א אָרט ווו ביר האט ינפאַנאַט פּאַסאַבילאַטיז
געזעלשאַפט איז צעטיילט אין צוויי טייפּס פון מענטשן : ד י װא ס פרײע ן זי ך אי ן דע ם דערפרישנדיקע ר משקה , מי ט א פינגע ר פונע ם װא ס מי ר רופן ביר , או ן ד י װא ס האב ן זי ך ניש ט געקענ ט צוגעװוינע ן צ ו דע ם ביטער ן געשמאק , װא ס הא ט זי ך באװיז ן אזו י פי ל מענטשן .
צי ניט פּאַניק, ** La Osita קומט צו פאַרמינערן די דיפעראַנסיז **. דעם נייַ באַר דעדאַקייטאַד גוף און נשמה צו די מעלאָכע ביר עס האט געלאנדעט אין די לאַטייַן און כאָטש עס זעט אויס נישט אַזוי, האָט ער בדעה צו פֿאַרגלײַכן די דאָזיקע צוויי אייביקע זייטן.
פֿאַר דער ערשטער גרופּע, ביר איז כּמעט אַ רעליגיע זיי דאַוונען צו אַ פאַרפרוירן באַפאַלן און דאַוונען אין באַרס וואָס דינען ווי קהילות, צוזאַמען מיט אנדערע געגלויבט וועמען זיי רופן פריינט. און דער אמת איז אַז דאָס קען זיין די הקדמה בריוו פון La Osita. אָבער, די וואָס זענען נישט אַ טייל פון דעם פאָכער קלוב, טאָן ניט פאַרלאָזן נאָך. דאָ איז פּלאַץ פֿאַר אַלעמען.
עס איז אַ נייַע אַבליגאַטאָרי האַלטן אין Cava Baja.
David Ross און Patrick Tuck זענען צוויי בריטיש וואס האט זיך באגעגנט אין מאַדריד צען יאָר צוריק בעשאַס אַן עראַסמוס. א פרײנדשאפט , װא ס אי ז געשאפ ן געװאר ן אי ן דע ר הויפטשטא ט או ן װא ס הא ט געדויער ט בי ז בײד ע האב ן באשלאס ן זי ך צוזאמע ן צ ו טאן , װא ס ז ײ האב ן בעסט : ברו ביר . פּאָעטיש, רעכט? ז ײ האב ן זי ך אומגעקער ט אהײם , אבע ר בײד ע האב ן צוגעזאג ט זי ך אומקער ן צו ם ארט , װא ו ע ס הא ט זי ך אל ץ אנגעהויב ן . און וואָס אויב זיי טאָן, אָבער סלאָולי און מיט גוט ליריקס.
אַן אינטערנאציאנאלע געשיכטע
עס איז לפּחות טשיקאַווע אַז א סטודענט פון געשיכטע און אן אנדערער פון עקאנאמיק זענען ברוערז . אבער איר וויסן, ביר טוט נישט דיסקרימינירן. אוודאי טראכט איר שוין: "וואס דארף איך לערנען צו וויסן וויאזוי צו מאכן ביר?". און עס איז לאַדזשיקאַל צו פרעגן ווי וויסן איז קונה וואָס פירן איר צו וויסן ווי צו מאַכן דעם וניווערסאַל טרינקען.
"ווי פילע מענטשן, מי ר האב ן געמאכ ט צוזאמע ן אי ן שטוב , אוי ף א הײמיש ן אופן דוד דערציילט. צו דעם מיר לייגן אַז פּאַטריק געארבעט פֿאַר פינף יאר אין אַ ברעווערי. און, פון קורס, דער מערסט געוואלט טייל: "די רגע זאַך איז טרינקען ביר, און אַנדערש . געפֿינען וואָס איר ווי, די סטיילז, די פלייווערז, די גראַדזשאַוויישאַנז ...". פֿאַר עטלעכע עס קען ויסקומען ווי אַ חלום, אָבער דער אמת איז אַז אַ גוט דורכגעקאָכט אַרבעט ריקווייערז, אין אַ מינימום, אַ גוט וויסן פון די מאַרק.
דוד און פּאַטריק זענען די פנימער הינטער Oso ביר.
אָן טראכטן צוויי מאָל, זיי פּאַקט זייער טאַש און זייער ערשטער האַלטן איז געווען די וואַללעהערמאָסאָ מאַרקעט , לעצטע יאר. דאָרט האָבן זיי בדעה צו פאָרשטעלן זייער פּראָדוקט, באַקענען עס און ויסשטימען עס. זיי געוואלט צו ברענגען צו ליכט עפּעס אַנדערש און ינאַווייטיוו און ז ײ האב ן זי ך ארומגערינגל ט ניש ט בלוי ז מי ט ביר , נא ר מי ט גינס , שנאפם , װײן... . דאָס אַלץ אָן וויסן אַז דאָס וואָלט זיין דער זוימען פון וואָס איז איצט לאַ אָסיטאַ.
א יאָר האט צו פאָרן ביז אַ קליין באַר איז געבוירן אין **לאַ קאַוואַ באַדזשאַ גאַס**. זינט לעצטע מאַרץ, אַ נייַע סאָרט פון ביר וואָלט בלייַבן אויף אייביק אין אונדזער מחשבות: Oso . אַלץ איז טייל פון דעם בריטיש-מאַדריד קשר וואָס זיי בדעה דער בער איז דער סימבאָל פון מאַדריד און דעריבער זייַן ברירה; דער נאָמען פון די באַר, רעכט צו זייַן דימענשאַנז: עס איז אַ קליין טעמפּל פון ביר.
ברעווערס פון דער וועלט, יונייט
דוד און פּאַטריק זענען די קריייטערז פון דעם גערשטן זאַפט וואָס מיר ווי אַזוי פיל. ווי זאָגט מען: ווער דעקט אַ סך, קוועטשט ווייניק. אזוי, זיי פאָרשלאָגן, פֿאַר די צייַט זייַענדיק, דריי טייפּס פון ביר וואָס, אָבער, אַרומנעמען אַלע די באדערפענישן און טייסץ פון די פאַרשידענע ברוערז. וויסנד אַז ניט אַלעמען דאַז מיט מעלאָכע ביר, זיי האָבן קיין פּראָבלעם אין לאָזן איר פּרובירן ערשטער, אויב איר ווילן צו זיין זיכער פון דיין ברירה.
פון די סאָפאַסט צו די סטראָנגעסט, מיר געפֿינען די טיש ביר . דעם איינער האט אַ סאַטאַל פארביטערונג און איר קענען דעטעקט סיטרוס הערות אין זייַן טאַם. צו פֿאַרשטיין יעדער אנדערע, עס איז איינער פון די בירז אַז איר ווילן צו טרינקען מער ווי איין, די יזיאַסט, די לייטאַסט. סיטרוס קרעם ביר איז דיין טרינקען אויב איר זוכט פֿאַר עפּעס רעפרעשינג . צווישן זייַן ינגרידיאַנץ, איר קענען זען לימענע און מאַראַנץ פּינטעלע , אַזוי עס מיינט אַז איר טרינקט אַ ווייך טרינקען, אָבער אָן פאַרלירן דעם ביטער געשמאַק וואָס מיר ווי אַזוי פיל.
דרייַ בירז אַזוי אַנדערש אַז עס וועט זיין אוממעגלעך צו ווי קיין פון זיי.
די IPA (India Pale Ale) איז די סטראָנגעסט פון די דריי , אָבער נישט פֿאַר דעם סיבה עס האט אַ יבעריק גראַדזשאַוויישאַן. עס איז נאָך ליכט, אָבער דער טאַם פון די האָפּס איז מער אַפּרישיייטיד, עס איז מער טיף . דע ר דאזיקע ר ברױ ו װע ט באל ד פארשלאסן פּאָרטער , לאנדאן נוסח, עס קומט דעם סעפטעמבער און עס איז אַ שוואַרץ ביר . אזוי, זיי בדעה צו האַלטן אַ פאַרפעסטיקט פאָרשלאָג וואָס, אין קער, קאָואַגזיסט מיט אן אנדער מער ראָוטייטינג בריוו: מיטאַרבעט מיט אנדערע ברעוועריז.
די וועלט פון ברוערז איז פיל ברייטער ווי ווער עס יז קענען ימאַדזשאַן. די מיטאַרבעט זענען אָנ אַ סאָף און עס רעפּראַזענץ כּמעט אַ פּאַראַלעל אַלוועלט פון וואָס רובֿ פון זיין אנהענגערס האָבן נישט די מינדסטע געדאַנק. דערווייַל, דעם דואָ טראגט זיין פּראָדוקט אין די ** פּענינסולאַ ברעווערי, אין Alcobendas **. אָבער, זיי האָבן גרויס פּלאַנז אין גייַסט, און זייער ציל איז עפענען דיין אייגענע פאַבריק.
"די ביר גייט ווי גלייַך צו די גלאז ווי מעגלעך" , זאגט דוד ווען ער רעדט וועגן זיין פּרויעקט. ניט בלויז טאָן זיי ווילן צו האָבן אַ פאַרלייגן ווו זיי קענען ברו זייער אייגן ביר, אָבער איר קענען טרינקען אין דאָרט . דורך עלימינירן די פּראַסעסאַז, דער רעזולטאַט איז אַ פרישער, מער באַלדיק ביר, איינער פון וואָס מוזן זיין שיקער געשווינד ווייַל די וויטאַמינס זענען ניטאָ.
קראַפט ביר, ווייַן, דזשין, וויסקי ... אַלץ איז מעגלעך אין La Osita.
מיר, וואָס שטאָלצירן זיך מיט גיין פון באַר צו באַר, פּלאַנירונג טרינקען מיט פרענדז, זיין עקספּערץ. ווען איר רעדן צו דוד און פּאַטריק, איר פאַרשטיין אַז איר וויסן בלויז די שפּיץ פון די ייסבערג. . אין אַ געשעפט וואָס איז פּלוצלינג עקספּלאָדעד, אַזאַ ווי מעלאָכע ביר, עס איז שווער צו עפענען אַ ריס. אויב דערצו ווייסט דער עולם נישט די מעגליכקייטן וואס ער האט, נאך מער.
"אויב זיי פּרובירן איינער און טאָן ניט ווי עס, זיי וועלן טראַכטן זיי טאָן ניט ווי קיין פון זיי." , האט פּאַטריק געזאגט ווען דיסקאַסט די פעלן פון דערינג פון מענטשן צו וואַרפן זיך אין מעלאָכע ביר. מיט בלויז דריי בירז, זיי באַווייַזן אַז איר קענען קיינמאָל ריכטער דעם מאַרק דורך אַ איין ביר, ווייַל זייער דריי פּראָדוקטן זענען גאָר אַנדערש. עס איז אַ הויך פּראָצענט געלעגנהייַט אַז איינער פון די דריי וועט אַפּעלירן צו איר.
פול בויך גליקלעך האַרץ
אין דער זעלביקער כוואַליע פון כידעש, עסנוואַרג איז אויך דערלאנגט ווי עפּעס מאָדנע, אַנדערש. בשעת מיר זענען געוויינט צו זען קאַרדס מיט אַ פאָרשלאָג וואָס איז נישט יוזשאַוואַלי טוישן, גיין צו La Osita צו עסן איז אַ פאַקטיש יבערראַשן . אָדער, לפּחות, אַ קאָרטערלי יבערראַשן.
ווי אַ קנאַל-אַרויף, דער באַר האָסץ אַ רעסטאָראַן פֿאַר דרייַ חדשים וואָס וועט זיין אין באַשולדיקונג צו מאַכן זיכער אַז קאַסטאַמערז טאָן ניט גיין הונגעריק בשעת זיי גוסטירן די בירז פון דוד און פּאַטריק. דעם מיטל אַז אויב איר האָט לייקט אַ ספּעציפיש שיסל, איר זאָל נישט נעמען מער ווי דרייַ חדשים צו צוריקקומען אויב איר ווילן צו איבערחזרן.
אויב איר פאָרן איצט, איר וועט געפֿינען די קיך פון Güey, וואָס זענען עקספּערץ אין מעקסיקאַן עסנוואַרג . ווי די בריטיש דואָ פריער, זיי טרעפן אין די וואַללעהערמאָסאָ מאַרק און לאַגער אין לאַ אָסיטאַ צו פאָרשלאָגן קאַמבאַניישאַנז פון טאַקאָוז און סעוויטשע, צוזאמען מיט זייער בירז . די קאָמבאָ איז, צו זאָגן די מינדסטער, געשמאַק. דערווייל איז נישטא קיין נייעס פון וואס וועט קומען, ווער וועט זיין ווייטער?
די Oso סאָרט וועט בלייבן אויף אייביק אין אונדזער מחשבות
די אנדערע
מע ן הא ט פריע ר געווארנט , א ז ביר־נייזיר ן זא ל ניש ט ארײנװארפ ן דע ם טוך . "עס איז זייער וויכטיק פֿאַר אונדז אַז אַלעמען קענען קומען דאָ, מיט פריינט וואָס טאָן ניט ווי ביר" דוד זארגן. דערפאר האבן זיי אויך איבערגעלאזט א ריס פאר אנדערע מעגליכקייטן.
איר קענען אָנהייבן מיט איין גלאז פון ווייַן, מיט וואָס זיי וועלן באַלד אָנהייבן טייסטינג . מיר אַלע וויסן אַז די ווייַן וועלט אויך כיידז אַ שטאַרק פּלאַנעווען הינטער עס. אויב איר זענט אַ ביסל העלדיש, איר קענען שפּרינגען אין און פּרובירן זיי מעלאָכע גינס, מערסטנס בריטיש, אָדער זייער וויסקי , וואָס איר וועט געפֿינען אין ווייניק זייטלעך, ווייַל זיי טאָן ניט פאַרלירן דערזען פון זייער ציל צו שטיין אויס מיט אַ כאַראַקטעריסטיש פאָרשלאָג.
אין קורץ, David און Patrick ענשור אַז דער געדאַנק פון גיין צו זייער באַר איז נישט אַננאָוטיסט אין אונדזער מחשבות. זיי ווילן צו שאַפֿן אַן עכט דערפאַרונג, אַ ליבע געשיכטע צווישן ביר און איר , ווו די וואָרט 'כאַנמייד' איז נישט ווי וויכטיק ווי 'קוואַליטעט'.
און אָוקיי, אפֿשר אין דעם צייַט איר האָבן נישט געראטן צו שאָלעמ מאַכן מיט ביר, אָבער שורלי, אין La Osita, איר וועט סוף אַרויף פאַלינג אין זייער נעצן . וואָס די ברוערז זענען זארגן, מיר דאַרפֿן נישט מער ווערטער, מיר זענען שוין מער ווי איבערצייגט.
אַדרעס: Calle de la Cava Baja, 10, 28005, מאַדריד זען מאַפּע
פּלאַן: פון מאנטאג ביז מיטוואך, פון 6:00 צו 12:00; דאנערשטיק, פון 6:00 צו 01:00; פרייטאג, פון 02:00 צו 02:00; שבת, פון 1:00 צו 02:00; זונטיק, פון 1:00 צו 12:00.