און שטענדיק עסן פּיצע
"ווען איר טרינקט עס, עס האט אַ זייער גוט טאַם און פרעשנאַס, ווען איר האָט גענומען עס איז זייער ליכט און ווען אַ ביסל שעה האָבן דורכגעגאנגען איר געדענקען עס צו נעמען עס ווידער. "דאס איז וואָס די שליימעסדיק פּיצאַ פֿאַר ראָדריגועז באשטייט פון. "די גוט פּראָדוקטן וואָס זענען פריש און קוואַליטעט" געבן עס די פּרעמיע פאַרבינדן.
און ער רעדט מיט וויסן פון סיבה, די וואָס יאָרן פון ויספאָרשונג אין זיין לאַבאָראַטאָריע פון Alcalá de Henare s, ווו זיי פונאַנדערקלייַבן און לערנען די קוואַליטעט פון פּראָטעינס און אַמינאָ אַסאַדז פון די פאַרשידענע פלאַוערז אויף די מאַרק, אין זוכן פון אַ פּיצע מיט אַ גוט וואָג. דאָס הייסט, האָבן אַ גוט פּראָטעין אַז "עס איז די גלוטען אַזוי אַז די גלוטען ייגל קענען האָבן זייַן קאָנסיסטענסי, וואָס זייער ביסל הייוון האַלטן צווישן 72 און 96 שעה און אַז עס ס פּראַקטאַקלי לופט ווען דער קונה עסט עס", דערקלערט דער שעף.
"אויב איר אַרבעט מיט איין אָדער מער קוואַליטעט פלאַוערז, איר פאַרשטיין אַז אַ גוטע פּיצאַ אין 15 אָדער 20 מינוט איז פאַרשווונדן פון דיין מאָגן און דאָס וועט זיין דער ערשטער זאַך וואָס דער קונה וואָס קומט צו פּרובירן די פּיצאַ" בייַ Francesco's _(Calle Fuencarral, 57. Mercado de San Ildefonso) _ וועט קענען צו באַשטעטיקן. דאָס אַלץ באגלייט דורך אַ קוואַליטעט רוי מאַטעריאַל און מיט אַ קלאָר כוונה צו גיין אַוועק די געשלאגן דרך פֿאַר איטאַליעניש פּיצאַ און אָריענטירן צו ניו יארק סטייל . דער איינער וואָס, פּראַזערווינג די גוטסקייט פון דעם רעצעפּט פון דעם לאַנד פון די שטיוול, טוט נישט קווענקלען צו כידעש ינגרידיאַנץ וואָס זענען מוסיף צו די טייג: קאַטסאָבושי, טשילי פילאַמאַנץ, גרייטיד לייַם, קאָריאַנדער מישן, באַסיל ...
ווי צו ווייַזן אַ קנעפּל, מיר צוגרייטן מיט Fran Rodríguez זיין באַליבסטע פּיצע:
PIZZA DOLCE
ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ טייג פֿאַר פיר מענטשן:
- 1 קילאָ פון מעל
- 500 גראַמז פון וואַסער
- 5 גראַמז פון הייוון
- 2.4 גראַמז פון זאַלץ
- קסנומקס גראַמז פון מאַסלינע ייל
ינגרידיאַנץ פֿאַר די געווירץ:
- איילבירטן אויל
- טאמאטעס
- מאָזזאַרעללאַ
— האָניק
- זענעפט זאמען
- בעיבי שפּינאַט
- ציגעלע קעז
- קאַרש טאַמאַטאָוז
צוגרייטונג:
1. מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג, דעמאָלט טיילן אין פיר.
צוויי. לאָזן פערמענט פֿאַר 24 שעה אין די פרידזש.
3. צוויי שעה איידער שטעלן עס אין די ויוון, אַראָפּנעמען עס צו צימער טעמפּעראַטור אַזוי אַז די פּילקע נעמט אויף באַנד
פיר. צוגרייטן אַ ווינאַיגרעטטע מיט מאַסלינע ייל, זענעפט זאמען און האָניק
5. לייג אַ באַזע פון פּאָמידאָר און מאָזזאַרעללאַ צו די טייג
6. פאַרשפּרייטן די שפּינאַט אויף די באַזע און מאַרינירן עס מיט די ווינאַיגרעטטע
7. פאַרשפּרייטן די ציג קעז און קאַרש טאַמאַטאָוז איבער די שפּינאַט
8. שטעלן עס אין די ויוון און, ווען עס זענען 5 מינוט לינקס צו ענדיקן די פּיצאַ, געבן עס אַ קלאַפּ אין די ויוון אַזוי אַז אַלע די ינגרידיאַנץ צעלאָזן אַ ביסל
גיי @mariasanzv
אַ בייַשפּיל פון וואָס וואָלט זיין די שליימעסדיק פּיצאַ
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- רעצעפּט פון Carlo Cracco: זאַפרען ריסאָטטאָ
- דער בעסטער איטאַליעניש רעסטראַנץ אין מאַדריד
- די צען בעסטער מאַקאַראָנען קיילים אין איטאליע
- דער בעסטער פּיצאַז אין מאַדריד
- [ווידעא] רעצעפּט פֿאַר מיטבאָלז בעסער ווי דיין מוטער
- [ווידעא] קירבעס קרעמע ברולעע רעצעפּט
- [ווידעא] דער רעצעפּט פֿאַר עכט אמעריקאנער גרילד קעז (די טשיזיאַסט קעז סענדוויטש)
- [ווידעא] ריינווענטינג סאָוטהערן קויסינע: בייקאָן קאָרנברעאַד
- [ווידעא] טראַוועלער רעצעפּט בוך: פּראָן בלאַדי מרים
- [ווידעא] ווי צו קאָכן אַן עכט מעקסיקאַן הואַראַטשע
- [ווידעא] ווי צו מאַכן אַ פאַקטיש קעז סענדוויטש (אָדער 'גרילל קעז')
- כל טראַוועלער רעסיפּעס
- אַלע אַרטיקלען פון María Sanz