47 רונינס מאטשי
עס איז אַ אָרט אין מאַדריד וואָס, ינעוואַטאַבלי, מאכט אונדז אַרומפאָרן צו יאַפּאַן. איז וועגן 47 רונין , דער פּלאַץ פון באָרדזשאַ גרייס וואָס האט געראטן צו מאַכן פאַנס פאַלן אין ליבע מיט די עכט יאַפּאַניש קוויזין , אוועק פון די אויספירונגען פון סושי.
קאַנטיניוינג מיט זייַן פאַרלאַנג צו ווייַזן אונדז ניט בלויז אַסיאַן קוויזין, אָבער אויך זייַן מערסט ווייַט ערטער און זייַן טיף איינגעווארצלט טראדיציעס , די נייַע סעזאָן פון 47 ראָנין פּרעמיערע אַ פּערינג אויסשליסלעך באזירט אויף טיי מיט וואָס צו געניסן אַ יינציק דערפאַרונג אין ספּאַין אַרום די בענעפיץ פון דעם ינפיוזשאַן. דיגעסטיווע, אַנטיאַקסאַדאַנט און, אָן אַ צווייפל, אַ פיל כעלטיער אָפּציע ווי אַלקאָהאָל.
קריסטאַל סטאַדז
פון יאַפּאַן, טשיינאַ, קאַמבאָדיאַ אָדער וויעטנאַם קומען פון די פאַרשידענע ווערייאַטיז וואָס Borja און זיין מאַיטרע און סאָממעליער, סערגיאָ דאָנסעל, האָבן אויסדערוויילט צו באַגלייטן די נייַע מעניו מאָנאָגאַטאַרי ("געשיכטע" אין יאַפּאַניש). דעם סעלעקציע, וואָס וועט זיין ריוויוד יעדער וואָך אין סדר צו פאָרשלאָגן די מערסט אָפּטימאַל און צונעמען פֿאַר יעדער מאָמענט, עס גיט עטלעכע טייפּס פון טיי: פלאָראַל ווייץ; גרין, ווי gyokuro ; רויט, ווי פּו-ערה , איינער פון די וואָס שאַרעס די מערסט סימאַלעראַטיז מיט רויט ווייַן ווען עס קומט צו טייסטינג עס ווי אַ פּערינג, און שוואַרץ, ווי דאַרגעלינג , מיט אַ פרוכטיק פאַרבינדן און נואַנסיז פון האָלץ וואָס ברענגען צוריק מעמעריז פון די מוסקאַט ווייַנטרויב.
ווי אַן אידעאל אַקאַמפּנימאַנט פֿאַר ילאַבעריישאַנז מיט wasabi , עס איז אויך קיין פעלן פון פערמענטעד טיז אַזאַ ווי אוי לאנג , אָדער סמאָוקט ווי לאַפּסאַנג סאָוטשאָנג . זיי פאַרענדיקן דעם רעפּערטואַר סיטרוס טיז צו וועקן די אַפּעטיט און רייניקן די גומען, און טיז פון ינגבער , גאנץ צו באַשיצן די מאָגן און פאַסילאַטייט דיידזשעסטשאַן.
די ינפיוזשאַן פון טיז איז געמאכט קאַלט און פֿאַר צווישן 12 און 24 שעה. דעם טעכניק אַלאַוז צו עקסטראַקט אַלע די נואַנסיז פון די טרינקען צו פאַרבעסערן זייַן צושטייַער צו יעדער שיסל און העלפֿן אונדז אַנטדעקן די כידעשדיק און קאַוואַטיד umami , באקאנט אלס דער "פינפטער טעם".
וועלשענער נוס טאָפו
'מאָנאָגאַטאַרי' מעניו
דעם ויסשליסיק פּערינג פון טיז, וועמענס פּרייַז איז 30 עוראָס , איז גאנץ צו באַגלייטן די נייַע סיזאַנאַל מעניו פון 47 Ronin: Monogatari. דורך 15 ילאַבעריישאַנז, Borja Gracia דערציילט די "געשיכטע" פון אַ פּערזענלעך יאַזדע פון 15 טעג אין וואָס ער טוריסט יאַפּאַן סאָוקינג יקספּיריאַנסיז און לערנען וועגן זייַן פאַרשידענע יקאָוסיסטאַמז.
צוליב די סיבה דער ים, די טייכן, די וועלדער און אנדערע נאַטירלעך עלעמענטן זענען זייער פאָרשטעלן אין זייער קיילים. מיר געפֿינען פיש און שעלפיש פון האָקאַידאָ , די צאָפנדיקסטע אינזל פון יאַפּאַן; קעסט מאָטשיס און גנאָקשי קאַבאָטשאַ , אַ מין פון גאָרד פון די מאַונטאַנאַס געגנט פון נאַגאַנאָ, און סיטרוס פרוכט געבוירן צו דעם אינזל פון שיקאָקו מיט וועמען זיי מאַכן אַ פּיאַטע באגלייט דורך טאַפּיאָקאַ פערל, ויסטער טאַרטאַר און סאַבייַאָן סאָוס מיט קאַבאָסו.
געהיילט סקאַלאַפּ
שיין apples מיט יבערראַשן , עסן פּאַפּיר און געזאָלצן אייז קרעם זענען אויך טייל פון דעם אַמייזינג אַסיאַן נסיעה וואָס קיינמאָל סיז צו אַמייז אין קיין פון זייַן סטאַפּס.
אבער דעם סענסערי דערפאַרונג וואָס ווייזט אונדז אַן אומגעריכט און ברוטאַלי געשמאַק יאַפּאַן האט אַן אַבסאָלוט שטערן: די אַבורי טינטפיש בריסלינג מיט רוי בלומענקרויט און האָזענע נוס פּיוריי, געמאכט מיט אַ יאַפּאַניש טעכניק וואָס אַלאַוז איר צו עסן עס פּראַקטאַקלי רוי און דאָס מאכט עס אַ שאָוי שאַפונג אין וואָס די מאָללוסק מיינט צו האָבן אייגענע וואָג. דער רעצעפּט איז ינספּייערד דורך ביאָלומינעססענט טינטפיש פון דער בוכטע Toyama , אַ ספּעקטאַקל פון יאַפּאַניש פרילינג.
די באַרימט טינטפיש פון 47 ראָנין
פארוואס גיין
די ריינקייַט פון Borja ס קוויזין טראַנספּאָרץ די דינער צו די לאַנד פון די רייזינג זון אויף אַ אַנפערגעטאַבאַל נסיעה דורך פלייווערז. זיין ילאַבעריישאַנז זענען ביכולת צו אַריבערפירן אונדז צו קליין פישערייַ דערפער, שניייק בערג, בודדהיסט טעמפלען און בלום מארקפלעצער, אַלע פון זיי קאַנסידערד דורך די פאַרשידענע צייטן.
אויב איר זענט אויך ליבהאבערס פון טיי , די ענדזשוימענט פון דעם נייַ פּערינג וועט לאָזן איר צו אַנטדעקן נואַנסיז און אומבאַקאַנט פּאַסאַבילאַטיז פון ינפיוזשאַנז און פֿאַרבעסערן די מאַכט פון יעדער פון די קיילים אויף די מעניו.
נאָך פֿעיִקייטן
אַקאַמפּאַניינג דעם נייַ פּערינג און די נייַ סיזאַנאַל מעניו, 47 ראָנין עפֿנט אַ טעראַסע וואָס וועט בלייַבן בנימצא איבער די יאָר. איינער מער אָפּציע אַז אַלאַוז איר צו דערגאַנג די וויזיץ אין די באַר אָדער ביי די טישן גאַרדאַד דורך די ימפּרעסיוו און פאַרביק יאַפּאַניש נעצבוים ווער לויפט די אַרייַנגאַנג פון די לאָקאַל.
העדגעהאָג און טראַפאַל טשאַוואַנמושי
אַדרעס: Jorge Juan, 38 זען מאַפּע
טעלעפאן: 913 48 50 34
פּלאַן: פון דינסטאג ביז שבת, פון 13:30 ביז 16:00 און פון 8:30 צו 23:00. פארמאכט זונטיק נאַכט און מאנטאג אַלע טאָג.
האַלב פּרייַז: פּערינג פון טיז: 30 עוראָס