געשמאַק! אין האַוואַנאַ
האַוואַנאַ, אָן די מאַלעקאָן
אויב איר האָט קיינמאָל געווען אין האַוואַנאַ, עטלעכע זאכן און ערטער וועט באַקומען איר דאָרט אַחוץ צו באַזוכן עס. אבער צו גרויס קראַנקייַט, גרויס רעמאַדיז. האַוואַנאַ _(Génova, 28) _ איז געקומען צו דער שטאָט צו געבן אונדז אַ קליין שטיק פון די עסטעטיש עסאַנס פון קובאַ אָן די נויט פֿאַר אַ וויזע אָדער פּאַס - עס האט נישט אַ באָרדוואָק אויך, עס האט צו האָבן עטלעכע שטערונג, היי -. קאָלאָניאַל אַטמאָספער צו די פולאַסט, מיט דלאָניע ביימער אַפֿילו אין די קלאָזעט, אַ פּיאַנע אין די מיטן פון די לעבעדיק צימער, טשערז וואָס זענען סווינגס -ראַקערז, פלאָראַל אַפּאָולסטערי, שטאָק ליינד מיט שוואַרץ און ווייַס טיילז, גאָרטן טשערז און אַ פּלאַץ פון ראָט אייַזן אַלט ווי דורך די פארביי פון די יאָרן. אוי, די טיפּיש דעקאַדענט און ראָמאַנטיש עסטעטיש אַז אַזוי גוט דעפינירט די קובאַן עסאַנס.
אויף די מעניו, נאַטירלעך דזשוסאַז מיט פלייווערז געבראכט פון די טראַפּיקס -מאַנגאָ, באַנאַנע, לייַדנשאַפט פרוכט...-, און אנדערע דעליקאַסיז פון דאָרט, אַזאַ ווי לימאַ ז אין ניגירי פֿאָרמאַט, אַלט קליידער, קובאַן סענדוויטש, קובאַן-נוסח רייַז באַגס און אַרעפּיטאַס סטאַפט מיט הינדל , קיילים וואָס טיילן אַ מעניו מיט מער פּראַפּאָוזאַלז פון דאָ, פון אַ קאָרדאָוואַן סאַלמאָרדזשאָ און אַ סמאָוקט סאַרדין קאָקאַ, צו מאַסאַל קראַקאַץ און געצוקערט אַרטיטשאָוקס. און אַלע מיט אַ פּלאַץ פון שפּאַס!
טראַפּיקאַל אָפּרו
די קאַריבבעאַן, אויף די שאָרעס פון די פּאַסעאָ דע רעקאָלעטאָס
איר טאָן ניט האָבן צו נעמען אַ פלאַך צו געניסן די ינלענדיש קאַריבבעאַן אַטמאָספער, דער איינער איר לעבן אין די מאַנטשאַנז און ווילאַז וואָס פּונקט די ים פון טערקווויז וואסערן און פּעראַדיישאַנאַל ביטשיז . ווײַל כאָטש די פֿאַרגלײַכקייטן זײַנען אָדיאַס — און די לאַנדשאַפֿטן פֿונעם האָריזאָנט גאָר אַנדערש — איז דאָס גענוג פֿאַר אַ ביסל צײַט אין די באָס היים בר _(Calle de Recoletos, 14) _ צו באַקומען באַפרייַען פון די געשמאַק זשוק לינקס דורך די אנדערע זייַט פון די אַטלאַנטיק. היים אַטמאָספער, די מין וואָס בלויז די שליימעסדיק באַלעבאָסטע - די 'באָסעס' פון יעדער הויז - וויסן ווי צו שאַפֿן, אין אַ אָרט פון מער ווי 200 קוואַדראַט מעטער פון ריין קאַריבבעאַן עסטעטיק.
אין אַזוי פילע מעטער פּאַסיק פון אַ פראָנט גאַניק , איינער פון די וואָס באַגריסן איר אין קיין צייט פון דעם טאָג, צו אַ מער אָנווינקען עסצימער, און אפילו אַ פּריוואַט פּלאַץ פֿאַר מער פערזענלעכע מיטינגז. דו זאלסט נישט פאַרזען די לייטער וואָס פירט צו די קעלער, ווו די קעלער פול מיט כסימע וויינז און די באַטרומז זענען ליגן, דאַטיד מיט ליפי געוויקסן און העל קאָלירט בלומען. ווענט אַפּאָולסטערד מיט שטאָף וואָס סימולירן עקזאָטיש לאַנדסקייפּס , אַ באַר פול פון טראַפּיקאַל פירות און לאגלען וואָס לאַדן איר צו טראַכטן פון געמישט טרינקען צו באַקומען געפירט אַוועק ביז פאַרטאָג. דער דזשעפאַ, דערצו, איז קאַריבבעאַן אפילו אויף די מעניו, אין וואָס די פלייווערז פון די אנדערע זייַט פון די סטאַוו - ווענעזועלאַ, פּערו און אפילו סאָוטהעאַסט אזיע אויב איר שטופּן מיר - זענען די פּראָוטאַגאַנאַסץ. טשילי, פּאַפּייאַ, קאַססאַוואַ ... זיי טיילן רעסאַפּיז מיט נאָרי יאַמ - גראָז, וואַן טון מאַקאַראָנען און מייַאָ-דזשאַפּאָ. א קייַלעכיק פּלאַץ, איינער פון די וואָס איר שטענדיק ווילן צו צוריקקומען.
שאָקאָלאַד מיט פּאַפּייאַ און אַוואָקאַדאָ אין לאַ דזשעפאַ היים בר
מעקסיקא אין די קוואַרטאַל פון סאַלאַמאַנקאַ
עס איז אמת, אז מיט דעם גומען (און די אויגן שטארק פארמאכט) קענען מיר פארן קיין טייל פון דער וועלט, אבער אויב מיר עפענען זיי, פארשטיין מיר אז מיר זענען נאך דא, אין דער דאזיקער וואונדערלעכער און דערשטיקער שטאט. סייַדן איר זענט אין mexkisito (_Calle de Recoletos, 11) _, אַ גאַנץ באַשיידן-סייזד רעסטאָראַן, לאָוקייטאַד אויף די אנדערע זייַט פון Paseo de Recoletos, אין די איידעלע געגנט פון דער שטאָט, אָבער מיט אַן עכט און עכט מעקסיקאַן עסטעטיש : זייער פאָלקס, ווי קראַמבלינג, מיט אַ לופט פון דיטיריערייטיד ווינטידזש לוקסוס און נאָך, מיט אַ פּלאַץ פון גלאַמער, פול פון סימבאָלס פון די דיפּאַסט מייַאַן קולטור , װ י ד י שאַרבן , װעלכ ע כבו ד דע ם טײ ל פו ן מתים .
די פאַמיליע פון Mexkisito זאגט אַלץ: באַגערן , אדער וואס באשטייט פון די זעלבע זאך, א פאפולערע דאווענען אין טיפע מעקסיקע וואו מען גייט טרינקן 'וואס מען וויל' - דא וואלטן מיר עס גערופן 'גיין פאר טאפאס'-, דערפאר אנטהאלט דער מעניו פון דארט אויך די מאכלים. טאָרטיללאַ טשיפּס - כאָוממייד נאַטשאָס - מיט דריי גאָואַקאַמאָלעס, טאַקאָוז אָדער גרילד הינדל טשילאַקווילז. כאָטש דער שטערן איז די טרינקען: מעזקאַל און טאַקילאַס אין די פֿאָרמאַט פון כסימע קאַקטיילז - די מין וואָס מאַכן איר פאַרגעסן וואָס איר געטרונקען ווי אַ טיניידזשער זענען זאַלץ און לימענע, און אָן וויסן. עס טאַקע איז ווערט די ביסל יאַזדע צו Recoletos.
טאָרטיללאַ טשיפּס
מיר לאָזן די ביסל פערד פֿאַר די ווייַטער ...