דער נייַער 'נעמען אַוועק' (און געזונט) דור אין מאַדריד

עסן שנעל איז קיינמאָל געווען כעלטיער.

"איך האַלט נישט אויף אַ רגע, איך האָב אפילו נישט קיין צייט צו עסן" . ווי פילע מאָל האָבן איך געהערט די פראַזע און ווי פילע מאָל איך געדאַנק " ליגן! "לאָמיר זען, שורלי עס איז אמת אַז איר זענט אין אַ ייַלן און איר טאָן ניט האָבן גענוג צייט צו אָנטייל נעמען אין אַ זעקס און אַ האַלב שעה טייסטינג מעניו, אָבער איך גאַראַנטירן איר אַז איר קענען אָפּגעבן עטלעכע מינוט צו דעם הייליק אַקט וואָס איז עסן.

אויב איר געפֿינען זיך אין דעם צענטער, אין די Calle del Conde Duque כּמעט ריטשינג אַלבערטאָ אַגוילעראַ , הא ט געעפנ ט זײנ ע טירן מאגוס , אַ היימיש פּלאַץ פול פון לעבן. זיי זענען נישט אַקטיוו פֿאַר אַזוי לאַנג אַז איר וועט נישט אפילו געפֿינען זיי אויף געזעלשאַפטלעך מידיאַ נאָך, געבן זיי צייט. צוזאמען מיט די הילף פון קריסטינאַ מונאָז ( El Universo de Cris ) האָבן דעוועלאָפּעד אַ פריש און רוי עסנוואַרג מעניו, ווי זיי באַשרייַבן עס, וואָס כולל אַ ברייט קייט פון פּראָדוקטן, פילע פון זיי רוי וועגאַן, ווו עס איז קיין אָרט פֿאַר צוקער אָדער ראַפינירט. קאַלט-געדריקט גרין דזשוסאַז, סמאָאָטהיעס און שאַץ צו טרינקען . אויב איר ווילט עפּעס מער קאָנסיסטענט, איר קענען מאַכן עס צו דיין לייקינג אַ סאַלאַט פון זייער באַפיי פֿאַר 6.50 עוראָס אָדער פּרובירן זייער פּאַטייטאָוז באגלייט דורך קרודיטעס אָדער דיכיידרייטאַד קראַקערז. זיי אויך האָבן גלוטען-פֿרייַ קייקס. זייַן פּלאַן, פון מאנטאג צו שבת פון 11 אין דער מאָרגן צו 10 בייַ נאַכט.

דו זאלסט נישט זיין פולד דורך דעם קליין סטאָל אויף דער ערד שטאָק פון די Antón Martín מאַרק. די וויטרינע איז ניט נאָר אַ אָרגאַניק גרינגראָסער פאָרשלאָגן כסימע ווערייאַטיז פון פרוכט און גרינס (ווי ** געל ביץ, לילאַ בלומענקרויט אָדער קעפיר לייַם) ** אָבער אויך מאַכן עטלעכע פון די די ריטשאַסט דזשוסאַז און סמאָאָטהיעס אין די הויפּטשטאָט . זייַן דזשוסאַז, זייַענדיק קאַלט געדריקט , ריטיין אַלע די וויטאַמינס און פּראָפּערטיעס בעשאַס עטלעכע טעג אַזוי איר קענען נעמען היים איינער (אָדער מער) פון זייער 1-ליטער לאגלען. דער פאָרשלאָג וועריז דיפּענדינג אויף די פּראָדוקטן פון דעם גאָרטן, אָבער די שאָס פון ענערגיע איר נעמען עס פֿאַר זיכער. קוואַליטעט, עקאַלאַדזשיקאַל און אין אַ זייער גוט פּרייַז . דער בעסטער רעקאָמענדאַציע איז אַז איר צוטרוי זיי און לאָזן זייער קאָקטייל שייקער רעקאָמענדירן איר.

מיט פינף יאָר צוריק ** El Aliño האט געעפנט זיין טירן אין די Malasaña קוואַרטאַל **. דעם נעמען אַוועק אָפפערס געזונט און כאָוממייד עסנוואַרג, נידעריק אין זאַלץ און סאַטשערייטאַד פאַץ, מיט פּרייזן וואָס פּאַסן אַלע פּאַקאַץ. זיי טאָן ניט נוצן אַגרעסיוו טעקניקס אַזאַ ווי פריינג און זיי אַפּט פֿאַר די סטימד קוקינג, סאַטיד און ליכט בראָטן.

אַלע די ערשטע קאָרסאַז וואָס זיי פאָרשלאָגן אין זייער מעניו זענען וועגאַנס : די גאַזפּאַטשאָ, הוממוס און גרינס קרימז זענען מילכיק-פֿרייַ . ווי עיקר, טייַלענדיש נוסח רייַז אָדער לאָקשן זיי דערשייַנען אויף דער בינע עטלעכע מאָל אַ וואָך. אויב עס זענען נישט פילע אָפּציעס, זיי גייען אויס פון זייער וועג דיר צו באפעלן און זיי וועלן געפֿינען איר אַ רייַך אנדער ברירה. עס איז אַפּרישיייטיד אַז קיין ענין וואָס מאָל איר גיין צו באַזוכן זיי , די שאָוקייסיז וועט שטענדיק זיין פול און ווארטן פֿאַר איר. מע ן דאר ף באמערקן , א חו ץ דע ר אויסגעצייכנטע ר אויפמערקזאמקײ ט או ן גוטמוטיקײ ט אי ן זײ ן באהאנדלונג , זײ ן פּלאַן , און עס איז אַז די גייז אַרבעט אַ וואַפּינג 365 טעג אַ יאָר , אַחוץ ניטל יוו און ניו יאר ס יוו. פון זונטיק ביז דאנערשטאג פון 11:45 צו 11:30 און פרייטאג און שבת פון 11:45 צו 01:00.

גיי וועגאַן!

יא איר לייגן אַ ענגשאַפט פון ומבאַדינגט ליבע ווען ראטעווען א גאָלדען ריטריווער , א יבעררוק צו א וועגעטאַריער עסנוואַרג און די נויט פֿאַר מאַכט עסן גרינס, רייַך און אַפאָרדאַבאַל אין דעם קוואַרטאַל ווו איר וואוינט, איר באַקומען אַ פּרויעקט ווי שיין ווי סאַניססימאָ. ליגן אויף דער גאַס סיינט ווינסענט פערער און מיט בלויז אַכט חדשים פון אַרומפאָרן הינטער אים, די שיינע גייז וועלן שטענדיק באַגריסן איר מיט אַ שמייכל.

צו גיין, פון דזשוסאַז און סמאָאָטהיעס גיין דורך ** מעניו פון דעם טאָג (ביי 9.50 אויף וויקדייז און 11.50 אויף וויקענדז) ** ביז סוויץ און קייקס ווו מיר פּרובירן צו ויסמייַדן ווי פיל ווי מעגלעך די נוצן פון ווייץ צו קענען צופּאַסן צו די גרעסטע מעגלעך וילעם. איינער פון זייַן שטערן פּראָדוקטן, די בייגל, וועט פרייען אַלעמען זינט זיי אויך האָבן פילע וועגאַן אָפּציעס. אויב איר האָט אַ ביסל מער צייט, איר קענען אָפּרוען ביי איינער פון די טישן אַז זיי האָבן בנימצא אָדער נעמען אַ קוק אין די מיני קראָם. עפענען פון 12 מיטאָגצייַט ביז 11 ביי נאַכט, פֿאַרמאַכט דינסטיק.

איינער פון די מערסט געבעטן קיילים פון סאַניססימאָ

ווייַטער צו די טריבונאַל מעטראָ, אויף Fuencarral גאַס, מיר געפֿינען איינער פון די פיר סטאָרז פון די Juicy Avenue פראַנטשייז. זיין מעניו, זייער 'אמעריקאנער סטיל' , קאַנסאַנטרייט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון געזונט אָפּציעס אַזוי אַז אַלעמען קענען געפֿינען זייער באַליבסטע. אַרייַן דיין פאָרשלאָגן, דזשוסאַז און סמאָאָטהיעס צו וואָס איר קענען לייגן סופּערפאָאָדס , אַ אָנגענעם יבערראַשן אין דערצו צו אייז בלענדז, טיז און פילע פאַרשידענע טייפּס פון קאַווע. צו עסן, בייגעלס, סאַלאַדס, פּאַנקייקס ... מיט אָפּציעס וועדזשאַטעריאַנז.

פֿאַר וועגאַנז איר האָבן צו פרעגן אויב זיי קענען מאַכן אַקאַמאַדיישאַנז, אָבער עס איז קליין וואָס טוט נישט באַקומען אַ ביסל גוטהאַרציקייַט און אַ שמייכל. עס איז אַזוי פיל צו קלייַבן פון אַז איר וועט דאַרפֿן עטלעכע וויזיץ צו פּרובירן אַ ביסל פון אַלץ. אויג געזונט פריקס און עקספּערץ : כאָטש עס איז אַ דיסטינגקשאַן צווישן דזשוסאַז און סמאָאָטהיעס , דיפּענדינג אויף די ינגרידיאַנץ זיי אַנטהאַלטן, אפֿשר זיי טאָן אַ מישן פון ביידע . אויב איר זענט טשודנע ווי מיר און איר זענט נישט אַ פאָכער פון באַטיזמאָס, איך רעקאָמענדירן איר צו פרעגן פריער. העכסט רעקאַמענדיד פֿאַר איצט אַז די היץ הייבט: די ריין זאַפט, עפּל, וגערקע און לייַם.

Juicy Avenue ס קריפּ מעניו.

עס זענען עטלעכע לאָוקיישאַנז ווו איר קענען געפֿינען איינער פון די פרוכט פראַנטשייז סטאָלז. צי איר מאַך אַרום די קוואַרטאַל פון Azca, Chueca אָדער Malasaña , איר וועט האָבן די געלעגנהייט צו פּרובירן זייער דזשוסאַז און סמאָאָטהיעס געמאכט מיט סיזאַנאַל פרוכט און אין דעם מאָמענט . מיט עטלעכע גאַנץ קאַמפּעטיטיוו פּרייסיז, 3 עוראָס פֿאַר 400 מל, 5 עוראָס פֿאַר 560 מל און 8 עוראָס פֿאַר אַ ליטער פלאַש, זיי האָבן שוין אויף די מאַרק פֿאַר זיבן יאָר פּראַמאָוטינג אַ כעלטיער לייפסטייל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו פּרובירן די מאַרבעללאַ זאַפט, געמאכט מיט שפּינאַט, סעלדעריי, וגערקע, אַנאַנאַס און עפּל. דאָ איר קענען אויך נעמען ריסקס מיט באַטיזומאָס, איר האָט שוין געווארנט.

קאַמפּעטיטיוו פּרייסיז און BATIZUMOS

_*זאַהיראַ איז אַ פיסיאָטהעראַפּיסט און, אין דערצו, זי האָט דורכגעקאָכט אַ מאַסטער 'ס גראַד אין וועגעטאַריער קויסינע און עסנוואַרג געווענדט צו ספּאָרט. זי איז געווען אַ לערער און קאָאָרדינאַטאָר פון אַ וועגעטאַריער קוקינג שולע (Ana Moreno שולע), הויפּט שעף פֿאַר מער ווי צוויי יאָר אין Ziva To-Go (רוי וועגאַן רעסטאָראַן אין מאַללאָרקאַ) און שעף אין Botanique. דערווייַל, ער איז אַ שעף אין 42°, אַ פאָטאָגראַפיע און גאַסטראַנאַמי פּרויעקט, און מיטאַרבעט מיט די RBA פאַרלאַג אין דער אַרויסגעבן פון אַ רעצעפּט בוך.

*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **

- ווו צו עסן וועגאַן (אין מאַדריד) און נישט שטאַרבן טריינג - גלוטען-פריי מאַרשרוט דורך מאַדריד

- 100 טינגז וועגן מאַדריד איר זאָל וויסן

- 57 זאכן וואָס איר וועט נאָר פֿאַרשטיין אויב איר זענט פֿון מאַדריד

- גייד צו מאַדריד

- איר וויסן אַז איר זענט פון מאַדריד ווען ...

- מאַדריד מיט 20 יאָר ווס. מאַדריד מיט 30

- מאַרק פון סאַן מיגועל און סאַן אַנטאָן

- צוויי מארקפלעצער צו באַהערשן Malasaña: Barceló און San Ildefonso

- [מאַדריד: ווערמוט פאַך

• די ב-זייַט פון לאַ לאַטינאַ](/ שטאָטיש-טריפּס/אַרטיקלען/די-ב-זייַט-פון-לאַ-לאַטינאַ/4489)

  - מינהגים מאַפּע פון מאַדריד גאַסטראַנאַמי

  - גאַסטראָ מאַרשרוט דורך מאַדריד: David Muñoz ס פאַוואָריטעס

  - דער בעסטער בראַנטשעס אין מאַדריד: דער מאַרשרוט צו האָבן אַ לאַנג און שפּעט פרישטיק

זאַהיראַ, וועגאַן קוקינג גורו.