספּרעסאָ. און עפשער וועט איר אויך נעמען אַ זעקל אַהיים. פון זיידע צו פאטער און פון פאטער צו זון, די קאַווע טראַדיציע פון דעם קראָם דאַטעס צוריק צו 1919 . דאָ די קאַווע איז געבראכט פון פאַרשידענע טיילן פון דער וועלט, ראָוסטיד און ערד: אַ גאַנץ פון 30 ווערייאַטיז, 100% אַראַביקאַ און פּרעמיום, פֿון אפריקע, אַמעריקע און די פּאַסיפיק, וועמענס פּלאַנטיישאַנז סאַלוואַדאָר סאַנס פּערסנאַלי באַזוכן צו קלייַבן די טאַם מיט וואָס איר וועט. שטיי אויף יעדן אינדערפרי.
זייער באַריסטאַ, Carolina Hernández, איז אַ אמת מייַסטער. אין פאַקט, זי איז דריי טשאַמפּיאָנס: געווינער פון די 2013 שפּאַניש באַריסטאַ טשאַמפּיאָנשיפּ, דער בעסטער עספּרעסאָ אַוואַרד און דער בעסטער שעפעריש טרינקען מיט קאַווע. דאָ איר וועט געשמאַק די בעסטער קאַווע אין דער וועלט, מיר האָבן שוין געזאגט עס . יעדער טאָג אַ אַנדערש איינער, זינט די ווערייאַטיז זענען ראָוטייטיד אין די עספּרעסאָ מאַשין. און אויב ליכט פלייווערז זענען מער דיין זאַך ווי שטאַרק שוץ, איר קענען אויך קלייַבן די יקסטראַקשאַן אופֿן, אין פילטער אָדער פּיסטאָן קאַווע מאשינען, מער פּאַסיק פֿאַר עטלעכע קאַוועס (אין פאַקט, פילע פון די בעסטער אין דער וועלט זענען געשמאַק צוגעגרייט מיט דעם פּראָצעדור ווייַל רעספּעקט די אַראָמאַ זייער פיל).
קאַפעס El Magnifico: קאַווע מסורה