מאַלאַגאַ אַפּאַטייזערז ציען דורך Luis Muriel
Daniel Carnero גייט יעדער מאנטאג צו די Hevilla משפּחה פאַרם אין Coín. דאָרט ער פּערסנאַלי סאַלעקץ עטלעכע גאָרטן פּראָדוקטן . ער טוט עס מיט אַ פּלאַץ פון זינען: עס איז גענוג צו זען און געשמאַק טאַמאַטאָוז פון ווערייאַטיז אַזאַ ווי ביק ס יי, קרימעאַן, ראָזעווע אָדער שוואַרץ צו פֿאַרשטיין זיין ייבערהאַנט פֿאַר דעם גאָרטן. איבערחזרן אָפּעראַציע אויף קאַרמען מאַרקעט , ווו עס איז דער קער פון די פיש. און שטענדיק מיט סיזאַנאַל פּראָדוקטן, ער קריייץ די קיילים אין לאַ קאָסמאָפּאָליטאַ, אַ רעסטאָראַן וואָס ער לויפט סיי פון דער קיך און פון די אָפיס. און אַז ווערט די ידעאַל אָרט צו ציען די אַפּעטיט מיט די מאַנשאַפֿט פון שטאָטיש סקעטשערס מאַלאַגאַ , וואס געוואלט צו פאַרבינדן ספּאַין פוד שערפּאַס צו צוגאַנג די גאַסטראַנאַמיק קולטור פֿון אן אנדער פונט פון מיינונג: אַז פון זייער פּענס, מאַרקערס און ברושעס.
די אַפיש פֿאַר La Cosmpolita דורך Luis Muriel
עספּאַרטאָ גראָז שאַטערז און באָוקייז פון עראַמאַטיק געוויקסן זענען טייל פון די באַפּוצונג פון לאַ קאָסמאָפּאָליטאַ. אויך א פרייע קיך דזשאַמיע אָליווער וואָס קאַמפּיץ פֿאַר פּראַמאַנאַנס אויף דער פּאָליצע מיט איינער פון סאַעטאַס פון מאַלאַגאַ און אנדערן פון די פייטינג ביק. און, אויף די ווענט, עטלעכע אותיות פון די רעסטראַנץ אין וואָס דניאל קאַרנעראָ האט געגעסן אָדער געארבעט זענען ליינד אַרויף, פריימד: ער האט שערד סטאָוווז מיט Martín Berasategui און Manuel de la Osa.
ארבעט אין שוואנג
זיין ספּעציאַליטעט איז ריקאַנעקט אַלט מאַלאַגאַ רעסאַפּיז מיט די פאָרשטעלן , אבע ר זײע ר גוטע ר ארבעט , אי ז באמערק ט אי ן ד י ערשט ע מאכלים , װא ס שטײע ן אויפ ן טיש . נאָגל aliñás פּאַטייטאָוז אָדער נעטאַלז מיט אַ היגע Rosas de Málaga ביר זיי זענען ידעאַל צו אָנהייבן די פארניכטונג בשעת די ערשטער סטראָקעס דערשייַנען אין די סקעטשבאָאָקס פון די קאַרטאָאָניסץ.
א גוטע טייסטינג מיט אַ בעסער ביר
עטלעכע בלעטער אין וואָס די קורוועס און פארבן פון אַ גוט חלק פון מאַנאָליטאַ סאַרדינז פון מאַלאַגאַ , געפּרעגלט און זויער אין דער מאָמענט, באגלייט דורך פּיפּאַרראַ און לייַם: אַן עכט דעליקאַטעסאַן.
Manolitas
די בלעטער (און די מאָגן) זענען פארענדיקט מיט צימעס פלייש קראַקאַץ און אַ זייער געשמאַק פאַרשפּייַז: רויב מיט פּוטער באגלייט מיט אַ שוואַרץ ווערמוט.
דאַם מיט פּוטער און שוואַרץ ווערמוט
דניאל אויך לייגט אַ שיסל צו כּבֿוד די סעוויטשע: אַ זויער סאַרדין צו לעקן דיין פינגער און פלעק די נאָוטבוקס.
זויער סאַרדין
בשעת די רידז לויפן צווישן קאַרטאָאָניסץ, אין לאַ קאָסמאָפּאָליטאַ עס איז אַ סטאַביל צושטעלן פון לעפל קיילים, פלייש און, מיסטאָמע, דער בעסטער רוסיש סאַלאַט אין מאַלאַגאַ ; אָבער עס איז אויך נאָך איינער וואָס ענדערט זיך כּמעט טעגלעך ווי די מעניו זיך אַנטפּלעקט: "די היינטיקע מאכלים... און מיר ווייסן נישט אויב דאָס איז מאָרגן."
דו זאלסט נישט פאַרפירן אַ גוט פוס פון שינקע
אזוי, דיפּענדינג אויף דעם טאָג, איר קענען געפֿינען דעליקאַסיז אַזאַ ווי מאַלאַגאַ פּראָן טאַרטאַר מיט בראָטן מאַרך , א מאכל , װא ס מישט ן לאנד ן או ן ים , װ י װײניק ע אנדער ע או ן אײנע ר פו ן ד י שטערן־שטערן . פֿאַר די הייס טעג אַרייַנגערעכנט אין דעם האַרבסט, וואָס איז קיינמאָל אַזאַ אין מאַלאַגאַ, עס איז מער ווי רעקאַמענדיד קאַלט פלייש סאַלמאָרדזשאָ . או ן שוי ן װע ן דע ר װינטע ר קומ ט װע ט ע ר װע ט זײ ן צײט אַרטיטשאָוקס מיט רוען מעניערע אָדער קלאַסיש מאַלאַגאַ קרויט , אן אויסגעצייכנטער לאקאלער צימעס, וואס וועט דינען צו אנפילן א גאנצע העפט מיט אילוסטראציעס און, פארשטייט זיך, דעם מאָגן.
די קאָסמאָפּאָליטאַן דורך מיכאל שמידט
אונדזער יללוסטראַטאָרס:
— לואיס מוריאל
— מיכאל שמידט
- פּאַבלאָ הערנאַנדעז וואַלטאַ
- Rafael Comino Matas
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- די קראַפט בירז פון מאַלאַגאַ
- 10 יקערדיק סטעפּס אין מאַלאַגאַ סיטי
- די 40 פאָטאָס וואָס מאַכן איר ווילן צו אַרומפאָרן צו מאַלאַגאַ אָן אַ צוריקקער בילעט
- היפּסטער מאַלאַגאַ אין איין טאָג
- צען פּראָדוקטן פון מאַלאַגאַ וואָס וועט יבערראַשן איר
- גאַסטראָ ראָאַדטריפּ פֿאַר די פארקויפונג פון מאַלאַגאַ
- Málaga זינד עספּעטאָס: אין זוכן פון דער מאַרשרוט פון דער מומחה גורמיי
- דער בעסטער קראַפס אין מאַדריד
- די בעסטער בירז אין בערלין
- יקערדיק ווערטערבוך צו באַשיצן זיך אויב איר אַרומפאָרן צו מאַלאַגאַ - גאַסטראָ ראָאַדטריפּ פֿאַר די פארקויפונג פון מאַלאַגאַ