דאנא פון קאפע א.בליקלע אין װארשע
**Nowy Swiat איז איינע פון די טראדיציאנעלע גאסן אין ווארשע **. זייַן נעאָקלאַססיקאַל פאַסאַדז און זייַן פּראַקסימאַטי צו די אַלטע שטאָט מאַכן עס אַן עמבלעמאַטיק פונט פון דער שטאָט וואָס האט געראטן צו האַלטן זייַן כיין בשעת צופּאַסן צו די טשאַנגינג צייט פון די פּויליש מענטשן.
קאַמעמעראַטיוו פּלאַקס אויף עטלעכע פון זייַן פּאַלאַטיאַל מאַנטשאַנז אָנווייַזן דעם איינער וואָס איז געווען היים צו יוסף קאָנראַד פון דעם גרויסן קאָמפּאָזיטאָר קאַראָל שימאַנאָווסקי אָדער דער פאטער פון פויליש מוזיק פרעדריק טשאָפּין . הייזער וואָס זענען קעראַקטערייזד דורך באַהאַלטן אַ הויף וואו זענען זיי היינט אַוואַנט-גאַרד שאַפּס, גימס, נייטקלאַבז אָדער ווו קינדער זענען פשוט געזען פּלייינג אין די סיקלודיד פּלאַץ.
אָבער Nowy Swiat (אָדער ניו וועלט סטריט) וואָלט נישט זיין די זעלבע אָן די קאַפע א בליקל , א ווארשעווער קלאסישער וועמענס מעדאליאן מיט דעם גרינדערס פאָטאָ אַנטאָני קאַזימייז בליקלע דאַוונט א.בליקלע פירמע אין Nowy Swiat זינט 1869. עס איז איינער פון די עלטסטע קאַפעס אין וואַרשע, וווּ די קרעם פון דער וואַרשעווער געזעלשאַפט האָט פּאַראַדירט (אַקטיאָרן, אינטעליגענטן, פּאָליטיקער...) ווי מען זעט אויף די פאָטאָס וואָס הענגען אויף אירע ווענט.
א קאַפע און קאָנטעקסט קראָם, וואָס נאָך די באָמבאַרדירונג פון דער צווייטער וועלט מלחמה, ווידער געעפנט זייַן טירן
עכט דאָונאַץ
פון די פילע געשמאַק סוויץ אַז באַצירן קראָם פֿענצטער און זענען געדינט ין, די מערסט כאַראַקטעריסטיש איז גערופן paczki וועמענ ס פלאַרי מאַסע צו וואָס איז צוגעגעבן פּוטער און יי, עס איז נידיד מיט זאָרג און לעסאָף געפּרעגלט, רעמאַניסאַנט פון דאָונאַץ אָבער אָן האָלעס.
די כאַראַקטעריסטיש און עכט פילונג איז רויז פּעטאַל קלעם , מאל פון פלוים . מע ן הא ט געזאגט , א ז פויליש ע עמיגראנט ן קײ ן אמעריק ע האב ן געבראכ ט ד י אָריגינעל פּאַקזקי וואָס שפּעטער גענומען זייַן פאָרעם ריז פּעמפּיקל געהייסן פּעמפּיקל.
זיי זענען אויך עקספּאָרטירט צו Brazil װא ם ז ײ האב ן זי ך געענדיק ט רופ ן אײנע ר דע ם צװײטן חלום (שלאָף) . און זיי זאָגן אַז די באַרימט פּעמפּיקל לאָך קומט פון פריער, פון 1847 , ווען עליזאַבעטה גראַגאָרי , האָלענדיש-אמעריקאנער, מוטער פון אַ געווירץ שיף קאַפּיטאַן, געוויינט עטלעכע פון די וואָס איר זון געבראכט צו מאַכן אַ פּאַקסקי-ווי געפּרעגלט באַן מיט וואָלנאַץ און האָזענע ניסלעך , לימענע שאָלעכץ, מושקאַט און צימערינג. דע ר קאפיטא ן הא ט גענומע ן זײ ן מאמע ס זיס ע קאטאריע ר איבע ר ד י ים .
אָבער, דאָס אָפן בולקע איז געווען ימפּראַקטאַקאַל פֿאַר די גרויס קאַפּיטאַן ווען עס געקומען צו האַנדלינג די שיף, אַזוי ער באַשלאָסן שטעקן עס אין אַ לאָך אין די רודער ספּאָוקס בעשאַס אַ שטורעם צו באַפרייַען ביידע הענט, שאפן די paczki האָליי געפירט צו ווערן גערופן פּעמפּיקל ווי אַ אַבריווייישאַן פון די פּעמפּיקל ,פון טייג; נוס, פון ניסלעך).
וואָס אויב די באַרימט 'דאָונאַץ' זענען געבוירן דאָ?
א זיס אַוואָרד פֿאַר פּערסיסטאַנס
די געשיכטע קען זיין אַ ליד צו די פּערסאַוויראַנס פון די משפחה בליקל . זינט זייַן יסוד דורך די גרויס-זיידע פון אנדזעי יעק בליקלע , דע ר איצטיקע ר אײגנטימע ר אי ז געװע ן אײנע ר פו ן ד י װײניקע , מסתמא , ד י אײנציק ע געשעפט ן אי ן פוילן , וואָס איז געבליבן אָפֿן טראָץ די מלחמות און פּאָליטיש ענדערונגען אין דער מדינה.
אַנטאָני קאַזימיער בליקלע איז געבוירן געוואָרן אין וואַרשע אין אַ שווייצער-דייטשישער משפּחה. . זײַן אָנהייב ווי אַ טעאַטער־אַקטיאָר האָט מען איבערגעריסן, ווען די מאַמע האָט אים, נאָכן טויט פֿון זײַן טאַטן, געשיקט קיין שווייץ זיך אויסלערנען אַ "פּראַקטישן" פאַך.
אויף זיין צוריקקער ער איז געווען שטעלן אין אַ קאָנטעקסט קראָם וואָס ער געקויפט ווען דער באַזיצער איז געשטארבן. אָדער און אַז באַלד געפירט צו דער קלאַסיש אַז עס איז הייַנט. א טייל פון זיין סוד איז באזירט אויף האַלטן אָריגינעל רעסאַפּיז צו וואָס עטלעכע נייַע פּראָדוקטן זענען צוגעגעבן פרוכט און שאָקאָלאַד.
אנטוני וויזלאוו האט געצויגן דעם פאמיליע־געשעפט וואָס האָט זיך שוין אויסגעדרייט האַכלאָטע פֿון דער פּאָליטישער וועלט און אויך פֿון דער באָהעמישער וועלט פֿון וואַרשע , יקספּאַנדינג די לאָקאַל און אַרײַננעמען אַן אָרקעסטער . זיין נאכפאלגער, דזשערזי טשעסלאוו בליקלע, ער האט פארוואנדלט דעם קאפע אין א גרויסע פירמע מיט איבער הונדערט ארבעטער און א דעליווערי וואן ווען די מלחמה האט אויסגעבראכן.
אינעװײניק פון דער א. בליקלע קאפע
אויף אייביק בליק
ווי די איבעריקע פון ווארשע, בליקלע האט געליטן די חורבןדיקע װירקונגען פון דער מלחמה , אפיל ו געדינט , אל ס עסצימער , פא ר ד י אויפשטענדלע ך בעת ן אויפשטאנד . ניט פֿאַר לאַנג, זינט באַלד נאָך זייַן ריקאַנסטראַקשאַן אין 1948 , ד י װארשעװער ס געשאפן קיוז אין פראָנט פון די פאַרלייגן און זייַן באַרימט paczki נאָך אַ מאָל האָט זיי געלאָזט זיסקייט.
די יאָרן פון סאָציאַליזם זענען נישט געווען זיין בעסטער אַלייז אָבער אפילו אַזוי בליקלע האט געראטן צו האלטן מאכן זײנע ״פראלינעס "און זייַן פלאַש-שייפּט ליקער טשאָקלאַץ וואָס געפֿירט רייען צו באַקומען זיי צי עס איז ווינטער אָדער זומער.
אין 1989, עס פלערישט ווידער און גענומען זיין שטאָלץ פון אָרט אין Nowy Swiat 35 אַרומגערינגלט מיט עמבלעמאַטיק סטאָרז פון פּענס, גאָלד מעדאַלז, בלום סטאָלז און פּאַסערז, וואָס יוזשאַוואַלי ונטערפאַלן צו די געשמאַק געבעקס פון די קאַפע.
Paczki, די מעגלעך אָנהייב פון דאָונאַץ
בעשאַס די 140 יאָר פון פינף דורות, די באַרימט דאָונאַץ אָדער פּאַטשקי פון בליקל זײנען געבליבן געטרייַ צו זייַן אָריגינעל רעצעפּט אין פּונקט פאַרגיטיקונג פֿאַר די געטרייַשאַפט פון זיין אנהענגערס. פאָדערונג פֿאַר paczki שטענדיק פירעס לעצטע דאנערשטאג פון קאַרנאַוואַל (אדער **גרויס דאנערשטאג)** ווען מען האט, אין ערווארטונג אויף די לענטען-פאסט, זיך פארנומען מיט בליקלע'ס ספעציאליטעט (געזאגט צו ברענגען מזל פאר די וואס עסן עס אויף גריסי דאנערשטאג).
דזשערזי ס זון Andrzej Blikle , איז אַ ליבהאָבער מענטש פון אנגעצייכנט עלאַגאַנס וואָס רעדט מיט די קאַסטאַמערז פון די קאַפע און וויץ מיט זיין עמפּלוייז שאַפֿן אַ אַזוי וואַרעם אַטמאָספער ווי דער קלאַסיש באַפּוצונג פון די פאַרלייגן.
Andrzej אנטפלעקט מיט שטאלץ די טייַטש פון די פאָטאָס וואָס דעקן די ווענט, עטלעכע קרובים, און אנדערע פון רום, וואָס האָבן זיך דורכגעקאָכט דורך די געשיכטע זיך צו שמועסן אין קאַפע בליקלע נאָך אַ פּאַרע גלעזל פון שאָקאָלאַד און אַ געשמאַק שטיקל. Andrzej Jacek Blikle איז אַ באַרימט מאטעמאטיק לערער וואָס מאכט צייט פֿאַר, צוזאַמען מיט די פארשטייער פון די פינפט דור. lukas blickle , לויפן אַ פירמע וואָס שוין האט מער ווי צוויי הונדערט עמפּלוייז, צוויי קאַפעס, צען געבעקס קראָם און אַ דעליקאַטעסאַן אין וואַרשע , פּלוס נייַן ויסשליסיק פראַנטשייזיז אין די הויפּט שטעט פון פוילן.
Paczki, די מעגלעך אָנהייב פון דאָונאַץ