קעז און ינפיוזשאַנז? גיי יעצט! מיר אַזוי פאָרויסזאָגן די ערשטער ריאַקשאַנז פון די צו וועמען איר פאָרשלאָגן דעם קאָמבינאַציע אַזוי משמעות ימפּערטינאַנט. אין אויסלאנד טוען מען עס שוין און דא, אין שפאניע, הייבט מען אן אויפוועקן טראדיציעס א דאנק א סעריע פון עקאַלאַדזשיקאַל ינפיוזשאַנז אונטער די נאָמען פון דריקט און דיזיינד צו זיין קאַמביינד מיט באַל - מעלאָכע טשיזיז.
ווען מיר טראַכטן פון אַ גוט קעז צינדז כּמעט שטענדיק מיר יוזשאַוואַלי באַגלייטן עס מיט אַ גוט ווייַן. עס האט שטענדיק געווען געטאן דעם וועג און פאַרקערט צו וואָס די באַרימט זאגן זאגט, עס איז די שליימעסדיק קאָמבינאַציע. ביז יעצט.
פּרוּווט מאָובאַלייז די סטאַטוס קוואָ און מאַכן פּלאַץ פֿאַר נייַע מיקסטשערז וואָס ברעכן מיט וואָס איז סטיפּיאַלייטיד, אַ באַגריף וואָס יונייץ קעז און טיי איז פּונקט אַנוויילד אין ספּאַין_:_ דריקט , אַ פּרויעקט פּראָמאָטעד דורך La Tetera Azul (Pharmadus) - אַ לעאָנעסע משפּחה פירמע דעדאַקייטאַד צו די פּראָדוקציע פון ינפיוזשאַנז און טיז - צוזאַמען מיט Granja Cantagrullas פון Valladolid און Quesería Cultivo פון מאַדריד, קאַנטריביוטינג זייער דערפאַרונג און מענטשלעך מאַנשאַפֿט צו זוכן האַרמאָניע.
"מיר זענען אַ געזעלשאַפט אין וואָס ווייַן האט אַ לידינג ראָלע אין גאַסטראַנאַמי. דאָס איז ווי ביידע טשיזיז און אנדערע פון אונדזער מערסט באַטייַטיק און רעפּריזענאַטיוו פּראָדוקטן זענען טראַדישאַנאַלי קאַנסומד: מיט וויינז. דעריבער, עס איז געווען קיין פּלאַץ פֿאַר הייס טרינקען אָדער אנדערע ווי מעגלעך קאַנדאַדייץ פֿאַר פּאָרינג מיט קעז, "ער זאגט. Rubén Valbuena, פאַרוואַלטער פון Cantagrullas Farm און איינער פון די קולטיוואַטיאָן אָונערז.
און עס איז טיי, די הייסע געטראַנק וואָס מיר האָבן געוואוסט אַזוי קליין אין ספּאַין (בעט פֿאַר איינער אין די באַר "אויף די ווינקל" און איר וועט זען עס) ווייַל פון אונדזער פּרעפֿערענצן פֿאַר קאַווע, וואָס מאכט עס פיל מער "פרייַנדלעך" געשמאַק קעז, מאכן עס גרינגער צו געניסן אַ גרעסערע פאַרשיידנקייַט פון טשיזיז און אַ גרעסערע קוואַנטיטי אָן מיד אונדז אָדער לאָזן אונדז פילן מיד אָדער שווער נאָך עסן.
קליק אַטשיווז דעם מיט צען פאַרשידענע ינפיוזשאַנז אין פינף קאַסעס מיט אַ טייסטינג פאָרשלאָג. פֿאַר בייַשפּיל, די קאַשמיר טשי ינפיוזשאַן, געמאכט מיט צימערינג, ינגבער, קאַרדאַמאָם, קלאָוועס און שוואַרץ פעפער, איז סאַגדזשעסטיד מיט ווייך פּאַסטעס מיט אַ פאַרשימלט שאָלעכץ אַזאַ ווי ברי-טיפּ טשיזיז. בשעת Nilgiri Hills שוואַרץ טיי איז רעקאַמענדיד מיט געוואשן רינדס; די רויאַל טיי & קאַקאַאָ - מיט אַלמאַנדז, רויז פּעטאַלז און סטראָבעריז - מיט שווער פּייסטריז מיט זיס הערות, טאַפי און קעראַמאַל; און די ינפיוזשאַן פון מאָרינגאַ, מאַטטשאַ און מאַנגאָ מיט טשיזיז פון קאָמפּלעקס פלייווערז.
א אַנדערש טעכנאָלאָגיע צו מאַכן יעדער פון די האַרמאָניעס מיט שפּאַניש אַרטיסאַן טשיזיז (בנימצא אין פאַרמינג קעז , ביידע אין זיין פּנים-צו-פּנים קראָם און אָנליין) ווי באַווייַזן און ריספּאַנדינג צו קרייטיריאַ פון טיפּ פון מילך, קעז טעכנאָלאָגיע געניצט, אָנהייב פון קעז און האַרמאָניע מיט זייַן פּראָדוסערס.
"אין קיין פאַל, עס זאָל זיין באמערקט אַז דאָס איז אַ גרויס געלעגנהייט פֿאַר אונדז צו דורכפירן דעם כידעשדיק געשמאַק געניטונג (טשיז און טיז), צו באַשרייַבן אַ דריט ויסמעסטונג פון טשיזיז. נייַ פלייווערז און טעקסטשערז וואָס זענען פאַרבאָרגן און וואָס מיר טאָן ניט זען אויב עס איז נישט פֿאַר אַ הייס און פלייווערד טרינקען, וואָס מאכט דעם פּאָרינג אַ זייער ספּעציעל איינער, "ענדיקט וואַלבוענאַ.
און בשעת מיר זענען אין עס, וואָס סימאַלעראַטיז זענען דאָרט (אויב קיין) צווישן ווייַן און טיי? "עס זענען נישט. די דערפאַרונג איז פיל אַנדערש מיט ביידע ווייַל, צו אָנהייבן מיט, די טרינקען איז הייס, און אַז פאַקט ינקאָרפּערייץ עטלעכע פּאַסאַבילאַטיז אין די פּאָר וואָס ניט ווייַן און ניט אנדערע טרינקען וואָס מיר זענען געוויינט צו טרינקען בייַ נידעריקער טעמפּעראַטורעס האָבן. אויף די אנדערע זייט, ווי די וועלט פון ינפיוזשאַנז איז אַזוי ברייט, די אַראָמאַ וואָס מיר קענען דערגרייכן זענען ריזיק ", קלעראַפייז וואַלבוענאַ.