אַלץ איז גוט.
דער שװעםטער עס האט זייַן אייגן פּערזענלעכקייט און זייער דיפיינד. "La Nadadora איז ווי אַ גרויס מיידל הייַנט. ער לייקס צו זיין מיט זיין משפּחה און הנאה עס. ער האָט ליב סײַ די באָבע־צימעס, סײַ די מאכלים, וואָס ער האָט אַנטדעקט אויף אַ רייזע קיין טיילאַנד. ער האָט ליב זיין שטאָט, ריוואַס, ער האָט ליב צו טראַנספּאָרטירן זיך צו אנדערע ערטער און מאָמענטן דורך טעם, ” דערקלערן זיי. Amaya Rodríguez און Eduardo Cano, באַוווסט ווי RYC אין דער וועלט פון פּלאַן, וואָס האָבן זיך אַריינגעוואָרפן אין די בעקן, כּמעט ממש, מיט דעם רעסטאָראַן פון היגע פּראָדוקטן און אינטערנאַציאָנאַלע רעסאַפּיז.
כּמעט ווי עסן אין אַ שווימערייַ בעקן.
"מיר האָבן שטענדיק געגלויבט אַז וואָס מיר געלערנט אין די פעלד פון פּלאַן און אין דער פאַרוואַלטונג פון אונדזער שעפעריש טימז, מיר קענען עקסטראַפּאָולירן עס צו קיין געשעפט," זיי דערקלערן ווי זיי באַשלאָסן צו מאַכן דעם שפּרינגען צו גאַסטראַנאַמי. "די האָספּיטאַליטי אינדוסטריע איז געווען די פעלד וואָס האָט אונדז מערסט געצויגן רעכט צו דער אַנטוויקלונג וואָס עס ינטיילז: פון טראכטן וועגן די היגע פּרויעקט, צו די וועג פון קאַמיונאַקייטינג מיט דעם קליענט און ארבעטן אויף די גאנצע דערפאַרונג וואָס סעראַונדז לאַ נאַדאָראַ. אין קורץ, שעפֿערישקייט איז אָדער זאָל זיין אומעטום." אין איר פאַל, עס איז, און אַז ס וואָס La Nadadora האט אַזוי פיל פּערזענלעכקייט.
אינטערנאַציאָנאַלע קוויזין: טאַקאָוז, קעריז און רייַז קיילים.
אין דערצו, פון דעם מאָמענט זיי לאָנטשט אין אַ ביסל לאַפּס אין גאַסטראָנאָמיע, זיי האָבן אין דעם לאַנג-ווייַטקייט ראַסע מיט Paco Alba, דריט באַזיצער פון La Nadadora, דער ראש חדר וואס ווארט אלעמאל מיט א שמייכל אויף די דינער הינטן און פארן באר. אַלבאַ קאַנטריביוטיד איר דערפאַרונג פון עטלעכע יאָרן אין די קאָפּ פון די ביקינא, אין די פּאַסעאָ דע לאַס קאַנטעראַס אין לאַס פּאַלמאַס דע גראַן קאַנאַריאַ.
צווישן די דריי און צוזאַמען מיט זייער פערט שוטעף, Ramón Parra, באַשלאָסן צו רעוואַלושאַנייז אַ ביסל די גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג פון ריוואַס פֿאַר די רעזידאַנץ פון דער שטאָט און צו סוף אַרויף אַטראַקטינג פילע אנדערע וואס זענען נישט פויל צו פאַרלאָזן די שוין סאַטשערייטאַד צענטער פון מאַדריד.
פון סטיינינג און ליקינג דיין פינגער.
זיי געפונען א ראַכוועסדיק היגע, פול פון פּאַסאַבילאַטיז, מיט נאַטירלעך ליכט און אַ טעראַסע וואָס אָוווערלוקס אַ פּריוואַט, פריש און אָנגענעם גאָרטן. זיי האָבן גאָר אויסגעדרייט דעם פּלאַץ קאַפּויער, געמעל די סילינגז ווייַס און די פלאָרז טייל פון די ווענט. אַ גריניש בלוי שווימערייַ בעקן וואָס מאכט איר ווילן צו פאַרברענגען שעה. "דער אָרט זאגט אַ פּלאַץ וועגן אונדז, דאָך. און ווער קען אונדז, זעט געשווינד דעם פאַרבאַנד ", זיי זאָגן. זיי אנטלאפן פון די אַזוי מאָדערן "שווינדל ווינטידזש אָדער אינדוסטריעלע מאָמענט אַזוי בומינג" און מען האָט צוגעלייגט פֿאַרבן: געל און גרין גייען גוט מיט די הילצערנע טישן און דעם הילצערנע אויוון אין הינטערגרונט.
זיי דיזיינד אַ פּלאַץ צו פאַרברענגען לאַנג שעה און אַ מעניו וואָס אַלאַוז איר צו נעמען די גאנצע משפּחה, פרענדז, פון קינדער צו אַדאַלץ (אפילו הינט זענען באַגריסן!). "עס איז אַ קורץ מעניו, מיט די קיילים וואָס מיר ווי די מערסט. אויסגעארבעט טראכטן וועגן די באדערפענישן און טייסץ פון די קלאָוסאַסט צו אונדז: פון געזונט-געפארן פרענדז צו מענטשן מיט ספּעציפיש נוטרישאַנאַל באדערפענישן, זיי פאָרזעצן. "און מיר געוואלט אַז מענטשן וואָס קומען צו עסן זאָל נישט האָבן צו באַשליסן אויף איין טיפּ פון קוויזין. דער געדאַנק איז געווען אַז אַ משפּחה מיט אַ וועגאַן מיטגליד, אן אנדער גלוטען ינטאַלעראַנט און לייַדנשאַפטלעך וועגן פלייש, קען הנאה אונדזער מעניו אין דער זעלביקער צייט."
א גוטן רייַז און אַז די בראַנטש זאָל זיין אַוועקגענומען.
צווישן זיינע שוין שטערן קיילים זענען זייַן רייַז מיט סאָקאַראַט, באַזע פון נאָראַס (גרין איז אַ מוזן!), די ריבס ראָוסטיד פֿאַר 20 שעה אין אַ האָלץ ויוון בייַ נידעריק טעמפּעראַטור, מיט באַרביקיו סאָוס און מיזרעכדיק רירט, די 100% אָרגאַניק רינדערנס בערגער, די טשעדדאַר קעז קראַסטיד סענדוויטש אָדער די קינלאוו, אַ סעוויטשע פון פיליפּינאָ אָפּשטאַם.
עס איז אַ גוט געפארן מעניו, אָבער איינער וואָס מאכט איר פילן אין שטוב, ווייַל די פּראָדוקטן זענען היגע, פֿון נאָענטקייט: אָרגאַניק טאַמאַטאָוז פון די שטאָט, ברויט פון דער געגנט. עס איז טרייסט עסנוואַרג פֿאַר לאַנג לאָנטשיז און דינערז אַז סוף צווישן טרינקען, אָן סקיפּינג די דיזערץ, אַלע כאָוממייד: אַזאַ ווי די פלערלעסס בייקט טשיזקייק (פּאַסיק פֿאַר סעליאַקס) אָדער די בראַוני מיט סאָלטיד קעראַמאַל ייַז קרעם. "איצט מיר אַרבעטן אויף אַ ריז וועגאַן קיכל זיי שטייַגן, ווייַל אין La Nadadora זיי האַלטן נישט.
אַן נאָך-דינער אָרט.
פארוואס גיין
פֿאַר די גרין רייַז, פֿאַר די ריבס, פֿאַר די פּאַקאָראַס, די קינילאַוו ... פֿאַר זייַן פלייש און דיזערץ. ווייַל פּאַקאָ שוץ ראַדז זייער גוט. און ווייַל איצט אין זומער זיי עפענען אַלע טאָג, די טעראַסע און די ינלענדיש, צו זיין זייער קיל.
נאָך פֿעיִקייטן
La Nadadora איז טאַקע פֿאַר אַלעמען. "90% פון די מעניו איז פּאַסיק פֿאַר סעליאַקס און פילע קיילים האָבן זייער וועגאַן און וועגעטאַריער אָפּציע באַשטעטיקן. "מיר קאָכן 100%, ויסמיידן אַדאַטיווז און עקסטראַקט אַלע די זאַפט פון די עסנוואַרג, ווי עס איז צוגעגרייט אין שטוב."
לאקאלע פּראָדוקט, אינטערנאַציאָנאַלע רעצעפּט.
טשיזקייק אָן מעל.
אַדרעס: Avenida de los Almendros s/n Rivas Vaciamadrid זען מאַפּע
טעלעפאן: 91 708 78 46
פּלאַן: אין זומער יעדער טאָג פון 11:00 צו 2:00.
נאָך פּלאַן אינפֿאָרמאַציע: די קיך קלאָוזיז פון 4:00 צו 8:00. ביי 11:00 אויף וויקדייז, 11:30 אויף וויקענדז.
האַלב פּרייַז: €15-25