אַן אַנפאַלאַבאַל קלאַסיש.
אין די היץ פון די אויוון מיר האָבן געפונען אַ פּלאַץ פון שלום אין די ומזיכער טעג. אפיל ו ד י װא ס זײנע ן קײנמא ל ני ט ארײנגעקומע ן אי ן קיך , האב ן געפרװו ט זײע ר מזל , קענע ן טײג ן או ן פרוב ן זײע ר גליק . און צופרידן מיט די רעזולטאַט, מיר האַלטן באַקינג.
דאָס מאָל די Miragoli ברידער טיילן מיט אונדז דער רעצעפּט פֿאַר דיין באַנאַנע און וועלשענער נוס שטיקל וואָס קענען מאל זיין געפֿונען אין דיין בעקערייַ און קאַפעטעריע Cientotreintaº, אין די טשאַמבערí קוואַרטאַל. "דער שטיקל איז גאָר פּשוט צו מאַכן," זאָגן זיי אונדז. "מיר נוצן כאָולמייל מעל און ברוין צוקער, אָבער איר קענען פאַרבייַטן ווייַס צוקער אָדער אַ געמיש פון ווייַס צוקער און האָניק אין גלייַך טיילן."
ברויט, פּייסטריז און קאַווע זענען די דריי ספּעציאַליטעטן פון Cientotreintaº, דער אָרט געפירט דורך באַסק ברידער מיט אַן איטאַליעניש פאַמיליע, אַלבערטאָ און גוידאָ מיראַגאָלי. אַלבערטאָ געלערנט קונסט געשיכטע אָבער סוויטשט צו די קונסט פון נידינג ברויט און פּייסטריז. גוידאָ איז אַן ינלענדיש דיזיינער, אָבער ער אויך שפּרינגען אין די האָטעל און רעסטאָראַן אינדוסטריע, באַלד ספּעשאַלייזד אין קאַווע. צוזאַמען זיי האָבן קאַמביינד וויסן און דערפאַרונג אין דעם בעקערייַ וואַרשטאַט, געבעקס קראָם און קאַפעטעריע וואָס האט שוין פילע געטרייַ אין טשאַמבערí. זייַן שאָקאָלאַד דלאָניע ביימער זענען פֿאַר פּילגרימ - נעסיע, באשטימט. אי ן ד י דאזיק ע טע ג פו ן פארשפארט , װ י א געשעפ ט פו ן ערשט ן נויט , זײנע ן ז ײ נא ך אפ ן פו ן מאנטיק־זונטיק , פו ן 9 א בי ז 5 אזײגע ר נאכמיטאג . און ווער עס וויל אדער קען בכלל נישט ארויסגיין פון שטוב, קען איך דורך גלאווא באשטעלן ברויט אדער געבעקס. און באַלד, מיר וועלן זיין צוריק דאָרט פֿאַר דיין קאַווע אויך. און פֿאַר די דלאָניע ביימער, פון קורס.
וואָלנאַץ און bananas, לויט Cientotreinta.
באַנאַנע און וועלשענער נוס שטיקל רעצעפּט פון די Cientotreintaº בעקערייַ און קאַפעטעריע
** ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ גרויס פורעם:**
240 ג כאָולמייל מעל
3 גראַמז פון זאַלץ
6 גראַמז פון רויאַל הייוון
5 גראַמז פון באַקינג סאָדע
3 גראַמז פון צימערינג פּודער (פיל בעסער אויב עס איז סעילאָן)
84 גראַמז פון טאָוסטיד און געהאַקט וואָלנאַץ
214 גראַמז ברוין צוקער
100 גראַמז פון יי
100 גראַמז פון נייטראַל ייל (ראַפינירט מאַסלינע, זונרויז, קאָקאָסנוס ...)
500 גראַמז פון ראָוסטיד באַנאַנע
85 גראַמז פון מילך
הסבר:
1. אויף איין זייַט, סיפט מעל, צוקער, הייוון, בייקאַרבאָנאַטע פון סאָדע, זאַלץ און צימערינג און שטעלן באַזונדער. אויף די אנדערע האַנט, מיר מישן די ליקווידס (מילך, ייל, עגגס), צו די געמיש פון ליקווידס מיר קענען לייגן די ראָוסטיד און געהאַקט באַנאַנע.
2. לייג די סיפטיד (טרוקן) ינגרידיאַנץ צו די ליקווידס און מישן ביז מיר זענען זיכער אַז די געמיש איז כאָומאַדזשיניאַס. עס איז וויכטיק נישט צו שלאָגן צו פיל ווייַל עס כאַרדאַנז די געוועב פון די שטיקל.
3.ווען די געמיש איז גרייט, לייגן די וואָלנאַץ און מישן זיי דזשענטלי.
4. עס בלייבט נאָר צו גיסן די געמיש אין אַ פורעם וואָס מיר האָבן פריער אויסגעמעקט מיט פּוטער און אין וואָס מיר האָבן שטעלן באַקינג פּאַפּיר בייַ מינדסטער אויף די באַזע און קורץ זייטן.
5. צו באַקן, פּרעהעאַט די ויוון צו 175 דיגריז און באַקן פֿאַר 55-60 מינוט.
6.אויב מיר זעהן אז עס האט צוגענומען אסאך קאליר אבער אינעווייניג איז עס נישט געטון (די ציינשטעכער טעסט: מיר שטעכן עס און אויב עס קומט נישט ריין איז עס נאך נישט געטון), קענען מיר דעקן דעם אויבערשטן טייל מיט אַ ביסל אַלומינום שטער.
7. דעמאָלט אַלע וואָס בלייבט איז צו לאָזן עס קיל אַראָפּ און הנאה. די ביסקאַץ ווערן בעסער ווען זיי זיצן.
אַדרעס: Calle de Fernando el Catolico, 17 זען מאַפּע