דזשאַקאַאָ און קאַאָ.
קוליעס עס איז דער נאָמען געגעבן צו די ערשטער כינעזיש ימאַגראַנץ וואָס זענען אנגעקומען אין פּערו ווי אַרבעט, מערסטנס ענסלייווד, זינט די מיטן 19 יאָרהונדערט. זיי זענען געקומען פון קאַנטאָן י מאַקאַו . או ן טרא ץ ד י שרעקלעכ ע באדינגונגע ן אי ן װעלכ ע ז ײ האב ן כמע ט אל ע געלעבט , האב ן ז ײ געמאכ ט זײע ר בעסט ע אויפצוהיט ן זײע ר גאסטראנאמיע , דור ך ז ײ צוגעפאס ן מי ט ד י ינגרידיאנטן , װא ס ד י פערוװיש ע פרויע ן הא ט זי ך צוגעשטעל ט . אַזוי זיי צוגעגעבן סילאַנטראָו אָדער סאָסיז טשילי פעפער צו זייער רייַז און סאַטיד קיילים.
טיראַדיטאָס מישן.
ווען זיי האָבן באַקומען זייער פרייהייט, די קוליעס געגאנגען צו די שטעט און שטעלן זיך זייער אייגן עסן הייזער ווו די פוסיאָן פון גאַסטראַנאַמי איז פּערפעקטאַד ביז, פֿון 1930, זיי געפֿונען אַ נאָמען פֿאַר דעם קוויזין באזירט אויף פּערווויאַן שעפֿערישקייט: זײ האבן זי גערופן טשיפא און עס איז געקומען פֿון צוויי כינעזישע ווערטער 'טשי '(עסן און' פאָכער ' (רייַז). די פּערווויאַן האָבן עס גלייך געמאכט זייער אייגן און אין שטוב זיי ינקאָרפּערייטיד ינגבער אָדער ינגבער, סוי אָדער סוי סאָוס, טאַמאַרינד... בעט זיי וואָס איז אַ אַעראָפּאָרט, און עס וועט מאַכן דיין מויל וואַסער.
טשיפאַ קיך.
דערזעענדיק, אז טשיפא קוויזין וואקסט אלץ מער אינטערנאציאנאל, אבער אז זי האט דאס נאך נישט געטון אין מאדריד, כאטש די פערוואנער קוויזין איז אלץ מער פאראן, האט דער ביזנעסמאן. נאַטשאָ פערנאַנדעז פּיקאָן גענומען מייַלע פון זיין 10 יאָר דערפאַרונג אין די קאָפּ פון אינארי, איינער פון די בעסטער וואַליוד און שוין מערסט קלאַסיש יאַפּאַניש אין די הויפּטשטאָט, צו עפֿענען אַ נייַ אָרט דעדאַקייטאַד צו דעם פּערווויאַן-כינעזיש גאַסטראַנאַמי. Kion&Sui רעדט שוין וועגן דעם סענטעניאַל צונויפגיסן פון דעם נאמען: 'קיון' רופט מען דאס ינגבער וואס די קוליעס האבן גענוצט און די פערוואנער האבן זיך אליין געמאכט; און 'סוי' איז אַן אַבריווייישאַן פון די קאַנטאָנעסע דעמאָנים.
אין די בריוו, איר האָבן לינקס פּלאַץ פֿאַר די דריי קוויזין: די קאַנטאָנעז צו עפענען מויל מיט טונקל סאַמז זעקס טייפּס (פראַוונס און וועדזשטאַבאַלז, מלך קראַב און אפילו זופּ - פֿון די מעניו פֿאַר איצט-); הייס און זויער זופּ און סטימד סקאַלאַפּס, למשל.
דערנאָך, פאָרזעצן מיט פּערווויאַן קוויזין קיילים אַזאַ ווי טיראַדיטאָס (פון טונפיש, פּוטער פיש אָדער קאָרווינאַ) און די סעוויטשעס (קלאַסיש, לימאַ ...); און ענדס מיט די טשיפאַ פוסיאָן מיט כלים ווי פאָלקס ווי רייַף רייַז (וואָק רייַז מיט אַלץ און דערלאנגט אונטער אַ פראנצויזיש אָמעלעט) אָדער די טענדערלוין אָדער סוטיד לאָקשן.
פּיסקאָ סור צייט.
Nacho Fernández Picón גיט זיין ינטערפּריטיישאַן פון די דריי קוויזין מיט דער זעלביקער פילאָסאָפיע וואָס ער האט געטאן אין ינאַרי: "ערלעכקייט", ער זאגט. זייַן באַזע איז אַ ויסגעצייכנט פּראָדוקט אין אַ אַפאָרדאַבאַל פּרייַז, "עס איז קוואַליטעט". און אין דעם פאַל, דערצו, אָנערקענען די בעקאַבאָלעדיק טעקניקס פון סטימד עסנוואַרג אָדער וואָק סוטעד עסנוואַרג , אַלע זייַן סאָסיז און ינגרידיאַנץ.
פארוואס גיין
פֿאַר די האַנט-געמאכט טומל סאַמז דאָרט און די פּאַרע סקאַלאַפּס מיט ווערמיסעללי; פֿאַר די סעוויטשעס און פֿאַר די טשאַופאַ רייַז און די סאַטיד לענד. פֿאַר אַנטדעקן אַ נייַע גאַסטראַנאַמי, די מוטער פון אַלע פיוזשאַנז וואָס מיר אַדאָר אַזוי פיל הייַנט. און צו ענדיקן מיט אַ זיס פאַרבייַסן, אויך כאָוממייד מיט אַ קאַנטאָנעסע רעצעפּט: ניין, געפּרעגלט באַטס מיט האָניק.
סטימד סקאַלאַפּס
נאָך פֿעיִקייטן
זייַן גרויס טעראַסע. אין זומער גאָר עפענען, מיט די מעגלעכקייט פון קלאָוזינג עס ווען די היץ ענדס. אין אַדישאַן, אין סעפטעמבער עס הייבט זיך מיט אַ סעריע פון פּערד מעניוז אויף #פּלאַןטהורסדייַס. דער ערשטער וועט זיין 7טן סעפטעמבער און האט באשאפן דריי מעניוז וואָס וועט זיין פּערד מיט Hendrick ס קאַקטיילז.
אין דאַטן
אַדרעס: Calle Azalea, 1 - La Rotonda de El Soto de la Moraleja, מיניפּאַרק 1 געשעפט פּאַרק.
טעלעפאן: 91.009.08.30
פּלאַן: פון 1:30 צו 4:00 און פון 9:00 צו 12:00 פארמאכט זונטיק נעכט.
האַלב פּרייַז: € 35-40. עס האט אַ טעגלעך מעניו בעשאַס די וואָך און אַ טייסטינג מעניו.
**וועב: Kion&Sui **