שאַמפּאַניער שטענדיק
אַלץ וואָס איז געטאן אין די ינקריסינגלי סטאַגנאַנט וועלט פון געקומען 'טראַנקווילאָ' איז גוט אין שאַמפּיין, די גאַזירטע נאָמען וואָס איז אַ ווייַן, אָבער אויך אַ געגנט אין די נאָרטוועסט פון 'לאַ פֿראַנקרייַך' און, אויבן אַלע, אַ שטימונג וואָס איז ווי פּינטלעך ווי עס איז וויבראַנט: שאַמפּאַניער. גליק.
אַלע וואָס טירעס פון ווייַן איז ענטוזיאַזם אויב עס איז אַ שאַמפּאַניער וואָס אָוווערפלאָוז די ברילן. ווייַל וואָס אַ פוילקייט די טייסטינג הערות , אַז לופט אַזוי סנאָביש, דער מאָנומענטאַל קעלער פון דעם אַרכיטעקט פון די טאָג און די דערציילונגען פון נאָז ; דעם ױנאלאגס לערנען, דעם סאָממעליערס רעדע נאָך יעדן גלאז און די אומענדלעכע פּאָרונגען.
אמאל האט דער וויין אויפגעהערט רעדן פון אונזער פארגעניגן זיך צו פארלירן אין וויכוחים, עס האט איבערגעלאזט די הויט זיך צו באזעצן אינעם שכל: שלעכט געשעפט.
אַלע וואָס טירעס פון ווייַן איז ענטוזיאַזם אויב עס איז אַ שאַמפּאַניער וואָס אָוווערפלאָוז די ברילן
וואָס אַנדערש איז עס צו דערקלערן ווען איר הערן די 'קנאַל' פון די ונקאָרקינג פון כּמעט קיין פלאַש פון שאַמפּאַניער? איך וועל געבן איר אַ סוד: אפילו די מערסט פּוריסט פון אָענאָפילז , אויב איר האט צו קלייַבן איין און בלויז איין טרינקען פֿאַר די רעשט פון דיין טעג, איך וואָלט נאָר טרינקען שאַמפּאַניער.
שאַמפּיין און גאָרנישט אַנדערש.
שאַמפּיין בעשאַס פרישטיק ("איך טאָן ניט טראַכטן איך האָבן אלץ געהאט שאַמפּאַניער איידער פרישטיק; מיט פרישטיק עטלעכע מאָל, אָבער קיינמאָל, קיינמאָל פריער", כאַלי גאָליגהטלי ), אויך אַ טרינקען מיט די אַפּעטיט, פון קורס כאַרמאַנייזינג כּמעט קיין לאָנטש. און פארוואס נישט אַ בעיבי אין די נאָכמיטאָג ביז אַז מאַגיש שעה פון זונ - ונטערגאַנג; ווען די הויט שיינט אַנדערש און די גרוי פון וואָכעדיק לעבן מיוטייט אין אַ מעלטינג טאָפּ פון קאָלירן און צערטלעכקייַט.
די שאַמפּאַניער איז נישט פּעדאַנטיק אָבער עס איז יבעריק ; איז נישט אַפעקטאַד (איז נישט אַפעקטאַד בייַ אַלע) אָבער יא חוצפה, אַז איז וואָס עס איז די מערסט ווילד, ימפּודאַנט, געשלעכט און ליבערטינע טרינקען. יוליוס קאַמבאַ ער דערציילט עס בעסטער: "פריילעך, צאַצקע, הויך, ברודיק, וואָמעןייזינג און באַרימערייַ."
שאַמפּיין צו פייַערן ליבע און העאַרטברעאַק, נצחון און באַזיגן, די ערגסט טעג און פון קורס די בעסטער; א דזשאַק סעלאָססע סובסטאַנסע עס איז געווען דער ערשטער טרינקען נאָך די יאָ פון די פרוי פון מיין לעבן און אַלעווייַ עס וועט זיין די לעצטע ווען איך ניט מער פילן אַלע דעם ליכט פון די מעדיטערראַנעאַן. Manuel Vicente שרייבט אין סאַקסעסיוו גוף (עד. אַלפאַגואַראַ) אַז "אַ מענטש איז פאַרטיק ווען שיינקייט מאכט אים טרויעריק." איך טראַכטן די זעלבע.
לאנג לעבן פֿראַנקרייַך לאנג לעבן שאַמפּאַניער!
אַן ינווינסאַבאַל געגנט
La Rioja איז די לאַנד מיט די נאָמען פון ווייַן, באָרדעאַוקס איז אַ ויסשטעלונג (מיט אירע מער ווי טויזנט קאַסטלעס) און בורגונדי איז טעראָר: אָבער שאַמפּיין איז פאַרגעניגן . קענען איר טראַכטן פון אַ בעסער סאָרט אידענטיטעט? עס איז אָן צווייפל די טרינקען וואָס לינקס די עסנוואַרג פירמע די לאָנגעסט צו ווערן אַ סימבאָל, איז נישט וואָס ברוס וויין זאגט צו האר מיכאל קיין צוריק אין גאָטהאַם סיטי? "איר קענען נישט שלאָגן אַ סימבאָל, Alfred."
אבער עס איז אויך אַ ווונדערלעך ווייַן אין אַ יינציק געגנט, צעטיילט אין פיר געגנטן (דער באַרג פון רעימס, די וואַלי פון די מאַרנע, La Côte des Blancs און La Côte de Bar) פֿאַר בלויז 31,000 כעקטאַרז.
אַלע שאַמפּאַניער אין דער וועלט קומט פון דאָ און בלויז פון דאָ (טראָץ די פאַקט אַז אַזוי פילע וואַיטערס נוצן די דזשאַנעריק טערמין צו רעדן וועגן קיין גאַזירטע ווייַן: און קוק, ניט).
ניט ווייַל, צו אָנהייבן מיט, דאָ די טראָגן פון די ווייַנגאָרטן איז באגרענעצט און עס איז אַז פֿאַר יעדער 150 קילאָ פון ווייַנטרויבן פון די זעלבע קליימאַט, בלויז הונדערט ליטער פון מוזן זענען יקסטראַקטיד און האָבן די רעכט צו די דינאָמאַניישאַן פון אָנהייב און אַזוי עס זאָל זיין פֿאַר אַלע די משפחות וואָס לעבן און אַרבעט אַרום דעם טרינקען פון מלכים און ממזרים (גלייך) וועמענס אַקס איז Epernay און וועמענס אָריגין, עס מיינט, דאַטעס צוריק צו די eighteenth יאָרהונדערט און די דאגות פון די בענעדיקטינע מאָנק דאָם Pérignon.
שאַמפּאַניער גייט מיט אַלץ
מיט די מעניו 'די קיך פון די פליענדיק חזירים' פון Dabiz Muñoz אין Diverxo, מיט די אַפאַלז פון Javi Estévez אין La Tasquería און מיט אַ גרילד טערבאָט אין Elkano פון Aitor Arregui (איך האָב עס מיט אַ Billecart Salmon); אויך מיט כּמעט קיין פּינטשאָ אויף Calle Laurel אין Logroño, מיט די שרימפּ אָמעלעט פון El Faro אין די Viña de Cádiz קוואַרטאַל און, פון קורס, מיט קיין אַוואַנט-גאַרד מעניו וואָס זיי שטעלן אויף דיין טיש. איך באַקומען אַ פּלאַץ געפרעגט וועגן דעם אָדער אַז פּערינג און דער ענטפער איז שיין קלירער יעדער מאָל: שאַמפּאַניער.
איך וויסן זיי גלויבן מיר אָבער עס איז גרינגער צו גלויבן José Antonio Navarrete, די סאָממעליער פון Quique Dacosta און איינער פון די גרויסע ליבהאבערס פון בלאָז און גאָלד: "אין די זויער און אין די ביטער, מיט די געזאָלצן און אין דער זיס וועלט ... ווייַל שאַמפּאַניער איז פּונקט דאָס: ווערסאַטילאַטי אין די שטאַטן, ווערסאַטילאַטי אין די מאָומאַנץ, ווערסאַטילאַטי אין די פירמע צו ... און ווערסאַטילאַטי מיט דער קיך ”.
די פּאָרינג? מיט אַלץ
און לעבן, ווייַל "שאַמפּאַניער איז דער בלויז לעבעדיק מאַטעריע (ווייַל ווייַן איז אַ לעבעדיק זאַך וואָס טראַנסמיטט און לעבט, וואָס געדענקט און מאכט אונדז ליבע) וואָס געוואוסט ווי צו לעבן צוויי לעבן איידער זיין שיקער: זייַן ערשטער לעבן ווי אַ קאַנווענשאַנאַל ווייַס ווייַן ; אַ ציל אין אַן עקסטרעם געגנט אין קליימאַטיק און וויטיקולטוראַל טנאָים; אַ ציל פון אַסידאַטי און שפּאַנונג וועמענס ערשטער לעבן לויפט געשווינד און געשווינד ווייַל אַ צווייט לעבן אַווייץ אים, אַ צווייט געלעגנהייַט צו ווערן אַ ווייַן פון שכל און וויסן, קולטור און חכמה ”.
"דאָס צווייטע לעבן איז געצווונגען צווישן הייוון און צוקער, צווישן שטילקייַט און באַוועגונג אין די דעסקטאַפּס, צווישן צייַט און סאַלאַטוד. עס איז דער ווייַן וואָס געלעבט צוויי מאָל און אַז פון אַז טאָפּל לעבן, פון די צוויי פערמאַנטיישאַנז, זייַן וויסן איז געבוירן צו פּנים די אומבאַקאַנט. דערפאר זייַן ווערסאַטילאַטי, דערפאר זיין שליימעס אין דעם פּנים פון ימפּערפעקשאַן, זייַן האַרמאָניע אין דעם פּנים פון דיסאָרדער. …”
עס טוט נישט ענין אויב זיי זענען גרויס הייזער אָדער קליין פּראָדוסערס: אין שטוב מיר ליבע זיי Jerôme Prévost, Georges Laval, David Leclapart, Louis Roederer אָדער Frederic Bouchard ; מיט ינפאַנאַט מעניוז אָדער מיט אַ קעז ברעט פון די דיוואַן און אין פראָנט פון Netflix.
אַ כּמעט מיטאַלאַדזשיקאַל טעריטאָריע **(Avize, Aÿ, Bouzy, Le Mesnil-sur-Oger אָדער Tours-sur-Marne, און אַזוי אויף אַרויף צו זיבעצן שטעט קלאַסאַפייד ווי גראַנד קרו) ** און די זיכערקייט אַז עס איז קיין טרינקען ווי עס, אַזוי לעגאַמרע פארבונדן מיט פאַרגעניגן, שיינקייט און ענטוזיאַזם.
איך נאָך גלויבן אַז יעדער טאָג מיר האָבן צו פייַערן אַז מיר זענען לעבעדיק, ווי ניט צו ליבע שאַמפּאַניער