די פלייש צו טיילן. אַלע מאָל.
צו דער הצלחה פון די ליאַנטאַ און זײַן טאָרטיללאַ איז אים נאָכגעגאַנגען די קאַליע און אין דעם 2017, זיי סטאַרטעד שטאַרק. ערשטער אנגעקומען לאַ טשאַרלאַ און דעמאָלט לאַ מאַמאָנאַ. זיי האבן אים געווארנט, עס וועט זיין אַ גרויס יאָר און די לאַלאַלאַ גרופע ענדס עס מיט אַ נייַ "פלאַגשיפּ", די צוריקציענ זיך. "עס איז דערווייַז פון ווו מיר ווילן צו גיין אין אן אנדער טיפּ פון רעסטעריישאַן, מיט אַ רעסטאָראַן, רעסטאָראַן, און נעמען מער זאָרגן פון די סערוויס טייל," ער דערציילט אונדז. רובן ארטיז, עקסעקוטיווע שעף פון דער גרופּע.
די פלאַגשיפּ לאַונדזש פון די LaLaLa Group.
מיט זייער צװײ פלאנצן, די ווידדראָאַל גייט, אויף די איין האַנט, די סטראַטעגיע נאכגעגאנגען ביז איצט. "אויף דער ערד שטאָק, מיר האָבן די שטח פֿאַר סנאַקס, פּאָרשאַנז און אַ באַר, אין וואָס מיר נאָכגיין די זייער ספּעציפיש באַגריף וואָס מיר האָבן דורכגעקאָכט ביז איצט: אַז פון די 21 יאָרהונדערט ברעווערי אָרטיז האלט. "און אויף דער שפּיץ שטאָק מיר האָבן דעם רעסטאָראַן מיט אַ מעניו פון מער פּראָטים קיילים”.
צווישן די צוויי פלאָרז, זיי האָבן די קאַפּאַציטעט צו וועגן 100 מענטשן, אין אַ אָרט וואָס האלט מיט דעם נוסח פון וואָס היימישע מאַדערנאַטי וואָס קעראַקטערייזיז אַלע זייַן רעסטראַנץ: האָלץ, קלאַסיש פאַבריקס, וואַרעם פארבן און גרין רירט צו קאַנוויי טרייסט. פֿאַר יעדער שטאָק, אַ בריוו, די באַר און די צימער, כאָטש ביידע טיילן קיילים. עטלעכע שוין אַזוי באַרימט אין דער גאנצער גרופּע ווי די סאַלאַט מיט זיין אייגן נאָמען, לאַלאַלאַ. און אנדערע וואָס זענען געבוירן מיט אַ שטערן, "ווי די מאַרינאַטעד הערינג מיט אַוואָקאַדאָ", Ruben Ortiz דערציילט. "עס איז די מערסט געבעטן שיסל זינט מיר געעפנט אין לאַ רעטיראַדאַ; דאָס איז געווען אַ יבערראַשן, ווייַל עס איז אַ אַנדערש קאָמבינאַציע. ”
הערינג און אַוואָקאַדאָ: דער גאַסט שטערן.
טאָמער איינער פון די מערסט פאַרשידענע קיילים אין אַ מעניו וואָס בעץ אויף "די טראדיציאנעלן און מעדיטערראַנעאַן קוויזין, מיט עטלעכע מאָדערן פאַרבינדן, "דערקלערט דער שעף וואָס פארבראכט אַ פּלאַץ פון צייט אין דער קיך פון ווירידיאַנאַ.
"גוט פּראָדוקט און גוט רוי מאַטעריאַל" איז זיין דעוויז. און באַצאָלן צינדז צו די וואס זענען דאָרט, אין דעם אָרט לעבן די רעטיראָ און די מערסט קרעטשמע דיסטריקט פון מאַדריד, איידער זיי. "איך איז געווען אין דעם אָרט פריער טויער הויז, אַ מיטאַקאַל אַסטוריאַן רעסטאָראַן אין דער געגנט און אַז איז וואָס מיר געוואלט צו אַרייַננעמען עטלעכע אַסטוריאַן ווינקען אין דעם בריוו," זאגט ער. אַזוי די cachopo קען ניט פאַרפירן, און, אויבן אַלע, עס איז יקערדיק די איך לעפל
מיטבאָלז, ווי שטענדיק.
"יעדער טאָג מיר מאַכן אַ אַנדערש לעפל שיסל", Ortiz זאגט, זיי דינען בלויז מיטאָגצייַט. מאנטאג זענען דער טאָג פון סטוד לענטילס מיט טשאָריזאָ און שינקע, דינסטיק, פאַבאַדאַ; מיטוואך קומט דער קאָסידאָ; אויף דאנערשטאג, די צימערינג בעבל מיט פּיטו דע קאַליאַ; און אויף פרייטאג, ווערדינאַס מיט רויט שרימפּ. אַלע וואָך, דורך לעפל.
פארוואס גיין
ווײַל שפּאָן איז אַ שוואַכקייט. אונדזער שוואַכקייַט. איר קענט עס זייער גוט.
נאָך פֿעיִקייטן
כאָטש מיר האָבן געקוקט אויף די לעפל קיילים, עס איז די דזשאָספּער ויוון וואָס זיי רופן די שטערן פון זייער קיך. "מיר קאָכן פיש און פלייש איבער האָלצקוילן," זאגט Rubén Ortiz. "צווישן די פלייש, מיר האָבן פאַרשידענע קאַץ צו טיילן לויט די נומער פון מענטשן, די טאָמאַהאַווק, למשל, איז פֿאַר דריי אָדער פיר מענטשן. און די ט-באָנע, וואָס איז סערלאָין און ענטרעקאָטע פֿאַר ווייניקער. און, אין דערצו, רייַז קיילים האָבן אַ לידינג ראָלע אין דעם מעניו.
איבער די באַר.
אַדרעס: Calle Doctor Castelo, 26 זען מאַפּע
טעלעפאן: 679231427
פּלאַן: פון זונטיק צו דאנערשטאג פון 12:30 צו 1:30. פרייטאג און שבת פון 12:30 צו 2:30
האַלב פּרייַז: €40