אָליוויאַ נעמט זאָרג פון איר, אַ רעסטאָראַן אָן שעה מיט אַ זייער אָפּגעהיט קיך און אַן עסטעטיש סוויווע".
די שוועסטער מאַריאַם (פאָטאָגראַפי) און אסתר קאַמאָי (סיביללאַ ס דיñadora) און די יענער 'ס מאַן, Fernando Fuentes, האָבן עס קלאָר: "שטעלן אַ רעסטאָראַן אָן עפן שעה, מיט אַ פלעקסאַבאַל גרענעץ, און פאָרשלאָגן אַ זייער אָפּגעהיט קוויזין אין אַן עסטעטיש סוויווע" , דערקלערט אסתר, אין דער הויפּט פון אָליוויאַ נעמט זאָרג פון איר (צווישן € 12 און € 15 און די מעגלעכקייט פון עסן פֿאַר € 7.50). אין אַ מינימאַליסט אָבער היימיש פּלאַץ הערשן ריין שורות מיט אַנטיק מעבל טרייסט פון בעלגיע צו מאַדריד און אפילו אַ לאָמפּ פון זיין אייגענע היים. "עס איז אונדזער פילאָסאָפיע: צו שאַפֿן אַ אָרט ווו איר פילן אין שטוב" , קלערט אסת ר . זיין געוויינטלעך שבט, פּראָפעססיאָנאַלס פון דער וועלט פון שניט, גאַנצע יידזשאַנסיז אָדער פילם פּראָדוסערס, אָפּשאַצן מער ווי ווער עס יז אַנדערש די מעגלעכקייט צו עסן זייער געשמאַק קאַמביינד קיילים האַלב מיט אָרגאַניק פּראָדוקטן פון מאנטאג צו פרייטאג פון אַכט אין דער מאָרגן צו זעקס אין די אָוונט. "איך און מאַריאַם האָבן געמאכט דעם בריוו. אונדזער באַגריף איז צו מישן וועדזשטאַבאַלז, קאַרבאָוכיידרייץ און פּראָטעין אין קליין קוואַנטאַטיז אין דער זעלביקער שיסל צו דערגרייכן אַ געזונט און באַלאַנסט קאָמבינאַציע. איר זיך קלייַבן וואָס צו מישן און איר מאַכן דיין שיסל. מיר זענען נישט מאַקראָביאָטיקס אָדער נאָר וועדזשאַטעריאַנז. , דערקלערן ווידער.
גיי נישט אן...
1. צייכן אַרויף פֿאַר זייער פרישטיק. זיין מעניו איז ברייט און אַנביטאַבאַל.
צוויי. פּרוּווט זייער טונפיש, קאָוסקאָוס, עגפּלאַנץ און זייער פריטטערס. די פיר בעסצעלער פון די הויז.
3.זייער לימענע און מערינגוע טאַרטלעט און די מיט רויט פירות זענען אַ מוזן.
מאַפּע: זען מאַפּע
אַדרעס: סאַנטאַ טערעסאַ, 8. מאַדריד זען מאַפּע
טעלעפאן: 91 702 00 66
פּרייַז: צווישן € 12 און € 15 און די מעגלעכקייט פון עסן פֿאַר € 7.50
פּלאַן: פון מאנטיק צו פרייטאג פון 8.00 צו 18.00
בחור: וועגעטאַריער
אַפישאַל וועב: גיין צו די וועב