פּאַריזער סטיל מיט אַ גאַליציאַנער נשמה.
נאטיץ: דזשערקי פּיצאַ מיט פּאָמידאָר ימאַלשאַן און פּעקאָרינאָ קעז אויף אַ שווארצע טייג, געמאכט מיט האָלצקוילן. קיין פּראָבלעם! איטאליע, ארגענטינע און גאליציע זיי צעשמעלצן זיך אין איין שיסל, נו, אין עטלעכע, ביי Mama Chicó, און פון דער פוסיאָן קומען אַזאַ ספעציעלע און שאָוינג זאכן ווי די רעקאָמענדאַציע אַז איר זאָל שוין האָבן ינגרייווד אויף פייַער.
נעמען טאָן: ססינאַ פּיצאַ.
Mama Chicó איז לאַנדיד אין מאַדריד מיט די שלום פון גייַסט פון טאן טינגז געזונט פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אין גאַליציע (צווישן Coruña, Vigo און Arteixo) זיי האָבן פינף סטאָרז, אָבער די דערפאַרונג פון די משפּחה אַרגענטינע רוץ עס קומט פון ווייטער.
אין די נאָמען פון דער רעסטאָראַן איז דער אָנהייב פון זיין לייַדנשאַפט פֿאַר גוט עסן און פֿאַר טאן זאכן רעכט. Mama Chicó איז געווען די צונעמעניש פון די מוטער פון די קראַנט אָונערז, Rafaela Susana Fasanella, "אַ בוענאָס איירעס מוטער וואָס קאָכן צו קאָרמען די נשמה." יענע מוטערס, וואָס, אין ארגענטינע אָדער דאָ, טאָן ניט וויסן וועגן גאָורמעץ אָדער זאָרג וועגן פיוזשאַנז אָבער וויסן וואָס איז בעסטער צו קאָרמען זייער אייגן, זיי וויסן ווו צו קויפן עס און זיי וויסן ווי צו קאָכן עס.
פאַרשידענע ספּייסאַז פֿאַר פאַרשידענע מאָומאַנץ.
אין ארגענטינע איז דער אָנהייב פון Mama Chicó ווייַל דאָרט שמוג העקטאָר ער איז געוואָרן אַ מומחה בעקער, אַ מומחה אין נידן מעל, אַ מומחה אין פרישע מאַקאַראָנען. און שוין אין גאַליציע, זיי קאַמביינד אַז דערפאַרונג מיט משפּחה לייַדנשאַפט און, צוזאַמען מיט זייער זון, מאַרטין, באשאפן דעם ערשטער רעסטאָראַן אין אַז געגנט פון ספּאַין "ווו די נאַטור איז מער ווי ברייטהאַרציק מיט די פּראָדוקטן פון זייער לאַנד," זיי זאָגן.
פריש מאַקאַראָנען, פריש ברויט ... אַלץ איז פריש.
די כאַנמייד און די מלאכה איז אין דער דנאַ פון דעם רעסטאָראַן מיט אַ טראַפּיקאַל פּאַריזער באַפּוצונג אין וואָס די וואַרשטאַט, טשיקאָ בעקערייַ, אין דערזען עס האט אַ זוכה אָרט: אין די מיטן פון די לאָקאַל. דארט , יעד ן טאג , דע ר קאנדיטאר Ana Cruelles מאכט די ברעדז, קייקס און דיזערץ וואָס זענען געדינט פון מאָרגן פֿאַר פרישטיק צו מיטאָג (אַרייַנגערעכנט סנאַקס, יאָ).
אָבער אויך נישט די וויכטיקייט פון דער קיך, אויך געזען, וואָס איז טשערד דורך דער שעף Salvatore Corradino, אַ נעאַפּאָליטאַן וואָס לייגט דעם איטאַליעניש אַקצענט צו דעם געראָטן פוסיאָן. זיין קיילים ווי אָקסטייל לאַזאַניאַ.
Chicó בעקערייַ, דיין ווינקל פון גן עדן.
פארוואס גיין
מיר איבערחזרן עס: פֿאַר די סעסינאַ פּיצאַ מיט פּאָמידאָר ימאַלשאַן און פּעקאָרינאָ קעז אויף שוואַרץ טייג געמאכט מיט האָלצקוילן. אָבער אויך פֿאַר זייַן מאַקאַראָנען, פֿאַר די אָקסטייל לאַזאַניאַ, רעכט אויג פון זייַן שעף. און פֿאַר די דיזערץ און קייקס אַז איר קענען הנאה פון מאָרגן צו נאַכט.
עס איז אויך אַ גוט אַנטשולדיקן צו וויסן דעם נייַע פודי מעקאַ אין מאַדריד: געדענקט סטריט.
בראַנטש צייט!
נאָך פֿעיִקייטן
מיט יענעם וואַרשטאַט, דאָס ברויט און דאָס גאַנצע גוטע פּראָדוקט וואָס קומט גלייך פֿון גאַליציע, האָבן זיי נישט געקענט פאַרפעלן אַ גוט בראַנטש. אַז אויב די היץ טראפנס, איר קענען הנאה עס בייַ זייַן דרויסנדיק טישן, אָבער אויב אויגוסט איז נאָך שווער, איר קענען האָבן עס אין אַז פּאַטיאָ לאַונדזש וואָס דינט ווי אַ הקדמה צו דעם רעסטאָראַן פול מיט כיין און דער שמעקן פון פריש בלומען און דאַר קרייַטעכץ.
אן אנדער וויכטיק עקסטרע? יענע 62 סענטימעטער פּיצאַ איינער פון די גרעסטן אין מאַדריד, וואָס איז געניצט צו קאָרמען פיר אין אַמאָל ווייַל, אין דערצו, זיי לאָזן איר צו סדר צוויי ווערייאַטיז אין דער זעלביקער צייט. די קליינע? זיי זענען 30 סענטימעטער. מאַמאַ טשיקאָ איז גאנץ פֿאַר ייַנטיילונג און אויך פּאַסיק איינער.
שוואַרץ איז די נייַע פּיצע!
אין דאַטן
אַדרעס: רעקאָלעטאָס סטריט, 10
טעלעפאן: 911 571 246
האַלב פּרייַז: € 25-30