קאַווע געמאכט מיט ליבע און מיט 'לאַט קונסט'
אין איינער פון די הויפּט גאסן פון מאָנקלאָאַ דיסטריקט, ייַנטיילונג לאָקאַל מיט אַ גרינגראָסער, מיר געפונען קאָטע קאַפע . עס איז איינער פון די ערטער ווו איר פאָרן דורך, איר קוק נייַגעריק אָבער איר טאָן ניט אַרויספאָדערן צו אַרייַן. און נישט ווייַל עס זענען גשמיות באַריערז, אין פאַקט די טיר איז שטענדיק אָפן, אָבער ווייַל עס גיט די געפיל אַז דו גײסט אַרײַן אין אַ הױז. די הויז פון סעזער און לאַוראַ, די קריייטערז פון דעם שיינע קאַפע.
אַז יאָ, ווען איר באַשליסן צו קריכן די טרעפּ וואָס פירן איר צו די טאָמבאַנק, קאַנווינסט דורך די אַראָמאַ פון קאַווע וואָס ינוויידז די פּלאַץ, די שווער זאַך וועט זיין צו געפֿינען די צייט צו לאָזן.
וואָס דיפיינז Coté Café? עקאָלאָגי, ספּעציאַליטעט קאַווע און וועגאַן קוויזין. קום אריין און אַנטדעקן זייער ווונדערלעך און געשמאַק פּראָדוקטן, איר טאָן ניט דאַרפֿן אַ קאַווע עקספּערט קאָרט.
ברוכים הבאים צו Coté Café!
וואָס קענען איר טרינקען?
איר קענען נישט לאָזן אָן טריינג זייער קאַווע . און ניט נאָר ווער עס יז ספּעציאַליטעט, געזונט און שפּיץ קוואַליטעט. אַחוץ דעם וואָס עס איז גוט (מיר זאָגן דעם), זיי זענען אינטערעסירט אין עס נערעוודיק און עכט. עספּרעסאָ (€ 1.5), לאַט (€ 2.1), קאָרטאַדאָ (€ 1.5), קאַפּוטשינאָ (€ 2.3), מאָטשאַ, פילטער (€ 1.8), פּויער (€ 2.2), טיז, טשיי-לאַטטע (2.3 €), מאַטטשאַ- לאַט, קאַקאַאָ לאַט ...
עס זענען טרינקען פֿאַר אַלע טייסץ, ווי געזונט ווי גרינס מילקס (סוי, אָוץ, רייַז און קאָקאָסנוס) ווי אַן אָלטערנאַטיוו צו קו ס מילך. און צו זיס עס? פּאַנעלאַ און קסיליטאָל , כעלטיער סוויטאַנערז ווי ווייַס צוקער און ביידע אָרגאַניק.
"מיר האָבן אויך פּויער מיקסטשערז. קאָלאָמביאַן קאַווע גראָוערז טרינקען עס ערשטער זאַך אין דער מאָרגן צו געבן זיי ענערגיע. די קאַווע קומט אין קערל, ווייַל ווען איר מאָל עס, עס סטאַרץ צו פאַרלירן פּראָפּערטיעס. ערד קאַווע לאַסץ אין רובֿ אַ חודש, און אין תבואה ביז זעקס חדשים" César דערקלערט צו Traveler.es.
אין איין ווינקל זיי האָבן אַ מאַשין מיט וואָס זיי מאַכן מאַגיש און פילטער קאַווע, בעסער באקאנט אין ספּאַין ווי אמעריקאנער קאַווע. עס איז אַ קאַפע לאַנג וואַסער און קאַווע, אָבער אין וואָס איר קענען גוסטירן די זויער, פלאָראַל, סיטרוס הערות ... עס איז ווערט טריינג עס און ירייסינג פון דיין מיינונג די בילד פון די טיפּיש וואָטערד קאַווע.
"מיר שעפּן פאַרשידענע ראָאַסטערז, ניט בלויז פֿון ספּאַין אָבער אויך פֿון אויסלאנד. מיר אַרבעטן דורך שניט, און איצט מיר האָבן אַ קאַווע פון עקוואַדאָר אין די כאַפּער. זיי ברענגען אונדז אויך קאַווע פֿון רוואַנדאַ, פֿון קעניאַ, קאָלאָמביאַ ... מיר וואָלט ווי צו דערגרייכן דעם פּראָדוצירער און אין דער צוקונפֿט ויסמיידן ינטערמידיעריז, צו שטימען אויף אַ שיין פּרייַז, "ער האלט.
באַנאַנע און טרוסקאַווקע זאַפט
דער באַגריף איז אַז די קאַווע איז צו גיין, אַז איז וואָס די טעפּלעך, אין דרייַ פאַרשידענע סיזעס, זענען קאַמפּאָוסטאַבאַל. אבער אויב איר ווילן צו פאַרברענגען אַ האַלב שעה פון רויק געניסן זופּן דורך זופּן, איר קענען זיצן אויף איינער פון די בענקל. שמועס וועט נישט פעלן אויב עס איז עפּעס וואָס דיפיינז לאַוראַ און César, דאָס איז זייער וואַרעמקייַט און פרייַנדלעכקייַט. איר וועט לאָזן Coté Café מיט אַ שמייכל.
"עס זענען מענטשן וואָס ווילן צו זיין אין זייער וועלט, אָבער עס זענען טאַקע קיין באַריערז, עס איז שטענדיק אַ בונד וואָס יונייץ איר מיט די מענטשן וואָס אַרייַן. און דעמאָלט זיי קומען צוריק, וואָס איז די מערסט וויכטיק זאַך, "לאַוראַ דערציילט אונדז ענטוזיאַסטיק.
איצט זיי זענען אויך ינטראָודוסט נאַטירלעך דזשוסאַז געמאכט מיט סיזאַנאַל און אָרגאַניק פרוכט געמאכט אין די בלענדער, אַז זיי קויפן אין די גרינכאָסער מיט וואָס זיי טיילן די לאָקאַל. איינער פון טרוסקאַווקע און באַנאַנע מיט רייַז און קאָקאָסנוס מילך, און אנדערן, געדאַנק פון אַ קאַנאַריאַן קליענט, פון מאַראַנץ זאַפט מיט פּאַפּייאַ. די סטראָוז און קאַנטיינערז פון די נאַטירלעך סמאָאָטהיעס זענען אויך קאַמפּאָוסטאַבאַל.
וועגאַן בערגער, אַ פאַרגעניגן!
פרישטיק, לאָנטש אָדער פֿאַרבייַסן? קלויב דו!
עס איז בלויז איין פאָדערונג ווען קוקינג: פּראָדוקטן זענען סיזאַנאַל. ווען איך אַרייַן די לאָקאַל, Juana, איינער פון די רעגולער קאַסטאַמערז פון Coté Café, איז טייסטינג אַ טעלער וועגעטאַריער לאַזאַניאַ. בשעת איך רעדן צו לאַוראַ, זי איז טשאַטינג מיט César.
"דאנק איר אַזוי פיל. צי איר וויסן וואָס איר זאָל טאָן? מעלדן די טעגלעך מעניו דער טאָג פריער, "זאגט דזשואַנאַ. "איך וויסן, וואָס כאַפּאַנז איז אַז איך גיין צו פיל צו דעם טאָג, איך בין אַזוי פיל אין די פאָרשטעלן ..." לאַוראַ דערקלערט בשעת לאַפינג. „אימפראװיזירט די כלים? טאַקע, טאָן ניט טאָן דאָס!" ― זאָגט זװאַנאַ אײדער זי האָט געזעגנט.
דאָס איז ווי עס אַרבעט, מיט שאפן און ספּאַנטייניאַטי ווי פאָן. "מאַכן די זעלבע שטיקל יעדער טאָג וואָלט נודנע מיר. די עסנוואַרג איז דינאַמיש, עס איז לעבעדיק, עס זאָל נישט זיין פּידזשאָנהאָלעד, און די פּראָדוקט איז די זעלבע ". לייג צו.
אַלץ וואָס זיי קויפן איז אָרגאַניק, 80% איז וועגאַן און עס זענען טייל מאָל גלוטען-פֿרייַ קיילים.
טאָג-טעגלעך: גרינס לאַזאַניאַ, פּאָמידאָר סאַלאַט און בעעטראָאָט הוממוס
חוץ די פרישטיק אָפּציעס , אַזאַ ווי די טאָסט מיט גרינס פּאַטי מיט קאַווע אָדער טיי (3.50 / 4.50 €) אָדער די כאָוממייד גראַנאָלאַ מיט סוי און וואַניל יאָגורט (3.50 €), זיי אויך פאָרשלאָגן אַ טעגלעך אָרגאַניק שיסל און קייטערינג דינסט. עס טוט נישט ווערן אַ מעניו ווייַל עס טוט נישט אַרייַננעמען פאַרבייַסן, זיי בעסער וועלן אַז קאַסטאַמערז באַשליסן אויב זיי ווילן צו האָבן עפּעס זיס אָדער קאַווע נאָך עסן.
די וועגאַן קיש און די באַנאַנע ברויט זענען די שטערן פּראָדוקטן. די קיש איז געמאכט מיט ספּעלד טייג, זאמען און טאַמאַרי, און איז אָנגעפילט מיט ראָוסטיד בעעטראָאָט, טהימע און זיס קאַרטאָפל. און מיט ניסלעך ווי קעז.
באַנאַנע פּלאַן, די שטערן שיסל!
װינטע ר האב ן ז ײ געמאכ ט זופ ן אי ן דע ר קי ך פו ן זײע ר הויז , או ן ז ײ געבראכ ט אי ן דע ר לאקאל , אי ן קאװע ־ טערמאז . פֿאַר גוט וועטער, זיי אויך האָבן אין זינען צו טאָן אַ רוי פּאָמידאָר און אַוואָקאַדאָ לאַזאַניאַ און ייַז קרעם, אָבער שטענדיק אין קליין דאָסעס צו פּרובירן וואָס אַרבעט בעסטער.
"דער ווייַטער שריט איז צו האָבן אַ קליין קיך. און אַ פּלאַץ ווו מענטשן קענען בלייַבן. אבער אויב מיר פאַרקויפן בלויז זיבן מעניוז, נו, עס זענען זיבן מעניוז. אין דער מאָמענט עס איז נישט אַ ענג זאַך. אויך טאָן מיר וועלן צו אַרייַן די נייַ היים עקספּרעס עסנוואַרג דינסט פּלאַטפאָרמס, "זאגט לאַוראַ.
די קליין ווינקל ווו לאַוראַ מאכט מאַגיש קוקינג
פארוואס גיין?
דעם היימיש פּלאַץ עס איז ווי אַ קראָם, אָבער איר קענען אויך בלייַבן האַלב אַ שעה און הנאה אַ פייַן דאָזע פון קאַפין אויף דעם אָרט. און ווער האט געזאגט אז דו קענסט דא נישט טרעפן עמעצן? איר קענען טאָן עס אין אַ יפעמעראַל וועג.
אפילו אויב עס זענען בלויז דריי בענקל און עס האט נישט אַ ציבור קלאָזעט, זינט אַלע די קאַנטיינערז זענען קאַמפּאָוסטאַבאַל, איר קענען גיין צו אַ פּאַרק און וואַרפן דיין קאַווע אויף די גראָז. אַלץ איז כאָוממייד, די עסנוואַרג איז געמאכט דורך לאַוראַ אין די ויוון, און די ספּעציאַליטעט קאַוועס זענען וועריד, אַזוי איר קענען פּרובירן אַ אַנדערש יעדער טאָג. האָבן מיר שוין איבערצייגט איר?
“מיר עסן ניט נאָר אָדער דינען קאַווע, מיר האָבן אַ לעבנס פילאָסאָפיע וואָס מיר ווילן צו באַקומען. און דאָס אַלץ איז באזירט אויף איין קלאָר וואָרט: ערלעכקייט. אַן ערלעך פּראָדוקט. ” דער קיסר דערציילט אונדז.
CURIOSITIES
קאַמביין קונסט, קאַווע און שאַפונג. דאָס איז דער ציל פון די אָונערז פון Coté Café. זיי האָבן באדעקט די קייטערינג פֿאַר אַ קונסט ויסשטעלונג און לעצטנס מיטאַרבעט מיט אַ סעראַמיק שולע אין מאַדריד, דערקלערן די סטודענטן ווי צו מאַכן ריכטיק טעפּלעך פֿאַר קאַווע, ווו זיי אויך געבראכט זייער קאַווע און עטלעכע ביסקאַץ.
"עס וועט אויך זיין אַ ויסשטעלונג ווייַטער חודש פון אַ פרייַנד וואָס פּיינט פּאָרטרעטן אין וואַסערפאַרב. אין די גרינכאָסער גייען זיי אונדז געבן אַ טייל פֿון דעם אָרט, כּדי ער זאָל אויסשטעלן זײַנע בילדער. מיר שטענדיק פּרובירן צו ברענגען אויס די קינסט זייַט, "לאַוראַ דערציילט אונדז.
די מעבל איז צווייטע האַנט און די קיילים זענען רעשוס זאכן פון אַ טעפּערייַ קראָם. י אויב איר ווילן צו נעמען קאַווע היים, זיי מאָל עס טייקעף דיפּענדינג אויף די קאַווע פאַבריקאַנט איר האָבן.
César לערנען קלאסן ווי צו מאַכן די שליימעסדיק גלעזל אין Coté Café
ווער איז הינטער די קאַפּס פון COTÉ CAFÉ?
לאַוראַ איז פֿון מאַדריד און César איז פֿון באָגאָטאַ. זייער ליבע געשיכטע אנגעהויבן ווען זיי באגעגנט אין אַ קאַפע. זי האט פארבראכט דעם טאג אין קיך און ער איז געווען א מומחה אין קאווע. וואָס בעסער קאָמבינאַציע צו עפֿענען אַן עקאַלאַדזשיקאַל קאַפעטעריע?
די פּאָר געוואלט צו עפענען קאָטע קאַפע אין די סיעראַ, צו זיין אין קאָנטאַקט מיט נאַטור, אָבער לעסאָף די געלעגנהייט איז אויפגעשטאנען פֿאַר זיי און זיי באַשלאָסן צו באַזעצן זיך אין דעם מאַלטי-פּלאַץ. דער גרינכאָסער האָט זיך געעפֿנט מיט פֿינף יאָר צוריק, און כּדי צו טיילן הוצאות האָבן זיי באַשלאָסן צו דינגען דעם אויבערשטן טייל פֿון לאָקאַל. אזוי, ביידע קאָויגזיסטירן אין האַרמאָניע און נאָך די זעלבע שורה, ארבעטן מיט פּראָדוקטן פון דער ערד.
זי איז אַ פראנצויזיש פילאָלאָגיסט און האט געלעבט אין מאַדריד און אין מאנטריאל. ער האָט אַ ברייטע דערפאַרונג אין דער אַרבעט־וועלט, און נאָכן אָפּגעבן זיך מיט פאַרשידענע פאַסעטן, קאָן ער זאָגן וואָס איז זײַן גרויסע לייַדנשאַפט, די וואָס איז דאָרטן שטענדיק געווען: די קיך. אין באַזונדער, געזונט עסנוואַרג. "וואָס אינטערעסירט מיר איז אַז פּראָדוקטן זענען ווי נאָענט צו דער ערד ווי מעגלעך" לאַוראַ דערקלערט צו Traveler.es.
זיבן יאר צוריק ער סטאַרטעד ארבעטן אין אָרגאַניק רעסטראַנץ, און דאָס האָט אים צו פֿאַרשטיין די די וויכטיקייט פון וויסן דעם פּראָדוצירער, צו וויסן וואָס איר עסן און אַז עס איז געשאפן אין אַ בייאָדינאַמיק וועג , אַן אָרגאַניק פאַרמינג אופֿן. זינט דעמאָלט איז זי אַ וועגעטאַריער.
ער איז א barista מיט אַ גרויס הינטערגרונט אין דער וועלט פון ספּעציאַליטעט קאַווע. אין קאָלאָמביאַ איך געהאט קאָנטאַקט מיט פילע פאַרמערס , און געקומען צו ספּאַין מיט די Juan Valdez פירמע, איינער פון די בענטשמאַרקס אין די קאָלאָמביאַן קאַווע אינדוסטריע. נאָכן פֿאָרן אַ ווײַלע אַרויס פֿון שפּאַניע, האָט ער באַשלאָסן צו קומען צוריק און זיך אָפּגעבן מיט דער וועלט פֿון קאַווע דאָ. איידער ער האָט געגעבן לעבן צו קאָטע קאַפע, ער איז געווען ארבעטן אין אַ ספּעציאַליטעט קאַווע קראָם אין ** לאַ לאַטינאַ .**
לאַוראַ און César אויף די טרעפּ פון קאָטע קאַפע