דער נייַער רעסטאָראַן פון דעם האָטעל פּוליטזער אַווייץ איר
אויב איר זענט אַן עסטעטיש
גרויס קאָקאַ _(סוחר בילעט 1) _. פון די לאָקאַל פון די אַלט ביג פיש, אין איינער פון די מערסט לעבעדיק געביטן פון באָרנע, און פון די פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די קאָקקאַ אויף קאַרער אַוויניו, דעם רעסטאָראַן סופּער פּרייַז רעסטאָראַן , ווי פּשוט ווי עס איז פאָוטאַגראַפטאַבאַל, מיט -לאָמיר באַקומען צו די וויכטיק טייל - אַ סטימיאַלייטינג Nikkei פאָרשלאָג פון פּערווויאַן און יאַפּאַניש קיילים.
וואונדער זענען די גרין רייַז מיט סעאַפאָאָד יויך י שאָל שאָל קראַב (ווייך שאָל קראַב, קומען אויף), אַ רייַף רייַז - אַרייַנגערעכנט אין די לאָנטש מעניו - גרויס, די קלאַסיש סעוויטשעס און וראַמאַקיס, פּאַטלעזשאַן מיט מיסאָ און עטלעכע יקערדיק פּיסקאָס. עס איז פייַן, גוט, און ווי פֿאַר ביליק, זיי דינען אַ ויסגעצייכנט מעניו פון די טאָג פֿאַר 16 עוראָס (מיט צוויי סטאַרטערס, הויפּט, פאַרבייַסן און טרינקען) אַזוי ריכטער פֿאַר זיך.
אויב איר וויסן אַז אַוואַנט-גאַרד און רעספּעקט פֿאַר די סוויווע זאָל גיין האַנט אין האַנט
** גרינהויז _(בערגאַראַ 8) _.** דער רענאַווייטיד רעסטאָראַן פון דעם האטעל פּוליצער איז געווארן, מיט זייַן געזונט-באלויכטן קינדער - צימער גייסט, אַ איינער פון די מערסט שיין און אָנגענעם ערטער אין דעם צענטער פון באַרסעלאָנאַ.
די קוויזין עמפאַסייזיז סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז, באַל - מעלאָכע דיזערץ ( היטן די טשורראָ ), דער פּראָדוקט פון פּראַקסימאַטי און, ווי ווייַט ווי מעגלעך, קילאָמעטער נול, אַלע וואָטערד מיט אַ זייער אַנגלאָ-סאַקסאָן לופט (די האַנט פון די אַוסטראַליאַן שעף דאַמיען באָלגער) וואָס איז באמערקט אין די טעם פון די טובערס, די באַהאַנדלונג פון וועדזשטאַבאַלז און די בייַזייַן פון פאַרשפּייַז טריץ ווי פּוטער מיט נעצבוים סירעפּ.
זיין ינלענדיש פּאַטיאָ גיט עס אפילו מער פון אַ שטאָטיש סאָד לופט. זיי האָבן עטלעכע מיטאָג מעניו אָפּציעס (18.50 € אויב עס איז גאַנץ, € 16 פֿאַר די וואַסער מעניו + גלאז ווייַן + 2 קיילים + קאַווע אָדער € 12 פֿאַר די עקספּרעסס וואַסער + 1 גלאז ווייַן + הויפּט קורס) און ביי נאַכט זיי פאָרשלאָגן אַ מעניו טייסטינג (60 עוראָס) אָדער מעניו צו פּאַסן די דינער.
א גאָרטן אין דעם צענטער פון באַרסעלאָנאַ
אויב איר זענט אַ גאָורמעט קיין ומזין
כאַזער און טונאַ (Passeig de Garcia Fària 81). איר טאַקע ווי גוט זאכן און קליין האַלטנ זיך , אַזוי דעם "גאַסטראַנאַמיק פּלאַץ" טראגט דיין נאָמען. א געמיש פון א דעליקאטסען-געשעפט מיט אן אימפרעסאנטן וויין קעלער (זאל זיי דיר געבן עצה, ווייל זיי ווייסן וואס זיי האבן אין האנט) און רעסטאָראַן, איז ווי גלייַכגילטיק ווי עס איז ערנסט (וואָס איז בלויז אַ שריט אַוועק פון דעם ברעג פֿאַר אַ סיבה), און ווייזט אַז עס קענען זיין געטאן אַנטשולדיקונג פון די גוט פּראָדוקט פון מאַדערנאַטי און פּאַשטעס.
אויף די מעניו זיי האָבן סאָסידזשיז, סאַנדוויטשיז, קאָקאַס, הייַנטצייַטיק קיילים אַזאַ ווי טונפיש ניקקיי, כאַזער בויך אָדער די יקערדיק ספּרוט, אָבער די מיטאָג פאָרמולע כיילייץ זייַן באָולז (quesloquesellevahora) ווי פאָטאָגעניק ווי געשמאַק, צו זיין צוגעגרייט צו פּאַסן די דינער פון אַ ברייט סאָרטירונג פון טוווע, ספּראַוץ, פּראָטעינס, וועדזשטאַבאַלז, פירות און אַקאַמפּאַניינג סאָסיז. צו לאָזן מער ווי צופֿרידן און ווילן צו נעמען האַלב אַ קראָם.
** אויב איר זענט אַ ומרויק טאָכעס און איר באַקומען באָרד פון טינגז געשווינד (און האַס די רוטין) **
פון וואן באר _(בידס 27) _. דאָ איז די שליימעסדיק אָרט פֿאַר איר: דער רעסטאָראַן ווו דער בריוו ענדערט זיך וואך צו וואך דאַנק צו זייַן פּאָליטיק פון "גאַסט עסנוואַרג טראַקס" . די דראַמע פון די עסנוואַרג טראַקס איז געווען, פּונקט אַז זיי קענען ניט זיין אינסטאַלירן ווו זיי ווילן אָבער אָפענגען אויף זייער ספּעציפיש יריד און געשעענישן צו באַקומען צו אַרבעטן, אַזוי איר האָבן צו האַלטן אַן אויג אויף די קאַלענדאַר צו האָבן די פאַוואָריטעס ליגן.
אין דעם ער Poble Nou local די פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר וואן וואן מאַרקעט (פון קורס, איינער פון די מערסט געראָטן עסנוואַרג טראָק געשעענישן) קער דעם געדאַנק אויף זיין קאָפּ דורך פאָרשלאָגן אַ עסנוואַרג טראָק קאָכן די געלעגנהייט צו דינען זייער קרייישאַנז אין אַ טיפּיש אָרט. זיי האָבן אַ פאַרפעסטיקט מעניו פון ייַנגעמאַכץ און ווערמוט אָבער די פאַרנעם , אַז ס דער געדאַנק, עס וועריז פון וואָך צו וואָך, אַזוי עס איז בעסטער צו אַנטדעקן עס פֿאַר זיך.
דער רעסטאָראַן וואָס ענדערונגען יעדער וואָך
אויב איר זענט צוריק פון אַלץ
גראָב דרום (ברוק 46) . טשענוא'ס "ווען דו גיסט קום איך פון דארטן" פארמאגט אייך, און דו רעאגירט אויף נייע שניטן און טרענדס מיט א געוואלד פון גענוג און א "איך האב שוין געוואוסט אז אין לאָנדאָן / באַנגקאָק / קאַטהמאַנדו ". און וויבאלד אין די גאסטראנאמיע איז די מאדע פרענזי נאך שנעלער ווי אין אנדערע פעלדער, מיינט איר אז גארנישט קען אייך מער איבערראשן.
מיר פּרוּוון דעם גורל דורך פאָרשלאָגן עפּעס וואָס - נאָר אפֿשר- איר האָט נישט באָרד פון נעמען: קאַדזשון עסנוואַרג . די גראָב דרום אָפפערס קיילים פון די אמעריקאנער דרום (אַז ס געפּרעגלט גרין טאַמאַטאָוז, גומבאָו, פּאָ'בוי אָדער דזשאַמבאַלייַאַ) און קיק-טאָכעס קאַקטיילז. בעשאַס דעם טאָג זיי פונקציאָנירן ווי אַ מין פון בראַנטש וואָס מישן סקאַלאַפּס מיט עגגס בענעדיקט, און ביינאכט די דינער זיי זענען עפּעס ווי אַ פּאַרטיי . און היי, אויב איר האָט שוין ינדזשויד די דרום קוויזין, איר קענען שטענדיק אַנטדעקן עס צו עמעצער און באַרימען אַז עס איז נאָך נישט אַזוי מאַסיוו ווי ראַמען אָדער בונס.
די גראָב דרום פארטיי
אויב איר האָט די גייסט פון אַ האר אָדער אַ דאַמע וואָס דרעסיז ביי די פֿיס
לעאָפּאָלד הויז _(סאנט רפאל 24) _. עס טוט נישט ענין וואָס עלטער דיין קאָרט ווייזט; דו האסט אלעמאל געהאט א צייטלאזע גייסט וואס דערלויבט דיר צו קוקן מיט א געוויסע התנשאות "זאכן יונגע מענטשן טאָן" און בכלל ביסטו א שטיצער פון עטליכע שטותים, א ליבהאבער פון קראפטקייט און א פעסטער מאמין אז די געווענליכע זאכן זענען די בעסטע.
אין דעם, קליין פאַרמעסט האט די היסטארישע לעאָפּאָלד הויז, געעפנט אין 1929, פארמאכט אין 2005 און גליקלעך ריאָופּאַנד דורך אַ נייַע מאַנשאַפֿט מיט דער ציל צו צוריקקריגן טראדיציאנעלן רעסאַפּיז אָן קיין פּאַטינאַ פון ראַנסידאַטי.
דאָס כולל אַ _cap i pota, r_abo de toro און אַ קאַטאַלאַניש קרעם וואָס איז ביכולת צו קאַנווינסינג אפילו די קלענסטער ינטוזיאַסטיק. אויך זיי פאָרשלאָגן אַ מעניו - אין מיטאָגצייַט און בייַ נאַכט - פון ערשטער, רגע, דיזערץ, קאַווע און טרינקען פֿאַר 32.95 צו צעברעכן יעדן גײסטיקן גרעניץ פון קװענקלשאפט און א געװיסן יראת־הכבוד, װאם מ׳קאן האבן פאר דעם נאמען פון דער אינסטיטוציע, װאם װערט גע־ װארטן פון װאזקװעז מאנטאלבאן. עס איז אַ רעסטאָראַן, דאָ איר קומען צו עסן און ניט די פּרייַז און ניט די לעגענדע זענען גרענעץ.
Casa Leopoldo, דער ריינווענטיד קלאַסיש
אויב איר האָט קיין פאָרורטל און יאָ ליבע פֿאַר די געשמאַק
גאָיקאָ גרילל _ (Passeig de Sant Joan 58 און Aribau 113) _. מיר וויסן אַז עטלעכע פון דיין מערסט גאָורמעט פרענדז וועלן קנייטש זייער נאָסעס ביי דיין פאָרשלאָג: אַ קייט בערגער שלאָס? האָבן מיר פאַרפאַלן אונדזער מחשבות אָדער וואָס? טאָמער, אָבער איידער זיי וואַרפן זייער הענט אַרויף, זיי זאָל וויסן אַז Goiko האט אַ לייַדנשאַפטלעך פאָכער באַזע אפילו צווישן עטלעכע קליין-וואָג פּראָדוקט דעוועלאָפּערס און קומען מיט איר צו פּרובירן עטלעכע פון זייער אַדיקטיוו רעעטאַס וואָס האָבן שוין קאַנגקערד יעדער שטאָט אין די וואָס זיי עפענען.
אין באַרסעלאָנאַ זיי זענען נוקאַמערז אין פול יקספּאַנשאַן (שורלי איר האָבן שוין געפרוווט זיי אויף עטלעכע יאַזדע), און עס איז חידוש צו זען ווי די דיסקאָרס פון שפּאַניש מינסט פלייש טעגלעך און נישט פאַרפרוירן, די פריש פּראָדוקט און אין וואָס איז מעגלעך, פון פּראַקסימאַטי, איבערזעצט פֿאַר אַמאָל אין אַ געשמאַק רעזולטאַט. די קעווין בייקאָן בערגער (מיט פלייש אָנגעפילט מיט ברעקלעך פון בייקאָן וואָס וואָלט מאַכן האָמער סאַליווייט) איז דער איינער מיט די מערסט אנהענגערס, כאָטש דאָ מיר שטעקן מיט די טשיפּאָטלע איינער. זייער מעניו פון די טאָג פֿאַר 11.50 איז דער בעסטער אַנטשולדיקן צו פּרובירן זיי.
אויב יאַפּאַן לאַנג צוריק פארשטאפט צו זיין נאָר סושי פֿאַר איר
Homosibaris Izakaya _(Cicero 9, Sants) _. פון די יוניאַן פון ביר עקספּערץ פון האָמאָסיבאַר איז און פון גוט קוקינג אין יאַפּאַניש קוויזין אין La Cuina de l'Uribou אַן ימפּלאַסאַבאַל פאָרמולע איז געבוירן אין סאַנץ וואָס פליט פון די מערסט געשלאגן פּאַטס: ביר שוטערז און קושיאַגע.
איר קען האָבן מער קאָנטראָל איבער די מעלאָכע ביר זאַך, אָבער נאָר אויב מיר דערקלערן אַז די קושיאַגעס זיי זענען מין פון יאַפּאַניש סקיוערז וואָס קענען זיין פּשוט און זייער גוט פלייש אָדער פיש; פּרוּווט דעם זויגן חזיר, אַ זינדיקע פאַרגעניגן. אין דאס גלייַכגילטיק און היימיש יזאַקייַאַ אויך דינען גוט יאַקיסאָבאַ אָדער קעריז און אַרייַננעמען וועגעטאַריער אָפּציעס. גוט פּרייז, קיל און מיט פּאַלפּאַבאַל ליבע פֿאַר וואָס זיי טאָן.
יאַפּאַניש שפּיצל טעריטאָריע
אויב איר ווילן צו צוריקקריגן די RAMBLAS
לאָראָ _(לאס ראמבלאס 37) _. אין אַ פּלאַץ קאָנווערטעד אין די גאליציאנער צענטער פון באַרסעלאָנאַ די פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט פֿאַר Cera 23, Arume און Viana עפענען לאָראָ, אַ פאָרשלאָג פֿאַר אַ גאַליציאַנער רעסטאָראַן אָן פאָלקלאָר, הייַנטצייַטיק און קיל, פֿאַר טייסץ וואָס זענען ווי אינטערנאַציאָנאַלער ווי מעגלעך.
אין זייַן מעניו פון קיילים צו טיילן עס איז פון קורס ספּרוט און טאָרטיללאַ אין די בעטאַנזאָס סטיל, אָבער אויך סמאָוקט סאַרדין טאָסט, הינדל און עפּל עמפּאַנאַדאַ, ראַקסאָ דע סעקרעטאָ אָדער רייַז מיט האָמאַר , אַלע אין צוויי עלעגאַנט דיינינג רומז מיט די שטענדיק פרייַנדלעך און זאָרגלאָז שטעלונג.
די אַנאַפישאַל גאליציאנער צענטער פון באַרסעלאָנאַ
** אויב איר זענט אַ פאַנטאַסטיש און איר ווי צו שאַפֿן דיין קאַמיקס (און זאָגן זיי) **
די קויל (אריבאו 137). גרויס מיוראַלז פון סערגיאָ מאָראַ און 1,300 מעטער פון קאַבלע באַצירן די ווענט וואָס דערציילן די געשיכטע פון די בולאַט מענטש, אַ מין פון אַלטער יך פון די באַזיצער פון דעם רעסטאָראַן מיט געזונט און מעדיטערראַנעאַן עסנוואַרג ווי פאַרביק ווי עס איז אָנגענעם.
קיילים מיט פּרימאַסי פון וועדזשטאַבאַלז אָבער אויך ליבע פֿאַר גרילד פלייש אָדער פיש, מיט זאָרגן צו פאָרשלאָגן אָפּציעס פֿאַר וועגעטאַריער, סעליאַק אָדער לאַקטאָוס ינטאַלעראַנט און וואָס פאָרשלאָגן די געלעגנהייט צו פּרובירן כּמעט יינציק ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי gírgola de castanyer (אַ שטאַרק טיפּ פון שוועמל וואָס איז רעינטראָודוסט אין מאָנצעני) און געבן אַ ספּעציעל פאַרבינדן צו אנדערע מער קלאַסיש זאכן אַזאַ ווי קאָקאַ דע עסקאַליבאַדאַ אָדער זייער געשמאַק כאַזער בויך. .
די ווייַן רשימה וועריז יעדער חודש און אַ האַלב צוגעגרייט דורך אַ גאַסט צו שפּילן ווי סאָמאַליער . אין מיטאָגצייַט זיי פאָרשלאָגן אַ מעניו פון 3 זאכן געדינט אויף דער זעלביקער טעלער (אין די נוסח פון די נירביי מאָסטאַססאַ, פֿאַר בייַשפּיל), צו קלייַבן פון 9 אָפּציעס, פֿאַר 14 עוראָס און זיי אויך האָבן פאַרשידענע טייסטינג מעניו אָפּציעס. דער געדאַנק איז אַז יעדער דינער קענען געפֿינען אַן אָפּציע צו פּאַסן זיי וואָס מאכט זיי צופרידן, דאָס איז וואָס זיי וועלן זיצן ביי אַ טיש, רעכט?