קאָריק אָדער פאָדעם? אויף וועלכע זייט זענט איר?
דער וויין שטארבט (ווי פאַנטאַסי אין די נעווערענדינג סטאָרי) און דער פאַקט איז אַז דער סעקטאָר סינגקינג סלאָולי און כאָופּלאַסלי אָבער מיר טאָן ניט וויסן, אָדער ערגער, מיר טאָן נישט וועלן צו זען עס. און איינער פון די גרויס טעמעס וואָס - פֿון מיין פונט פון מיינונג - איז מאָרד דעם שיין אַלוועלט פון פארבן, אַראָמאַ און אוממעגלעך ווייַנגאָרטן איז אַלע אַז אַלעדזשד 'ריטואַל' וואָס מוזן באַגלייטן די קאַנסאַמשאַן פון אַ פלאַש.
טרינקט ווייַן, איך פילן פילע טראַכטן, איז אַן עלעוואַטעד און סנאָביש ינישאַטיוו רייט, אַ קוואַזי-מאַסאָניק און אפילו טשיזי צערעמאָניע: לאגלען קערפאַלי אפגעהיט אין טויזנט-באַק ווייַן קעלער, אַ טשעט באַקער וויינאַל, זייַד דרעסינג קלייד, באַקקאַראַט קריסטאַל-בלאָון ברילן און קאָריק קאָריק פון עטלעכע ווין וואַלד ... גענוג פון די שטותים! וואָס איז נאָר ווייַן!
דער קאָריק סטאַפּער: ניט ריראַבאַל?
אבער איז עס האָפענונג? פון לויף עס איז. עס זענען פילע פון אונדז וואָס האָבן שוין געבן דעם שטעקן קעגן (לאָזן מיר גיין איך זאָגן איר!) פון פּעדאַנטיק קאַנסאַמשאַן, פלייט ברילן אָדער קאָריק סטאַפּערז נאָר ווייַל.
ווייַן צו טרינקען, אָן מער. ניט צו געשמאַק, ניט צו געבן זיי די פארשטאנד אדער פֿאַר זייַן געמיינט מעדיציניש בענעפיץ (לאָמיר זיין אַדאַלץ) פיל ווייניקער צו כאַרמאַנייז ווייַס מיט פיש און שערי מיט פּיקאַלז.
גענוג טעמעס! ווייַן איז פרייד, קולטור און ווייבריישאַן. מיר טרינקען ווייַן ווייַל מיר זענען לעבעדיק און איך טאָן ניט דאַרפֿן פילע מער סיבות.
די שרויף היטל איז אן אנדער איינער פון די געמיינט סאַקרילעגעס —ווי וויין אין א גלאז — וואס א גוטער טייל פונעם נאציאנאלן סעקטאָר וויל אפילו נישט זען; זיי מוזן זען דעם אַלומינום פאָדעם ווי דיין זיידע צו די בעאַטלעס, כערי! hippies!
אבער אָדער דאָס איז טשאַנגינג איצט (אָבער איצט) אָדער פאַנטאַסיאַ וועט נישט בלייַבנ לעבן, און איר נאָר האָבן צו קוקן אַרום די וועלט צו זען ווו מיר זענען: אין לענדער ווו ווייַן איז נישט אַזוי טראדיציאנעלן אָבער וואָס פירן די קאַנסאַמשאַן ראַנגקינגז און די נוצן פון פאָדעם איז אָוווערוועלמינג: ניו זילאַנד (95%), אויסטראַליע (80%), דרום אפריקע (65%) אָדער טשילע (63%), אָבער אין אונדזער ספּאַין, קאָרק איז נאָך פאָרשטעלן אין 95% פון די לאגלען סאָלד, וואָס טאָן מיר נישט וועלן צו זען עס?
אין ספּאַין, קאָריק איז נאָך פאָרשטעלן אין 95% פון די לאגלען סאָלד
גערעדט מיט Ricardo Arambarri פון די פארוואס און די געמיינט סוטאַביליטי פון די פאַרשילטן פאָדעם; Ricardo איז סעאָ פון Vintae, איינער פון די קאָמפּאַניעס - און דאָס איז מיין מיינונג - וואָס איז בעסטער צו פֿאַרשטיין די דויפעק פון די ווייַן פּלאַנעט.
"דער פאָדעם איז אַ טעקניקלי שליימעסדיק סטאַפּער פֿאַר שנעל-טרינקט וויינז (כאָטש, אַלץ איז געזאגט, די פאָדעם האט יוואַלווד פיל טעקניקלי און מיר האָבן שוין פילע מאָדעלס וואָס לאָזן מיקראָ-אָקסיגענאַטיאָן) און עס איז פּראָווען אַז אַ הויך פּראָצענט פון די ווייַן מיר קויפן איז קאַנסומד ין 24 שעה פון קויפן. מיר זען עס ווי גאנץ פֿאַר וואָכעדיק ווייַן ".
האסט דא א צוקונפט? "אין ספּאַין, דער קאַנסומער האלט צו האָבן אַ זיכער רידזשעקשאַן פון דעם קלאָוזשער, אָבער, אין לענדער מיט אַ גרויס ווייַן קולטור אַזאַ ווי די פֿאַראייניקטע מלכות, די שרויף היטל איז באמערקט ווי positive, ביידע אין די האָטעל אינדוסטריע און דורך די לעצט קאַנסומער. , יקספּאָוזיז ריקאַרדאָ.
און ממשיך: " אין אויסטראַליע עס זענען וויינעריז וואָס פלאַש וויינז ווערט מער ווי טויזנט עוראָס מיט אַ שרויף היטל און אויב איר גיין צו אזיע, אין ווייניק האָמעס איר וועט געפֿינען אַ קאָרקסקרו.
"אין אויסטראַליע עס זענען וויינעריז וואָס פלאַש וויינז ווערט מער ווי אַ טויזנט עוראָס מיט אַ שרויף היטל," באַמערקונגען Ricardo Arambarri
דיעגאָ מאַגאַנאַ איז א יונגער וויטיקולטוריסט פון טודעלא, באַזיצער פון פעלד פון Anza אָדער Bodegas Magaña און באשעפער פון צוויי ווונדערלעך וויינז: El Rapolao און Selección de Parcelas.
"שקאַפּ? צו אָנהייבן מיט, און צו זיין ערלעך, בייסיקלי איז עס אַן עסטעטיש ענין און פון מיין מיינונג איז עס אויס פון די טראַדיציע; טאָמער עס איז דעטראַמענאַל צו דעם געמיינט עוואָלוציע פון דער וועלט פון ווייַן, אָבער עס איז יעדער זאָל דערפאַרונג ווייַן ווי זיי וועלן. עס איז ווי עמעצער וואס נאָך בעסער אַ פּאַסן און בונד צו אַ היפּסטער עסטעטיש; נו, איך בין נישט אַ היפּסטער, "זאגט Magaña.
ווי פֿאַר וויינז, "די שרויף היטל קענען זיין זייער גוט פֿאַר קורץ-געלעבט וויינז (כאָטש Felton Road, אַ ניו זילאַנד וויינערי, ניצט עס פֿאַר זייער העכסטן-סוף וויינז), פּשוט וויינז וואָס טאָן ניט טענד צו רעדוצירן. דערצו, טאָר מען נישט נוצן דעם פֿאָדעם, כאָטש איך וויל קלאָר מאַכן, אַז איך בין נישט קיין גרויסער מבֿין, אין וויינען, וואָס מיר ווילן זען עלטער אָדער פֿאַר לאגלען, וואָס זענען דיזיינד צו האָבן לאַנג-לעבן, ווײַל דער וויין דאַרף אָטעמען”. .
און דער קאָנסומער, דיעגאָ? "דער שפּאַניש קאַנסומער וועט קיינמאָל פאַרבינדן די שרויף היטל מיט אַ גוט ווייַן."
"די שפּאַניש קאַנסומער וועט קיינמאָל פאַרבינדן די שרויף היטל מיט אַ גוט ווייַן," זאגט דיעגאָ מאַגאַñאַ
Joan Gómez Pallarès, פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די ווייַן פון דער וואָך אין El País Semanal און איינער פון די קולות וואָס מיר רעספּעקט די מערסט באַמערקונגען: "איך וויסן אַז עס איז אַ זייער קאָמפּליצירט טעכניש אַרויסגעבן און אין די זעלבע וועג ווי עס זענען פילע וועגן צו צוגרייטן און אַרבעטן מיט קאָריק, עס זענען וועגן צו פלאַש און צוגרייטן אַ ווייַן פֿאַר דער פֿאָדעם..."
"איר מוזן זיין אָפּגעהיט, דעריבער, אָבער איך קענען זאָגן אַז איך פאַלן קיין רינג פֿאַר עפן און געניסן אַ שרויף-שפּיץ ווייַן, און עס איז געווען פילע יאָרן זינט עס זענען שפּאַנישע, דרום-אפריקאנער, אויסטראַלישע, דײַטשישע, עסטרײַכישע און אַמעריקאַנער וויינעריז, וואָס טוען דאָס, און איך האָב געטרונקען גוטע ווײַן מיט זיי.
אָבער דזשאָאַן גיט אונדז אן אנדער פּערספּעקטיוו, די לעבן פון די קאָריק: "פֿאַר אַ מענטש וואָס האָט ליב וויינז מיט ווי קליין ינטערווענטיאָן ווי מעגלעך, און דאָס בין איך, די סטאַפּער איז אויך וויכטיק. און די מער נאַטירלעך עס איז, די בעסער פֿאַר מיר. און די נאטירלעכע זאך וואס קומט פון דער נאטור (כאטש נישט אלעמאל, ווייט דערפון, איז פון דעם ארט וואו די ווייַנטרויבן קומען), איז דער קאָריק. לעבעדיק ווייַן יוואַלווז אין קאָנטאַקט מיט לעבן און, אין מיין דערפאַרונג, די קאָריק איז אויך לעבן ".
קאָריק אָדער פאָדעם? נו, ביידע, ווייַל ביידע אָפּציעס זענען קאַמפּאַטאַבאַל און נייטיק. - און אַ פאָדעם פֿאַר מער העדאָניסטיק קאַנסאַמשאַן קענען (און זאָל) קאָויגזיסטירן מיט אַ קאָריק פֿאַר אַן אַלט טאָנדאָניאַ. וואָס טוט נישט מאַכן זינען איז די קאָריק נאָר ווייַל, דורך די נאָז און ווייַל טראַדיציע דיקטייץ עס, "סאַנטיאַגאָ און נאָענט, ספּאַין!".
אַ פֿלאַש ערלעך װײַן, אַ האַנדפֿול גלעזער, אײז פֿון דער גאַז־סטאַנציע, עפּעס װאָס צו קישקעס און מענטשן װאָס איר האָט ליב; אַלץ אַנדערש (אַלץ) איז יקספּענדאַבאַל. לאַנג לעבן דער ווייַן!
קאָריק און פאָדעם: ביידע!