רוים קיקס און עסט, פון אייז קרעם צו גראַניטאַ און פון פּיצע צו זופּן פון קאַווע
קאַווע
עס איז כּמעט שטענדיק אַ גאַראַנטירן. גוט קאַווע איז געדינט אין קיין קאַפעטעריע אין דער איטאַליעניש הויפּטשטאָט ... און אין ווערלדלי פּרייסיז. עטלעכע פון זיי אויך האָבן אנדערע צוגעלייגט אַטראַקשאַנז, אַזאַ ווי, פֿאַר בייַשפּיל, די Sant'Eustachio Il Caffè (Piazza Sant'Eustachio, 82), אַ אָרט פון 1938 וואָס פּראַזערווז זייַן אָריגינעל באַפּוצונג און סמעללס בראָטן לאַנג איידער אַרייַן . די קאַווע, וואָס איז שטענדיק געדינט סוויטאַנד, איז געשאפן לויט עטישע און סאַסטיינאַבאַל פּראַקטיסיז אין דרום אַמעריקע און אפריקע און איז ראָוסטיד און בלענדיד דורך זיי. עס איז אויך פארקויפט צו צוגרייטן אין שטוב (זיי אפילו האָבן קאַפּסאַלז פֿאַר עספּרעסאָ מאשינען). עס עפֿנט זיך יעדן טאָג פֿון 8:30 ביז 01:00 (שבת ביז 02:00) און זומער האָבן זיי אַ קליין טעראַסע. זייער נאָענט, די טאַזזאַ ד'אָראָ עס איז אן אנדער פון די ערטער פון די רוים "פון אַלע לעבן". אין אַדישאַן צו זיין עראַמאַטיק קאַווע, די סעלעקציע פון טיז איז גוואַלדיק.
אין אַ גאָר אַנדערש באַגריף, אַ אָפּשפּיגלונג פון די נייַע צייט, די קאַפע לעטטעריאָ (Via Ostiense, 95), אלא ווי נאָר פֿאַר אַ טרינקען אויף די גיין, עס איז צו בלייַבן פֿאַר שעה ענדזשויינג אַלע די פּאַסאַבילאַטיז געפֿינט : פֿון פֿאָרשטעלונגען אָדער פּאָעזיע ביז מוזיק... עס פֿאַרמאָגט אַ ביכערקראָם און אַ פּלאַן־געביט, און בײַ נאַכט דינט עס אַן אַפּעטיט.
פארוואס קאָס עס אַזוי פיל צו מאַכן גוט קאַווע?
GRANITAS
אין די הייס חדשים עס איז גאָרנישט אין רוים מער פאָלקס און מער רעפרעשינג ווי אַ גראַניט (גראַניטאַ) אָדער, בעסער נאָך, אַ grattachecca (ווייך טרינקען מיט קראַשט אייז און סירעפּ, מאל טאַפּט מיט ברעקלעך פון פרוכט, שיקער בלויז אין רוים). זיי זענען געפֿינט אין פילע גאַס סטאָלז און קאַפעס, אָבער די שעם פון עטלעכע פון זיי איז מיינטיינד איבער צייַט. אין די Fonte d'Oro (Piazza Belli) זיי דינען עס מיט מאַראַנץ, טאַנדזשערין אָדער פּאַפּייאַ, כאָטש די מערסט פארלאנגט איז קאָקאָסנוס און לימענע; און אין מיזיקאַ (Via Catanzaro, 30/36), באַרימט פֿאַר זייַן אַפּאַטייזערז און סיסיליאַן ספּעשאַלטיז, עס איז שטאַרק און זייער געשמאַק.
צו די רייכע רוימער גראַניטאַ!
אייז קרימז
איטאַליעניש אייז קרעם פּאַרלאָרס דיפערענשיייט זייער פּראָדוקט צווישן ווערייאַטיז פון קרעם און פרוכט סאָרבעץ . גוטסקייט איז געגעבן דורך די מאַטעריאַל, די באַזע פון די פּראָדוקט, אַז ס וואָס איר שטענדיק האָבן צו זיין אַטענטיוו צו די סיזאַנאַליטי פון די מעניו און באַטראַכטן די סיזאַנאַל רעקאַמאַנדיישאַנז. מיסטאָמע די געלאַטעריאַ מערסט באַרימט אין דער שטאָט Giolitti . כאָטש עס האט עטלעכע צווייגן (און פראַנטשייזיז אין אויסלאנד), די טאַקע באַוווסט איינער איז Via degli Uffici del Vicario, 40, מיט זיין קונסט דעקאָ ינלענדיש . דאָרט האָט אָבאַמאַ גענומען זײַנע טעכטער, "צו פּרוּוון דעם עכט רוימישן אייזקרעם". זיי דינען סעמיפרעדי און אָריגינעל טרינקען געמאכט פון ספּעציעל געשעענישן, ווי די אָלימפּיקס אָדער די וועלט קאַפּ. עפענען פון 7:00 צו 1:30, יעדער טאָג.
אין Il Gilato di S. Crispino (Via della Panetteria, 42), טראָץ דער פאַקט אַז זיין זייער לאַנג מעניו האט זייער טשיקאַווע אָפּציעס - פריש ניסלעך און דאַר פייגן, אַרמאַגנאַק, ווילד מאַראַנץ, קרעאָלע לימענע ... - די ספּעציאַליטעט איז סאַן קריספּינאָ געלאַטאָ, מיט סאַרדיניאַן טרוסקאַווקע בוים . אין פאסי (Via Principe Eugenio, 65), אָפן זינט 1880, איר מוזן פּרובירן זיין 'סאַן פּיעטרינאָ ', אַ סעמיפרעדאַ ספּעציאַליטעט וואָס פּייַס געבוקט צו די שטאָט 'ס טיילז. אין דערצו צו די אייז קרימז, זייער דיזערץ זענען פאַנטאַסטיש: די _קאַטערינעט_אַ, די מיסיאָנע אָדער די טראַמעזינאָ און די בריאָטשעס מיט ייַז קרעם.
מיט אַ 'סגראָפּפּינאָ' אין Giolitti, עפשער די מערסט באַרימט אייז קרעם סאַלאָן
סיינט קאַליסטאָ (Piazza di San Calisto, 3) איז אן אנדער פון די מערסט באַליבט אייז קרעם פּאַרלאָרס דורך די רוימער. טראָץ דער געגנט (זייער נאָענט צו פּיאַזאַ דע סאַנטאַ מאַריאַ אין טראַסטעווערע) און זייַן ריזיק פּאָפּולאַריטעט, די פּרייסיז זענען נאָך זייער ביליק און די עסטעטיק האט נישט פארענדערט. איר מוזן נעמען עס גרינג: זיצן אויף די טעראַסע און סדר די סגראָפּפּינאָ, לימענע ייַז קרעם מיט מאַשקע.
קליין, באַשיידן און ינגקאַנספּיקוואַס, עס איז דער אָרט פון פּיקאַ (דורך Della Seggiola, 12), באקאנט בלויז צו די בעסטער ינפאָרמד רוימער. דער מעניו (וועגן 18 אַרטיסאַן פלייווערז) וועריז מיט די צייַט. רייַז קוגל איז די כייפעץ פון תאוות. אין די אנדערע עקסטרעם, איינער פון די לעצטע אַדישאַנז צו די אַלוועלט פון גאָורמעט געלאַטאָ אין רוים איז די פעט מאָרגאַנאַ . די אייז קרימז, מיט אָריגינעל פלייווערז, אַזאַ ווי פּערז אין ווייַן אָדער באַסיל, וואָלנאַץ און האָניק, קענען זיין געפרוווט אין קיין פון זייַן צווייגן: טראַסטעווערע, אין מאָנטי אָדער אין פּראַטי.
מיט אַ 'סגראָפּפּינאָ' אין סאַן קאַליסטאָ
איין ביס
אין דערצו צו די הונדערטער פון טאַגליאָ פּיצעריאַז (צו די שניט) אַז עס זענען אין די שטאָט, צו עסן אַ ימפּראַווייזד פֿאַרבייַסן אָן וויסט צייט (און פֿאַר קליין געלט), און פּרובירן אן אנדער איטאַליעניש ספּעציאַליטעט (פון עמיליאַ ראָמאַגנאַ ), איר קענען אַפּט פֿאַר אַ פּיאַדינאַ אין **La Piadineria**.
_ איר קען אויך זיין אינטערעסירט ... _*
- רוים גייד
- אייז קרעם פּאַרלאָרס אין רוים: זומער מיט צוויי סקופּס
- רוים: 8 יפעמעראַל פּלאַנז פֿאַר די אייביק שטאָט
- טראַסטעווערע (גיין) אין רוים
- די יורש קוואַרטאַל פון טראַסטעווערע
א פּיצעריאַ אויף Via della Pace