Dani García: עסן ניו יארק
אויפשטעלן א רעסטאראן אין ניו יארק איז געווען א געדאנק וואס האט שוין יארן געקאכט אין Dani García'ס קאפ. דער שעף וועט זען זיין חלום קומען אמת ווייַטער וואָך ווען ער עפֿנט אויף פּאַרק עוועניו דרום Manzanilla Spanish Brasserie , די ניו יארק צווייַג פון קאַלימאַ (זיין רעסטאָראַן אין מאַלאַגאַ, מיט צוויי מיטשעלין שטערן). דער אָרט וועט נוצן אַ נייַע באַגריף, צוגעפאסט צו די טייסץ פון דעם ציבור אין די גרויס עפּל. "לאַנג און יקערדיק טייסטינג מעניוז זענען נישט טייל פון זייער קולטור, אָבער מיר האָבן נישט וועלן אַ טאַפּאַס באַר אויך, ווייַל עס זענען שוין פילע," דער שעף דערציילט אונדז. דערפֿאַר האָבן זיי אויסדערוויילט אַ בראַססעריע, "מיט אַ לאָנטש מעניו, אנדערן פֿאַר מיטאָג, בראַנטש און אַ פּלאַץ פון פרייהייט צו שאַפֿן" , אָבער אויך ווו צו דינען די יקערדיק האַמבורגער, סאַלאַדס אָדער, ווי אין קיין שפּאַניש רעסטאָראַן אין די סיטי, סאָסידזשיז און ספּרוט.
צו צוגרייטן דעם מעניו, Dani García אריבערגעפארן צו ניו יארק און, צווישן קאָרסאַז, ע ס הא ט אי ם געגעב ן צײט , צ ו באקומע ן א ס ך װינקלע ן פו ן שטאט . דערפֿאַר, פֿאַר דיין גרויס עפענונג, מיר געבעטן איר צו מאַכן אונדז אַ גאַסטראַנאַמיק רשימה פון דיין באַליבסטע ערטער. ** פון דיין באַליבסטע האַמבורגער צו כאַט קוויזין, דורכגיין די בעסטער ראַמען און עטלעכע שפּאַניש עסנוואַרג צו היילן די גאַסטראָמאָרריñאַ **.
בורגערס
בערגער דזשאָינט לאַ פּאַרקער מערידיען . "א פאַרבאָרגן בערגער שלאָס לעבן דער אָפּטראָג פון די לאַגזשעריאַס האָטעל Le Meridien, אַ קליינטשיק אָרט און אַ ביליק בערגער פֿאַר די קוואַליטעט זיי געבן איר. פֿאַר מיר עס איז איינער פון די בעסטער האַמבורגערס אין ניו יארק: איר קענען לייכט סדר צוויי ווייַל זיי זענען נישט זייער גרויס, מיט ווייך ברויט און פלייש מיט אַ פאַקטיש גרילד טאַם. עס איז זייער זאַפטיק און איר שטענדיק ווילן מער ".
שאָקלען שאַק . "עס זענען פילע, אָבער דער איינער אין מאַדיסאָן פּאַרק איז זייער נאָענט צו מאַנזאַנילאַ. דער בערגער איז זייער ענלעך צו די בוגער דזשאָינט: זאַפטיק, געשמאַק און גרינג צו עסן.
מער פלייש
** Fette Sau BBQ .** “אין וויליאמסבורג איז דער רעסטאראן איינגעשטעקט אין א גאראזש און מיט דעם גערוך פון האלץ און רויך איז צו גיין ווען איר זענט זייער הונגעריג און אנפילן מיט פארשידענע סארטן ברביקיו-פלייש. זייַן אָפּעראַציע איז טשיקאַווע ווייַל די פלייש איז סאָלד דורך וואָג, קיין פון זייַן טיילן איז ווערט עס. מיין באליבטע? די בערקשיר בויך (בייקאָן)".
די שייק שאַק בערגער
פֿאַר יאַפּאַנאָפילעס
** Ippudo .** “יאַפּאַניש ראַמען רעסטאָראַן, ווו וועגן 800 מענטשן עסן יעדער טאָג, אַזוי עס איז נישט רעקאַמענדיד אויב איר זענט אין אַ ייַלן: איר וועט יוזשאַוואַלי האָבן צו וואַרטן אַ שעה. זיין סוד איז די ווערט פֿאַר געלט: עסן עטלעכע בונס אָדער עטלעכע לאָקשן וואָס נעמען אַוועק די כייקאַפּס פֿאַר נישט מער ווי 25 דאָללאַרס איז אַ פרייד . איינער פון מיין פאַוואָריטעס צו גיין וואכנשריפט. זייער ענלעך איז די טאָטאָ ראַמען”.
** Soba Koh .** "טראָץ זיין אַנאַפּעטייזינג נאָמען פֿאַר אַ ספּאַניאַרד (סאָונדס ווי וואָס עס סאָונדס ווי), סאָבאַ [אַ טיפּ פון דין יאַפּאַניש לאָקשן] איז פון גרויס קוואַליטעט, סיי צו עסן הייס און קאַלט. עס איז אַ קליין און ביליק אָרט ווו איר קענט זען ווי זיי דורכפירן סאָבאַ לעבן אויף אַ טראדיציאנעלן וועג..
סאָטאָ . "מיר האָבן שוין אריבערגעפארן צו זאכן פון אַ העכער מדרגה און הויך קוויזין: דער בעסטער יאַפּאַניש איך האָבן אלץ געגעסן ער איז אין מאַנהאַטטאַן און זיין נאָמען איז סאָטאָ. אָמאַקאַסע (פרעגן דעם שעף וואָס ער וויל צו צוגרייטן פֿאַר איר), אָן אַ צווייפל, געמאכט דורך סאָטאָ פּערסנאַלי, אַ מאָדנע און זייער פייַן באָכער וואָס מאכט די בעסטער מעגלעך ניגויריס. קיילים מיט ים ורטשינס (וני) זענען זייער ספּעציאַליטעט.
איטאַליעניש ליבהאבערס
** Vezzo Thin Crust Pizza .** "זייַן נאָמען זאגט עס אַלע, איך ווי עס אַ פּלאַץ, אָבער ווייַל פּערסנאַלי, דין און קרונטשי פּיצאַז [ווי זיין נאָמען זאגט אין ענגליש] זענען מיין פאַוואָריטעס. זיי אויך האָבן גוט סאַלאַדס. און עס איז נישט שווער צו באַקומען אַ טיש.
** Roberta's Pizza .** "זיין נאָמען איז מיסלידינג און זיין אָרט אויך, עס איז אין ברוקלין, אָבער איך בין נישט צו פויל צו נעמען די ונטערבאַן נאָר צו עסן דאָ . עס איז אַן אָלטערנאַטיוו פּיצאַ רעסטאָראַן וואָס כיידז אַ קוויזין פון אַ הויך מדרגה ביידע עסטעטיקלי און געשמאַק. די פּיצאַז זענען זייער גוט, יאָ, אָבער איר מוזן נישט האַלטן אָרדערינג קיילים פון זייער קיך. מיט זיין אייגענע גאָרטן, די סאַלאַדס געווינען אַ פּלאַץ פון לעבן און קיין פאַקטיש שיסל האט אַ הינטערגרונט פון כאַט קוויזין רעכט צו דער זאָרג און נאַש ווען עס קומט צו פּלייטינג. יקערדיק וויזיט אין ברוקלין."
די פּיצע די קלינטאן ווי: Roberta's
שפּאַניש
**סאַלטי.** "אויב איר זענט נאָך אין ברוקלין האָבן אַ סענדוויטש דאָ. עס איז איינער גערופֿן Armada Española, עס איז אַ שפּאַניש אָמעלעט מיט פּאַפּריקאַ אַיאָלי פֿאַר די וואס באַגערן פֿאַר די טראדיציאנעלן פלייווערז.
סאַלטיע - ברוקלין ס בעסטער סאַנדוויטשיז
** Boquería Soho .** "דער בעסטער שפּאַניש עסנוואַרג פֿאַר מיר איז דער איינער געמאכט אין Boquería, אַ ביסל ברויט מיט פּאָמידאָר און דער בעסטער פּאַעללאַ אין ניק ... אויף סונדייַס זיי דינען סאַקלינג חזיר וואָס איז אויך ווערט עס. די אַטמאָספער און די מוזיק איז ספּעקטאַקיאַלער.
2013: יאָ צו בלאַקבאָרדז
פֿאַר ספּעציעלע מאל
** נאָמאַד .** “די אַטמאָספער פון נאָמאַד איז זייער ניו יארק און הויך מדרגה, אָבער דער בעסטער אָן אַ צווייפל און פֿאַר וואָס איז ווערט דיין וויזיט איז פֿאַר די בראָטן הינדל בייַ 75 דאָללאַרס וואָס קענען זיין שערד צווישן דריי אָדער אפילו פיר מענטשן. אָנגעפילט מיט בריאָטשע און טראַפאַלז, עס איז יינציק . אויב איר גיין אויף שבת אָדער זונטיק, איר קענען סדר עס בייַ בראַנטש אין אַ סענדוויטש פֿאָרמאַט... די קרודיטעס זענען זייער שפּאַס און ענדזשויאַבאַל און די דיזערץ זענען זייער גוט”.
נאָמאַד: הינדל און ניו יארק דיסטינגקשאַן
** עלף מאַדיסאָן .** "האָט קוויזין, אַ דריי-שטערן, מיסטאָמע די מערסט דערינג קוויזין אין דעם שטאָט, גרויס מידיאַ קאַווערידזש און אַן ענוויאַבאַל סטאַגינג. דער טייסטינג מעניו איז שפּאַס און זייער פֿאַרוויילערישע: עס ענדס מיט אַ מאַגיש קונץ פון די קעלנער וואָס איך בין נאָך טריינג צו אַסימאַלייט. קיל".
עלף מאַדיסאָן: דריי-שטערן האַט קויסינע
א ביסל זיס
**Dominique Ansel Bakery.** "ליגט אין סאָהאָ, דאָס איז אַ מוזן פֿאַר פרישטיק אָדער נאָכמיטאָג טיי. אַלץ וואָס ער טוט איז פון אַ הויך מדרגה אָבער זיין קוואַסאַנט קעראַמאַלייזד און קרונטשי אויף די אַרויס און זיס און אָנגענעם אויף די ין ”.
** Junior's .** “עס איז באַרימט פֿאַר זייַן טשיזקייק, זייער גוט, כאָטש איך בעסער צו סדר די רויט סאַמעט, אַ טשיזקייק באגלייט מיט אַ רויט שוואָם שטיקל דיעד מיט עסנוואַרג קאַלערינג , געמאכט באַרימט דורך די פֿילם סטיל מאַגנאָליאַס. כאָטש עס זענען עטלעכע יינגער ס אין דער שטאָט, עס איז בעסטער צו גיין צו די גראַנד סענטראַל סטאנציע און נוצן די שפּאַציר.
דער בעסטער טשיזקייק אין ניו יארק?
צו מאַכן די קויפן
**טשעלסי מארקעט.** "עס איז דא א גאר אינטערסאנטע קאכווער-געשעפט, פול מיט שפייז אידיש פון אלע סארטן און א ביכער-געשעפט מיט אסאך קאכן אויסגאבעס. און בשעת איר זענט אין עס, נעמען די געלעגנהייט צו עסן אַ גרויס האָמאַר אין די לאָבסטער אָרט ".
** Despaña .** "אין דעם קראָם אין סאָהאָ פון שפּאַניש פּראָדוקטן איז ווו מיר קויפן עטלעכע זאכן פֿאַר מאַנזאַנילאַ. פּערסנאַלי, איך גיין פֿאַר קאָלאַ קאַאָ און סאַן ניקאַסיאָ פּאַטייטאָוז, וואָס זענען מיין פאַל.
** יוניאָן קוואדראט גרינמאַרקעט .** “דער באַרימטער מאַרק איז דער וואָס פאַרזאָרגט פילע רעסטראַנץ אין דער שטאָט, אויך מאַנזאַנילאַ. עס איז ווערט צו אַפּראָוטשינג ווי עס שטעלט דעם גאַנג פֿאַר סיזאַנאַל פּראָדוקטן וואָס זענען שפּעטער געזען אויף די מעניוז. עס איז פול מיט פאַרמערס פון דער געגנט וואָס פאָרשלאָגן פּראָדוקטן פון אַלע מינים. דער בעסטער וועדזשטאַבאַלז, אָן אַ צווייפל ”.
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- זייַ געזונט צו די גאַסטראָמאָררינאַ אין ניו יארק
- אַלע די אינפֿאָרמאַציע וועגן גאַסטראַנאַמי
- אַלע אינפֿאָרמאַציע וועגן ניו יארק
- ניו יארק טראַוועלער גייד