יאָנאַט: יאָגורט + פּעמפּיקל. די שליימעסדיק קאָמבאָ
מיר האבען געהאט פּלאַננעד צו מאַכן אַ זויער קרעם פּעמפּיקל, און מיר טאַקע האבן. אָדער בעסער מיר געפרואווט איבער און איבער ווידער און ווען מיר האָבן געזען אַז עס אַרבעט נישט, מיר באַשלאָסן צו ריזאָרט צו גריכיש יאָגורט.
לייג יאָגורט צו די טייג פון די דאָונאַץ - אַנשטאָט פון די קרעם - געמאכט זיי לייטער, מיט אַ טיף און רייַך טאַם, אין דערצו צו באַקומען אַ גרינג טייג צו אַרבעטן מיט. זענען מיר געווען רופן יאָונאַץ זייט דעמאלטס? יאָ, און מיר וואָלט ווי דאָס איר וואָלט אויך.
גריכיש יאָגורט מוסיף נעץ אָן מאכן די טייג קלעפּיק
ינגרידיאַנץ (פֿאַר 8 וניץ):
- 2 און אַ האַלב טיספּונז פון הייוון
- 2 טעפּלעך מעל (פּלוס אַ ביסל מער פֿאַר דאַסטינג)
- 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ (סאָורסעד פון זאַלץ פּאַנס, פלאַקיער און גראָב ווי רעגולער זאַלץ)
- 2 גרויס יי יאָוקס
- 1 גלעזל גריכיש יאָגורט (פון גאַנץ מילך)
- ½ גלעזל גראַנולאַטעד צוקער
- 2 טייבאַלספּונז אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן און וואַרעם.
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- גרינס ייל (פֿאַר פריינג, 6-8 טעפּלעך)
- 1 גלעזל פון ייסינג צוקער
- פּינטעלע פון ¼ לימענע
** ספּעציעלע מכשירים: **
א קיך טערמאָמעטער צו מעסטן די טעמפּעראַטור פון די בוימל ווען פריינג דאָונאַץ.
מאַכן זיכער צו באַזייַטיקן קיין וידעפדיק מעל איידער איר אָנהייבן צו דורכשטעכן די דאָונאַץ.
צוגרייטונג: פאַרבינדן די הייוון מיט די צוויי טעפּלעך מעל און אַ לעפעלע זאַלץ אין אַ מיטל שיסל. צווייטנס, שלאָגן יי יאָוקס, יאָגורט, גראַנולאַטעד צוקער, פּוטער און וואַניל אין אַ גרויס שיסל ביז די געמיש איז גלאַט. לייג די ערשטער ינגרידיאַנץ צו די יי געמיש און קאָך זיי מיט אַ ווודאַן לעפל אָדער גומע ספּאַטשולאַ **ביז עס איז קיין שפּור פון טרוקן מעל. **
גיסן די טייג אין אַ גרויס בלאַט פּאַרמעט פּאַפּיר, געזונט באדעקט אין מעל (איר קענט זיין ברייטהאַרציק מיט די סומע, ווי די וידעפדיק וועט זיין אַוועקגענומען שפּעטער). שפּריצן די טייג מיט מער מעל, שטעלן אן אנדער בלאַט פון פּאַפּיר אויף עס און צעטרעטן עס ביז עס האט אַ גרעב פון וועגן אַ סענטימעטער.
אַראָפּנעמען די פּאַפּיר פון די שפּיץ און אַראָפּנעמען וידעפדיק מעל מיט אַ טרוקן געבעקס באַרשט. צו מאַכן די קרייזן נוצן אַ קיכל צושנייַדער וועגן 8 סענטימעטער אין דיאַמעטער, אַ גלאז אָדער אַ גלעזל.
דורכשטעכן די האַרץ פון די קרייזן מיט אַ קאַטער וועגן 3 סענטימעטער אין דיאַמעטער, אַ פּלאַסטיק היטל אָדער פשוט, מאַכן אַ לאָך מיט אַ ציינשטעכער און עפענען עס דזשענטלי צו פאַרגרעסערן די גרייס.
האַלטן אַן אויג אויף די האָלעס אין די דאָונאַץ, זיי וועלן ענדיקן פריינג גיכער
רעראָול די לעפטאָוווער טייג און מאַכן מער דאָונאַץ. אַמאָל איר האָבן געענדיקט דעם שריט, שטעלן די טערמאָמעטער אין אַ גרויס טאָפּ און גיסן די ייל - שעפעדיק- . דרייַ די היץ צו מיטל-הויך טעמפּעראַטור ביז דער טערמאָמעטער לייענט 180º C.
פּרעגלען די דאָונאַץ, דרייען זיי איבער אַזוי זיי קאָכן אויף ביידע זייטן, ביז זיי זענען געשוואָלן און האָבן אַ גאָלדען קאָליר.
רעכענען אַז עס וועט נעמען איר וועגן 4 מינוט אין גאַנץ. אויב איר האָבן געהאלטן פּעמפּיקל האָלעס צו מאַכן מיט זיי עטלעכע קליין דאָונאַץ, צייַט וואָס זאָל בלייַבן אין די פּאַן וועט זיין נידעריקער. ניצן אַ שפּין אָדער סלאַטיד לעפל, שטעלן זיי אויף אַ דראָט געשטעל און לאָזן זיי קיל פֿאַר 10 מינוט.
ביזדערווייל, ווישן צוזאַמען די לימענע שאָלעכץ, ייסינג צוקער, אַ קליין קניפּ פון זאַלץ, און 1⁄4 גלעזל פון וואַסער אין אַ קליין שיסל ביז עס פארמען אַ גלאַט ייסינג.
טונקען יעדער זייַט פון די דאָונאַץ אין די גלייז, לאָזן וידעפדיק דריפּן אַוועק איידער צוריקקומען צו געשטעל. ווען איר קענען ניט מער קאָנטראָלירן די ינטריג און הונגער, פּרובירן זיי!
שעף קריס מאָראָקקאָ פּריפּערינג די "יונאַץ"
רעקאָמענדאַציע: נוצן וואָלאַבי יאָגורט
א קריס מאָראָקקאָ , דער שעף הינטער דעם טעמפּטינג רעצעפּט, זי ליב די דיק און קרימי אָרגאַניק גריכיש יאָגורט פון אַוסטראַליאַן סאָרט וואָלאַבי. אויב איר קענען ניט געפֿינען עס, וועלכער איר נוצן, מאַכט זיכער אַז עס איז גריכיש, ווי רעגולער יאָגורט וועט מאַכן אַ סטיקיער טייג און דעריבער מער שווער צו פאַרברייטערן.
רעצעפּט ערידזשנאַלי ארויס אויף Bon Appétit.